Cara Menuai Oregano untuk kegunaan kemudian

Isi kandungan

• Bilakah saya harus menuai oregano?
• Cara Menuai Oregano
• Cara menyimpan oregano segar
  • Menyimpan di dalam air
  • Menyimpan dalam beg
• Cara Mengeringkan Oregano
  • Hang-kering oregano
• Kaedah lain menyimpan oregano

Berasal dari kawasan desa berbukit Yunani, Oregano digambarkan sebagai "kegembiraan gunung" oleh orang Yunani tempatan. Hari ini, ramuan aromatik ini ditanam di seluruh dunia dan digunakan dengan banyaknya dalam beberapa masakan. Ia adalah bahan yang hampir tidak dapat dielakkan dalam hidangan Yunani, Itali, dan Asia Selatan.

Oregano berkait rapat dengan marjoram manis, yang merupakan herba yang sangat popular yang ditanam di taman herba yang dibangkitkan. Akibatnya, tumbuh -tumbuhan juga pergi dengan nama Wild Marjoram. Pada masa ini, terdapat kira -kira 36 jenis oregano yang ditanam di seluruh dunia. Ia adalah tumbuhan abadi yang mekar dua kali setahun pada musim panas dan musim luruh.

Menanam ramuan ini di taman anda akan menjamin bekalan berterusan sepanjang tahun. Herba menambah rasa dan aroma yang berbeza untuk beberapa hidangan kegemaran kami, termasuk pasta, omelet, kentang panggang, hidangan tomato, lentil, kebab, dan pizza.

Untuk menikmati bekalan yang berterusan dan menggalakkan pertumbuhan yang sihat, penting untuk menuai oregano dengan betul. Kami mempunyai semua petua yang perlu anda ketahui mengenai penuaian oregano. Tatal ke bawah untuk belajar bagaimana menuai dan menyimpan oregano dengan cara yang betul!

Bilakah saya harus menuai oregano?

Sekiranya anda mempunyai tampalan oregano yang tumbuh dengan baik di taman herba anda, atau walaupun anda mempunyai oregano di dalam bekas atau beg tumbuh epik, musim bunga lewat atau awal musim panas adalah masa yang baik untuk memilih daun.

Tetapi jika tumbuhan anda tidak matang, anda perlu menunggu sebentar sebelum tumbuh -tumbuhan anda tumbuh dan bersedia untuk menuai. Anda mungkin mula menuai kilang oregano anda apabila batang tumbuh sekurang -kurangnya 4 hingga 5 inci.  

Masa terbaik untuk menuai oregano adalah tepat sebelum ia mekar. Pada ketika itu, tumbuhan telah mengembangkan kepekatan minyak pati tertinggi. Rasanya kuat, kuat, dan pada puncaknya pada masa itu.

Tetapi anda tidak perlu menunggu untuk bersiap untuk meletupkan bunga. Seperti semua herba, oregano dapat dituai secara cut-and-come-ancome. Hanya mengambil daun dari kilang seperti yang diperlukan untuk kegunaan segar. Dan, kerana ia mula beralih ke arah berbunga, ini adalah masa yang sangat baik untuk menuai untuk pengeringan kemudian dan penyimpanan jangka panjang!

Masa hari yang anda pilih untuk menuai juga penting dari segi rasa. Umumnya, disyorkan untuk mengumpul batang atau daun pada awal pagi. Anda bahkan tidak perlu menunggu embun kering di daun.

Perlu diingat bahawa tumbuhan oregano mengambil masa kira -kira 2 hingga 3 minggu untuk mengembangkan kembali dedaunan mereka. Elakkan menuai semuanya sekaligus. Pendekatan yang lebih baik adalah untuk menuai tanaman anda dengan kerap, mengambil sedikit apabila diperlukan. Berbuat demikian akan memberi anda keupayaan untuk menikmati herba segar bila -bila masa yang anda mahukan.

Cara Menuai Oregano

Menuai oregano adalah mudah. Bagaimana anda menuai bergantung pada cara anda merancang untuk menggunakannya. Terdapat dua kaedah mudah yang boleh anda cuba bergantung kepada sama ada anda ingin menggunakan oregano anda dengan segera atau menyimpannya untuk kegunaan kemudian.

Sama ada anda menuai penggunaan segar atau untuk penyimpanan, elakkan mengambil lebih daripada 1/3 kilang oregano pada satu masa. Sekiranya anda mengurangkan tumbuhan terlalu berat semasa menuai oregano, ia mungkin menghadapi masalah untuk menghasilkan pertumbuhan baru.

Pilih batang yang sekurang -kurangnya 6 hingga 8 inci. Pegangnya dengan satu tangan sekitar 2/3 jalan ke bawah batang untuk memastikan ia stabil. Menggunakan tangan anda yang lain, luncurkan jari anda ke atas sepanjang panjang batang untuk pop daun ke tangan anda dan tinggalkan batang kosong di belakang. Sebaik sahaja anda telah menuai daun, memotong batang kosong tepat di atas nod daun supaya tumbuhan dapat tumbuh semula.

Sekiranya anda mahu batang juga, anda boleh memotongnya pada kira -kira 2/3rds dari jalan ke bawah, menuai kedua -dua batang dan daun hijau dengan snip penuaian Felco 321 atau Felco 322 jangka panjang penuaian snip. Ini adalah pilihan yang lebih baik jika anda merancang untuk mengeringkan herba anda kemudian, kerana ini bermakna anda boleh mengikat batang bersama untuk pengeringan.

Ingatlah bahawa daun oregano kehilangan beberapa rasa untuk tempoh yang singkat sebaik sahaja bunga tumbuhan; Untuk tujuan pengeringan, anda mahu tumbuh -tumbuhan penuh dengan minyak pati, jadi tuai sebelum bunga muncul.

Gunakan gunting pemangkasan atau gunting untuk mengurangkan tepat di atas nod daun, juga dikenali sebagai nod pertumbuhan. Nod pertumbuhan adalah titik di mana daun mula tumbuh. Memotong batang tepat di atas nod pertumbuhan akan menggalakkan kilang untuk mendapatkan Bushier, yang baik jika anda akan menuai pertumbuhan baru kemudian. Lebih baik untuk tujuan pengeringan untuk memilih batang yang lebih lama kerana mereka lebih mudah digantung menjadi kering. 

Cara menyimpan oregano segar

Herba segar bertahan lebih lama dalam suhu yang lebih sejuk, yang bermaksud penyejuk panen yang berlimpah anda dapat membantu meningkatkan jangka hayatnya. Walau bagaimanapun, terdapat pelbagai cara untuk menyimpan oregano di dalam peti sejuk. Mari kita lihat kaedah teratas menyimpan daun segar.

Menyimpan di dalam air

Sekiranya anda ingin menyimpan oregano yang dituai anda hanya satu atau dua hari, pertaruhan terbaik anda adalah menyimpan batang potong dalam gelas atau balang yang dipenuhi dengan air. Caranya mudah ini akan menghalang mereka daripada mereda dan mengekalkan rasa mereka sehingga anda memerlukannya untuk membuat makanan.

Menuai batang lebih lama, memotong di atas nod daun. Letakkan ujung potong dalam gelas atau balang yang dipenuhi dengan 1 hingga 1.5 inci air. Pastikan batang hujung kekal di bawah air. Untuk mengekalkan tahap kelembapan di sekitar daun, tutup oregano dengan beg plastik. Tukar air setiap hari untuk memastikan mereka tetap baik sehingga digunakan.

Mencuci daun sebelum penyimpanan tidak perlu. Anda boleh membilasnya sebelum menggunakannya dalam hidangan kegemaran anda.

Menyimpan dalam beg

Kaedah kedua semudah yang pertama. Herba yang disimpan dengan cara ini boleh bertahan lebih lama daripada kaedah lain, kadang -kadang sehingga seminggu.

Kumpulkan batang dituai ke dalam sekumpulan dan bungkus mereka longgar dalam tuala kertas lembap. Pastikan tuala kertas hanya lembap ke sentuhan, tidak menetes basah. Letakkan bundle yang dibungkus dalam beg plastik, menekan udara yang berlebihan, dan simpan herba anda di laci crisper di dalam peti sejuk.

Sekiranya anda hanya merancang untuk menyimpannya selama sehari atau lebih, meletakkan herba dalam beg kertas dan melangkau tuala kertas lembap yang dapat berfungsi. Ingatlah bahawa mereka tidak akan bertahan lama.

Pastikan untuk memeriksa herba anda setiap beberapa hari untuk memastikan mereka tidak mula layu atau membangunkan sebarang acuan.

Cara Mengeringkan Oregano

Pengeringan daun oregano adalah cara terbaik untuk menyimpan hasil panen anda untuk kegunaan jangka panjang. Proses pengeringan mudah dan mudah dilakukan dalam pelbagai kaedah, dan oregano kering dapat bertahan sehingga satu tahun. Selepas itu, ia mungkin kehilangan sedikit rasa, tetapi masih boleh digunakan sebentar lagi.

Terdapat beberapa cara yang berbeza untuk mengeringkan oregano. Walaupun anda pasti boleh menggunakan dehidrator atau ketuhar untuk mengeringkan daun, menggunakan api yang tinggi dalam proses itu boleh menyebabkan kehilangan rasa. Untuk mendapatkan rasa yang paling sengit apabila anda membuat makanan anda kemudian, pengeringan gantung adalah yang terbaik. Anda juga boleh menggunakan dehydrator udara sahaja, selagi ia tidak mempunyai haba.

Hang-kering oregano

Basuh batang oregano yang dituai dan keringkannya dengan teliti, membuang kelembapan dengan baik dengan tuala kertas. Sebaik sahaja mereka kering sepenuhnya, ikat batang dalam sekumpulan menggunakan jalur getah atau twine. Gantungkan tandan terbalik di dalam beg kertas di kawasan yang berventilasi dengan baik. Sekiranya anda mengeringkan beberapa tandan sekaligus, gantungkannya sekurang -kurangnya 6 inci untuk membolehkan peredaran udara yang betul.

Biasanya mengambil masa sekitar 4 hingga 6 minggu untuk mengeringkan oregano. Anda akan mengetahui oregano kering anda sudah siap setelah daun mula runtuh pada sentuhan. Buka tandan dan memisahkan susu kering. Menghancurkan daun atau letakkan keseluruhannya di dalam balang kaca kedap udara.

Jangan lupa untuk menyembuhkan oregano kering anda sebelum menyimpannya untuk jangka panjang! Untuk menyembuhkan oregano, goncang balang untuk mencampur daun kering sekali sehari. Letakkan paket penyerap kelembapan dengan oregano jika anda boleh. Paket akan menyerap kelembapan yang berlebihan dan mencegah pembangunan acuan semasa menyimpan herba anda.

Kaedah lain menyimpan oregano

Sekiranya anda tidak mahu mengeringkan oregano, pilihan lain adalah membekukannya. Oregano beku paling baik digunakan dalam masa setahun.

Untuk membekukan daun oregano keseluruhan, basuh dan lekukan mereka kering menggunakan tuala kertas. Setelah kelembapan permukaan kering, biarkan mereka kering sehingga tidak ada kelembapan sisa. Letakkan mereka di atas kertas pembakar kertas dan membekukan kertas kertas. Setelah dibekukan sepenuhnya, letakkannya di dalam beg peti sejuk dan keluarkan udara yang berlebihan.

Anda juga boleh membuat kiub oregano. Potong daun anda dengan halus dan masukkannya ke dalam dulang kiub ais. Tambah cecair yang cukup (sama ada H2O atau sup) untuk memastikan oregano tetap berkumpul bersama, kemudian membekukan semalaman. Setelah beku pepejal, gerakkan kiub ke beg beku plastik.