9 jenis kale yang anda mahu tumbuh

Isi kandungan

• Kales daun bergulung
  • Kale keriting biasa
  • Redbor kale
  • Scotch kale
• Kales daun rata
  • Red Russian kale
  • Lacinato kale
  • Siberia kale
• Spesies kale lain
  • Kale cina
  • Salad Savoy
  • Kale Portugese
  • Mengenai penulis, Rebecca Hendricks:

Kale telah dimakan selama beribu -ribu tahun, dan pada Zaman Pertengahan, ia digunakan untuk memberi makan kepada manusia dan ternakan. Asalnya berasal dari kubis liar, kebanyakan jenis kale berasal dari Eropah dan bahagian Asia.

Dapat menahan fros dan iklim sejuk, kale sering melambangkan musim sejuk yang akan datang. Kale sangat popular di Scotland bahawa taman dapur ada yang disebut "Kale Yards" dan makan malam umum dipanggil "Kail". Jerman masih meraikan kedatangan musim sejuk dengan hidangan yang menampilkan kale yang dipanggil Grunkohl. Thomas Jefferson dikatakan telah membesarkannya di Monticello, dan pengkritik makanan baru -baru ini telah menyuarakannya sebagai superfood. Satu cawan kale mempunyai 80 miligram vitamin C, yang hampir jumlahnya disyorkan untuk kegunaan harian. Malah ada hari kale kebangsaan pada hari Rabu pertama pada bulan Oktober!

Jadi jenis kale yang terbaik? Pernahkah anda tertanya -tanya tentang perbezaan antara kale keriting dan kale daun rata, dan sama ada ia penting? Terdapat berpuluh -puluh jenis kale, mulai dari kulit merah dan merah ke kulit dinosaur bertekstur dan hijau gelap. Terus membaca jika anda ingin mengetahui lebih lanjut mengenai jenis sayur -sayuran berdaun yang paling popular dan kegunaan terbaik mereka dalam memasak anda!

Sekiranya anda mencari maklumat yang lebih mendalam mengenai menjaga kale, kami mendapat artikel mengenai tumbuh-tumbuhan kale yang semakin meningkat dan di kale sebagai microgreen juga. Dan jika anda hanya memburu maklumat mengenai cara menuai kale anda, kami juga ada!

Kales daun bergulung

Kale daun berkerut sering dilihat di kedai sebagai jenis kale klasik. Mereka bermula sebagai anak benih yang comel dan ruffly. Ketika anak benih kale pertama tumbuh, mereka kecil dan kelihatan seperti anak benih lain. Sebaik sahaja mereka menanam daun sebenar mereka, anda akan mula melihat daun ruffled tersendiri.

Apabila mereka tumbuh lebih besar, mereka akan membentuk batang besar dan keras pada setiap daun. Tumbuh -tumbuhan yang ditanam dari benih boleh mengambil masa 50 hingga 75 hari untuk matang, jadi semasa anda memeriksa kale anda untuk ulat dan perosak biasa, pastikan untuk menikmati perkembangan kerana ia tumbuh dari kale kecil yang kecil, ke daun yang besar.

Banyak tumbuh -tumbuhan boleh tumbuh menjadi 1 hingga 2 kaki tinggi, walaupun mereka biasanya mempunyai kebiasaan pertumbuhan yang lebih luas. Mereka boleh tumbuh agak besar, jadi ingatlah ini ketika menanam kale anda di taman.

Kale keriting biasa

Curly kale adalah salah satu jenis kale yang paling biasa yang akan anda lihat di kedai runcit. Ia adalah pelbagai hijau dengan daun yang besar dan ruffled. Kultivar yang popular adalah 'Winterbor', yang sejuk dan boleh tumbuh 2-3 kaki tinggi.

Ini adalah jenis kale yang hebat untuk salad atau sup. Pastikan untuk mengurut daun dengan minyak zaitun jika anda menggunakannya dalam salad untuk melembutkan tekstur mereka dan memudahkan mereka makan. Kale keriting boleh diturunkan dengan merobek kepingan daun dari batang keras.

Redbor kale

Redbor adalah kale yang boleh mempunyai burgundy yang mendalam untuk daun ungu. Ia mungkin bermula sebagai daun yang lebih rata, tetapi warna, rasa, dan keriting daun meningkat dengan cuaca sejuk. Ia adalah tumbuhan tahan lasak yang boleh tumbuh sehingga 5 kaki tinggi! Redbor kale adalah hibrid.

Redbor mempunyai rasa ringan, seperti kubis. Ia adalah kale ungu yang kelihatan cantik dalam memasak, walaupun ia akan kehilangan beberapa warna ketika dimasak. Gunakannya dengan salad hijau untuk pop warna!

Scotch kale

Variasi yang paling popular ialah kale 'curled scotch', juga dipanggil 'vates' kale. Variasi ini mempunyai daun hijau biru yang sangat keriting. Ia cenderung menjadi pelbagai yang lebih pendek yang tumbuh kurang dari 2 kaki. Ia menghasilkan awal, tetapi adalah dwitahunan, dan dapat bertahan selama dua musim yang semakin meningkat.

Scotch kale berfungsi dengan baik dalam salad atau kacau. Ia mempunyai rasa manis dan gila yang menyenangkan, dan membuat kerepek yang hebat.

Kales daun rata

Kale daun rata berbeza dari kale daun keriting, dan lebih mudah dipotong, menjadikannya pilihan terbaik untuk salad atau menambah sup dan stews. Jenis yang paling popular adalah Lacinato kale, yang mempunyai banyak nama, seperti kale dinosaur, tuscan kale, atau kale Itali.

Apabila mereka tumbuh lebih besar, kale daun rata mempunyai tabiat pertumbuhan yang lebih tegak, dan mungkin tumbuh lebih tinggi daripada jenis keriting, yang cenderung tergelincir. Daunnya tegak dan lurus, dan mereka tumbuh di tangkai utama. Varieti daun rata termasuk kale siberia, yang sebenarnya lebih berkait rapat dengan tumbuhan rapeseed.

Red Russian kale

Kale Rusia merah berharga untuk kemanisannya, walaupun sebagai daun kale bayi. Daun Rusia Merah mempunyai tekstur yang berbeza, dengan batang kemerahan ketika mereka tumbuh lebih besar, tumbuh hingga 2 hingga 3 kaki tinggi. Kale merah menghasilkan tanaman awal. Terdapat banyak jenis kale pusse dari kale merah. Kultivar popular termasuk 'ursa merah', pelbagai tahan bolting, dan 'musim sejuk merah', pelbagai dengan urat merah dan ungu yang bertukar hijau apabila dimasak. 

Daun kale Rusia merah lembut dan menjaga rasa manis dan sedikit peppery, walaupun pada waktu matang. Mereka bagus untuk menambah rasa manis dan halus ke salad, atau bahkan untuk snek. Banyak tukang kebun membesarkan mereka untuk makan sayur -sayuran muda yang lembut.

Lacinato kale

Juga dikenali sebagai Tuscan Kale atau Dinosaur Kale, Lacinato Kale adalah salah satu jenis kale yang paling jelas. Ia mempunyai daun hijau gelap yang tinggi dan langsing, dan tumbuh tegak, sering mencapai beberapa kaki tinggi. Tekstur daun bergelombang dan kelihatan hampir seperti kulit reptilia, oleh itu nama dinosaur kale. 'Nero di Toscana' adalah pelbagai pusaka dari Tuscany.

Lacinato kale hebat untuk makan mentah kerana ia mempunyai rasa yang lebih ringan dan gila. Ia juga sangat mudah untuk de-stem. Luncurkan jari anda ke bawah batang, merobek daun dalam proses. Ia juga membuat kerepek kale yang hebat apabila dilemparkan dengan minyak zaitun.

Siberia kale

Siberia Kale sebenarnya lebih berkait rapat dengan keluarga yang termasuk Turnip dan Rutabaga daripada jenis kale yang lain. Hardy sejuk dan mempunyai daun rata, lebar yang tumbuh dekat dengan tanah. Tidak seperti ahli keluarga Brassica Oleracea yang lain, Siberia Kale sebenarnya Brassica Napus. Ia adalah hibrid yang mungkin dicipta dari pendebungaan silang dengan tumbuh -tumbuhan liar. Walaupun jenis kale lain mempunyai satu tangkai dan tumbuh tegak, tumbuhan ini tumbuh dalam kelompok yang rendah, yang membantu ia mentolerir suhu yang lebih sejuk.

Pelbagai kale ini mempunyai daun yang lebih lembut daripada kultivar kale lain. Ia mempunyai rasa ringan yang tidak dikaitkan dengan kale, yang cenderung pahit. Frost boleh membuat daun rasa lebih manis. Ia juga mempunyai kubis seperti rasa, jadi gantikannya dalam mana -mana resipi yang mungkin memanggil kubis. Penggunaan terbaik kale Siberia adalah dalam salad sebagai hijau berdaun lembut.

Spesies kale lain

Selain dari daun rata dan kale keriting, terdapat beberapa tumbuhan lain yang secara teknikalnya kale, tetapi sangat berbeza, sehingga mereka biasanya tidak dianggap sebagai kale. Mari kita lihat yang paling biasa dari jenis ini, dan lihat mengapa mereka sedikit berbeza, tetapi bagaimana mereka masih boleh menjadi lazat dan berguna di taman anda!

Kale cina

Kale cina, atau brassica oleracea, adalah sebahagian daripada kumpulan alboglabra. Ia juga dikenali sebagai brokoli Cina. Brokoli Cina sebenarnya merupakan cara terbaik untuk memikirkan tabiat pertumbuhan tumbuhan ini. Ia mempunyai tangkai utama yang hangat dengan daun yang boleh licin atau berkerut, seperti brokoli. Ia mempunyai daun hijau bulat, dan tidak tinggi seperti jenis kale yang lebih popular. Kale cina adalah tumbuhan toleran panas, jadi ia boleh ditanam sepanjang tahun di iklim yang lebih panas.

Batang berbunga, tunas, dan daun muda brokoli Cina adalah yang terbaik untuk memasak. Sama seperti brokoli tradisional, batang tumbuhan ini boleh menjadi sukar dan terlalu berserabut untuk dimakan. Daun, tunas, dan bunga boleh dikukus atau goreng seperti mana-mana jenis kale hijau berdaun lain.

Salad Savoy

Savoy adalah sejenis kubis dalam keluarga Brassica. Salad Savoy adalah salib antara kale dan brassicas lain seperti kubis dan kembang kol. Ini sebahagian daripada keluarga Savoy, dan nama penuhnya Brassica oleracea var. Sabauda. Ia tumbuh di kepala padat, dan akibat pembiakan silang, berwarna merah jambu dan merah atau putih, serta daun hijau. Daun Savoy duduk di sekelompok secara langsung di atas tanah, dan ia kelihatan serupa dengan kubis.

Savoy adalah ringan dan bersahaja, dan Salad Savoy telah dibiakkan untuk mempunyai rasa lembut yang boleh digunakan dalam hampir semua jenis memasak! Cari di kedai runcit anda, kerana ia telah dibiakkan khusus untuk tujuan ini, dan hampir mustahil untuk dijumpai sebagai benih. Nikmati hijau berdaun ini dalam salad, bungkus, atau sup. Ia juga boleh dikukus atau digoreng.

Kale Portugese

Kale Portugese adalah pelbagai kale yang jarang berlaku yang merupakan bahan utama dalam hidangan Portugis yang popular Caldo Verde. Ini adalah tumbuhan yang unik yang berubah dengan pesat kerana ia tumbuh: pertama ia membentuk daun luar yang besar, seperti kolard, tetapi ketika tumbuh, daun curl ke arah pusat tumbuhan seperti kubis. Ia tumbuh di kepala bunching, dan seperti jenis kale yang unik, ia tidak tinggi. Ia adalah toleran haba dan mempunyai daun berbentuk paddle yang besar. Kultivar yang popular ialah 'Tronchuda Beira'.

Tumbuhan ini manis dan lembut, dengan rasa kaya yang ringan. Daun dengan mudah boleh dipisahkan dari batang tebal. Ia popular di stews dan sup seperti Caldo Verde Portugis atau Caldo Gallego dari rantau Galicia di Sepanyol. Ia tumbuh secara prolifically, dan hanya beberapa daun yang cukup untuk mengisi sup anda!

Jadi di sana anda memilikinya: ada berpuluh -puluh jenis kale. Pek hijau berdaun ini lebih banyak vitamin C daripada kebanyakan sayur -sayuran lain, dan sangat tahan lasak. Banyak jenis yang dipanaskan oleh fros, sementara yang lain telah dibiakkan untuk daun berwarna -warni atau keriting. Kale juga merangkumi keluarga tumbuhan yang besar, walaupun ada yang tidak dianggap sebagai kale secara tradisional!

Mengenai penulis, Rebecca Hendricks:

Hai, saya rebecca! Saya membesar tumbuh -tumbuhan penyayang, tetapi mereka tidak selalu mencintai saya kembali. Datuk nenek dan nenek saya selalu membiarkan saya membantu di taman mereka ketika saya masih muda, tetapi saya tidak dapat memikirkan perkara berkebun sendiri.

Satu tahun, saya memutuskan untuk melakukan penyelidikan untuk mengetahui bagaimana saya dapat menanam lada di balkoni apartmen saya, dan ia berfungsi! Saya menyedari berkebun adalah kemahiran yang anda pelajari, bukan bakat semula jadi yang anda dilahirkan.

Saya seorang sukarelawan Master Gardener di Florida, dan saya kini berada di Tahun 2 membalikkan semua halaman rumput saya (depan dan belakang) ke campuran penduduk asli, pendebunga dan tompok mesra hidupan liar, hutan makanan, dan tempat tidur yang dibangkitkan. Saya menaikkan puyuh coturnix, dan saya ingin menambah ayam ke kawanan saya suatu hari nanti.

Saya sangat suka berkongsi pengetahuan berkebun dengan orang lain, dan saya sentiasa gembira dapat membantu!