Menuai dan Memelihara Elderberry Buah Untuk Makanan dan Perubatan

Ketika musim panas yang sombong merenung dan angin jatuh segar mula meniup udara, sudah tiba masanya untuk berfikir tentang persiapan untuk musim sejuk dan selesema yang akan berlaku - yang, bagi saya, termasuk penuaian dan menyediakan ubat musim sejuk kegemaran saya.

Kami menghubungkan ke vendor untuk membantu anda mencari produk yang berkaitan. Sekiranya anda membeli dari salah satu pautan kami, Kami mungkin mendapat komisen.

Dan itu bermakna ... sudah tiba masanya untuk menuai elderberries!

Inilah yang akan datang dalam artikel ini:

Apa yang anda akan belajar

• Sejarah cerita rakyat dan ajaib
• Penggunaan Ubat
• Bila hendak menuai
• Bagaimana menuai
• Pemeliharaan
• Membuat ubat
• Idea memasak dan resipi

Renek daun daun yang mempesona ini dihiasi dengan kelompok bunga putih kecil pada musim bunga, yang akhirnya berkembang menjadi berkas beri hitam kecil atau ungu. Di alam liar, anda akan cenderung mencari mereka di kawasan basah dan paya, selalunya di tempat yang terganggu.

Memanfaatkan banyak kegunaan yang mengagumkan, tumbuhan ini adalah ubat musim sejuk yang sangat menyokong ubat -ubatan yang disebut oleh banyak ahli herba dan pengamal perubatan tradisional, belum lagi ia membuat kesesakan, pai, dan juga wain yang lazat!

Sejarah cerita rakyat dan ajaib

Dalam tradisi Celtic kuno Eropah Utara, para penatua telah dihormati pokok, dihargai sebagai hadiah dari dewi "ibu tua" yang dipercayai tinggal di dalam tumbuhan.

Mereka dianggap sebagai tingkap ke dalam jiwa pokok, melindungi hutan dan orang -orang yang menjaga mereka, dan mereka sering ditanam di sekitar rumah dan ladang untuk melindungi tanah dan kebun. Memotong satu ke bawah atau membakar kayu suci dianggap sangat pantang larang.

Dalam cerita rakyat Denmark dan Jerman, sebelum memotong, perlu meminta ibu yang lebih tua untuk izin, atau risiko lain datang ke kemalangan. Di Ireland, memotong pokok tua dilarang.

Walau bagaimanapun, setelah pengenalan agama Kristian, reputasi penatua berubah. Ibu yang lebih tua dikhuatiri sebagai penyihir, dan ini mengakibatkan persatuan baru dengan kejahatan.

Di Scotland, Elder Wood diletakkan di atas pintu masuk untuk melindungi rumah dari semangat jahat. Di England dan Jerman, membawa kayu seorang penatua ke rumah dianggap menarik hantu dan penyihir. Dan di Ireland, penatua menjadi ditakuti sebagai pokok terkutuk; Meletakkan Elder Wood dalam api dikatakan menarik syaitan.

Walaupun kepentingan budayanya telah berubah -ubah sepanjang masa dan ruang, satu perkara nampaknya dipersetujui: Elder adalah tumbuhan sihir dan kuasa!

Mungkin ini sebabnya, dalam j. K. Novel Rowling Harry Potter dan The Deathly Hallows, Wand Elder dianggap sebagai yang paling dihormati dan berkuasa dari semua objek ajaib. Di dunia fiksyen ini, Elder Wood tidak biasa digunakan dalam Wandmaking, dan dikatakan bahawa hanya "penyihir atau penyihir yang sangat luar biasa".

Penggunaan Ubat

Elder mempunyai sejarah panjang penggunaan terapeutik di banyak tempat di seluruh dunia. Kedua -dua bunga dan beri digunakan secara perubatan untuk pelbagai penyakit.

Dimuatkan dengan antioksidan dan vitamin C, Elderberry adalah antimikrob, memberikan sokongan dan perlindungan secara keseluruhan kepada sistem imun.

Seperti yang dinyatakan oleh Maria Noel Groves dalam bukunya, Badan menjadi keseimbangan: panduan herba untuk penjagaan diri holistik, Buah -buahan mengandungi sebatian kimia yang menghalang tapak reseptor yang digunakan oleh virus untuk menyerang sel.

Badan menjadi keseimbangan: panduan herba untuk penjagaan diri holistik

Oleh itu, Perubatan Elderberry sering diambil secara teratur atau akut semasa bulan -bulan musim sejuk sebagai pencegahan untuk selsema, selesema, demam, menggigil, kesesakan, dan kelemahan umum.

Buah -buahan adalah setanding dengan Tamiflu dan mempunyai keupayaan untuk menghalang influenza H1N1.

Seperti yang dikutip oleh David Hoffman dalam bukunya Herbalisme Perubatan: Prinsip Sains dan Amalan Perubatan Herba, beberapa kajian klinikal telah mengesahkan manfaat Elderberry terhadap selesema dan selesema.

Herbalisme Perubatan: Prinsip Sains dan Amalan Perubatan Herba

Tumbuhan yang dihormati ini telah membuat kebangkitan semula dalam budaya popular dalam beberapa tahun kebelakangan ini. Hari-hari ini, sirup dan tablet boleh didapati di rak vitamin di banyak koperasi dan farmasi.

Walau bagaimanapun, lebih bermanfaat untuk menjadikan ubat anda sendiri, dan saya dapati proses itu menenangkan dan menyeronokkan.

Bila hendak menuai

Semak -semak elderberry mekar sepanjang musim panas dari bulan Jun hingga Ogos, bergantung kepada iklim. Di sini di pusat Vermont, mereka cenderung berbunga pada bulan Ogos. Beri segera mengikuti, masak pada akhir bulan Ogos atau awal September.

Pastikan untuk menuai buah -buahan ketika mereka masak sepenuhnya. Ini penting kerana beri sedikit toksik sebelum mereka masak sepenuhnya. Buah kedua -duanya S. nigra dan S. Canadensis harus berwarna ungu gelap atau hitam dalam warna, lembut, dan berair. Yang tidak matang akan kelihatan berwarna hijau atau pucat.

Perhatikan bahawa walaupun beri masak tidak boleh dimakan mentah. Menurut Maria Noel Groves, proses memasak atau mengeringkan buah masak masak akan memecahkan sebarang sebatian kimia toksik yang dapat merengsakan saluran pencernaan.

Sekiranya anda berminat untuk mempelajari lebih lanjut mengenai ubat herba semulajadi menggunakan elderberry dan bahan -bahan homegrown atau makanan lain yang lain, Buku Groves boleh didapati di Amazon.

Kadang-kadang beri dapat kelihatan ungu di luar tetapi masih berada di bawah masak di dalamnya. Untuk mengetahui sama ada mereka sudah matang, cuba meremas buah beri dan memeriksa jusnya. Sekiranya sudah siap, ia akan menjadi ungu yang mendalam. Jus buah beri yang tidak matang kelihatan pucat dan berair.

Adalah idea yang baik untuk melakukan ujian memerah ini pada satu atau dua buah beri pada setiap kelompok yang anda snip.

Sekiranya anda juga ingin menuai bunga, kumpulkannya ketika mereka mekar penuh, tetapi jangan menuai semuanya atau anda tidak akan mendapat buah -buahan!

Sekiranya anda tidak menanam semak -semak yang lebih tua, anda boleh mencari tumbuhan liar di rawa, di sepanjang katil sungai, atau di tepi kawasan yang terganggu.

Perkataan berhati -hati: Elderberry merah (S. Racemosa) adalah toksik dan tidak boleh dimakan. Ia berlaku untuk kelihatan sangat mirip dengan jenis lain, perbezaan utama adalah bahawa ia bunga lebih awal pada musim bunga, sekitar masa yang berwarna bunga mekar. Ia juga menghasilkan buah merah atau ungu yang cerah pada awal musim panas.

Bagaimana menuai

Untuk menuai buah beri, potong seluruh kelompok dengan gunting pemangkasan, tepat di bawah pangkal buah -buahan.

Kumpulkan kelompok dalam bakul, baldi, atau beg plastik.

Sebaik sahaja beri dituai, mereka mesti dikeluarkan dari batang. Batang dan daun adalah toksik dan tidak boleh dimakan.

Petua bonus: Daripada cuba mengeluarkan setiap buah beri dari batang secara individu, tugas yang menyakitkan dan membosankan, letakkan seluruh kelompok di dalam peti sejuk selama beberapa jam. Setelah dibekukan, anda boleh dengan mudah menggoncang buah dari cawangan ke dalam mangkuk atau beg.

Pemeliharaan

Elderberry perlu dimasak, dikeringkan, atau diproses dalam beberapa cara sebelum mereka dapat dimakan dengan selamat. Seperti banyak bahagian lain tumbuhan, beri sedikit toksik apabila dimakan mentah.

Semasa makan beberapa orang mentah tidak akan membunuh anda, kemungkinan besar akan meninggalkan anda dengan sakit perut yang tidak menyenangkan dan beberapa mual yang malang. Lebih baik tidak membahayakannya!

Nasib baik, tidak ada kekurangan cara yang menarik untuk memelihara dan menggunakan Elderberry. Mereka boleh dijadikan sirap ubat, tincture berasaskan alkohol atau gliserin, gummies, atau titisan batuk. Buah -buahan boleh direkodkan untuk teh atau dimasukkan ke dalam madu.

Untuk sesuatu yang lazat untuk dimakan, mereka juga boleh dipelihara sebagai kesesakan dan jeli, atau dibakar.

Dan jangan lupa tentang wain elderberry yang manis!

Pengeringan

Bersihkan buah -buahan dengan meletakkannya di dalam periuk air, membiarkan serpihan terapung ke atas. Sapukan apa sahaja yang anda boleh dengan penapis, dan kemudian menapis beri dari air menggunakan colander.

Biarkan buahnya titisan kering di colander atau di atas tuala kertas selama beberapa jam untuk mengeluarkan kelembapan yang berlebihan, dan kemudian menyebarkannya ke dalam satu lapisan pada dulang pengeringan.

Sebaik sahaja mereka bersih, terdapat beberapa cara untuk mengeringkan elderberry:

• Keringkannya di bawah sinar matahari penuh, menutupi mereka dengan skrin untuk mengelakkan burung dan serangga daripada mencuri buah beri. Kaedah ini perlu mengambil masa beberapa hari.
• Letakkan dulang di dalam ketuhar pada tetapan hangat selama kira -kira setengah jam, semak sekali -sekala sehingga beri dikeringkan sepenuhnya
• Keringkan mereka hanya dalam beberapa jam, menggunakan dehidrator elektrik.

Untuk lebih banyak petua pemeliharaan dehydrator, lihat panduan untuk menghidangkan karunia taman Di laman kakak kami, Foodal.

Tidak kira apa kaedah yang anda pilih, periksa untuk memastikan bahawa beri itu berkerut dan berkerut untuk memastikan bahawa mereka telah kering sepenuhnya dan bersedia untuk pemprosesan atau penyimpanan selanjutnya.

Cuba tekan satu dengan jari anda. Sekiranya terdapat kelembapan, teruskan pengeringan!

Simpan di balang kaca tertutup di lokasi gelap yang sejuk, seperti pantri atau ruang bawah tanah.

Pembekuan

Bersihkan buah segar di dalam mandi air yang serupa dengan yang diterangkan di atas untuk pengeringan.

Membekukan dalam balang yang dimeteraikan atau beg zip-atas sehingga anda bersedia memproses dan menggunakannya.

Sekiranya anda mempunyai kelompok pra-beku yang disediakan untuk penyingkiran batang mudah, basuh dan kemudian rekam semula beri individu secepat mungkin. Jika tidak, anda berisiko mencipta massa gergasi dan beracun.

Membuat ubat

Cara kegemaran saya untuk menggunakan Elderberries adalah untuk membuat sirap ubat saya sendiri, proses yang saya dapati mudah dan menyeronokkan!

Untuk membuat sirap

Pertama, menggabungkan 1 bahagian buah bersih dengan 4 bahagian air dalam periuk. Bawa mendidih dengan api yang tinggi. Matikan api dan reneh selama 30-40 minit. Cecair yang dihasilkan harus berwarna ungu gelap

Seterusnya, keluarkan rebusan dari panas dan biarkan ia curam selama kira -kira sejam.

Terikan jus menggunakan cheesecloth, colander dengan lubang kecil, atau beg susu kacang. Memerah beg untuk pulih sebanyak mungkin cecair. Sediakannya untuk menyejukkan.

Ukur jumlah cecair terakhir, dan tambahkan 50% jumlah itu dalam madu untuk membuat sirap.

Sebaik sahaja campurannya sejuk sepenuhnya, anda juga boleh memilih untuk menambah alkohol, yang dapat meningkatkan jangka hayat sirap. Tambahkan 20% daripada jumlah cecair terakhir untuk kualiti menjaga terbaik. Vodka berfungsi dengan baik, atau alkohol neutral lain yang anda sukai.

Dan itu sahaja yang ada padanya! Botol itu dan masukkannya ke dalam peti sejuk atau peti sejuk sehingga angin musim sejuk yang berais tiba.

Petua: Elderberry boleh digabungkan dengan banyak herba dan rempah -rempah lain untuk menambah manfaat perubatan atau rasa. Cuba penambahan kayu manis, lemon, dan halia yang lazat!

Sirap boleh bertahan beberapa bulan di dalam peti sejuk, lebih lama jika dibuat dengan alkohol. Jika tidak, adalah idea yang bagus untuk membekukannya di dulang ais kiub dan mencairkan satu demi satu yang diperlukan.

Untuk arahan langkah demi langkah lengkap, lihat resipi sirap elderberry ini dari Hilda's Kitchen Bog.

Untuk membuat warna

Tincturing adalah satu lagi cara kegemaran saya untuk memelihara dan menggunakan buah ini.

Cukup isi balang dengan buah beri yang ketat dan tuangkan alkohol neutral untuk menutup. Vodka yang 100 bukti atau lebih tinggi adalah yang terbaik.

Tutup balang dan simpan di tempat yang gelap, berjabat setiap hari selama sekurang -kurangnya beberapa minggu. Tarikkan beri dan botol.

Sekiranya anda lebih suka tidak menggunakan alkohol, anda boleh membuat tincture gliserit sebaliknya, dengan menggantikan alkohol dalam warna dengan gliserin sayur -sayuran.

Seperti biasa, artikel ini tidak dimaksudkan sebagai nasihat perubatan. Sila rujuk profesional penjagaan kesihatan anda sebelum memulakan ubat herba atau suplemen.

Idea memasak dan resipi

Kesyukuran ini, mengapa tidak cuba membuat pai elderberry? Membakar buah -buahan manis dan masam ini dalam kerak pai yang hangat dan berkilauan benar -benar mengeluarkan rasa yang indah dan unik. Semua tetamu anda akan kagum!

Ingin mencuba tangan anda untuk membuat wain elderberry? Sebelum menyelam masuk, Lihat artikel ini mengenai Foodal mengenai membuat wain di rumah.

Menghilangkan blues musim sejuk itu

Jangan terjatuh oleh blues musim sejuk tahun ini! Melindungi dan menyuburkan diri dengan elderberry sebaliknya.

Sama ada anda ingin menyokong sistem imun anda dengan ubat tumbuhan, nikmati wain buatan sendiri yang segar, atau menangkis semangat, tumbuhan ajaib ini untuk anda!

Adakah anda mempunyai pengalaman memelihara dan menggunakan Elderberry? Kongsi petua dan soalan anda dalam komen di bawah.

Sekiranya anda menjumpai panduan ini, anda juga akan Cari beberapa maklumat Elderberry yang berguna di sini:

• 7 jenis elderberry teratas untuk tumbuh di halaman belakang anda
• Cara Menggunakan Bunga Elder untuk Makanan dan Perubatan
• Cara Menanam dan Menumbuhkan Elderberry
• Cara Menumbuhkan Elderberry di Pot dan Bekas