Zon USDA: 9b hingga 11
Kesukaran: Mudah
Nama lain: Tamarindus indica, Tamarindo, Tamarin, Tamarinier, Tamarinier des Indes, Tamarindier, Tamarinde, Sampalok, Asam Jawa, Ambli, Imli, Chinch, Ma-Kharm.
Pokok asam jawa berasal dari Afrika dan tumbuh seperti tumbuhan liar di benua India. Ia juga ditanam di Asia Tenggara, Amerika Selatan dan bahagian tropika Australia dan Amerika Utara.
Tamarind adalah pokok yang perlahan. Ia dapat mencapai ketinggian 25 m dan lilitan 7 m, sangat lama, sebenarnya, ia dapat bertahan selama lebih dari 300 tahun. Daun asam hijau adalah malar hijau, seperti pinnate sehingga 15 cm panjang terdiri daripada 10 - 12 pasang risalah. Daunnya agak kelihatan seperti daun akasia.
Bunga asam asam dikumpulkan dalam perbungaan dan mempunyai lima kelopak kuning dengan coretan merah. Pendebungaan bunga adalah entomophilous (disemai oleh serangga).
Buah -buahan asam jawab adalah kekacang. Sedikit melengkung, panjang 10 hingga 15 cm dan mempunyai warna coklat. Biji -bijiannya, 4 hingga 12 di setiap pod, membentuk 34% kacang dan dimasukkan ke dalam pulpa berwarna kekuningan atau coklat yang rasa sangat masam dan manis tetapi menyenangkan dan mewakili kebanyakan buah.
Berbanding dengan buah -buahan lain, dalam asam jawa, semasa fasa kematangan keasidan tidak berkurangan, manakala hidrolisis kanji membawa kepada pengumpulan mengurangkan gula (sukrosa).
Pulpa Tamarind mengandungi 70% karbohidrat, 3% protein dan kurang daripada 1% lemak, ia juga mengandungi asid tartarik (8-10%), yang juga berlaku dalam buah-buahan lain seperti pisang dan anggur.
Terdapat pelbagai jenis jenis asam jawa, antaranya termasuk: asam jawa manis, asam jawa Australia, asam jawa manila, asam jawa beludru, asam jawaam spanyol.
Tamarind disebarkan oleh benih, cantuman, keratan dan lapisan udara. Benih berdaya maju selama berbulan -bulan.
Rendam Biji Tamarind semalaman di dalam air suam untuk mempercepat percambahan. Biji benih 1/2 inci jauh dalam campuran benih berkualiti baik. Percambahan berlaku dalam satu atau dua minggu selepas menyemai.
*Tumbuh -tumbuhan yang ditanam dari benih tidak dimasukkan ke dalam pengeluaran sebelum 6 - 7 tahun selepas percambahan. Oleh itu, lebih baik untuk menanam asam jawa dari memotong atau membeli tumbuhan dari nurseri jika anda mahukan hasil yang cepat.
Gali lubang dua kali saiz bola akar tumbuhan. Perlahan -lahan keluarkan tumbuhan dari periuk dan potong mati atau rosak akar. Masukkan bola akar di dalam lubang dan isi tanah di sekitar bola akar untuk mengekalkan batang pokok di atas garis tanah. Tegas tanah dan air tumbuhan dengan teliti.
Bagi penanam komersial, ketumpatan penanaman adalah besar kerana keperluan dedaunan dan lebar asam jawa yang maju, jaraknya harus sekitar 5 - 15 m, lebih bergantung pada variasi.
Tamarind lebih suka iklim tropika dan subtropika, kering dan berangin. Ia boleh menyesuaikan diri dengan iklim sederhana yang hangat, tetapi tidak akan menjadi sangat produktif. Tumbuhan muda tidak dapat menahan sejuk, sementara orang dewasa tahan suhu hingga 28 darjah Fahrenheit.
Kedudukan penanaman terbaik berada di bawah sinar matahari penuh. Untuk berbunga, suasana buah dan perkembangan buah, pokok asam memerlukan langit yang jelas dan kering hari.
Tamarind adalah pokok tropika, ia bertahan musim sejuk yang ringan tetapi tumbuh di luar dalam iklim yang lebih sejuk pastinya idea yang buruk. Sekiranya anda ingin membesarkannya, tumbuh pokok asam dalam periuk dan simpan di dalam rumah atau di rumah hijau semasa musim sejuk. Anda juga boleh membuat bonsai yang indah dari pokok asam.
Tamarind suka matahari dan panas penuh.
Tamarind lebih suka tanah liat yang mendalam. Ia berkembang maju dalam jenis tanah yang neutral, cerah, tanah liat, bahkan garam. Tanah mesti dikeringkan dengan baik. Untuk Tamarind Berkembang, anda tidak perlu mengambil berat tentang tahap pH tanah. Ia tumbuh di tahap pH sekitar 4.5 - 9.
Anak pokok air mendalam apabila inci tanah pertama kering ke sentuhan. Setelah ditubuhkan, pokok asam tidak memerlukan penyiraman dan dapat menahan tempoh keadaan kemarau yang melampau tanpa mengalami kesan buruk.
Makan tumbuhan asam jawa dengan baja organik mengikut arahan pengilang. Memupuk pokok muda dengan baja 6 - 6 - 3 (n - p - k) setiap 2-3 bulan sepanjang musim. Pokok matang tidak memerlukan baja tetapi boleh disenyawakan sesekali dengan baja 8 - 3 - 9 untuk memberi rangsangan.
Permohonan kompos dan baja juga perlu dilakukan, untuk mengurangkan keperluan baja.
Sebarkan lapisan mulsa 4 atau 5 inci di sekitar pokok asam pada awal setiap musim bunga. Ini membantu melindungi akar pokok, menghalang rumpai dan menjaga tanah lembap, meniru kesan lantai hutan semula jadi.
Prune Tamarind Pokok anda dengan kerap untuk mengawal pertumbuhannya dan mengekalkan bentuknya. Keluarkan kayu mati dan rosak dari kilang.
Pokok asam jawa mudah terdedah kepada perosak seperti skala, pepijat mealy, aphids dan borer buah. Dalam penyakit, ia dipengaruhi oleh reput akar, acuan sooty dan daun daun.
Buah -buahan asam digunakan untuk penggunaan segar dan penyediaan jus, sos, jem, minuman dan sirap. Pulpa Tamarind digunakan sebagai penyediaan banyak masakan Asia Selatan dan resipi kari.