Tumbuhan lada sichuan rempah numbing homegrown

Isi kandungan

• Panduan Penjagaan Cepat
• Semua mengenai Loji Lada Sichuan
  • Jenis lada sichuan
• Menanam lada Sichuan
• Penjagaan
  • Matahari dan suhu
  • Air dan kelembapan
  • Tanah
  • Membaja
  • Pemangkasan
• Menuai dan menyimpan
  • Penuaian
  • Menyimpan
• Penyelesaian masalah
  • Masalah yang semakin meningkat
  • Perosak
  • Penyakit
• Soalan yang sering ditanya

Adakah anda suka daging lembu szechuan? Adakah anda mengidam hidangan panas yang penuh dengan lada cina dengan panas hangat yang meninggalkan bibir anda? Sekiranya anda menjawab ya sama ada soalan, jangan cari lebih jauh daripada loji lada sichuan!

Lada szechuan bukan lada cabai. Mereka beri yang tumbuh di atas pokok lada sichuan. Orang tumbuh pokok lada szechuan untuk tujuan masakan dan perubatan. Tumbuhan lada szechuan mempunyai sejarah yang panjang di China, di mana mereka berasal.

Mengapa terdapat ejaan yang berbeza dari 'szechuan' dalam frasa 'lada szechuan'? Bagaimana lada ini boleh menjadi pedas? Ini juga menjawab soalan -soalan itu dan meliputi cara menanam lada szechuan juga.

Produk yang baik di Amazon untuk berkembang lada Sichuan:

• Neem Bliss 100% sejuk ditekan minyak neem
• Monterey Bt Caterpillar Killer (Bacillus thuringiensis)
• Fungisida Tembaga Cecair AG Selatan
• Mycostop Biofungicide

Panduan Penjagaan Cepat

Semua mengenai Loji Lada Sichuan

Szechuan Pepper adalah ahli genus global Zanthoxylum, yang merangkumi pokok rue dan sitrus - yang mana szechuan berkait rapat. Nama biasa lada szechuan, lada szechwan, lada cina, abu prickly cina, lada mala, dan lada timut merujuk kepada pelbagai spesies. Perbezaan ejaan Sichuan (Szechuan atau Szechwan) disebabkan oleh pemantauan nama rantau di mana lada berasal.

Wilayah Szechuan adalah tempat tumbuhan lada Szechuan pertama ditanam pada abad ke -1 CE. Pada masa itu, masakan Cina ini tidak pedas. Malah, lada sichuan tidak pedas secara teknikal. Sebaliknya, mereka pelik dan mempunyai perasaan anestetik yang mengurangkan kepelbagaian lada cabai panas - walaupun itu bukan tujuan awal mereka. Tidak sampai abad ke -4 CE bahawa hidangan panas menjadi biasa di rantau Szechuan.

Pokok lada szechuan adalah semak yang tumbuh antara 8 dan 15 kaki tinggi. Setiap cawangan mempunyai set pengganti duri dan 5 hingga 9 pasang daun sebatian yang sedikit menyerupai pakis. Daun muncul pada awal musim bunga. Pada bulan April dan Mei, bunga muda pokok lada szechuan mekar dengan bahagian lelaki atau wanita. Tujuan pokok lelaki adalah untuk menanam pokok wanita pada awal musim panas, oleh itu lada Szechuan hanya membentuk pokok wanita.

Mekar lelaki adalah kecil, menyerupai bunga bunga elder kecil, dengan kelopak kuning-hijau. Pokok lada Sichuan boleh disebarkan tangan, tetapi faedah dari lawatan oleh pendebunga serangga. Bentuk lada Sichuan hijau dengan pendebungaan yang berjaya. Pada awal musim luruh mereka bertukar merah terang dan pecah terbuka melepaskan lada sichuan, yang sedikit biji hitam. Pada masa ini, daun jatuh dari pokok sebagai persediaan untuk dorman musim sejuk.

Bunga, lada, daun, dan pucuk dimakan. Jagung digunakan dalam campuran serbuk rempah lima cina bersama dengan anise bintang tanah, kayu kayu manis, benih adas, dan cengkih. Bentuk alternatif lima rempah Cina termasuk lada putih dan bukannya lada szechuan. Minyak lada sichuan biasa dalam mencelupkan sos. Daun dijadikan pasta seperti pesto citrusy, panggang dengan pucuk dan ikan, atau dimasukkan ke dalam sup. Lada mempunyai sensasi numbing yang terbaik apabila mereka tertakluk kepada roti bakar lembut dan mengisar ke dalam serbuk rempah atau garam berperisa. Memasak Szechuan diketahui di seluruh dunia.

Lada diharamkan dari Amerika Syarikat bersama ahli keluarga sitrus yang lain dari tahun 1968 hingga 2005 kerana masalah dengan Citrus Canker. Penyakit bakteria ini menyerang pokok sitrus dan boleh menghapuskan kebun dalam masa yang singkat. Walaupun larangan itu berlangsung selama beberapa dekad, ia hanya dikuatkuasakan sehingga tahun 2002. Larangan itu akhirnya diangkat pada tahun 2007, dan hari ini orang boleh memesan lada untuk dihantar ke seluruh dunia.

Jenis lada sichuan

Zanthoxylum bungeanum Adakah lada yang digunakan dalam masakan Cina, terutamanya di rantau Szechuan. Ia tumbuh dengan mudah di zon ketahanan usda 5 hingga 9. Itu kerana julat asalnya termasuk kawasan sejuk China Utara melalui subtropika Selatan. Setiap buah mengandungi benih tunggal yang tanah dan digabungkan dengan lada cabai untuk membuat orang panas pedas biasanya mencari.

Armatum Zanthoxylum endemik ke Pakistan, Asia Tenggara, Jepun, dan Korea. Ia biasanya dikenali sebagai pokok abu berduri. Ia tumbuh dengan mudah di zon 5 hingga 9, sehingga 11 kaki tinggi. Ia berbeza dengan yang lain Zanthoxylum lada kerana daun bersayap dan berkarat. Buah -buahan pokok ini berwarna merah, dan ia lebih kecil daripada jenis lain.

Zanthoxylum piperitum adalah lada Jepun yang produktif. Ia tumbuh di zon 5 hingga 9. Apa yang membezakannya adalah benih yang sangat gelap yang terkandung dalam lada merah terang. Kuantiti lada hitam yang agak kecil mengandungi bufotenin, yang merupakan tryptamine yang mempengaruhi reseptor serotonin.

Menanam lada Sichuan

Pilih laman web di tempat tidur taman atau di dalam bekas besar dengan saliran yang baik untuk menanam tumbuhan lada szechuan anda pada musim gugur atau musim bunga. Tapak ini sepatutnya mempunyai tanah yang dikeringkan dengan baik dan matahari penuh. Kerana Citrus Canker adalah kebimbangan, menjauhkan mereka dari pokok sitrus yang lain. Bergantung pada saiz tumbuhan lada szechuan yang anda pilih, ruang mereka 12 hingga 18 kaki. Bekas harus cukup besar untuk menampung sistem akar dengan beberapa ruang untuk lada szechuan tumbuh.

Untuk menanam pokok anda, menggali lubang yang cukup besar untuk menampung sistem akar, dan menambah beberapa baja sebelum meletakkan tumbuhan lada szechuan di dalam. Kemudian, ganti tanah, dan gundukan sedikit di sekitar pangkal pokok, meninggalkan beberapa inci ruang antara gundukan dan batang. Angin pengawal pokok di sekitar pangkalan untuk melindungi kulit muda dari haiwan yang mungkin ingin membasahi gusi mereka di atas pokok. Transplantasi tumbuhan atau pokok renek akar dengan cara ini. Kebanyakan tapak semaian membekalkan pemindahan lada szechuan di periuk nurseri.

Sebagai alternatif, tumbuh lada szechuan dari biji dalam periuk starter. Menyediakan tanah yang baik, dan baja semasa menanam. Kemudian pastikan tanah lembap, dan periuk keluar dari cuaca sejuk. Mereka memerlukan sekurang -kurangnya tiga bulan cuaca sejuk untuk bercambah.

Penjagaan

Sekarang anda tahu bagaimana menanam tumbuhan lada szechuan, mari kita bincangkan cara menanam lada szechuan. Kemudian anda boleh memasukkan rempah yang menarik ini ke dalam makanan goreng untuk musim yang akan datang.

Matahari dan suhu

Tumbuh lada szechuan di kawasan dengan matahari penuh yang langsung selama 8 hingga 12 jam sehari. Teduh separa juga mencukupi tetapi mengurangkan hasil. Di iklim yang lebih panas, teduh separa memberikan perlindungan dari cahaya matahari yang sengit. Kebanyakan jenis tumbuh di zon 5 hingga 9, di mana suhu berkisar dari sejuk ke subtropik. Julat suhu yang ideal untuk lada szechuan yang semakin meningkat antara 40 dan 50 darjah Fahrenheit. Tumbuhan lada szechuan mengendalikan rendah dalam angka tunggal, terutamanya jika mereka dibalut sebagai persediaan untuk sejuk. Iklim yang lebih panas tidak ada masalah untuk semak -semak yang berkilat ini, tetapi daun menguning dari terlalu banyak panas.

Air dan kelembapan

Semasa lada szechuan muda, air setiap hari. Tumbuhan yang ditanam bekas memerlukan lebih banyak air daripada loji di tanah. Memastikan tanah tetap lembap, tetapi tidak disiram. Gunakan pengairan titisan untuk menyiram lada szechuan anda pada waktu pagi. Hos soaker berfungsi juga. Tumpukan air di dasar tumbuhan, dan elakkan membasahi daun. Ketika hujan sering, potong. Dalam kemarau, tambahkan air yang cukup sehingga tanah tetap lembap. Beberapa jenis adalah toleransi kemarau.

Tanah

Satu-satunya keperluan tanah untuk tumbuh lada szechuan adalah bahawa ia adalah pemacu yang baik. Di tanah yang dipadatkan, tambahkan pasir pertanian, bahan organik, perlit, atau campuran longgar untuk meningkatkan saliran. Tidak apa -apa untuk menanam lada szechuan di tanah yang miskin, tetapi mereka akan mendapat manfaat daripada sedikit bahan organik. Tumbuh lada szechuan di tanah yang sedikit berasid sekitar 5.5 Ph.

Membaja

Sediakan kilang lada szechuan dengan segelintir baja pelet 10-10-10 di penanaman. Tambahkan segelintir lain pada tahun kedua pertumbuhan semasa musim bunga dan musim panas ketika pokok sedang berkembang.

Pemangkasan

Apabila anda menanam lada szechuan, anda tidak perlu memangkas sebanyak mungkin tanaman lain. Sekiranya anda ingin mengubah bentuk semak atau dikeluarkan yang rosak, berpenyakit, atau cawangan mati, memangkasnya. Elakkan mengeluarkan pertumbuhan baru di mana bunga szechuan berubah menjadi lada.

Menuai dan menyimpan

Pada awal musim panas, dengan pendebungaan yang berjaya, bentuk lada Szechuan. Pada awal musim luruh, sudah tiba masanya untuk menuai mereka. Mari kita bincangkan proses penuaian dan bagaimana menyimpan hasil anda.

Penuaian

Anda akan tahu sudah tiba masanya untuk menuai tumbuhan apabila jagung terbuka sedikit mendedahkan benih dalaman. Keluarkan seluruh floret, dan keringkan di tempat yang hangat dengan peredaran udara yang baik selama satu atau dua hari. Sebarang lada yang masih ditutup harus diletakkan di atas kertas untuk masak dan kering. Pisahkan badan kapal dari biji dan masukkannya ke dalam penyimpanan untuk digunakan sebagai rempah -rempah keseluruhan, atau gunakan penggiling kopi yang bersih untuk memproses kedua -duanya ke dalam serbuk kasar dicampur dengan garam kasar. Mereka boleh dibakar ringan di atas dulang penaik dan tanah menjadi serbuk halus. Gunakannya untuk menambah rasa seperti sitrus ke hidangan. Masukkannya ke kulit daging yang ringan atau kacau dengan sayur -sayuran. Sebagai alternatif, goreng kering yang sama dengan lada dan garam, gilirnya, dan simpannya sebagai serbuk halus.

Menyimpan

Simpan lada keseluruhan selama beberapa tahun di balang kedap udara pada suhu bilik. Serbuk baru atau garam kasar yang digunakan untuk daging musim harus digunakan dalam masa dua minggu untuk rasa terbaik. Sebilangan besar panduan mencadangkan mengisarnya sedikit demi sedikit untuk mengekalkan rasa.

Sekiranya anda ingin membuat minyak lada szechuan, kering gergasi, menghancurkannya dalam mortar dan alu, dan letakkannya dalam minyak panas selama beberapa minit. Terikan minyak, dan simpannya dalam bekas kedap udara pada suhu bilik sehingga tiga bulan.

Penyelesaian masalah

Kerana tumbuhan lada szechuan berada dalam keluarga yang sama dengan tumbuhan sitrus lain, mereka mempunyai masalah yang sama yang berkaitan dengan mereka. Di sini, kita akan membincangkan beberapa perkara untuk diperhatikan.

Masalah yang semakin meningkat

Jika awak memangkas pertumbuhan baru secara tidak sengaja, anda mungkin tidak mendapat hasil yang tinggi seolah -olah anda tidak memangkas sama sekali.

Tanah yang dipadatkan dan tidak mengalir dengan baik akan menyebabkan pertumbuhan perlahan di loji szechuan. Sebaik -baiknya, menanam pokok di iklim cuaca sederhana di tempat di mana air tidak akan berkumpul. Untuk mengurangkan pemadatan atau saliran yang perlahan, tambahkan sedikit pasir pertanian ke campuran tanah anda jika anda menghadapi masalah ini.

Di Frost, pokok yang tidak dilindungi mendapat rosak sejuk. Keluarkan anggota badan yang rosak secepat mungkin, dan berikan liputan pada pembekuan seterusnya.

Bawah air mengeringkan pokok dan mengurangkan pengeluaran buah -buahan. Menyediakan air yang cukup sehingga dua inci teratas sentiasa lembap. Waterlogging melemahkan dan menekankan tumbuhan.

Perosak

Aphids adalah satu -satunya serangga yang serius bimbang dengan tumbuhan szechuan. Mereka berkumpul hama yang memakan sap dan daun pokok. Anda akan melihatnya atau madu yang mereka tinggalkan. Untuk menguruskannya, semburkan minyak neem komersial di seluruh pokok pada waktu pagi, di luar senario panas dan berbunga yang tinggi.

Manakala Citrus Leafminers mungkin muncul di tanaman anda, mereka tidak akan menyebabkan kerosakan teruk pada mereka sendiri. Walau bagaimanapun, leafminer sitrus adalah vektor untuk canker sitrus, dan oleh itu harus dicegah. Minyak neem juga berkesan di sini, dan BT juga berguna.

Penyakit

Lada Pohon Pohon Pantang adalah penyakit bakteria yang menyebabkan bintik -bintik air di daun yang akhirnya menjadi coklat gelap. Margin tempat meningkat di peringkat kemudian, hasil mengurangkan, dan buah -buahan tertakluk kepada sunscald. Merawat benih dengan air suam sebelum menanam menghalang bintik -bintik daun. Fungisida tembaga disembur pada waktu pagi juga berfungsi, tetapi keberkesanannya menurun dari masa ke masa apabila bakteria membina rintangan. Keluarkan serpihan tumbuhan yang terjejas dan buanglah.

Fusarium layu adalah penyakit kulat yang menyebabkan kekuningan dan merapikan pokok. Pada peringkat kemudian kulat menyebabkan kematian. Rawatan air suam benih dapat mencegah jangkitan. Beberapa rawatan mikologi telah ditunjukkan untuk mengurangkan penyebaran kulat Fusarium di dalam tanah, tetapi apabila ia berlaku, tidak ada rawatan yang berdaya maju. Jangan biarkan tanah tetap basah selama ini, kerana ia menyediakan habitat yang tepat untuk kulat Fusarium.

Alternaria adalah keadaan yang disebabkan oleh jangkitan kulat tumbuhan szechuan. Daun mengambil penampilan dan keriting coklat. Defoliasi dan kematian berlaku pada peringkat akhir. Kebanyakan sumber mencadangkan rawatan dengan kulat tembaga, yang digunakan pada selang 7-10 hari sehingga penyebaran tempat daun berhenti. Keluarkan dedaunan yang rosak untuk mengelakkan spora kulat daripada membangun dan menyebarkan.

Citrus Canker adalah penyakit pokok sitrus yang meluas, dan lada sichuan berkait rapat dengan sitrus dan dengan itu mudah dijangkiti. Tidak ada ubat untuk penyakit ini, jadi pencegahan adalah penting. Mengekalkan amalan sanitasi yang baik dan menyimpan sitrus leafminers dari pokok anda, kerana mereka adalah vektor perosak untuk penyakit ini.

Soalan yang sering ditanya

S: Bolehkah anda menanam lada sichuan di AS?

A: Ya! Larangan untuk menanam tumbuhan sitrus tertentu di Amerika Syarikat telah diangkat.

S: Bolehkah saya menanam lada sichuan dari benih?

A: Ya. Lihat bahagian penanaman bahagian ini.

Q: Adakah lada sichuan beracun?

A: Tidak, tetapi ia menyebabkan sensasi numbing ketika dimakan.

S: Mengapa lada sichuan diharamkan?

J: Ia dan tumbuhan sitrus yang lain dipercayai terdedah kepada penyakit bakteria yang tidak terkawal yang disebut canker sitrus.