Cara menuai bayam tanpa membunuhnya

Isi kandungan

• Bilakah saya harus menuai bayam?
• Cara Menuai Bayam
• Cara menyimpan bayam segar
• Cara kering bayam
• Soalan yang sering ditanya

Sekarang anda telah cenderung kepada tumbuhan bayam anda dan membenarkan mereka berkembang menjadi roset yang indah, anda mungkin berfikir tentang cara menuai bayam. Oleh kerana bayam (spinacia oleracea) adalah sayur-sayuran sejuk yang berkaitan dengan swiss chard, anda tidak akan membesar semasa panas musim panas.

Bayam adalah tanaman yang popular untuk menanam pada awal musim bunga atau musim panas lewat kerana ia sejuk dan boleh bertolak ansur dengan matahari penuh ke tempat teduh separa. Pelbagai musim sejuk Bloomsdale adalah pilihan jika anda mahukan tanaman bayam overwintering tumbuh di rumah hijau atau bingkai sejuk. Ia juga tahan terhadap cendawan yang boleh menjadi kebimbangan di iklim sejuk.

Apa yang baik apabila anda menanam tumbuhan bayam adalah bahawa anda boleh menuai sebagai microgen, daun bayi, atau daun matang dan semua ini lazat apabila dimakan mentah. Setiap peringkat pertumbuhan mempunyai manfaat tersendiri dan anda boleh dengan mudah menanam bayam dalam selang waktu untuk menikmati rasa dan tekstur yang berbeza. Daun luar digunakan semasa menuai bayam bayi atau bayam matang, tetapi kami akan lebih terperinci mengenai perkara itu dalam artikel ini.

Kami mempunyai panduan terperinci mengenai bayam yang semakin meningkat untuk membantu anda mencapai tumbuhan yang sihat dengan hasil yang tinggi. Tetapi buat masa ini, mari kita fokus pada bagaimana menuai tumbuhan bayam dan membincangkan kaedah penyimpanan jangka pendek dan jangka panjang supaya anda dapat menikmati sayur-sayuran ini sepanjang tahun.

Bilakah saya harus menuai bayam?

Bayam boleh dituai sepanjang musim yang semakin meningkat dari musim bunga awal musim bunga hingga musim menuai musim gugur. Ia adalah tanaman musim sejuk, jadi ia lebih baik ditanam pada musim bunga dan sekali lagi pada musim gugur awal apabila suhu tanah antara 45 dan 68 darjah Fahrenheit.

Anda boleh menuai daun bayam yang tidak matang atau matang. Daun bayi dari tumbuhan muda sangat bagus jika anda mahukan tekstur yang lebih lembut dan rasa manis sementara daun matang akan lebih kenyal dengan rasa neutral yang serupa dengan chard swiss. Anda akan mahu memotong bayam sebelum pergi ke benih (juga dipanggil bolting), jika tidak, daun akan mempunyai rasa pahit dan tekstur yang sukar.

Saiz ideal untuk menuai bayam bayi adalah ketika tumbuhan sekurang -kurangnya 6 inci tinggi dan daunnya panjang 2 hingga 3 inci. Mulakan menuai daun luar matang pada tumbuhan bayam ketika mereka berjumlah 3 hingga 6 inci. Beberapa daun mungkin lebih besar, tetapi selagi tumbuhan tidak melesat (set benih), mereka akan senang makan.

Anda boleh memberitahu tumbuhan bayam anda akan bolt apabila suhu luar mencapai 75 darjah Fahrenheit dan/atau anda melihat batang yang tumbuh di tengah -tengah dedaunan. Sekarang adalah masa untuk menuai seluruh tumbuhan kerana pembentukan biji bayam menghilangkan tenaga yang diperlukan untuk pengeluaran daun yang sihat serta menyebabkan daun yang lebih tua menjadi pahit.

Cara Menuai Bayam

Bayam penuaian adalah proses yang mudah, tetapi ada kaedah yang berbeza untuk menuai bergantung pada kematangan tumbuhan. Kaedah pertama adalah dipotong oleh daun dari loji bayam. Dengan cara ini anda menuai hanya apa yang anda perlukan pada masa itu dan ia akan menggalakkan pertumbuhan baru dari seluruh loji. Bayam adalah serba boleh kerana ia adalah tumbuhan yang berkembang pesat yang boleh bertolak ansur.

Apabila menuai daun (bayi atau matang), hanya ambil daun yang lebih besar dan tidak lebih dari ¼ dari seluruh tumbuhan. Hanya mengambil sedikit jumlah yang akan memastikan bayam yang semakin meningkat terus bertahan dan berkembang maju. Gunakan sepasang dapur atau gunting utiliti yang tajam dan biarkan kira -kira ½ inci batang pada tumbuhan yang menjadikan nod daun utuh dan menggalakkan pertumbuhan yang lebih tebal. Sekiranya batangnya lembut, anda boleh mencubit daun dari kilang.

Kaedah lain yang digunakan untuk penuaian bayam dipanggil jelas oleh tandan. Ini sesuai apabila anda mahukan banyak daun sekaligus untuk membekukan atau kering untuk kegunaan kemudian. Gunakan pisau bergerigi yang tajam dan kumpulkan semua daun bayam satu tumbuhan ke dalam sekumpulan dan potong batang ½ inci di atas mahkota. Mahkota berada di atas permukaan tanah di mana semua batang bertemu. Anda boleh mendapatkan hasil panen kedua dalam kira -kira 10 hingga 14 hari.

Kaedah terakhir adalah untuk menuai tumbuhan bayam dengan mengeluarkan keseluruhan sistem akar. Ini adalah kaedah yang indah jika anda sudah bersedia untuk mengeluarkan keseluruhan tanaman pada akhir musim dan anda tidak mahu pertumbuhan semula. Ambil pisau bergerigi dan potong di bawah mahkota supaya seluruh tumbuhan datang dari tanah. Akar yang selebihnya akan mengurai dan menambah nutrien ke tanah anda.

Cara menyimpan bayam segar

Setelah menuai karunia tumbuhan bayam anda, anda kini perlu mengetahui cara terbaik untuk menyimpan daun bayam segar. Mari lihat dua kaedah yang berbeza: penyimpanan sejuk kering dan penyimpanan beku. Untuk kedua-dua proses, anda akan mahu mengeluarkan daun layu, berlendir, atau berwarna dari batch kerana ini mempunyai potensi untuk menyebabkan selebihnya menjadi buruk.

Bayam Bersih dengan Membilas dengan Air Sejuk dan Kemudian Gunakan Salad Spinner untuk Menghilangkan Air Kelebihan. Letakkan daun di atas tuala kertas dan tepuknya kering. Sekarang anda sudah bersedia untuk bergerak ke langkah seterusnya dari kedua -dua kaedah.

Penyimpanan sejuk kering setakat ini yang paling popular kerana mudah dan selalu bagus untuk mempunyai bayam segar di tangan. Anda tidak mahu bayam anda basah apabila disimpan di dalam peti sejuk kerana ini akan menyebabkan daun menjadi berlendir. Balut bayam anda dengan tuala kertas kering, kemudian letakkannya dalam beg plastik. Cuba keluarkan udara yang berlebihan sebelum meletakkannya di dalam peti sejuk. Ini semestinya bertahan sehingga 10 hari.

Anda juga boleh menunggu untuk mencuci bayam anda sehingga anda bersedia menggunakannya untuk mengurangkan potensi kerosakan kelembapan. Sebagai alternatif, anda boleh meletakkan daun yang dibungkus ke dalam bekas plastik untuk meningkatkan hayat penyimpanan hingga 12-14 hari.

Untuk menyimpan bayam anda di dalam peti sejuk, anda boleh melakukan bilas cepat untuk menghilangkan kotoran dan serangga, tetapi anda tidak perlu mengeringkan bayam kerana ia perlu dikosongkan dalam air mendidih atau dikukus selama dua minit. Setelah memasak bayam, letakkan di dalam air ais selama dua minit lagi untuk menghentikan proses memasak.

Sebaik sahaja ia disejukkan, gunakan pemutar salad untuk mengeluarkan air berlebihan dan tepuk kering dengan tuala. Masukkan bahagian yang dikehendaki ke dalam beg beku dan keluarkan udara yang berlebihan. Bayam beku akan disimpan di dalam peti sejuk sehingga satu tahun.

Cara kering bayam

Pilihan seterusnya adalah untuk menghidangkan bayam anda. Untuk ketiga -tiga kaedah pengeringan, letakkan daun bayam dalam satu lapisan dengan ruang di antara mereka untuk membolehkan aliran udara yang mencukupi. Sebaik sahaja ia bersih dan kering (ikuti langkah yang sama seperti yang dibincangkan sebelumnya), letakkan bayam dalam dehidrator anda pada 125f selama 4 hingga 8 jam atau sehingga ia rangup dan rapuh.

Ketuhar juga boleh digunakan untuk menghidangkan bayam. Panaskan ketuhar anda hingga 125 darjah dan letakkan bayam pada lembaran penaik; kemudian bakar selama 2 hingga 3 jam. Pengeringan udara adalah satu lagi pilihan pengeringan jika anda mempunyai banyak ruang dan masa tambahan. Letakkan daun bayam yang bersih dan kering di rak pengeringan di tempat yang hangat dengan aliran udara yang baik. Ia akan mengambil masa sehingga 2 hingga 3 minggu untuk bayam kering dengan secukupnya.

Simpan bayam dehidrasi dalam bekas kedap udara seperti balang mason kaca atau bekas plastik di lokasi gelap sehingga setahun. Sekiranya anda benar-benar ingin menjimatkan ruang dan mengurangkan kos tambahan, pertimbangkan pembekuan pembekuan bayam anda. Ia akan mengekalkan sehingga 25 tahun!

Soalan yang sering ditanya

S: Adakah bayam akan tumbuh semula setelah memotong?

J: Ya, selagi anda tidak memotong mahkota (aka tumbuh titik) terlalu rendah atau keluarkannya. Mahkota adalah di mana bayam yang semakin berkembang berkembang, dan anda perlu menyimpan sekurang -kurangnya ½ inci hingga 2 inci mahkota setelah anda menuai sekumpulan daun.

S: Bagaimana anda tahu bayam sudah bersedia untuk dipilih?

J: Apabila tumbuhan bayam dibentuk seperti roset dan mempunyai sekurang -kurangnya 6 daun, anda boleh mula menuai. Walau bagaimanapun, lebih baik menunggu sehingga tumbuh -tumbuhan matang sedikit lebih lama, membolehkan daun mendapat 3 hingga 6 inci panjang.

S: Berapa kali bayam boleh dituai?

J: Oleh kerana sayur-sayuran cuaca sejuk, anda hanya akan dapat memperoleh 3 hingga 4 keratan dari tumbuhan bayam anda sebelum suhu mencapai 75 darjah Fahrenheit dan ia pergi ke benih. Tetapi jangan takut untuk menanam bayam lagi pada musim gugur awal supaya anda dapat terus menuai sehingga musim sejuk di.