Cara tumbuh kacang polong hitam

Vigna Unguiculata subsp. Unguiculata

Saya mempunyai rakan bermain jambatan yang ekspresi kegemarannya, "Saya lebih suka bertuah daripada yang baik."Peas bermata hitam, walaupun, mereka berdua.

Kegemaran AS Selatan ini adalah tradisi semoga berjaya Hari Tahun Baru. Tetapi jika anda membesarkannya di taman sayur anda, mereka juga baik: untuk tanah, untuk kawasan yang menjadi panas seperti Hades, dan untuk rintangan kemarau.

Dari pengalaman peribadi, saya juga menambah, "Baik untuk tukang kebun yang suka sayur-sayuran penyelenggaraan rendah."

Kami menghubungkan ke vendor untuk membantu anda mencari produk yang berkaitan. Sekiranya anda membeli dari salah satu pautan kami, Kami mungkin mendapat komisen.

Walaupun kacang polong bermata hitam mengambil masa yang agak lama - 80 hingga 100 hari - untuk menghasilkan kacang kering yang matang, mereka memerlukan penyiraman yang sangat sedikit, tidak ada baja, dan seketika seketika.

Halangan utama untuk menanam tanaman yang sihat dari kekacang ini mempunyai masa yang cukup untuk mereka menghasilkan hasil panen sebelum fros pertama. Mereka akan mati di tempat ketika menyerang pembekuan keras.

Tetapi sehingga ke tahap itu, mereka adalah pengeluar workhorse daun yang boleh dimakan, snaps, shellies, dan akhirnya, kacang polong hitam kering yang anda boleh menyimpan dan menyimpan kering atau dimasak dan dibekukan.

Dijual pada idea tradisi Tahun Baru yang bermula di taman anda? Mari Berkembang. Inilah yang akan datang dalam artikel ini:

Apa yang anda akan belajar

• Apa itu kacang polong hitam?
• Penanaman dan sejarah
• Penyebaran
• Cara berkembang
• Petua yang semakin meningkat
• Kultivar untuk dipilih
• Menguruskan perosak dan penyakit
• Penuaian
• Memelihara
• Resipi dan Idea Memasak
• Panduan pertumbuhan rujukan cepat

Apa itu kacang polong hitam?

Bilakah kacang bukan kacang? Apabila ia bermata hitam. Jangan biarkan nama menipu anda. Ini kekacang yang mempamerkan "mata" hitam di tempat di mana benih melekat pada pod dalaman adalah kacang.

Mereka adalah ahli Keluarga Fabaceae, yang termasuk kacang polong dan kacang hijau. Tan dengan speck hitam, kacang kecil berbentuk buah pinggang adalah salah satu daripada beberapa spesies di Vigna genus.

Mereka adalah pelbagai jenis spesies yang lebih besar, V. Unguiculata, biasanya dikenali sebagai "Cowpeas."Hanya beberapa nama lain yang mungkin anda dengar digunakan secara bergantian untuk kacang polong hitam termasuk Southern, Crowder, dan Field Peas.

Sebagai tahunan herba yang berasal dari Afrika, kekacang ini mempunyai banyak keperluan budaya jenis kacang lain. Mereka berkembang dengan panas dan kelembapan dan boleh bertolak ansur.

Kacang polong hitam kering adalah bahan ruji untuk makanan jiwa dan menghiburkan sup "makan murah" dan rebus. Mereka mempunyai tekstur mealy dan rasa mineral kaya yang telah ditangkap dengan koki ladang ke meja dalam beberapa tahun kebelakangan ini.

Anda akan dapati mereka sebagai ramuan di menu musim panas dalam segala hal dari succotash yang dikemas kini hingga hummus, salad kacang yang diasinkan, dan goreng nouveau selatan.

Walaupun mereka serba boleh, mereka tidak pernah hambar. Rasanya bersahaja dan sedap, sementara sup kacang yang mereka hasilkan kaya dan berpasangan sangat baik dengan daging smokey atau rempah asap.

Satu perkara yang saya suka tentang tumbuhan ini ialah mereka menghasilkan sesuatu yang boleh dimakan sepanjang musim. Anda boleh makan daun muda atau buah yang tidak matang dikukus, dan kemudian menikmati biji matang sebagai kacang segar.

Masih pada musim ini, anda boleh menuai benih dari buah kering untuk menyelamatkan makan pada musim sejuk atau tumbuh musim panas akan datang.

Seperti banyak kacang lain, beberapa kultivar kacang bermata hitam adalah anggur yang merayap, dengan tabiat pertumbuhan seperti mereka Saudara -saudara kacang. Terdapat juga jenis yang lebih padat, semak loji kacang yang baik di selatan ini.

Kultivar mungkin menentukan atau tidak pasti. Menentukan varieti akan menghasilkan tanaman pada masa yang sama, sementara jenis yang tidak pasti akan menghasilkan kacang sepanjang musim.

Sekiranya anda berniat menuai tanaman untuk kering dan simpan untuk memasak untuk nasib Hari Tahun Baru yang akan datang, tumbuhan penentu akan menjadi pilihan utama anda.

Walaupun kacang kering tan dan hitam ini sinonim dengan AS Selatan, mereka akan berjaya Zon ketahanan USDA 5-11.

Seperti banyak kekacang, tumbuh-tumbuhan ini meningkatkan tanah yang letih atau miskin dengan menetapkan nitrogen terikat tanah dengan nod pada akarnya.

Walaupun banyak ladang yang lebih besar menggunakan tumbuhan kacang bermata hitam semata-mata untuk a Tutup tanaman atau pembina tanah, tukang kebun rumah AS dapat meraih faedah tanah dan masih menuai benih dan buah.

Kacang polong hitam kering adalah bahan ruji yang memuaskan untuk banyak hidangan yang lazat. Dan mereka juga baik untuk anda.

Tinggi serat dan protein diet, kaya dengan polifenol dan mikronutrien seperti folat dan besi, mereka membungkus pukulan pemakanan.

Penanaman dan sejarah

Kacang bermata hitam dan saudara cowpea mereka berasal dari Afrika Barat. Malah hari ini, kira-kira dua pertiga tanaman cowpea dunia ditanam dan dimakan di Afrika.

Menurut artikel oleh Franck Kuwonu, yang diterbitkan oleh Bangsa -Bangsa Bersatu, Ini kekacang yang dapat mengekalkan kehidupan pergi dengan nama "Peas Miracle" di sub-Sahara Afrika kerana mereka begitu berkhasiat dan boleh melaksanakan dalam keadaan tumbuh jenis yang akan menggagalkan kebanyakan tumbuhan yang boleh dimakan lain.

Hidangan Malam Tahun Baru yang popular wujud sebagai hasil dari warisan perhambaan yang memalukan. Kacang itu dihantar ke Amerika Syarikat sebagai peruntukan kapal hamba, menurut National Geographic Liputan pembukaan Muzium Kebangsaan Kebudayaan Afrika Amerika di Washington, DC.

Cowpeas ini terus ditanam di Amerika Selatan lama selepas perhambaan akhirnya berakhir, dan masih popular di rantau ini hari ini.

Di Amerika Utara, pemakanan unggul yang mereka tawarkan dan keupayaan tumbuh -tumbuhan untuk berkembang maju dalam keadaan yang semakin meningkat menjadikan mereka pilihan tanaman semulajadi untuk memberi makan lembu dan lembu susu, oleh itu nama "Cowpea."

Mengenai bagaimana "Miracle Pea" menjadi prasyarat untuk semoga berjaya pada Hari Tahun Baru?

"Ensiklopedia Budaya Selatan baru," Terdapat di Amazon, Kata tradisi memasak kacang polong hitam dalam babi kecil atau lemak dimaksudkan untuk melambangkan kekayaan untuk tahun baru, dengan kacang yang mewakili duit syiling.

Ensiklopedia Budaya Selatan baru

Hidangan Tahun Baru sering digabungkan dengan sayur -sayuran hijau, biasanya kolard, untuk mewakili bil kertas hijau.

Bagaimana menabur

Kacang polong bermata hitam adalah salah satu daripada Sayuran musim panas anda mahu mengarahkan menanam. Mereka tidak transplantasi dengan baik, jadi sebaiknya menanam benih di taman.

Tunggu sehingga tanah telah menghangatkan sekurang -kurangnya 65 ° F pada musim bunga. Sekiranya anda cuba mempercepatkannya dengan menanam terlalu awal di tanah sejuk, benih mungkin akan membusuk di tanah.

Menyemai biji empat hingga enam inci dalam baris dua setengah hingga tiga kaki. Menanam mereka kira -kira satu inci setengah dalam.

Kacang bermata hitam, seperti semua kekacang, mempunyai hubungan simbiotik yang bermanfaat dengan jenis bakteria tertentu (spesies di Rhizobium dan Bradyrhizobium genera) yang menghasilkan makanan untuk tanaman.

Dalam proses yang berlangsung di tengah -tengah tisu akar khas Tanaman Kekejal, yang dikenali sebagai nod, bakteria mengekstrak nitrogen dari udara dan menjadikannya ammonia yang memberi makan kepada tumbuh -tumbuhan. Kekacang memberikan mikrob-mikrob yang mereka perlukan dengan menyediakan mereka dengan karbon yang mengekalkan kehidupan dan nutrien lain.

Ini memberi manfaat kepada tumbuhan semasa mereka menghasilkan, dan juga menguatkan tanah taman. Kekacang "memperbaiki" nitrogen ini ke dalam tanah, di mana ia kekal pada akhir musim apabila anda menarik tumbuhan. Bakteria yang berguna juga untuk tanaman tahun depan juga!

Inilah perkara itu. Anda mungkin tidak mempunyai bakteria ini di dalam tanah anda, jadi ia boleh menjadi idea yang baik untuk merawat biji kacang bermata hitam dengan inokulan yang mengandungi strain bakteria yang bermanfaat.

Kedai bekalan ladang tempatan anda mungkin dapat menjual sedikit inokulan yang disasarkan khusus untuk kekacang. Lazimnya, anda akan melapisi benih anda dengan jenis inokulan ini dengan menaburkannya dengan sedikit air atau susu dan kemudian menggulungnya ke dalam serbuk atau menyemburkannya di atas.

Pastikan anda hanya menggunakan jenis inokulan yang tidak lama sebelum anda menanam. Mikrob dalam inokulan tidak hidup lama di bawah sinar matahari.

Terdapat juga inokulan tanah yang boleh anda taburkan di tanah di bawah tanah di hadapan penanaman. Dalam kes ini tidak perlu melibatkan air sehingga anda menyiram benih.

Burpee Pea dan Bean Booster

Burpee Pea dan Bean Booster adalah inokulat penetapan nitrogen yang sesuai untuk kacang polong hitam dan anda boleh menemuinya di Burpee.

Anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai cara menggunakan inokulan tanah dalam panduan kami.

Cara berkembang

Kacang mata bermata hitam tumbuh dengan baik dalam loamy yang dikeringkan dengan baik ke tanah berpasir dengan pH antara 5.5 dan 6.5. Mereka memerlukan a Lokasi matahari penuh dan perlindungan dari angin kencang.

Mereka adalah pengumpan ringan dan tidak memerlukan banyak baja. Sekiranya anda menggunakan inokulan tanah pada masa penanaman, anda tidak memerlukan baja sama sekali.

Kacang bermata hitam bertolak ansur dengan panas dan cuaca kering dengan baik. Kecuali anda pergi selama sebulan atau lebih tanpa hujan, mereka tidak memerlukan banyak air tambahan. Apa yang mereka tidak dapat mematuhi kaki basah, tanah yang sangat baik adalah penting.

Apabila anda mengairi, pastikan anda menyiram tumbuh -tumbuhan di pangkalan, bukan dari overhead, untuk mengelakkan pembentukan kelembapan yang boleh menyebabkan cendawan serbuk.

Pastikan kawasan penanaman bebas dari rumpai, dan mengekalkan jarak yang mencukupi untuk membolehkan aliran udara yang baik antara tumbuhan untuk mengurangkan risiko jangkitan kulat. Anda boleh memohon a Lapisan mulsa sekitar tumbuhan muda untuk menghalang pertumbuhan rumpai.

Menentukan varieti akan tumbuh menjadi semak lutut. Tetapi jika anda telah memilih jenis Vining, anda juga perlu menyediakan kepentingan atau trellis untuk tumbuh -tumbuhan supaya mereka dapat tumbuh secara menegak dan bukannya berleluasa di seluruh tanah.

Pastikan untuk memasukkan kepentingan kira -kira empat inci dari tempat di mana anda menanam benih, dan lakukan ketika anda menyemai. Jika tidak, anda berisiko mengganggu akar kemudian pada musim ini.

Atau anda menanam benih anda di tanah yang jarak yang sama dari trellis atau pagar yang akan menyokong anggur. Apabila tumbuh -tumbuhan kira -kira lima inci, gunakan tangan anda untuk melatih mereka dengan perlahan ke sokongan jika mereka belum lagi.

Petua yang semakin meningkat

• Loji di lokasi matahari penuh, dengan perlindungan dari angin kencang.
• Pastikan tanah mengalir dengan baik kerana tumbuh-tumbuhan tidak dapat bertolak ansur dengan kaki basah.
• Memberi sokongan dalam bentuk kepentingan atau trellis untuk jenis vining.

Kultivar untuk dipilih

Walaupun terdapat berpuluh-puluh jenis lembu yang tumbuh di rumah, kebanyakan kacang hitam bermata yang tersedia secara komersial cenderung menjadi 'mata hitam California yang popular,' variasi semak belukar yang popular.

Ia menghasilkan pod enam hingga lapan inci, tumbuh 16 hingga 18 inci tinggi dan merebak kira-kira 10 inci pada kematangan.

'Mata hitam California'

Anda boleh mencari paket 200 biji boleh didapati dari Burpee.

Satu lagi pelbagai belukar, 'Cream Pea Elite,' menghasilkan kacang yang sedikit lebih ringan daripada 'California Black Eye,' dan di dalam pod yang dikenali kerana mudah untuk dikeluarkan.

'Cream Pea Elite'

Kultivar ini juga telah dibesarkan untuk tahan terhadap Fusarium.

Anda boleh menemui paket seperempat paun biji Tersedia dari Gurney's Via Home Depot.

Untuk kultivar kacang yang kelihatan hitam, saya cuba 'fenomenal' tahun ini. Ia menghasilkan bunga-bunga merah jambu kecil, diikuti dengan buah kuning dengan sedozen kacang.

'Fenomenal'

Mereka adalah pengeluar berat tetapi juga babi ruang, dengan ketinggian matang dua kaki dan penyebaran dua hingga tiga kaki.

Cabutan untuk saya adalah corak pada kacang -kacangan: Mottling hitam dan coklat yang kelihatan seperti kot kucing calico.

Anda boleh mencari paket 200 biji boleh didapati dari Burpee.

Untuk mencari kultivar kacang hitam bermata hitam, anda mungkin perlu menjangkau penabung benih atau mungkin kedai ladang.

Mereka semua cenderung pergi dengan nama kacang bermata hitam, tanpa nama kultivar tertentu. Cari kata -kata deskriptif seperti "vining," "meluas," atau "memerlukan staking" semasa anda membeli -belah.

Menguruskan perosak dan penyakit

Kacang bermata hitam juga dikenali sebagai koboi, dan nama itu sesuai - mereka rasa hebat untuk lembu, rusa, dan haiwan ragut yang lain.

Beberapa rusa lapar akan makan tompok kacang ke tanah semalaman.

Bina pagar yang baik atau tutup tumbuhan kacang anda dengan jaring untuk menjauhkan rusa.

Serangga

Kacang bermata hitam juga tertakluk kepada kerosakan dari serangga makan daun, tetapi satu-satunya perosak khusus yang mangsa adalah curculio cowpea, Chalcodermus aeneus.

Di negeri tenggara timur dari Virginia ke Florida, dan barat ke Texas dan Oklahoma, anda mungkin perlu berhati -hati dengan weevil gelap kecil ini.

Orang dewasa memakan pod dan boleh bertelur di dalam buah, yang menetas dan merobek benih di dalamnya. Mereka biasanya tidak melakukan kerosakan di kawasan utara.

Untuk tukang kebun di rumah, ia boleh menjadi penyelesaian yang sesuai untuk Semburkan tanaman anda dengan racun serangga mengandungi bifenthrin, carbaryl, atau malathion ketika kacang berbunga atau pod sedang mengisi.

Tetapi operasi yang lebih besar secara harfiah harus menyerah kepada serangga ini dan berhenti tumbuh lembu jika mereka mendapat kubu kuat di tanaman atau dengan overwintering di dalam tanah.

Perosak serangga lain sebahagian besarnya meninggalkan kacang polong hitam dewasa sahaja. Mereka lebih membimbangkan tumbuhan muda di mana kerosakan dapat menembusi pertumbuhan mereka.

Aphids

Aphids adalah serangga kecil, lembut yang menghisap sap keluar dari tumbuh-tumbuhan, melemahkannya. Mereka meninggalkan sisa yang melekit dan kekuningan di daun dan batang, yang dipanggil Honeydew yang boleh menyebabkan acuan sooty.

Perosak ini juga boleh menyebarkan virus mozek kacang ke tanaman kacang hitam anda.

Mereka boleh dikawal dengan permohonan minyak neem, air sabun, atau bahkan mengetuk tumbuh -tumbuhan dengan letupan air dari hos.

Baca lebih lanjut mengenai kawalan aphid di sini.

Kumbang kacang

Kumbang kacang, Callosobruchus maculatus, adalah kumbang hitam dan kuning atau hitam dan oren yang kelihatan sedikit seperti ladybugs. Larva akan memakan akar, tetapi jarang sekali melakukan kerosakan.

Orang dewasa memakan bahagian bawah daun tumbuhan kacang bermata hitam, menghasilkan lubang kecil. Mereka juga akan makan buah.

Mereka boleh dikawal oleh Memohon bumi diatom, minyak neem, atau sabun racun serangga.

Leafhoppers

Leafhoppers, serangga kecil dalam keluarga Cicadellidae, adalah satu lagi perosak sap. Kerosakan daun memberikan daun corak putih berbuih di dedaunan.

Mereka kebanyakannya membuat tumbuh -tumbuhan kelihatan tidak menarik, dan akan mengambil pilihan untuk makan sayur -sayuran. Tetapi mereka biasanya tidak merosakkan pod atau menjejaskan penuaian kacang.

Gunakan penutup baris terapung Untuk menghalang mereka daripada mengakses tumbuhan anda, atau gunakan semburan sabun insektisida untuk membunuh perosak ini.

Juga pastikan untuk melupuskan mana -mana tumbuhan yang mengalami kerosakan leafhopper pada akhir musim, jadi perosak tidak mempunyai peluang untuk menendang di serpihan.

Nematoda akar-knot

Perosak yang dibawa oleh tanah kecil ini menyerang banyak tanaman taman. Mereka menyebabkan tumbuh -tumbuhan kacang menjadi terbantut dan dedaunan menjadi kekuningan. Akar tumbuhan yang dijangkiti akan menjadi galls yang tidak sedap di atasnya juga.

Anda tidak dapat menyimpan tanaman yang dijangkiti. Tarik 'em dan menyingkirkan mereka, akar dan semua, melangkaui longgokan kompos.

Jika anda mempunyai Masalah nematod akar-knot, Hadkan kerosakan dengan berputar kacang polong hitam dengan tanaman yang tidak terdedah kepada nematoda.

Serangan melampau dapat dikawal dengan solarisasi tanah di kawasan yang paling hangat. Ini melibatkan menutupi tanah dengan kepingan plastik yang jelas semasa musim panas.

Panas yang tinggi akan membunuh nematoda, tetapi perlu diingat bahawa ia juga membunuh organisma tanah yang bermanfaat seperti nematoda yang bermanfaat dan juga Rhizobium bakteria yang membantu kacang mengembangkan nodul akar.

Malangnya, ada penangguhan yang berkesan: Gantikan organisma yang bermanfaat dengan meminda tanah dengan bahan organik setelah proses solarizati selesai.

Penyakit

Tumbuhan kacang bermata hitam agak bebas penyakit, jika keperluan budaya asas mereka dipenuhi.

Virus Mosaic Bean

Virus mozek kacang sering disebarkan oleh aphids. Tumbuhan yang dijangkiti akan menunjukkan daun puckered dengan tepi bergulung dan mozek cahaya dan tompok gelap di permukaan dedaunan.

Tumbuh -tumbuhan yang dijangkiti virus mozek kacang tidak mungkin menanggung banyak buah benih, dan keadaannya tidak dapat dirawat. Tarik mereka dan buang semua bahan tumbuhan di sampah, jangan letakkan di longgokan kompos anda.

Fusarium layu

Fusarium layu, jangkitan kulat yang disebabkan oleh Fusarium spp. kulat, tinggal di tanah selama bertahun -tahun. Daun yang dijangkiti menjadi kuning dan layu. Akhirnya, seluruh tumbuhan akan mati.

Tidak ada ubat untuk penyakit ini, anda perlu mengeluarkan tumbuhan yang dijangkiti dan melupuskannya. Beberapa jenis, seperti 'krim elit kacang,' tahan terhadap fusarium.

Cendawan serbuk

Cendawan serbuk disebabkan oleh beratus -ratus spesies kulat yang berlainan dan hadiah sebagai tompok putih atau kelabu "serbuk" di permukaan daun.

Keadaan ini biasanya muncul dalam keadaan hangat, lembap, dan merebak dengan mudah apabila tumbuh -tumbuhan penuh sesak, dan kurang aliran udara yang mencukupi.

Anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai cara merawat cendawan serbuk dalam panduan ini.

Penuaian

Sekiranya anda telah membeli kacang polong hitam orang lain sepanjang masa ini, anda mungkin paling biasa dengan kacang kering.

Adakah anda mempunyai makanan di kedai jika anda mengembangkan sendiri! Anda boleh makan bahagian tumbuhan ini di setiap peringkat selepas dua set pertama daun sebenar muncul.

Pertama adalah sayur -sayuran. Biasanya tumbuh -tumbuhan akan mempunyai daun yang cukup lembut dan boleh dimakan sehingga anda dapat menuai mungkin sepertiga dari mereka kira -kira 21 hari selepas tumbuh biji.

Jangan pilih lebih dari satu pertiga dedaunan pada satu masa atau tumbuhan tidak akan dapat terus berkembang, berbunga, dan akhirnya menghasilkan buah dan kacang.

Dan perlu diingat bahawa daun yang lebih matang adalah boleh dimakan, tetapi mereka cenderung agak sukar, jadi pilih daun muda sebaliknya.

Untuk memasak sayur-sayuran kacang bermata hitam ini, sama ada mengukus mereka atau menambahnya untuk menggerakkan goreng. Sekiranya mereka lembut dan sesuai dengan citarasa anda, anda juga boleh bereksperimen dengan menambahkannya ke salad.

Anda juga boleh menuai pod muda yang lembut sebelum mereka membonjol dengan biji, dan ketika mereka masih hijau. Mereka mungkin memerlukan pengukus, tetapi mereka menuai awal yang menyeronokkan.

Jangan mengharapkan buah muda itu manis atau rasa seperti kacang hijau biasa. Malah pada hari -hari penuaian awal, mereka mendapat rasa bersahaja yang tersendiri.

Cara yang sangat memanjakan untuk mengambil kacang polong hitam berada di peringkat "shellie". Tonton pod untuk kelihatan kental ketika mereka mengisi biji, pastikan untuk memilih sekurang -kurangnya beberapa sebelum mereka mula kering.

Shell kacang dengan memotong buah terbuka dengan jari -jari yang bersih, dan kemudian menolak kacang keluar dengan ibu jari anda ke dalam mangkuk atau bekas yang bersih.

Ia adalah pilihan untuk duduk di atas beranda semasa anda mencengkam, menangkap perbualan atau mendengar radio, idealnya lama atau permainan besbol - tetapi ia benar -benar dapat menambah keaslian pengalaman.

Apabila anda menghisap buah -buahan segar ini, kacang polong di dalamnya masih akan hijau atau tan dengan mata hitam yang tersendiri. Jangan risau apabila mereka tidak kelihatan sama seperti versi kering yang anda beli di kedai runcit.

Pada akhir perjalanan anda yang semakin meningkat, anda boleh menuai kacang kering untuk menyelamatkan, sama ada untuk menanam musim depan atau memasak pada bulan -bulan sejuk. Ini boleh berada di mana saja dari 80 hingga 100 hari selepas menyemai benih anda.

Biji -bijian biasanya kering untuk disimpan kira -kira dua hingga tiga minggu selepas anda melihat pod yang mengisi. Apabila mereka sudah siap, kulit pod akan berubah tan dan merasa seperti kertas, dan harus dipisahkan dari kacang dengan mudah.

Selepas menembak, anda perlu menyebarkan kacang polong dalam satu lapisan pada kertas coklat atau kertas, dan letakkannya di lokasi yang sejuk dan kering, seperti rak di kandang atau bahkan dapur. Pastikan ia tidak dapat diakses oleh makhluk dan kanak -kanak, kerana biji kacang keras adalah bahaya yang tercekik.

Biarkan kacang kering sepenuhnya, yang mengambil masa tiga atau empat hari lagi, dan kemudian mereka akan bersedia untuk disimpan.

Sebelum kita masuk ke dalam butiran memelihara kacang kering, nota berhati -hati:

Dari pengalaman peribadi, saya dapat memberitahu anda bahawa anda ingin mengawasi tumbuhan anda menjelang akhir musim yang semakin meningkat. Mereka adalah tanaman yang riang yang mungkin anda lupa semua tentang mereka, tetapi tikus dan tupai tempatan mungkin mengalahkan anda untuk menuai anda jika anda tidak kelihatan meriah.

Memelihara

Peas bermata hitam yang dikeringkan, boleh disimpan di dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk dan kering selama bertahun-tahun. Sekiranya anda merancang untuk menanamnya, anda hanya boleh bergantung kepada mereka untuk menjadi berdaya maju selama setahun selepas menuai.

Daun muda harus disimpan di dalam peti sejuk di dalam beg plastik, atau dibalut dengan tuala hidangan yang sedikit lembap. Walaupun begitu, anda perlu menggunakannya dalam masa tiga hari.

Anda boleh menyimpan buah segar di dalam peti sejuk sehingga dua minggu sebelum mengukus anak -anak muda atau menyerang yang lebih matang dan memasak kacang. Cowpeas shell yang segar boleh tinggal di peti sejuk hanya satu atau dua hari sebelum mereka tidak layak memasak.

Sekiranya anda sebelum ini hanya memasak lembu yang masuk ke dalam beg dari kedai, perhatikan bahawa shellies tidak bertahan selama berbulan -bulan seperti rakan -rakan kering mereka. Selepas 36 hingga 48 jam, mereka mungkin mula merosakkan atau membentuk cendawan, dan itu akan menjadi pembaziran!

Kacang segar juga boleh dimeteraikan dalam beg dan dibekukan. Anda perlu membuangnya terlebih dahulu, dengan mendidih mereka dalam air yang cukup untuk menutupi selama dua minit, kemudian menjunam mereka ke dalam air yang sangat sejuk atau ais.

Seterusnya, keluarkan mereka dan sudu mereka ke dalam bekas selamat beku atau beg beku, dalam perkadaran yang paling mungkin anda gunakan dalam memasak. Menyejukkannya ke suhu bilik sebelum muncul di dalam peti sejuk.

Mereka akan tetap baik beku selama sekurang-kurangnya enam bulan, yang sesuai untuk menggunakannya untuk memasak hidangan tahun baru tradisional. Perkara yang bagus adalah, anda tidak perlu mencairkan kacang polong hitam sebelum menambahkannya kepada stew dan hidangan panas yang lain.

Dengan keselamatan makanan Dalam fikiran, kacang polong bermata segar yang dimasak perlu masuk ke dalam peti sejuk dalam masa dua jam, dan anda kemudiannya harus menggunakannya dalam masa empat hingga lima hari.

Resipi dan Idea Memasak

Resipi tradisional untuk kacang polong hitam memanggil empat auns ham dadu atau daging per paun kacang, direbus dalam stok air atau ayam.

Gunakan liter air untuk yang segar, atau dua liter untuk kering. Dimasak dari segar, mereka akan dilakukan dalam masa kurang dari 20 minit; kacang kering perlu dimasak selama sekurang -kurangnya satu jam.

Saya suka mempersiapkan lombong dengan menyamakan cengkih bawang putih, secubit cayenne, dan beberapa bawang dalam sedikit minyak zaitun dan kemudian kacau ke dalam kacang yang dimasak dan dikeringkan. Yum!

Sekiranya anda ingin mencuba sesuatu yang sedikit berbeza, lihat mangkuk mie kacang hitam bermata ramen ini Di laman kakak kami, Foodal.

Foto oleh Raquel Smith.

Kacang yang disudup dimasak di dalam air masin. Bawa mereka ke mendidih dan kemudian tolak mereka ke dalam reneh selama kira -kira 15 minit.

Saya juga menikmati "shellies" yang dimasak dalam sejenis salad kacang sejuk, berpakaian ringan dengan campuran minyak zaitun dan jus lemon, dibumbui dengan garam dan lada, dan dihiasi dengan tomato cincang dan bawang merah.

Panduan pertumbuhan rujukan cepat

Jenis Loji:	Sayur tahunan	Keperluan air:	Rendah hingga sederhana
Berasal dari:	Afrika Barat	Penyelenggaraan:	Rendah
Hardiness (Zon USDA):	5-11	Jenis Tanah:	Loam, pasir, purata
Musim:	Musim panas	Tanah Ph:	5.5-6.5
Dedahan:	Matahari penuh	Saliran tanah:	Baik-baik
Masa hingga matang:	80-100 hari	Penanaman teman:	Wortel, timun, jagung, marigolds, lobak, skuasy
Jarak:	4-6 inci antara tumbuhan, 2-3 kaki antara baris	Elakkan menanam dengan:	Alliums, bit, bunga matahari
Menanam Kedalaman:	Benih: 1/2 hingga 1 inci	Keluarga:	Fabaceae
Ketinggian:	8-24 inci (jenis belukar), 6 kaki (jenis vining)	Genus:	Vigna
Sebar:	10-18 inci	Spesies:	Unguiculata
Toleransi:	Panas, tanah kesuburan yang rendah, kemarau.	Subspesies:	var. Unguiculata
Perosak biasa:	Aphids, kumbang kacang, daun daun, nematoda knot akar	Penyakit biasa:	Virus Mosaic Bean, Fusarium Wilt, Cendawan Serbuk

Tumbuh nasib anda sendiri

Kacang bermata hitam mudah tumbuh dan berkembang maju dalam keadaan yang menghapuskan tumbuh-tumbuhan lain. Mereka akan menggalakkan anda untuk bereksperimen di dapur sepanjang musim yang semakin meningkat, dan kembali ke resipi masak yang gurih dengan panen beku atau kering sepanjang tahun.

Pendek kata, tidak perlu menunggu tahun baru untuk berjaya!

Untuk pengalaman berkebun musim panas yang hebat yang akan menyimpan pantri anda untuk musim sejuk, tambahkan beberapa kacang bermata hitam ke taman anda tahun depan.

Sekiranya anda sudah lama dengan penanaman cowpea, bagaimana dengan berkongsi rahsia anda untuk berjaya di bahagian komen di bawah?

Dan untuk maklumat lanjut mengenai Kacang yang tumbuh Di taman anda, lihat panduan ini seterusnya:

• Cara menanam kacang belukar
• 35 jenis kacang semak terbaik
• Cara Menumbuhkan Lima dan Mentega Kacang