Cara Tumbuh Sorrel, Lemoni, Herba Perennial yang meriah

Rumex acetosa, R. Sanguineus, R. scutatus

Tart pada citarasa dan sumber nutrien yang kaya seperti vitamin C, mangan, dan besi, sorrel adalah satu tumbuhan yang enak dan enak.

Herba atau hiasan abadi ini disesuaikan dengan zon ketahanan usda 4 hingga 9. Ia juga ditanam sebagai hijau berdaun di taman sayuran, sama ada sebagai tahunan atau saka.

Anak benih boleh mentolerir fros dan bahagian teduh, dan kudis akan bangkit kembali untuk menghasilkan hasil tuaian kedua pada musim gugur, walaupun ia bolt pada suhu musim panas.

Selalunya ia adalah hijau pertama yang ditunjukkan sebagai musim sejuk di taman dapur, dan soup sorrel adalah upacara musim semi tahunan.

Kami menghubungkan ke vendor untuk membantu anda mencari produk yang berkaitan. Sekiranya anda membeli dari salah satu pautan kami, Kami mungkin mendapat komisen.

Loji merah-hijau atau berambut perang yang menarik ini juga menarik dalam kotak tingkap cuaca sejuk, atau sebagai sebahagian daripada landskap yang boleh dimakan. Tetapi ia patut disebutkan satu kelemahan kecil:

Seperti yang saya suka kecenderungannya untuk muncul semula di taman tanpa sebarang petunjuk dari saya, walaupun saya harus mengakui bahawa Sorrel boleh menjadi invasif. Ia mudah dibersihkan, dan tumbuh -tumbuhan yang matang dapat tersebar untuk menduduki beberapa kaki persegi.

Malang.

Tetapi sebelum kita mula bimbang tentang kelebihan tumbuhan tart ini, mari kita tutup bagaimana untuk membesar dan merawatnya, bermula dengan menyemai dan membungkus dengan pemilihan dan memasak.

Saya akan memberi anda banyak maklumat berguna di sepanjang jalan.

Inilah yang akan kita sampaikan:

Apa yang anda akan belajar

• Apa itu Sorrel?
• Penyebaran
• Cara berkembang
• Petua yang semakin meningkat
• Pemangkasan dan penyelenggaraan
• Di manakah boleh dibeli
• Menguruskan perosak dan penyakit
• Penuaian dan Penyimpanan
• Memelihara
• Resipi dan Idea Memasak
• Panduan pertumbuhan rujukan cepat

Apa itu Sorrel?

Native to Europe dan Asia, Sorrel adalah ahli polygonaceae, atau soba, keluarga tumbuhan, ia mempunyai identiti ganda sebagai herba herba dan hijau daun untuk salad dan memasak.

Daun mempunyai rasa lemon yang berasal dari asid oksalik yang mereka hasilkan.Mereka rasa terbaik dan paling lembut dipilih sebagai bayi meninggalkan beberapa inci panjang.

Anda boleh makan daun jika mereka dibiarkan tumbuh lebih lama daripada itu, tetapi mereka lebih sukar dan rasa mula menjadi lebih pahit daripada tart.

Secara umum, adalah idea yang baik untuk menambah citrusy ini boleh dimakan pada hidangan yang juga mengandungi sayur-sayuran yang lebih ringan, atau bahan sup kanji seperti kentang atau nasi. Terlalu banyak sorrel dalam resipi boleh mengatasi rasa lain.

Terdapat tiga jenis yang perlu dipertimbangkan:

Taman atau Bahasa Inggeris Sorrel, R. acetosa, mempunyai daun berwarna lemon-lime. Ini adalah spesies yang begitu popular dengan tukang masak Eropah Timur, yang menggunakannya dalam sup dan stew berasaskan krim masam.

Ia tumbuh 18 hingga 24 inci tinggi, tetapi daun hanya boleh dimakan sehingga mereka kira -kira lapan inci. Ini adalah pelbagai herba ini yang paling berasid.

Sorrel Perancis, R. scutatus, dibezakan oleh daun berbentuk biola. Ia mempunyai kandungan asid oxalik terendah di kalangan spesies yang diterangkan di sini, dan tidak menjadi sebesar yang lain, yang mendahului enam hingga 12 inci.

Red-veined Sorrel, R. Sanguineus, juga dikenali sebagai dok berdarah, mempunyai daun berbaris merah dan batang merah, dan yang paling indah, jika anda bertanya kepada saya. Penampilannya akan mengingatkan anda bahawa herba ini berkaitan dengan Rhubarb, dan tumbuhan boleh tumbuh beberapa kaki tinggi dan menyebarkan kaki atau lebih.

Walaupun ia adalah yang paling menarik untuk landskap yang boleh dimakan, terutamanya kerana ia akan membawa warna merah yang kaya ke kawasan bahagian taman, kegunaan masakan Dock berdarah lebih terhad daripada jenis lain. Daun hanya boleh dimakan apabila mereka empat inci panjang atau lebih kecil; ada yang lebih besar, dan mereka terlalu sukar.

Biasanya tidak perlu makan sorrel yang terlalu banyak, walaupun, tidak begitu mudah untuk disebarkan dari pemindahan, biji, keratan, atau bahagian.

Jangan mengelirukan tumbuhan herba ini dengan Hibiscus Sabdarifha, yang juga berjalan dengan nama sorrel.

Tumbuhan tropika itu mempunyai asal -usulnya di Afrika Barat, ditanam di seluruh dunia, dan menghasilkan bunga yang digunakan dalam membuat minuman tradisional Caribbean. Tetapi ia tumbuh agak berbeza daripada pelbagai jenis herba, berdaun hijau, dan kami tidak akan menutup spesies di sini.

Beberapa teknik akan membuat kerja pendek memulakan koboi di herba atau sayuran anda sendiri. Mari mulakan dengan penyebaran.

Penyebaran

Pada musim -musim yang akan datang, apabila anda menikmati taman yang penuh dengan menyebarkan suas.

Untuk memulakan, atau jika anda merancang untuk mengembangkan daun bayi sebagai sayur tahunan, ikuti salah satu kaedah ini:

Dari benih

Menyemai benih di pertengahan musim bunga, jarak mereka satu inci selain dan seperempat inci dalam.

Sekiranya anda ingin menuai sayur -sayuran, tumbuhan benih dalam baris 12 hingga 18 inci. Kemudian nipis anak benih hingga lapan inci apabila mereka kira -kira satu inci tinggi dan mempunyai sekurang -kurangnya satu set daun sejati.

Sekiranya anda berhasrat untuk makan seluruh tanaman sebagai sayur -sayuran bayi, menanam 12 biji setiap kaki. Merancang untuk memotong seluruh tumbuhan ketika mereka berada di antara tiga hingga enam inci tinggi.

Untuk tumbuh -tumbuhan yang anda ingin tumbuh sebagai perennials, nipis anak benih untuk berdiri 12 hingga 18 inci ketika mereka beberapa inci tinggi. Tipis membuat tambahan yang bagus untuk mangkuk salad.

Air di benih yang telah disemai dan menjaga tanah lembap sehingga mereka tumbuh, yang biasanya mengambil masa kira -kira dua minggu.

Anda juga boleh Mulakan biji di dalam rumah Kira -kira tiga minggu sebelum purata fros terakhir di kawasan anda, pastikan mereka menerima cahaya terang dan tetap lembap sehingga bercambah.

Dari pemindahan

Tunggu seminggu atau lebih selepas tarikh frost terakhir di kawasan anda sebelum transplantasi sorrel. Anak benih akan tunduk kepada fros keras atau suhu di bawah pembekuan.

Bekerja tanah hingga kira -kira lapan inci ke bawah, dan tambahkan banyak bahan organik yang berumur.

Letakkan tumbuh -tumbuhan di mana mereka akan berdiri sekurang -kurangnya 12 inci selain antara satu sama lain dan herba, sayur -sayuran, atau unsur taman seperti dinding atau patung lain.

Tetapkan setiap anak benih ke kedalaman di mana mahkota itu walaupun, tidak di bawah, garis tanah. Sekiranya anda menguburkan mahkota di bawah tanah, kelembapan boleh berkumpul di mahkota dan membusuk tumbuhan.

Backfill dan air benih di.

Dari bahagian

Sorrel matang akan bergumpal dan tersebar ke kaki atau lebih. Sekiranya anda mempunyai sumber yang sanggup berkongsi, anda boleh membahagikan mereka untuk memulakan tanaman baru di taman anda.

Masa terbaik untuk membahagikan adalah musim bunga awal, jadi pemindahan akan mempunyai banyak masa untuk menyesuaikan diri sebelum set cuaca panas di.

Sekiranya anda membahagikan pada masa -masa lain musim yang semakin meningkat, pastikan untuk menatap atau menutupi pemindahan untuk melindungi mereka dari cuaca yang melampau, seperti yang diperlukan. Atau pasu mereka dan bawa mereka ke rumah untuk tempoh pelarasan sebelum pemindahan ketika cuaca sejuk.

Memisahkan tumbuhan matang cukup mudah: masukkan sekop tajam kira -kira 10 inci di bawah mahkota tumbuhan dan angkat seluruh rumpun, meningkatkan sebanyak mungkin akar.

Kemudian gunakan kulir atau tangan anda untuk memisahkan anak benih individu di dalam rumpun. Atau, gunakan shovel mattock atau tajam untuk memotong rumpun tanah ke bahagian, masing -masing dengan akarnya sendiri, tangkai, dan daun dilampirkan.

Ketahui lebih lanjut mengenai membahagikan perennials dalam panduan kami.

Cara berkembang

Sorrel lebih suka tanah yang mengalir dengan baik dengan banyak bahan organik yang kaya bekerja di. PH idealnya adalah dari 5.5 hingga 6.8.

Ia tumbuh paling baik dalam matahari penuh, kira -kira enam jam sehari, tetapi ia juga boleh bertolak ansur dengan naungan cahaya.

Lokasi teduh separa adalah pilihan terbaik jika anda ingin melambatkan tumbuhan dari bolting dan meningkatkan kualiti daun semasa cuaca paling hangat, tetapi daun tidak akan tumbuh dengan cepat untuk sepanjang musim.

Atau anda boleh memilih bekas dan meletakkan periuk di bawah sinar matahari sepanjang tahun, dan di bawah naungan cahaya untuk bulan -bulan musim panas.

Sekiranya anda pergi ke laluan kontena, pilih satu dengan lubang saliran, atau yang anda boleh tusukan untuk membuat lubang untuk saliran.

Periuk juga harus sekurang -kurangnya enam inci untuk tumbuhan tunggal, dan diperbuat daripada bahan yang mengekalkan kelembapan. Elakkan periuk tanah liat yang belum dimeteraikan, kerana hijau berdaun ini memerlukan kelembapan dan mereka akan kering dengan cepat.

Untuk bekas yang lebih besar yang akan memegang beberapa tumbuhan, memilih bahan ringan atau mereka akan terlalu berat untuk bergerak untuk air, teduh, atau perlindungan membekukan.

Sekiranya anda mungkin perlu mengalihkannya selalunya semasa musim yang semakin meningkat, juga mempertimbangkan pendirian tumbuhan bergulir.

Untuk menumbuhkan kudis yang paling sihat dengan batang berair dan daun beraroma, anda akan mahu menjaga tanah lembap tetapi tidak basah.

Untuk membantu mengekalkan kelembapan, mulsa di sekitar tumbuh -tumbuhan dengan beberapa inci keratan rumput, jerami pain, atau kulit kayu yang dicincang. Lakukan ini setelah anda menipis tumbuhan ke jarak terakhir mereka, walaupun anda boleh melangkau langkah ini jika anda merancang untuk menuai anda hanya sebagai sayur bayi.

Juga, pastikan bahan mulsa belum dirawat dengan herbisida yang akan meleleh ke dalam tanah, atau racun perosak yang akan membahayakan penyuap kebun sayur.

Sepanjang musim yang semakin meningkat, tumbuh -tumbuhan memerlukan kira -kira satu inci air seminggu, jadi tambahan seperti yang diperlukan jika hujan tidak cukup.

Apabila anda menyiram, pastikan untuk mengarahkan aliran ke arah tanah, dan jangan percikan. Penyiraman overhead boleh mendapatkan daun terlalu basah, dan juga boleh mengangkut penyakit kulat dari tumbuhan ke tanaman.

Petua yang semakin meningkat

• Tumbuh Sorrel di Tanah Lembung, Subur.
• Benih tumbuhan dengan mahkota mereka di atas tanah untuk menghalang membusuk.
• Mulsa untuk mengekalkan kelembapan dan menindas rumpai.
• Berikan satu inci air setiap minggu sepanjang musim yang semakin meningkat tanpa ketiadaan hujan.

Pemangkasan dan penyelenggaraan

Tidak seperti banyak herba dan sayur -sayuran, Sorrel hanya memerlukan sedikit galakan untuk berkembang maju sepanjang musim yang semakin meningkat.

Sekiranya anda menanam anda di tanah subur yang sesuai dengan banyak humus, contohnya, mereka tidak memerlukan baja tambahan. Jika mereka kelihatan kurang bersemangat, anda mungkin mahu menambah baja tujuan umum sebagai berpakaian sampingan yang membawa kepada kejatuhan, apabila mereka akan menghasilkan pusingan baru daun, walaupun mereka melesat pada musim panas.

Anda akan mahu menyerang mana -mana rumpai awal, menghilangkannya atau menarik mereka sebelum mereka berkembang dengan saiz yang besar dan mengambil alih. Berhati -hati agar tidak menggodam atau menjatuhkan anak benih sorrel dalam proses.

Anda harus memotong tangkai benih sebaik sahaja anda melihatnya pada bulan -bulan yang hangat, melainkan jika anda secara khusus cuba menyelamatkan biji. Itu tidak akan menjadikan daun panjang yang telah tumbuh lebih lembut atau kurang pahit, tetapi ia akan menggalakkan tumbuhan untuk menghantar satu set daun bayi baru.

Sekiranya anda melihat seluruh tumbuhan telah menghasilkan daun yang terlalu panjang yang sukar dan tidak boleh dimakan, pertimbangkan untuk memotong semuanya dari satu inci atau dua di atas mahkota.

Lakukan ini suatu masa selepas panas musim panas telah berkurang, dan sebulan atau lebih menjelang fros pertama di kawasan anda. Ia harus regrow segar, tart, daun lembut dalam masa yang singkat.

Satu lagi penyelenggaraan adalah penting apabila anda menanam herba ini untuk menuai berterusan sebagai perennials. Ketika tumbuh -tumbuhan berusia dua atau tiga tahun, mereka akan mula berwarna coklat dan lemah.

Mencegah atau menyembuhkan ini dengan memotong semua daun yang layu atau kurang bersemangat dan membahagikan tumbuhan yang letih menggunakan arahan dalam bahagian "Penyebaran" panduan ini di atas.

Bukan sahaja tumbuhan akan memulihkan semula dengan mudah, anda akan mempunyai kilang baru atau dua untuk berkongsi dengan rakan -rakan tukang kebun atau menanam di tempat lain.

Di manakah boleh dibeli

Anda mungkin akan dapat mencari sekurang -kurangnya satu jenis anak benih di tapak semaian tempatan. Ingat, mereka boleh berada di bahagian sayur atau herba.

Untuk mengembangkan sendiri dari benih, berikut adalah tiga sumber:

Perancis

Ini yang lebih ringan, pusaka Perancis yang lebih kecil sedap sebagai salad hijau, atau dimasak menjadi sup berkrim, mentega.

Ia tumbuh hanya enam hingga 12 inci tinggi, dan daun bayi siap memilih 40 hingga 60 hari dari menyemai.

Sorrel Perancis

Pakej 400 biji sorrel Perancis adalah Tersedia dari Ohio Heirloom Seeds melalui Amazon.

Taman

Jenis ini mempunyai daun musim bunga-hijau. Ia tinggi dalam asid oksalik, sebab itu banyak koki memotong kesan tart dengan menambahkan krim masam kepada sup yang dibuat dengan pelbagai ini.

Ia mencapai peringkat bayi dalam 45 hari, dan boleh dituai pada saiz penuhnya kira-kira tiga minggu selepas itu.

Taman Sorrel

Benih boleh didapati dalam pelbagai saiz pakej dari pasar daun sejati.

Merah merah

Sorrel yang indah ini, dengan daun hijau terang dan urat merah dan batang, dihargai untuk daun bayi yang boleh dimakan dan juga sebagai tumbuhan hiasan.

Red Veined Sorrel

Ia mengambil masa 40 hingga 60 hari untuk matang dari menyemai.

Biji-bijian Sorrel Merah-Veined boleh didapati dalam pelbagai saiz paket dan secara pukal dari pasar daun sejati.

Menguruskan perosak dan penyakit

Apabila anda melihat Sorrel tumbuh di rumput dan berkembang di mana sahaja benihnya menyentuh tanah, ia secara praktikal menjerit, "Saya tidak mempunyai masalah perosak!"

Dan ia sebenarnya tidak. Walaupun anda kadang -kadang dapat melihat aphids di tumbuh -tumbuhan, biasanya anda boleh menghapuskannya hanya dengan menggunakan semburan air yang kuat dari hos.

Untuk mengelakkan mereka daripada menargetkan tumbuhan anda, pastikan mereka mendapat peredaran udara yang mencukupi dengan jarak mereka jarak yang betul, jadi aphids tidak diberi perlindungan bebas dari unsur -unsur ketika mereka nosh pada tumbuhan.

Dan pertimbangkan untuk menanam sorrel di sebelah herba berdaun yang menarik Serangga yang bermanfaat yang suka memakan aphids, termasuk ahli keluarga pudina.

Ketahui lebih lanjut mengenai Kawalan aphid dalam panduan kami.

Siput dan slug mungkin juga mengunyah tanaman ini. Serangan boleh dicegah Bumi diatom, atau dirawat dengan nematoda yang bermanfaat.

Bagi penyakit, tidak ada masalah di sana - maksud saya, hampir tidak ada masalah.

Kadang -kadang Sorrel akan mengembangkan Rusak Mahkota, tetapi itu dengan mudah dielakkan ketika anda menahan diri dari menanam mahkota di bawah tanah, di mana mereka dapat terlalu basah.

Untuk mengetahui lebih lanjut mengenai Mengenalpasti dan Merawat Rusak Mahkota, Lihat Panduan Kami.

Penuaian dan Penyimpanan

Anda boleh menuai sayur -sayuran atau herba sepanjang masa ketika mereka berkembang secara aktif, yang bermaksud musim bunga melalui musim panas dan sekali lagi pada awal musim gugur. Sebaik sahaja tumbuh -tumbuhan telah melesat dalam cuaca panas, daun akan menjadi terlalu sukar untuk dimakan.

Tetapi jangan putus asa jika anda membiarkan daun terlalu lama untuk dipilih. Tumbuhan ini akan menghasilkan pusingan baru pucuk lembut lagi pada musim gugur.

Jangan cuba memilih sayur-sayuran yang ditanam di taman segar setelah tumbuh-tumbuhan telah mati pada musim sejuk. Daun itu pahit dan teksturnya lemas.

Sorrel Baby-Leaf bersedia untuk memilih 30 hingga 40 hari selepas menyemai.

Pilih daun individu, bermula di luar dan meninggalkan mereka yang lebih dekat dengan mahkota untuk terus berkembang. Atau, jika anda menanam tumbuh -tumbuhan untuk daun bayi sahaja, memutuskan seluruh tumbuhan di mahkota ketika tiga hingga enam inci tinggi.

Anda kemudian boleh menghidupkan akar di bawah tanah, atau menariknya dan kompos mereka.

Salah satu kegembiraan yang besar untuk menanam tumbuhan ini ialah menghasilkan herba segar atau sayur -sayuran untuk dapur selama hampir enam bulan. Untuk mendapatkan kesenangan penuh dari usaha berkebun anda, saya cadangkan memilih jam sorrel - jika tidak minit - sebelum anda sudah bersedia untuk memakannya dalam salad atau masak dengannya.

Sekiranya itu tidak mungkin, anda boleh menyimpan daun yang tidak dicuci yang anda dituai dalam beg plastik di laci crisper di dalam peti sejuk. Pastikan anda mengeluarkannya dan mencuci mereka untuk digunakan dalam masa tiga hari.

Memelihara

Saya selalu akan menggalakkan tukang kebun yang menjadi tukang masak di rumah untuk menanam penanaman sorrel berturut -turut untuk sayur -sayuran atau digunakan sebagai ramuan segar, dan bukannya cuba "memasang" tandan daun matang di dalam peti sejuk.

Saya berpendapat bahawa rasanya begitu indah apabila ia segar, lembut, dan tart, dan boleh didapati dengan cara itu untuk sebahagian besar tahun, jadi bagi saya, ia tidak bernilai usaha untuk mengambil daun yang kurang sempurna.

Pilihan kedua terbaik pada pendapat saya adalah untuk mengembangkan microgreens tumbuhan yang berperisa lemon ini apabila makan segar tidak tersedia. Awak boleh Cari arahan untuk menanam microgreens dalam panduan kami.

Tetapi jika penanaman berturut -turut tidak merayu kepada anda, atau anda tidak mempunyai ruang, mungkin untuk mengeringkan kudis meninggalkan dengan cara yang sama seperti anda akan menjadi herba berdaun lain.

Anda akan mahukan daun segar, dua atau tiga inci untuk ini. Basuh dan keringkannya, kemudian sebarkan daun pada lembaran penaik yang dipenuhi dengan kertas kertas.

Keringkannya dalam ketuhar yang ditetapkan ke haba terendah, tidak lebih tinggi daripada 200 ° F. Perhatikan mereka supaya mereka tidak terik, dan mengeluarkannya apabila mereka kering dan renyah, yang biasanya mengambil masa kira -kira 15 minit.

Sebaik sahaja mereka sejuk, gunakan jari anda untuk meruntuhkannya ke dalam serpihan dan simpannya di dalam bekas kedap udara untuk digunakan seperti yang anda akan kering pasli.

Cari lebih banyak petua untuk mengeringkan herba di sini.

Anda juga boleh membuat mentega kompaun herba dan membekukannya dalam bahagian kecil dalam bekas plastik.

Untuk melakukan itu, ambil batang dari beberapa daun kecil atau menengah dan cincang mereka dengan baik.

Mash separuh cawan mentega yang dilembutkan, dan kemudian tambahkan satu sudu teh jus lemon, cengkih bawang putih cincang, dan garam dan lada secukup rasa. Kacau Herba.

Simpan beberapa sudu di setiap bekas, dan kusut di dalam peti sejuk atau di kaunter sebelum menggunakan.Campuran tersebar lazat pada roti panggang atau dilemparkan dengan pasta panas paip.

Satu pengecualian saya kepada peraturan "Jangan repot -repot untuk membekukannya" adalah koboi Perancis, tetapi hanya jika anda seorang peminat besar sup.

Anda boleh mengambil daun yang lebih ringan, kurang berasid, mencuci mereka, biarkan mereka kering sepenuhnya, potongnya secara kasar, dan kemudian membekukannya dalam satu lapisan dalam beg beku rata.

Mereka pergi dari sana terus ke dalam periuk sup, mungkin menggunakan resipi yang akan datang.

Resipi dan Idea Memasak

Dalam peranan herba, kegunaan untuk Sorrel tidak terhad. Sebilangan kecil dibasuh, dikeringkan, dan cincang membuat aksen yang meriah untuk resipi termasuk krim masam, sos berkrim, telur hancur, sup perkahwinan Itali, dan taco, dan senarai terus dan terus.

Anda boleh menggunakan daun tajam sebagai ganti kira-kira satu pertiga kale dalam resipi ini untuk sup lentil merah kunyit dengan kale Dari laman kakak kami, Foodal.

Ia juga mengikat resipi sebagai alternatif untuk mungkin secawan escarole dalam resipi sup perkahwinan Itali ini, juga dari Foodal. Tetapi tambahkannya dalam lima minit terakhir yang mendidih, terutamanya jika anda menggunakan daun yang lebih kecil, yang cenderung hancur.

Foto oleh Fanny Slater.

Untuk mendapatkan sedikit lebih menarik, pertimbangkan untuk menggunakan satu sudu teh daun sorrel cincang selain thyme dalam perasa gila ini. Anda akan menemui resipi untuk mentega kacang pain thyme segar pada makanan.

Sebilangan kecil daun yang dipilih sementara mereka masih satu inci atau dua panjang juga meminjamkan aksen lemon yang segar untuk hidangan salad seperti ini Salad waktu makan tengah hari dengan vinaigrette ceri segar.

Foto oleh Kelli McGrane.

Atau, gunakan secawan kudis bayi-daun sebagai sebahagian daripada enam cawan sayur-sayuran campuran yang dipanggil Resipi laman kakak kami untuk pai bayam yang gurih.

Perlu diingat bahawa memasak menghidupkan daun coklat kekuningan, jadi anda sama ada mahu menggabungkannya dengan ram.

Akhirnya, jika sorrel Perancis adalah perkara anda, anda mungkin mahu memberikan sup tandatangan. Saya akan menasihatkan mencuba ini sama ada pada musim bunga, ketika daun berada di tart mereka, tender terbaik, atau pada awal musim luruh, ketika mereka menghantar pucuk baru atau jika anda memindahkan beberapa anak benih baru ke taman musim gugur.

Versi tradisional Ukraine, Poland, atau Rusia melibatkan banyak krim masam penuh lemak, dan saya juga melihat resipi yang termasuk mayonis! Versi Perancis biasanya sarat dengan mentega sedap dan selesai dengan krim berat.

Oleh itu, anda boleh memakannya selalunya, terutamanya sebagai sebahagian daripada makan tengah hari hujung minggu yang malas atau makan malam hari kerja yang ditekankan, saya akan berkongsi versi yang lebih ringan.

Ini adalah satu yang boleh dibuat dengan daun segar pada musim bunga, atau mungkin beberapa segelintir microgreens yang ditanam pada musim sejuk yang mati.

Saya cadangkan menggabungkan ramuan ini sehingga ia berkrim, tetapi saya juga memasak ini sebagai sup yang hangat tanpa pureeing. Walaupun ia tidak begitu elegan, ia masih terasa hebat.

Sup sorrel musim panas yang sederhana dan ringan

Untuk membuat versi ringan dan meriah sup sorrel, anda memerlukan secawan bawang spring cincang yang merangkumi dua inci dari puncak hijau, dua ulas bawang putih cincang, satu sudu minyak zaitun atau semburan tidak melekat, empat bouillon vegetarian kiub dibubarkan dalam empat cawan air, dua cawan dikupas, diced kentang russet, Empat cawan daun sorrel bayi yang dibasuh dan dipotong, dua sudu mentega yang dilembutkan, tidak disembunyikan, dan garam dan lada secukup rasa.

Mulakan dengan menyediakan allium, tumis bawang hijau di atas api sederhana dalam periuk sup yang tidak melekat atau periuk besar yang disalut dengan minyak zaitun atau semburan. Masak selama empat minit, kemudian kacau di bawang putih dan tumis selama satu minit lagi.

Masukkan bouillon ke dalam periuk, bawa ia mendidih, dan kemudian kacau di kentang. Kembalikan mendidih, kurangkan api ke medium, dan masak sehingga kentang jatuh tender, kira-kira 20 minit.

Walaupun asas sup memasak, kira -kira memotong daun kudis, dan kemudian naduti mereka dalam pemproses makanan atau pengisar sehingga mereka dicincang dengan halus. Perlahan -lahan mengerjakan mentega ke dalam mangkuk atau pengisar dengan daun cincang, kemudian nadi lagi sehingga campuran membentuk pasta halus.

Musim asas sup secukupnya dengan garam dan lada, kemudian puri dengan pengisar rendaman. Betul sebelum berkhidmat, kacau campuran sorrel ke dalam periuk sup, dan kemudian campurkan lagi sehingga halus.

Hidangkan segera dengan krim masam atau vegan, alternatif berasaskan kacang. Atau, bersantai di dalam peti sejuk sehingga dua hari dan berkhidmat sejuk atau pada suhu bilik.

Panduan pertumbuhan rujukan cepat

Jenis Loji:	Herbaceous Perennial	Penyelenggaraan:	Rendah
Berasal dari:	Eropah dan Asia	Toleransi:	Fros, panas, suhu beku
Hardiness (Zon USDA):	3-9	Keperluan air:	Sederhana
Musim:	Musim bunga musim bunga	Jenis Tanah:	Tanah yang subur kaya dengan bahan organik
Dedahan:	Matahari penuh atau bahagian teduh	Tanah Ph:	5.5-6.8
Jarak:	12-18 inci (perennials), 8 inci (bunching), 3-6 inci (daun bayi)	Saliran tanah:	Baik-baik
Menanam Kedalaman:	1/4 inci (biji), walaupun dengan tanah dan mahkota di atas permukaan (pemindahan)	Menarik:	Rama -rama dart, rama -rama tembaga kecil, serangga yang suka makan
Ketinggian:	6-36 inci	Penanaman teman:	Tumbuh-tumbuhan yang tumbuh rendah seperti strawberi, herba abadi lain
Sebar:	12-18 inci	Keluarga:	Polygonaceae
Masa hingga matang:	30-40 hari (daun bayi), 60 hari (daun matang)	Genus:	Rumex
Perosak dan penyakit biasa:	Aphids, slug; mahkota dan akar reput	Spesies:	Acetosa, Sanguineus, Scutatus

Laurels untuk Sorrels

Saya sangat menghargai Sorrel kerana mudah berkembang, dan memenuhi begitu banyak peranan di taman dan dapur tanpa banyak usaha di pihak saya.

Awal musim bunga hijau? Bahan mentega herba beku? Taman ruang kecil atau pilihan bekas? Elemen landskap yang boleh dimakan?

Sorrel memenuhi semua tuntutan itu, dan banyak lagi.

Sekiranya anda mempunyai pengalaman dengan atau pertanyaan tentang mengembangkan herba ini, berbual -bual di bahagian komen di bawah.

Dan jika anda ingin mengetahui lebih lanjut mengenai penanaman dan menjaga beberapa perennial herba lain, periksa ini Panduan Herb yang Berkembang Seterusnya:

• Cara Tumbuh dan Menjaga Tarragon Perancis
• Petua untuk berkembang di dalam rumah
• Cara tumbuh dan menggunakan hyssop