Cara menyimpan penuaian tomato anda

Pada akhir musim panas, kami sering ditinggalkan dengan lebihan hasil dari tampalan sayuran yang perlu dipilih dan disimpan sebelum cuaca buruk di dalam - seperti tomato.

Kami menikmati buah merah masak mereka dari pertengahan musim panas, tetapi mereka tidak sihat apabila ada sejuk di udara. Menjelang akhir musim yang semakin meningkat, anggur masak melambatkan dan kemudian berhenti.

Dan sementara anggur dapat kelihatan spindly pada ketika ini, sering kali masih banyak buah di tempat - yang hijau, orangey setengah masak, dan merah masak, semuanya pada masa yang sama.

Kami menghubungkan ke vendor untuk membantu anda mencari produk yang berkaitan. Sekiranya anda membeli dari salah satu pautan kami, Kami mungkin mendapat komisen.

Nasib baik, ada banyak cara untuk menjaga dan mengekalkan rasa enak mereka selama berbulan -bulan yang akan datang.

Penyimpanan Kotak adalah pilihan yang baik untuk perlahan -lahan masak hijau, dan dengan baik memanjangkan musim untuk buah segar.

Pilihan lain - seperti pengetinan, dehidrasi, dan pembekuan - membuat pilihan pintar apabila tanaman anda terlalu besar untuk menggunakan semuanya segar.

Inilah yang perlu anda pelajari mengenai cara menyimpan tomato tempatan anda!

Apa yang anda akan belajar

• Asas -asas masak
• Penyimpanan berkotak
• Dehidrasi Harvest
• Sos segar dan pemeliharaan pengetinan
• Pembekuan
• Tumbuhan gantung

Asas -asas masak

Mampu menanam tomato yang anda pilih bergantung kepada suhu yang baik pada suhu.

Dan ini bermakna bagaimana anda memilih untuk menyimpannya akan ditentukan secara besar -besaran pada tahap kematangan mereka pada waktu penuaian.

Biasanya, buah -buahan hijau masak dalam kira -kira dua minggu pada suhu 65 hingga 70 ° F.

Tetapi mereka akan mengambil masa sehingga empat minggu pada suhu 55 hingga 60 ° F.

Dan pada 55 ° F dan ke bawah, buah -buahan masuk ke stasis tanpa masak lagi.

Buah -buahan yang sangat masak boleh masuk ke dalam peti sejuk untuk menghentikan proses, tetapi mereka harus dibawa kembali ke suhu bilik sebelum memakan rasa terbaik.

Sekiranya anda hanya mempunyai segelintir tomato hijau, mereka boleh masak dalam mangkuk di kaunter dapur.

Jauhkan mereka dari cahaya matahari langsung dan mereka secara beransur -ansur menukar warna dalam beberapa minggu.

Sekiranya dikehendaki, menambah epal atau pisang masak ke kotak atau mangkuk buah juga akan mempercepatkan masak, kerana ini akan melepaskan gas etilena. Ganti epal atau pisang mingguan.

Untuk maklumat lanjut, baca artikel ini Cara menjadikan tomato tempatan menjadi merah.

Penyimpanan berkotak

Tong atau kotak terbuka adalah bekas penyimpanan yang mudah dan berkesan untuk menyimpan buah hijau ketika mereka masak dan bertukar menjadi merah.

Inilah yang perlu anda lakukan:

1. Basuh buah dalam air sejuk, dan keluarkan daun dan batang. Kering dengan lembut dengan tuala yang bersih.
2. Gariskan kotak dengan surat khabar ringan dan susun buah di atas dalam satu lapisan. Nestle buah ke dalam kertas dan pastikan mereka tidak menyentuh.
3. Tambahkan lapisan kedua kertas dan lapisan buah kedua.
4. Untuk buah -buahan kecil seperti slicers salad dan romas, lapisan ketiga dapat ditambah. Tetapi mengekalkan maksimum dua lapisan untuk buah -buahan yang lebih berat seperti beefsteaks - tahap yang lebih rendah dapat lebam dari berat badan.
5. Tambahkan lapisan akhir surat khabar untuk menutup bahagian atas. Letakkan kotak di lokasi yang sejuk dengan kelembapan sederhana dan keluar dari cahaya matahari langsung. Elakkan kawasan dengan kelembapan yang tinggi.
6. Periksa mingguan dan putar buah -buahan seperti yang diperlukan untuk masak. Buang buah -buahan yang menjadi warna, lembut, atau berjalur.
7. Pilih buah masak untuk dapur kerana mereka berubah warna dan redden.

Lebih sejuk suhu berada di kawasan penyimpanan anda, semakin lama buahnya akan masak.

Lokasi yang sesuai termasuk ruang bawah tanah yang sejuk atau tidak panas, bilik bawah tanah, garaj, pantri, dan beranda berlorek.

Memandangkan keadaan yang betul, buah hijau berkotak boleh disimpan sehingga enam bulan.

Dehidrasi Harvest

Dehidrasi tanaman anda adalah satu lagi cara yang lazat dan mudah untuk menyimpan buah hijau dan merah.

Pengeringan menumpukan rasa ke kedalaman yang sengit, mengekalkan kebanyakan nutrien, dan mengembangkan tekstur yang memuaskan dan kenyal.

Tomato boleh dikeringkan matahari, atau dikeringkan dalam dehidrator meja elektrik menggunakan proses asas berikut:

1. Basuh buah -buahan di dalam air sejuk. Kering dengan lembut dengan tuala yang bersih.
2. Slice buah separuh panjang dan menghisap pusat dan biji gelatin. Untuk buah yang besar, potong kulit dengan cetek di bahagian belakang setiap separuh.
3. Lay bahagian di dulang pengeringan. Taburkan ringan dengan garam untuk membantu mengeluarkan kelembapan.
4. Tetapkan dehidrator makanan anda hingga 135 ° F dan muatkan dulang.
5. Gunakan tongkat untuk menghidupkan kepingan selepas tiga atau empat jam dan putar dulang yang diperlukan.
6. Keluarkan kepingan apabila mereka kering dan dikurangkan menjadi tekstur seperti kulit yang sedikit lembut dan lentur, tetapi tidak rapuh.

Sekiranya anda tidak mempunyai dehidrator makanan, buah boleh dikeringkan di dalam ketuhar juga.

Untuk melakukan ini, tetapkan ketuhar anda ke 150 ° F atau tetapan terendah dan letakkan buah-buahan yang dibasuh, dihiris, sangkar di atas dulang penaik yang dibarisi dengan kertas kertas.

Tonton dengan teliti pada jam terakhir memasak. Semak derma setiap 15 minit untuk memastikan mereka tidak menjadi rangup.

Simpan kepingan dehidrasi dalam balang kaca kedap udara atau bekas yang boleh disembuhkan.

Kepingan kering mempunyai rasa dan tekstur yang kaya. Tetapi mereka juga boleh dipenuhi dan dilembutkan dengan memulihkan air panas atau jus tomato selama 20 minit.

Simpan dalam bekas kedap udara di kabinet atau almari gelap yang sejuk sehingga enam bulan, atau simpan di dalam peti sejuk sehingga satu tahun.

Anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai cara menimpa tomato dalam panduan kami. (akan datang!)

Sos segar dan pemeliharaan pengetinan

Pengawasan Canning atau membuat sos segar untuk peti sejuk adalah cara yang baik untuk menyimpan lebihan penuaian anda yang menyediakan banyak pilihan.

Gunakan buah merah masak untuk membuat chutney, jem, jus, sos tomato, tampal, sos, atau buah -buahan yang rebus.

Yang hijau menambah gigitan yang tajam ke chutney, acar, atau bersenang -senang, dan membuat salsa verde yang meriah! Cuba resipi zesty ini untuk salsa verde menggunakan buah hijau anda dan bukannya tomatillos Dari laman kakak kami, Foodal.

Atau tolong anak -anak dengan resipi ini untuk saus tomat yang anda boleh buat di rumah, juga dari Foodal.

Sos segar boleh disimpan di dalam peti sejuk selama tiga hingga empat bulan.

Tomato dalam tin mengekalkan kualiti terbaik mereka sehingga 18 bulan apabila disimpan dalam almari yang sejuk, kering, dan gelap.

Pastikan selalu boleh tomato menggunakan teknik pengetinan yang sesuai untuk mandi air atau penahan tekanan. Steril Bars dan pastikan keasidan produk kalengan yang mengandungi tomato mengikut arahan pengilang.

Sekiranya anda menyukai idea pengetinan, anda akan ingin menyemak artikel ini 15 dari tomato pengetinan terbaik untuk berkembang. Rancang lebih awal untuk tanaman besar tahun depan!

Pembekuan

Pembekuan adalah satu lagi cara yang berkesan untuk memelihara penuaian anda.

Dan walaupun tekstur berubah dengan pembekuan (anda tidak mahu melayani mereka dihiris pada salad atau sandwic!), mereka membuat tambahan yang sangat baik untuk hidangan yang dimasak seperti sos, sup, dan stews.

Anda boleh membekukan penuaian berlebihan anda salah satu daripada empat cara:

1. Keseluruhan dengan kulit dihidupkan. Kaedah terpantas dan paling mudah, tetapi buah -buahan keseluruhan mengambil sedikit masa untuk mencairkan dan anda mungkin perlu memancing kulit kemudian ketika mereka keluar semasa memasak.
2. Dihiris dengan kulit dihidupkan. Buahnya dipotong menjadi irisan tebal sebelum pembekuan, yang menjadikannya lebih cepat mencairkan.
3. Keseluruhan dengan kulit dikeluarkan. Buah -buahan keseluruhannya dicincang dan dikupas sebelum pembekuan, menjadikan tambahan makanan yang dimasak mereka lebih mudah. Yang besar boleh lambat dicairkan.
4. Dikupas dan dicincang. Buahnya dicincang dan dikupas, kemudian dicincang kasar sebelum membeku. Kaedah ini melibatkan yang paling banyak bekerja pada mulanya, tetapi ia adalah yang paling mudah untuk dimasak kemudian.

Untuk lebih arahan pembekuan terperinci, lihat panduan kami.

Tumbuhan gantung

Pilihan lain adalah untuk mencabut seluruh tumbuhan pada akhir musim yang semakin meningkat, dan bukannya memilih buahnya.

Cukup tarik tumbuh -tumbuhan dan sikat tanah yang berlebihan dari akar.

Menggantung mereka terbalik di lokasi yang sejuk dan terlindung dari cahaya langsung untuk masak. Tumbuhan juga boleh diletakkan di rak atau di tong cetek.

Periksa mingguan dan pilih buah -buahan ketika masak.

Hanya jadi anda tahu, kaedah ini cepat dan mudah tetapi ia boleh menjadi agak kemas - anda boleh mengharapkan akan ada banyak serpihan tumbuhan mati untuk membersihkan selepas itu!

Meregangkan kebaikan

Tomato mempunyai rasa yang luar biasa dan nutrien cemerlang yang kita semua suka. Dan walaupun buah masak mempunyai jangka hayat yang pendek, kita masih dapat meregangkan kebaikan hasil panen tempatan.

Buah hijau masak dalam penyimpanan berkotak atau cuba salah satu kaedah pemeliharaan yang diterangkan untuk penyimpanan jangka panjang-dan keseronokan jangka panjang!

Dan mengapa tidak melawat laman kakak kami, Foodal Untuk lebih banyak inspirasi resipi?

Adakah anda mempunyai cara kegemaran untuk menyimpan tomato? Jatuhkan nota kami dalam komen di bawah dan kongsi petua anda.

Dan untuk lebih banyak pengetahuan tomato, Lihat artikel ini seterusnya:

• Ketahui cara mengembangkan tomato terbaik
• Cara menanam tomato dalam bekas
• Cara menanam tomato dari benih