Cara Menuai Sage Tanpa Membunuhnya

Isi kandungan

• Bilakah saya harus menuai bijak?
• Cara Menuai Sage
• Cara menyimpan bijak segar
• Cara mengeringkan bijak
• Soalan yang sering ditanya

Sage adalah herba yang indah untuk digunakan di dapur dan menambah rasa lazat untuk hidangan daging dan sayur -sayuran. Sangat mudah untuk mengembangkan bijak di rumah, di taman, atau bahkan di tingkap yang cerah. Bagi sesiapa yang semakin meningkat atau ingin memulakan, berikut adalah beberapa petua yang berguna mengenai cara menuai bijak untuk mengoptimumkan penggunaan, penyimpanan, dan bagaimana untuk menjaga tumbuhan bijak anda kelihatan sihat dan produktif.

Nama botani untuk bijak adalah Salvia officinalis, 'Officinalis' Mengenal pasti bijak tumbuhan sebagai herba ubat, dan 'Salvia' yang berasal dari 'salvere' Latin yang bermaksud merasa sihat atau sembuh.

Di samping. Ada alasan yang baik untuk ini! Tummies penuh kami boleh menggunakan sedikit bantuan selepas beberapa perayaan percutian ini, dan bijak adalah bantuan pencernaan yang sangat baik. Sage juga digunakan sebagai herba anti-bakteria, anti-radang, dan astringen dengan faedah tertentu untuk wanita menopaus yang menderita berkeringat malam.

Sage berasal dari Mediterranean yang serupa dengan herba seperti Rosemary, Thyme, Oregano, dan Marjoram. Semua herba ini menikmati keadaan panas yang panas, penuh, keadaan yang berkembang dengan baik. Seperti kebanyakan herba, rasa paling kuat apabila digunakan segar. Walau bagaimanapun, bijak mengeringkan dengan mudah untuk penyimpanan jangka panjang dan mengekalkan rasa yang baik.

Bilakah saya harus menuai bijak?

Sebagai herba yang tahan lasak, Sage menghasilkan daun yang boleh dimakan sepanjang tahun. Walaupun ketersediaan sepanjang tahun ini, lebih baik mengikuti beberapa peraturan penuaian mudah untuk mengekalkan tumbuhan produktif yang sihat dan aroma dan rasa optimum.

Seperti yang menggoda, jangan menuai dari tumbuhan muda pada tahun pertama mereka. Ini termasuk bijak yang ditanam dari benih atau tumbuhan yang dibeli di kedai yang tidak matang. Benarkan akarnya ditubuhkan dan nikmati pancang berbunga ungu yang tinggi dan banyak serangga yang bermanfaat yang mereka akan menarik ke taman anda. Bunga juga boleh dipilih dan digunakan dalam pengaturan atau ditambah ke hidangan sebagai hiasan.

Sage Harvest pada musim bunga dan musim panas ketika tumbuh -tumbuhan tumbuh secara aktif dan sebelum mereka mula berbunga. Daun Sage cenderung kehilangan beberapa aroma mereka selepas berbunga, jadi lebih baik untuk dituai sebelum ini. Apabila musim panas ditutup dan suhu jatuh, pengeluaran daun bijak melambatkan, berhenti hampir sepenuhnya pada musim sejuk.

Jangan putus asa! Sekiranya anda memerlukan daun bijak untuk hidangan percutian musim sejuk, maka menuai beberapa daun pada satu masa tidak akan membahayakan tumbuhan jika anda berhati -hati. Garden Sage Is Hardy di Zon USDA 4-8 Jadi mesti ada beberapa pemilihan yang mudah walaupun di luar musim normal mereka.

Sebagai tambahan kepada kilang bijak taman biasa, Salvia officinalis, Terdapat beberapa jenis bijak masakan yang mungkin anda ingin tumbuh untuk menambah warna dan minat untuk koleksi bijak anda. Rasa dan aroma mereka adalah sama, berbeza -beza dalam kekuatan dan ketabahan bergantung pada kepelbagaian.

Purpurascens atau 'Purpurea' adalah semak beli-belah semulajadi yang lebat dengan daun-daun berwarna kelabu yang lembut ketika muda memudar ke hijau ungu-hijau dengan kematangan. Ia adalah tahan lasak hingga 5 -14 ºF (-10 hingga -15 ºC) zon USDA 6, 7.

'Icterina' adalah bijak kerdil dengan daun hijau cerah yang bervariasi dengan margin kuning. Ia adalah tahan lasak hingga 5 -14 ºF (-10 hingga -15 ºC) zon USDA 6, 7.

'Tricolor' adalah pelbagai bijak biasa yang sangat menarik dengan batang merah jambu, daun daun dan pucuk, dan daun kelabu/hijau bervariasi dengan margin putih yang dibuang dengan merah jambu. Ia mempunyai tabiat yang semakin meningkat tetapi kurang tahan lasak musim sejuk dan sering ditanam di dalam bekas yang akan dibawa ke dalam musim sejuk.

'Berggarten' adalah bijaksana yang hebat untuk tumbuh untuk dapur dan taman dengan daun perak/hijau yang luas dan tabiat pertumbuhan lebat. Ia adalah musim sejuk yang tahan lasak ketika ditanam di lokasi terlindung di bawah sinar matahari penuh dan tanah yang sangat bebas dan tumbuh dengan baik di dalam bekas.

Cara Menuai Sage

Penuaian bijak bergantung pada bagaimana dan bila anda ingin menggunakan daun anda. Sekiranya menuai beberapa daun segar untuk menambah hidangan maka hanya mencubit tips atau daun individu dari beberapa tumbuhan bijak adalah baik -baik saja. Penuaian ringan ini dan sekali lagi akan menggalakkan tumbuhan bijak untuk cawangan, mengakibatkan semak-semak yang lebih lengkap dan lebih penuh.

Apabila menuai sejumlah besar daun bijak, pastikan anda menggunakan pruner atau gunting yang disterilkan bersih. Hanya menuai sehingga satu pertiga daripada loji bijak yang tumbuh pada satu -satu masa untuk membolehkan tumbuh -tumbuhan meremajakan untuk menuai masa depan. Kilang bijak yang matang harus menyediakan sehingga tiga hasil panen penuh dalam satu musim. Jangan sekali -kali memotong kayu lama kerana tumbuhan tidak akan menghasilkan daun dari titik ini pada masa depan dan luka keras meninggalkan semak -semak yang mudah terdedah kepada penyakit dan unsur -unsur.

Pada musim gugur, berhenti menuai dan biarkan kilang berehat dan bersiap sedia untuk bulan -bulan musim sejuk di hadapan. Mempunyai semak belukar yang tumbuh sekaligus akan memberikan bekalan bijak segar dan kering sepanjang tahun, bukan hanya semasa musim tumbuh aktif mereka.

Masa terbaik hari untuk menuai bijak adalah pertengahan pagi apabila embun telah dikeringkan dari daun dan daun masih terhidrasi. Elakkan penuaian semasa tempoh panas kerana herba akan merosot dengan cepat di panas.

Tumbuhan bijak boleh menjadi berkayu dan tidak produktif selepas 3-4 tahun penuaian dan diganti dengan lebih baik dengan tumbuhan yang lebih muda.

Cara menyimpan bijak segar

Bijak segar mempunyai rasa terbaik dan dapat disimpan dalam beberapa cara mudah.

Batang bijak boleh disimpan di dalam balang air tawar di atas meja sehingga seminggu atau di dalam peti sejuk selama 7-10 hari. Tukar air setiap beberapa hari dan lihatlah daun setiap hari untuk apa -apa pembiakan menguning atau acuan, kedua -duanya adalah tanda -tanda bahawa mereka melewati penggunaan terbaik mereka. Basuh bijak anda sebelum digunakan.

Sage akan tetap segar sehingga seminggu di dalam peti sejuk yang disimpan dalam beg zip-kunci plastik atau dibalut dengan kertas dapur lembap. Jangan cuci selepas penuaian; Sebaliknya, basuh sebelum digunakan.

Terdapat tiga cara untuk membekukan bijak. Pertama, basuh dan daun jalur dari batang, kemudian tepuknya kering dengan tuala kertas.

• Letakkan seluruh daun di atas dulang dan letakkan dulang ke dalam peti sejuk. Setelah dibekukan, masukkan semua daun ke dalam beg peti sejuk dan simpan di dalam peti sejuk sehingga diperlukan.
• Isi dulang kiub ais dengan bijak dicincang halus. Atas dulang dengan air dan membekukan. Apabila dibekukan, keluarkan kiub ais bijak dari dulang dan simpannya di dalam tab mandi atau beg di dalam peti sejuk sehingga bersedia untuk digunakan. Tambahkan ini ke sos, kaserol, stew, dan banyak lagi.
• Isi dulang ais kiub dengan bijak dicincang halus dan menaikkan dulang dengan minyak pilihan dan beku anda. Apabila beku kiub minyak bijak boleh disimpan di dalam tab mandi atau beg di dalam peti sejuk. Gunakan dalam mentega bijak atau sama dengan kiub ais sage.

Sage disimpan pada suhu bilik tanpa penghidratan akan layu dan merosot dengan cepat jika tidak digunakan dengan segera.

Cara mengeringkan bijak

Sage daun kering dengan baik untuk penyimpanan jangka panjang dan mengekalkan rasa yang baik sehingga setahun. Setelah daun kering, simpan keseluruhan atau hancur dalam balang penyimpanan kaca dengan meterai kedap udara dan letakkan di tempat yang gelap dan sejuk. Terdapat beberapa kaedah pengeringan yang berbeza untuk mencuba bergantung pada seberapa cepat anda ingin menggunakan herba.

Sage mempunyai kandungan air sederhana hingga tinggi, mengakibatkan beberapa daun pengeringan secara tidak konsisten. Ini mewujudkan tempat di mana acuan boleh ditetapkan semasa penyimpanan. Untuk semua kaedah yang digariskan di bawah perlahan -lahan mencuci daun di bawah air sejuk dan goncangkan kelebihannya.

Menggantung pengeringan: Tali sekumpulan kecil bijak dengan tali dan gantung terbalik di tempat yang sejuk, gelap, dan berventilasi dengan baik untuk kering. Mereka akan berasa renyah ketika mereka sudah bersedia untuk menyimpan. Sekiranya anda tidak mempunyai mana -mana gelap untuk menggantungnya, ringankan beg kertas bersih di bahagian atas tandan. Ini menghalang habuk dan cahaya daripada merosakkan atau merugikan daun. Setelah benar -benar kering, keluarkan daun dari batang, runtuh jika dikehendaki, dan simpan di dalam bekas kedap udara. Mana-mana daun yang tidak terasa kering boleh dengan cepat dikeringkan ketuhar (lihat kaedah di bawah) untuk menyembuhkan mengeluarkan semua kelembapan yang berlebihan.

Pengeringan udara rata: Strip daun dari batang dan tersebar sama rata ke dawai yang tinggi atau dulang mesh yang membolehkan peredaran udara yang baik. Letakkan dulang lain di atas atau tutup dengan lembaran kapas bersih atau kertas untuk menyimpan habuk dan kotoran dari menetap di daun. Apabila dikeringkan, simpan secara keseluruhan atau hancur ke dalam balang kaca kedap udara.

Dehidrasi: Selain pengeringan tomato, beri, dan buah -buahan dan sayur -sayuran lain, dehidrator boleh digunakan untuk memelihara kilang bijak. Lay daun merata secara merata pada dulang pengeringan rata. Masukkan ke dalam dehydrator dan tetapkan pada masa dan suhu mengikut arahan pengilang. Setelah kering, simpan di dalam bekas kedap udara seperti yang digariskan di atas.

Pengeringan ketuhar: Ini adalah cara terbaik untuk mengeringkan herba dalam masa kurang dari satu jam. Satu -satunya kelemahan adalah bahawa kelajuan pengeringan dapat mengurangkan aroma dan rasa. Keluarkan daun dari batang dan merentasi mereka di atas dulang penaik. Hidupkan ketuhar ke tetapan terendah, letakkan dulang di tengah ketuhar dan tutup pintu sehingga hanya sedikit ajar. Ini membolehkan kelembapan dari daun untuk melarikan diri dari ketuhar. Herba yang berbeza mengambil masa yang berlainan untuk kering sehingga terus mengawasi daun kerana mereka dapat membakar dengan cepat. Setelah daun mencapai konsistensi renyah, mereka sudah bersedia untuk disimpan.

Soalan yang sering ditanya

S: Bagaimana anda menuai bijak tanpa membunuh kilang?

A: Harvest sedikit dan selalunya atau hanya satu pertiga tumbuhan pada satu-satu masa meninggalkan tempoh peremajaan antara hasil panen. Cuba jangan menuai dari tanaman muda pada tahun pertama mereka dan tidak pernah dipotong menjadi kayu lama.

S: Bagaimana anda tahu bila Sage sudah bersedia untuk menuai?

A: Tumbuhan Sage sudah bersedia untuk menuai ketika mereka berumur sekurang -kurangnya satu tahun dan mempunyai banyak pertumbuhan baru yang sihat. Untuk rasa terbaik, daun panen pada musim bunga dan musim panas, sebelum bunga tumbuhan.