Bila dan bagaimana menuai bawang putih

Bawang putih disayangi di dapur sebagai rasa yang intensif dalam pelbagai hidangan.

Dengan rasa yang menggembirakan dan aroma yang hebat, penggunaan tetap bau busuk juga mempunyai banyak manfaat kesihatan.

Plus, memupuk sendiri mudah. Dan sangat indah untuk mempunyai bekalan mentol warisan anda sendiri di almari penyimpanan musim sejuk anda.

Kami menghubungkan ke vendor untuk membantu anda mencari produk yang berkaitan. Sekiranya anda membeli dari salah satu pautan kami, Kami mungkin mendapat komisen.

Tetapi, menjadi mentol bawah tanah, mungkin ada kekeliruan yang dapat difahami dengan tepat ketika mereka sudah bersedia untuk menuai. Tanpa penglihatan X-ray, anda tidak dapat memberitahu apabila mereka telah mencapai tahap kematangan yang sempurna!

Menggali mereka terlalu awal dan anda mempunyai mentol kecil, hampir lebih daripada cengkih. Tetapi tunggu terlalu lama, dan mentol boleh berpecah dan terpisah di tanah.

Jadi bagaimana lakukan anda tahu bila mereka sudah bersedia untuk digali?

Jawapannya ada di daun.

Betul. Untuk menuai tanaman anda pada masa yang optimum, anda mesti menjadi mahir membaca daun, kerana nisbah yang betul coklat ke daun hijau adalah cara terbaik untuk meramalkan apabila mentol masak perlu diangkat.

Untuk mengasah kemahiran anda, mari kita menggali dan belajar semua tentang masa terbaik untuk menuai mentol bawang putih!

Ini adalah topik yang akan kami sampaikan:

Apa yang anda akan belajar

• Tahu jenis anda
  • Hardneck
  • Softneck
• Pertimbangkan masa tahun
• Cara Membaca Daun
• Tips Harvest Bulb
• Menyembuhkan dan menyimpan
• Penuaian scapes
• Menuai bawang putih musim bunga
• Menuai ganjaran

Tahu jenis anda

Bawang putih, Allium sativum, tergolong dalam Allium genus, kumpulan besar dengan banyak spesies yang merangkumi chives, Leeks, bawang, Scallions, dan bawang merah.

Bagi taman rumah, terdapat dua subspesies untuk mengetahui, yang mengandungi semua 10 jenis masakan.

Hardneck

Hardnecks, A. sativumvar.Ophioscorodon- Juga dikenali sebagai Ophio, Stiffneck, atau Topneck Varieties - termasuk Asiatik, Creole, Jalur Ungu Glazed, jalur ungu marmar, porselin, jalur ungu, rocambole, dan serban.

Keluarga atau kumpulan sub-varietal ini mengandungi semua kultivar hardneck yang berbeza yang mungkin anda dapati di tapak semaian dan katalog.

Hardnecks mempunyai mentol yang beraroma, mudah untuk ditanam di kawasan musim gugur dengan musim sejuk yang sejuk. Tumbuh -tumbuhan mengembangkan tangkai benih yang tegar, atau scape, dan bolt pada akhir musim bunga untuk menetapkan biji udara yang disebut benteng.

Tetapi untuk mentol terbesar, scapes harus dikeluarkan sebelum bunga terbuka, memotongnya dekat dengan pangkalan batang.

Ini mengalihkan tenaga terakhir musim ke dalam mentol pembesaran sebelum mereka digali.

Sehingga baru -baru ini, jenis Asiatik, Creole, dan serban dianggap subspesies softneck. Tetapi sejak tahun 2003, mereka telah diklasifikasikan sebagai Hardecks yang tidak lengkap atau lemah yang boleh menghasilkan scapes yang lembut.

Softneck

Softnecks, A. sativum var. sativum, adalah jenis yang tidak membakar dan paling baik ditanam di kawasan dengan musim sejuk yang ringan untuk penanaman jatuh, atau mereka boleh ditanam pada awal musim bunga.

Kedua -dua jenis softneck adalah artichoke dan silverskin.

Mereka kekurangan batang pusat tegar, dan dedaunan lembut mereka cenderung menjadi tumbuh -tumbuhan yang matang - yang juga memudahkan mereka untuk disimpan untuk penyimpanan.

Softnecks adalah jenis yang paling sering dijumpai di kedai runcit, kerana mereka mempunyai kehidupan simpanan yang terbaik.

Sangat berguna untuk mengetahui jenis yang anda tumbuh, kerana membaca daun sedikit berbeza untuk setiap kumpulan.

Pertimbangkan masa tahun

Tumbuhan bawang putih dicetuskan untuk menetapkan mentol dengan cuaca panas dan biasanya dituai pada awal musim panas, dari pertengahan bulan Jun hingga Ogos, bergantung kepada rantau anda dan jenis yang anda tumbuh.

Walau bagaimanapun, di kawasan dengan musim sejuk yang ringan seperti Amerika Selatan, mengangkat boleh bermula seawal Mei.

Kalendar memberikan garis panduan umum, tetapi kematangan lebih bergantung kepada lokasi dan keadaan cuaca.

Variasi pada musim bunga kemunculan pucuk, suhu musim panas, dan tahap kelembapan semua memainkan peranan penting dalam pematangan mentol, dan masa panen boleh berubah mengikut satu atau dua tahun dari tahun ke tahun.

Selain itu, jenis jenis yang ditanam dapat membuat perbezaan dalam masa menuai juga, dengan beberapa mengambil masa yang lebih lama untuk matang daripada yang lain.

Sebagai peraturan, jenis asiatik dan serban mencapai kematangan terlebih dahulu, diikuti oleh varieti artichoke, creole, dan rocambole.

Jalur ungu, ungu marbled, dan ungu akan datang, dengan kultivar porselin dan silverskin menjadi yang terakhir untuk masak.

Cara Membaca Daun

Dan sekarang sudah tiba masanya untuk menyalurkan clairvoyant dalaman anda dengan bacaan daun…

Sebenarnya, tidak ada keperluan untuk bola kristal! Mengetahui bila menuai bawang putih semudah menonton daun mati, mula -mula bertukar kuning dan kemudian coklat muda.

Foto oleh Lorna Kring.

Untuk hardnecks, tunggu tiga hingga empat minggu selepas scapes telah dikeluarkan dan nisbah daun coklat ke hijau adalah separuh dan separuh, atau dua pertiga hingga satu pertiga.

Tetapi jangan biarkan lebihdaripada dua pertiga daun hingga kuning dan coklat.

Ini kerana setiap daun adalah lapisan yang berpotensi untuk tunik papery yang membungkus mentol.

Jalur yang baik dan utuh adalah apa yang mengekalkan rasa dan wangian. Plus, mereka menyediakan Pertahanan terhadap perosak dan penyakit, mengekalkan kelembapan, dan meningkatkan kapasiti penyimpanan mentol dengan meningkatkan jangka hayat.

Walau bagaimanapun, sebagai daun coklat dan mati, begitu pula lapisan kertas yang sepadan.

Dan jika semua daun telah mati, tunik akan nipis dan tampal. Ini dapat mendorong ulas untuk berpecah dan memisahkan, mendedahkannya kepada kehilangan kelembapan, perosak, dan hayat penyimpanan yang lebih pendek.

Varieti softneck mempunyai pembungkus yang lebih ketat, lebih stabil yang dapat mengendalikan tekanan daun yang mati dan kering.

Ini bermaksud mereka dapat mengatasi beberapa daun yang lebih mati dan masih mengekalkan jubah yang baik.

Softnecks yang terbaik digali selepas dedaunan telah gagal, dan setengah hingga tiga perempat daun telah menguning. Tetapi sekali lagi, penanam bijak mengangkat sebelumnya Semua dedaunan telah mati kembali.

Tips Harvest Bulb

Air tanaman anda secara mendalam dan merata sehingga sebahagian besar tanaman anda telah mencapai kematangan, atau ketika setengah daun yang lebih rendah berwarna coklat dan softnecks telah gagal.

Semasa anda mendekati campuran daun hijau dan coklat yang betul, berhenti menyiram kira -kira satu minggu sebelum mengangkat mentol. Ini memulakan proses pengawetan di tanah, yang membantu mengelakkan reput.

Dan ia juga lebih mudah untuk mengangkat mentol apabila tanah kering dan rapuh daripada berat dan basah.

Untuk mengangkat, melonggarkan tanah di sekitar dan di bawah akar dengan garpu taman atau kancing tangan.

Sediakan sehingga enam inci kemudahan ruang dari batang tumbuhan, dan berhati -hati untuk mengelakkan merosakkan mentol atau jubah. Mana -mana lebam, luka, atau nicks boleh memberi kesan negatif terhadap umur panjang penuaian anda.

Setelah melonggarkan tanah, ringan memahami leher setiap tumbuhan yang dekat dengan mentol, dan perlahan -lahan mengerjakannya dari tanah.

Elakkan menarik keras pada daun jika mentol tahan. Sebaliknya, kerja jari anda di bawah pangkal mentol dan angkat dengan kuat tetapi perlahan -lahan untuk melepaskan akar.

Ringan berus tanah, tetapi biarkan pakaian kertas utuh utuh. Mana -mana tanah yang melekat pada jubah luar akan kering dan mudah dikeluarkan selepas menyembuhkan.

Klip akar yang dekat dengan pangkal mentol untuk bersiap sedia untuk menyembuhkan dan penyimpanan.

Jangan mencuci mentol. Ini boleh menjebak kelembapan di dalam jubah, yang boleh menyebabkan jangkitan kulat atau reput.

Sekarang juga merupakan masa yang tepat untuk mengenal pasti dan memisahkan mentol yang paling baik, paling sihat, dan terbesar.

Ini adalah yang paling sesuai untuk digunakan sebagai stok benih untuk tanaman tahun depan, kerana mereka kemungkinan besar menghasilkan hasil panen dengan kualiti yang sama - mentol yang besar dan sihat.

Selepas menyembuhkan, gunakan yang lebih kecil untuk memasak, tetapi mengetepikan yang terbesar dan terbaik untuk disimpan untuk penyebaran masa depan di taman.

Menyembuhkan dan menyimpan

Setelah menuai, bawang putih memerlukan tempoh pengawetan sebelum masuk ke penyimpanan. Menyembuhkan mengeluarkan kelembapan yang berlebihan, dan juga membantu perisa untuk menyelesaikan dan matang.

Foto oleh Lorna Kring.

Varieti Softneck disimpan selama enam hingga lapan bulan, dan hardnecks selama tiga hingga lima bulan, pada suhu 55 hingga 60 ° F dalam persekitaran yang sejuk, gelap, dan kering.

Hardnecks boleh bertahan sehingga tujuh bulan apabila disimpan pada suhu beberapa darjah di atas beku.

Tetapi anda memerlukan tempat yang sejuk secara semula jadi di garaj atau gudang yang tidak panas, bukan di dalam peti sejuk, yang mempunyai kelembapan yang terlalu banyak untuk penyimpanan yang betul.

Untuk arahan terperinci mengenai langkah -langkah ini, periksa kami Panduan bagaimana menyembuhkan dan menyimpan bawang putih.

Penuaian scapes

Apabila musim yang semakin meningkat mula turun, scapes muncul pada varieti hardneck, biasanya pada awal hingga pertengahan bulan Jun.

Ini adalah batang bunga yang boleh lurus atau keriting, dengan kelompok merah jambu hingga bunga ungu di hujung yang akan membentuk biji udara atau benteng.

Foto oleh Lorna Kring.

Untuk mengeluarkan scapes, tunggu sehingga tangkai benih menembak di atas daun dan keriting atau spiral. Potong tangkai pusat serendah mungkin tanpa mengeluarkan daun. Ulangi selama beberapa minggu sehingga semua tumbuhan bebas.

Tetapi jangan buang sampah anda! Mereka cukup sedap untuk dimakan, dengan rasa ringan, hijau dan tekstur yang serupa dengan Young asparagus.

Untuk hidangan sampingan, blanch selama satu minit, pat kering, kemudian ringan tumis dalam minyak zaitun dan musim dengan garam dan lada - megah!

Atau dapatkan mereka cubalah dalam pesto bawang putih yang unik ini - ia indah dengan pasta, dan anda boleh mencari resipi mudah Di laman kakak kami, Foodal.

Cari panduan lengkap kami untuk membesar dan menuai scapes di sini.

Menuai bawang putih musim bunga

Mentol yang belum matang - juga dikenali sebagai bawang putih bayi, hijau, atau musim bunga - diangkat lebih awal untuk daun zesty mereka, yang mempunyai rasa tajam, seperti bawang merah.

Mentol kecil juga digunakan dalam memasak dan mempunyai rasa tajam yang sama, tetapi pada peringkat awal ini, mereka hanya saiz cengkih tunggal.

Untuk musim panen awal musim bunga, mentol jatuh tumbuhan lebih dekat, satu hingga dua inci selain.

Untuk menuai, nipis tumbuh -tumbuhan pada awal musim bunga manakala dedaunan masih hijau, lembut, dan beraroma, dan ketika mentol belum dibahagikan kepada ulas. Angkat seluruh tumbuhan, termasuk mentol yang tidak matang.

Potong akar sebelum menggunakan di dapur. Tidak diperlukan pengawetan, tetapi perhatikan bahawa ini tidak akan disimpan dengan baik untuk jangka masa yang lama.

Tinggalkan tanaman yang tinggal di tanah hingga matang sehingga musim panas.

Menuai ganjaran

Sekarang anda telah belajar bagaimana membaca daun dan dapat melihat masa terbaik untuk menuai mentol bawang putih, adakah anda akan menanam beberapa di taman anda tahun ini?

Foto oleh Lorna Kring.

Harus ada untuk dapur, stash musim sejuk mentol manis anda sendiri untuk memasak, ditambah stok benih untuk tanaman tahun depan, juga sangat memuaskan dan memberi ganjaran.

Ingatlah untuk menghilangkan hardneck scapes kira -kira sebulan sebelum mengangkat, tunggu softnecks flop, kemudian menonton daun untuk memilih masa yang tepat untuk menggali mentol matang sepenuhnya - dan meraih ganjaran!

Adakah anda telah membawa hasil bawang putih yang berlimpah? Petua apa yang perlu anda kongsi? Sila hubungi kami di bahagian komen di bawah.

Dan untuk lebih banyak lagi Pengetahuan Tumbuh Bawang Putih, Pastikan anda membaca panduan ini seterusnya:

• Cara Menanam dan Menanam Bawang Putih Di Patch Veggie Anda
• Tiga cara untuk menyebarkan bawang putih
• Petua untuk tumbuh bawang putih dalam bekas