Cara menuai dan menggunakan nasturtium yang boleh dimakan

Saya suka perjanjian dua untuk satu! Itulah yang saya dapat ketika saya menyedari nasturtium yang ceria (Tropaeolum Majus) Saya telah berkembang selama beberapa dekad juga boleh dimakan, dan itulah yang anda akan dapatkan juga!

Saya selalu menikmati warna nasturtium yang cemerlang di sempadan bunga, terutamanya jenis merah terang. Saya sering bergantung pada tahunan penjagaan yang mudah untuk mencipta nosegays kecil yang terselip dalam vas vintaj untuk menghias sudut ganjil rumah, seperti pejabat saya.

Kami menghubungkan ke vendor untuk membantu anda mencari produk yang berkaitan. Sekiranya anda membeli dari salah satu pautan kami, Kami mungkin mendapat komisen.

Tetapi sejak beberapa tahun kebelakangan ini, saya juga tumbuh bunga -bunga popular ini dengan cara yang membolehkan saya menuai banyak bunga dan daun untuk dimakan.

Saya mula santai, kadang -kadang muncul bunga atau daun kecil ke dalam mulut saya ketika saya merumput dari taman sayur saya pada malam musim bunga lewat.

Rasa peppery terutamanya melengkapkan kacang salji segar atau selada romaine yang renyah.

Oleh kerana lebih banyak bunga mula mekar, saya masuk ke mod penuaian yang serius.

Saya klip segelintir daun kecil untuk menambah pizzazz ke salad romaine biasa, cawan cawan jingga dan kelopak merah untuk menyebarkan irisan pizza, dan menggunakan gundukan kecil seluruh bunga pastel ke atas kek perayaan atas.

Saya ingin berkongsi apa yang saya pelajari tentang cara terbaik untuk memastikan hasil bunga mekar dan masa terbaik untuk memilih tunas dan bunga nasturtium yang boleh dimakan.

Saya juga akan menyelidiki cara untuk makan batang dan daun, dan untuk memelihara buah benih hijau sebagai capers palsu.

Saya fikir anda akan mendapati prosesnya semudah yang berkembang nasturtium untuk rayuan hiasan mereka sahaja. Inilah yang akan saya sampaikan:

Apa yang anda akan belajar

• Strategi pra-panen
• Cara memilih nasturtium untuk dimakan
• Petua mencuci dan penyimpanan
• Buat capers palsu dari buah nasturtium
• Simpan tumbuhan yang dihasilkan

Strategi pra-panen

Terdapat dua pendekatan untuk tumbuh nasturtium untuk dimakan.

Anda kadang -kadang boleh memotong satu atau dua daun, batang, atau bunga seperti yang saya lakukan, untuk dimakan di tempat.

Dan anda juga boleh memilih beberapa daun, tunas, atau mekar pada pelbagai masa semasa musim yang semakin meningkat untuk melemparkan salad atau mungkin digunakan sebagai hiasan di atas hidangan yang gurih atau pengalihan.

Apabila anda hanya makan sedikit tumbuhan nasturtium di sana sini, anda boleh menjadi kasual, selagi anda tahu nasturtium yang ditanam di taman anda belum disembur dengan bahan kimia. Nikmati!

Tetapi ada pendekatan kedua, di mana anda membuat usaha bersepadu untuk mengembangkan lebih banyak tahunan ini untuk kegunaan masakan.

Ingin meningkatkan kemungkinan anda membawa menuai mekar yang boleh dimakan, daun, dan buah benih hijau yang tidak matang, dengan beberapa strategi yang dicuba dan benar?

Berikut adalah beberapa langkah untuk diambil dan isu untuk menyelesaikan pra-panen:

Makan sampel

Saya tidak akan pernah menghalang seseorang daripada nasturtium yang semakin meningkat kerana mereka sangat cantik, murah untuk tumbuh dari benih, dan mudah dijaga.

Dan mereka memberikan banyak faedah sebagai sahabat untuk sayur -sayuran di taman juga.

Tetapi jika anda akan menanam berpuluh -puluh tumbuhan ini sehingga anda dapat banyak daun dan bunga yang boleh dimakan, Adalah idea yang baik untuk memastikan anda menyukai selera!

Nasturtiums adalah sebahagian daripada keluarga Tropaeolaceae, dan daun rasa sedikit peppery dan kadang -kadang sedikit liar, seperti daun kubis nipis - walaupun mereka bukan brassicas.

Bunga juga mempunyai rasa Brassica, tetapi dengan tekstur halus dan rasa yang lebih halus - lebih seperti lobak muda yang lembut.

Sebelum anda berkomitmen untuk mengembangkan sekumpulan mereka, pastikan anda menyukai rasa itu.

Sekiranya anda boleh, sampel mekar atau daun dari pasar petani atau jiran, atau tumbuh -tumbuhan yang sudah tumbuh.

Sekiranya ujian rasa terlebih dahulu bukan pilihan, mulakan kecil, menanam hanya beberapa sehingga anda pasti profil rasa adalah keinginan anda.

Atau, teruskan dan menanam cukup untuk menghasilkan tanaman bumper, sambil mengakui bahawa anda mungkin berakhir dengan tandan bunga yang indah yang tidak mempunyai rasa yang sesuai dengan keinginan anda.

Bukan kedudukan sandaran yang buruk, adakah ia?

Ia juga mungkin rasa pod benih hijau jeruk tidak akan merayu kepada anda. Pastikan anda membuat sampel kecil untuk bermula dengan jika ini adalah sesuatu yang menarik minat anda.

Dan jika mereka tidak berfungsi untuk anda, anda masih mempunyai pilihan untuk membiarkan pod bertukar menjadi coklat sehingga anda dapat menyelamatkan biji untuk menanam musim depan atau berkongsi dengan rakan -rakan nasturtium.

Tumbuh tanpa racun perosak

Saya menyebut bahawa anda perlu memastikan daun atau bunga rawak yang anda muncul di mulut anda telah ditanam tanpa racun perosak. Ini penting apabila anda berhasrat untuk memupuk nasturtiums untuk tujuan ekspres memakannya.

Ada corollary di sini juga. Bukan sahaja anda perlu menanam tumbuhan yang boleh dimakan tanpa menggunakan bahan kimia yang berbahaya, anda juga perlu menjangkakan sama ada anda boleh menanam bunga tahunan ini hingga matang tanpa manfaat daripada jenis racun perosak tersebut.

Sekiranya anda secara historis tidak mempunyai pilihan tetapi menyemburkan sayur -sayuran atau mempunyai sejarah perosak serangga di taman anda, anda mungkin hanya mahu memilih untuk menanam nasturtium di dalam bekas di dalam rumah, atau melangkau projek berkebun masakan ini sama sekali.

Pilih pelbagai yang sesuai untuk berkembang

Terdapat dua saiz tumbuhan nasturtium yang berbeza.

Jenis Vining boleh tumbuh agak tinggi, bahkan tujuh atau lapan kaki, dan memerlukan treling. Sudah tentu, mereka akan menghasilkan bunga dan daun yang jauh lebih banyak daripada jenis lain, varieti padat atau kerdil.

Inilah perkara: jika anda mempunyai pilihan, anda mungkin mahu memilih jenis yang lebih besar sehingga anda akan mempunyai hasil tuaian yang lebih besar dari bunga, daun, atau benih yang boleh dimakan.

Tetapi jenis vining memerlukan ruang dan trellises untuk berkembang maju. Sekiranya anda tidak dapat memenuhi keperluan mereka, mereka tidak akan menghasilkan banyak daun atau mekar - dan mereka mungkin tidak cukup lama untuk menghasilkan bunga sama sekali.

Dalam keadaan itu, anda akan lebih baik dengan penuaian yang lebih sederhana dari tumbuhan yang lebih kecil.

Malangnya, terdapat banyak jenis untuk dipilih dalam kedua -dua kategori vining dan padat, dan banyak warna yang ada.

Contohnya, 'Tom Thumb' akan tumbuh hanya 10 inci, dan menyebarkan lapan hingga 12 inci atau lebih. Anda boleh mengembangkan kultivar ini dalam bekas atau di antara tumbuhan yang lebih tinggi, Seperti skuasy.

Biji 'Tom Thumb' dalam campuran warna boleh didapati dalam pelbagai paket dan secara pukal dari Eden Brothers.

'Tom Thumb'

Sekiranya anda memilih jenis vining yang lebih produktif, pertimbangkan campuran benih nasturtium tinggi yang terdapat dalam paket dan karung pukal dari Eden Brothers.

Campuran benih nasturtium tinggi

Pelbagai ini tumbuh tujuh kaki tinggi dan setiap tumbuhan menghasilkan berpuluh -puluh daun, bunga, dan banyak lagi biji hijau daripada jenis lain sepanjang musim yang semakin meningkat.

Masa penuaian

Yang lebih tua daun nasturtium mendapat, semakin banyak rasa peppernya menjadi. Daun juga menjadi lebih sukar semakin lama mereka tinggal di pokok anggur.

Untuk menjamin rasa yang paling nuanced dan tekstur lembut, mulakan benih pada awal musim bunga sehingga anda dapat menuai daun segar dan segar dengan banyak masa yang tersisa untuk tumbuh -tumbuhan untuk mekar dan memberikan banyak tuaian bunga.

Anda akan mahu menuai bunga Sebelum ketibaan cuaca musim panas yang paling hangat, pasti. Apabila mereka menjadi tekanan haba, bunga dapat merasai terlalu pedas, atau tumbuhan mungkin berehat dari menghasilkan bunga sama sekali.

Untuk memastikan anda dapat menikmati mekar dengan rasa ringan, perhatikan "hari hingga matang" yang disenaraikan Pada paket benih anda. Ingat, anda boleh selalu Mulakan tahun ini di dalam rumah Untuk melompat pada musim mekar.

Cukup menanam

Sekiranya anda merancang untuk menjana biji hijau sebagai "capers lelaki miskin," pastikan anda mempunyai cukup untuk membuat kumpulan. Anda akan kagum betapa cepatnya balang empat ounce dari makanan pedas yang boleh hilang.

Setiap bunga meninggalkan buah telanjang yang memegang tiga biji hijau lembut.

Ia mengambil masa satu atau dua minggu untuk bunga untuk pudar dan membentuk ini, jadi tumbuhan dalam banyak masa untuk memilih mereka sebelum membunuh fros.

Jika anda berhasrat untuk menuai beberapa cawan dari buah -buahan yang tidak matang, anda perlu menanam tumbuhan yang cukup untuk menghasilkan mekar terlebih dahulu dan kemudian bilangan buah yang diperlukan.

Rujuk kami Panduan untuk Meningkatkan Nasturtium untuk arahan yang lebih terperinci untuk Penyebaran.

Trellis jenis vining

Pastikan anda memberi sokongan apabila anda menanam jenis nasturtium. Yang akan menjadikan daun dan mekar yang boleh dimakan dari tanah, dan ia juga akan membantu menjaga tumbuhan sihat dan menghasilkan.

Sebab saya telah memasukkan Trellising sebagai sebahagian daripada strategi "pra-panen" adalah bahawa anda akan ingin memberikan sokongan tepat selepas pemindahan anda bermula, atau sekali anak benih luar telah membentuk satu set daun sejati.

Sekiranya anda cuba menambah trellis atau pagar selepas tumbuh -tumbuhan lebih besar, anda menghadapi risiko menarik tumbuhan atau merosakkan akar semasa pemasangan.

Cara memilih nasturtium untuk dimakan

Sekarang untuk bahagian yang lazat projek: Menuai bahagian -bahagian yang boleh dimakan yang berbeza dari nasturtium anda!

Yang boleh dimakan pertama untuk menuai adalah dedaunan, yang boleh anda snip dengan gunting.

Sesetengah tukang kebun menanam nasturtium hanya untuk Gunakan sebagai microgreens, yang bermaksud anda akan menabur mereka dengan tebal dan kemudian memotongnya di garisan tanah apabila mereka mencapai sekurang -kurangnya beberapa inci tinggi. Tetapi ingat bahawa tumbuhan ini tidak akan terus tumbuh dan menghasilkan bunga.

Pilih daun ketika mereka kecil. Ini pilihan anda sama ada untuk memotong daun dari tumbuhan dengan batang yang dilampirkan, atau hanya memutuskannya secara individu.

Potong paling sepertiga daun (atau daun dan batang) pada satu masa, jadi tumbuhan mempunyai dedaunan yang cukup untuk fotosintesis untuk makanannya.

Kedua -dua tunas firma dan bunga yang baru dibuka juga boleh dimakan dan memberikan warna pop.

Tunas menawarkan rasa yang lebih pekat. Bunga boleh dimakan secara keseluruhan atau dicincang, atau kelopak boleh dipisahkan untuk digunakan sebagai hiasan.

Gunakan gunting bersih untuk klip tunas atau mekar tepat di bawah titik di mana ia dilampirkan ke batang.

Tidak apa.

Walaupun ia akan menggalakkan mekar lebih jauh untuk mati mati bunga pudar, mereka terlalu lemas untuk dimakan. Sekiranya anda memotong kelopak yang dibelanjakan, Hantar mereka ke kompos, bukan mangkuk salad anda.

Untuk menuai buah benih yang tidak matang, snip mereka semasa mereka masih hijau.

Daripada menariknya dengan jari anda dan mempertaruhkan tumbuhan, snip pod dari batang menggunakan gunting.

Petua mencuci dan penyimpanan

Selepas anda memilih daun atau batang, anda boleh menyimpannya selama beberapa hari di dalam peti sejuk seperti yang anda baru pilih selada. Tunggu untuk mencuci mereka sehingga anda sudah bersedia untuk memakannya.

Untuk lebih maklumat mengenai penuaian selada, lihat panduan kami.

Adalah idea yang baik untuk menyimpan nasturtium secara berasingan dari sayur -sayuran berdaun yang lebih halus, kerana mereka akan mengembangkan rasa yang sangat kuat dan panas selepas beberapa hari.

Rasa yang tidak menyenangkan itu dapat disebarkan kepada semua sayur -sayuran di dalam bekas yang sama dengan singkat, meninggalkan mereka semua dengan aroma dan rasa yang panas dan tidak menyenangkan.

Bagi mekar, jangan letakkannya dengan air dari sink atau hos. Sebaliknya, jika anda tidak berpuas hati dengan tahap kebersihan mereka atau mengesyaki mereka menyimpan serangga, perlahan -lahan berputar mekar dalam mangkuk air sejuk setelah memilih mereka.

Kemudian mencelupkannya dengan penapis mesh atau jari bersih anda, dan biarkan mereka menetes kering pada tuala kertas atau tuala hidangan bersih. Potong atau gunakannya secara keseluruhan.

Apabila anda perlu menyimpan bunga sebelum menggunakan, mereka akan menyimpan hanya selama sehari di dalam peti sejuk.

Letakkan mereka di atas tuala dan perlahan-lahan luncurkannya ke dalam beg plastik ritsleting terbuka, dan kemudian letakkan beg itu di atas rak peti sejuk. Beg itu cukup besar sehingga tidak menyentuh mekar.

Pod benih hijau yang anda merancang untuk jeruk mungkin memerlukan bilas cepat dalam air sejuk, tetapi sebaik sahaja anda melakukannya, mulakan ickling mereka dengan segera.

Seperti kebanyakan sayur -sayuran lain yang anda acar, biji nasturtium hijau harus diproses secepat anda memilihnya.

Lebih dari sehari kelewatan dapat menyebabkan mereka kehilangan tekstur teguh mereka. Dan mereka merosakkan lebih cepat jika anda menyimpannya di dalam peti sejuk ketika mereka sedikit lembap.

Oleh itu, perlakukan mereka dengan berhati -hati, dan menuai mereka apabila anda tahu anda akan mempunyai masa untuk memulakan proses pengambilan. Jangan tunggu terlalu lama, atau anda akan berakhir dengan biji coklat keras yang tidak sesuai untuk dimakan.

Buat capers palsu dari buah nasturtium

Saya mula -mula menemui idea pod nasturtium hijau dalam koleksi resipi bersejarah yang dikenali sebagai "Puan. Resit Keluarga Gardiner, "yang ditulis pada tahun 1760 -an.

Wanita yang baik ini dengan bijak disyorkan mengumpul apa yang dia sebut nasturtium "beri" selepas mekar "hilang" tetapi sebelum mereka menjadi rapuh atau coklat, dan kemudian memelihara mereka dengan mengasah mereka dalam air garam sejuk selama tiga hari sebelum mendahului mereka dengan icking panas cecair.

Pada masa yang lebih moden, buah jeruk sering dipanggil "capers palsu," "california capers," atau "capers lelaki miskin."

Fikiran anda, Capers berasal dari keluarga tumbuhan yang tidak berkaitan, Caperaceae. Tetapi apabila anda menjemput buah -buahan hijau yang berisi nasturtium, mereka berfungsi sebagai pengganti yang boleh dipercayai untuk capers, dan jauh lebih murah.

Selain itu, mereka kelihatan cantik dalam balang acar yang jelas dipaparkan di rak terbuka.

Untuk mengetahui Cara Tumbuh dan Menjaga Bush Caper, Lihat Panduan Kami. Tetapi jika anda lebih suka membuat capers palsu berasaskan nasturtium, arahan tidak banyak berubah sejak Puan. Hari Gardiner.

Untuk empat balang separuh cawan, anda memerlukan kira-kira dua cawan pod hijau segar dengan batang rawak atau serpihan yang dikeluarkan. Bilas mereka dengan ringan, dan biarkan mereka mengalir di colander.

Ini sering tumbuh dalam kelompok dua atau tiga. Perlahan -lahan memisahkan mereka sebelum meneruskan ke acar.

Untuk meminimumkan rasa peppery, anda boleh merendam buah dalam air garam garam selama tiga hari. Jika tidak, langkau langkah ini dan teruskan dengan Pickling. Anda boleh bereksperimen untuk melihat apa yang anda suka.

Mulakan dengan mengaduk satu cawan air sejuk dengan satu setengah sudu garam jeruk atau halal dalam balang saiz pint sehingga garam larut, untuk membuat air garam.

Tambahkan pod hijau, tutup dengan sekeping cheesecloth, dan tetapkan balang dalam gelap, dari kawasan jalan dapur. Menambah berat balang jika anda mempunyai satu, atau meletakkan cartouche di atas, adalah idea yang baik untuk menjaga benih tenggelam. Tinggalkan buah dalam air garam selama 24 jam.

Bilas dan lepaskan mereka, buatkan kumpulan garam garam kedua, dan kemudian ulangi proses sekali sehari selama dua hari lagi. Biarkan Pod Benih Berendam selama 24 jam setiap kali sebelum membilas dan mengalirkannya.

Benih perendaman akan melepaskan aroma sulfur, tetapi itu semua sebahagian daripada proses itu, jadi jangan risau mengenainya.

Sebaik sahaja anda telah menyelesaikan bilas akhir, sudah tiba masanya untuk menjana pod dalam air garam berasaskan cuka panas.

Bahagikan buah nasturtium yang direndam di antara empat balang separuh cawan, dan tambahkan a daun teluk kecil kepada masing -masing, bersama -sama dengan selekoh thyme segar.

Dalam periuk kecil, kacau satu sudu gula pasir dan satu sudu garam menjadi setengah cawan cuka putih dan setengah secawan air. Bawa campuran hingga mendidih di atas api yang sederhana tinggi. Kacau untuk membubarkan garam dan gula.

Gunakan corong untuk mencurahkan cecair panas ke atas buah-buahan pra-direndam, terkurung, meliputi mereka dan meninggalkan ruang setengah inci di bahagian atas setiap balang.

Penutup skru di atas, dan penyejuk. Mulakan rasa dalam masa kira -kira seminggu, dan nikmati ketika rasa anda suka dengan cara yang sama anda akan menggunakan capers yang benar.

Sekiranya anda ingin capers palsu anda menjadi stabil selama sekurang -kurangnya 12 bulan, pertimbangkan pengetinan mandi air panas.

Untuk maklumat lanjut mengenai asas pengetinan air, rujuk panduan Di laman kakak kami, Foodal.

Simpan tumbuhan yang dihasilkan

Terdapat beberapa langkah yang dapat membantu anda melanjutkan musim menuai untuk setiap bahagian nasturtium yang boleh dimakan.

Untuk satu, anda boleh menyimpan tumbuhan yang disiram dengan baik supaya mereka terus membentuk dedaunan yang sihat yang boleh anda pilih.

Mereka memerlukan sekurang -kurangnya satu inci air tambahan setiap minggu pada bulan -bulan yang hangat jika mereka tidak menerima hujan yang mencukupi.

Ingatlah bahawa nasturtium yang ditanam kontena memerlukan penyiraman yang lebih kerap kerana akarnya tidak dapat mencari kelembapan di luar dinding penanam.

Untuk lebih banyak bunga, potong mekar secara konsisten untuk makan, atau mati mereka selepas mereka pudar jika anda tidak cenderung untuk menuai buah benih hijau atau biji matang untuk penanaman kemudian.

Setelah pod mula terbentuk, tumbuh -tumbuhan mengalihkan semua tenaga mereka untuk menghasilkan biji dan berhenti membentuk daun baru yang enak atau tunas bunga. Snip mereka sebelum mereka mula bertukar menjadi coklat jika anda berharap dapat memanjangkan panen.

Noshing pada nasturtiums

Nasturtium yang tumbuh untuk makan memberi tekanan yang sangat sedikit pada tukang kebun. Walaupun ada yang tidak kena sebelum anda dapat menuai, atau anda hanya kehilangan momentum, terdapat banyak manfaat lain untuk menanam tumbuhan ini.

Vines, semak, dan bunga cantik di taman dan landskap, dan bunga mungkin dibawa ke dalam rumah untuk dinikmati sebagai bunga potong. Mereka menghalau perosak serangga dan menarik pendebunga dan lain -lain Serangga yang bermanfaat.

Oleh itu, sementara saya berharap anda akan mempunyai hasil panen yang sihat, anda akan menang dari masa tahunan ini cukup besar untuk sukan dedaunan pekeliling yang menarik, atau bunga mula dibuka - sama ada anda memakannya atau tidak.

Adakah anda mempunyai apa -apa untuk menambah cara petua atau soalan? Bahagian komen di bawah menanti, jadi jangan ragu untuk bersenang -senang.

Dan jika anda mencari petua yang lebih berguna untuk mengembangkan tahunan yang popular ini, anda mungkin Nikmati membaca panduan nasturtium ini Seterusnya:

• Cara menjaga nasturtium pada musim sejuk
• Sekiranya saya mati tumbuhan nasturtium saya?
• 15 jenis nasturtium terbaik
• Cara Mengenalpasti dan Mengurus 9 Perosak Nasturtium Biasa