Cara Menumbuhkan Leeks

Allium ampeloprasum var. porrum

Leek kelihatan seperti bawang hijau yang berasaskan steroid. Ia jauh lebih gemuk daripada bawang merah, pada satu hingga tiga inci lebar, dan kira -kira dua kali lebih tinggi. Tetapi ia benar -benar memakai pakaian yang sama, walaupun dalam saiz yang lebih besar.

Sebenarnya berkaitan dengan bawang, menawarkan rasa ringan, manis, seperti bawang yang digunakan untuk musim sebilangan hidangan - lebih banyak lagi di kemudian hari dalam artikel ini.

Leeks adalah tanaman cuaca sejuk, dengan julat suhu yang semakin meningkat 55 hingga 75 ° F. Seperti Collard Greens, mereka menghargai fros atau dua untuk perkembangan rasa yang lebih baik.

Kami menghubungkan ke vendor untuk membantu anda mencari produk yang berkaitan. Sekiranya anda membeli dari salah satu pautan kami, Kami mungkin mendapat komisen.

Kebanyakan jenis adalah tahan lasak ke zon 7 atau 8, walaupun beberapa jenis boleh bertolak ansur dengan cuaca yang lebih sejuk. Kami akan menawarkan beberapa spesifik tidak lama lagi.

Kilang itu adalah dwitahunan, walaupun kerosakan dan mati kerana pembekuan keras akan menjadikannya tahunan.

Bahagian hijau yang paling atas, berdaun tumbuhan dipanggil "bendera," dan bahagian putih biasanya dipanggil "batang" atau "tangkai," walaupun secara botani bercakap ini adalah salah faham.

Bahagian putih tumbuhan secara teknikalnya adalah selimut daun yang ketat.

Bersedia untuk menyelam ke dunia yang menarik di Leek? Inilah yang akan datang dalam artikel ini:

Apa yang anda akan belajar

• Penanaman dan sejarah
• Penyebaran
• Cara berkembang
• Petua yang semakin meningkat
• Kultivar untuk dipilih
• Menguruskan perosak dan penyakit
• Penuaian
• Memelihara
• Resipi dan Idea Memasak
• Panduan pertumbuhan rujukan cepat

Sudah tiba masanya untuk berkembang!

Penanaman dan sejarah

Leeks berasal dari Mediterranean Timur dan Timur Tengah. Mereka ditanam di Mesir lebih dari 4,000 tahun yang lalu, dan dinikmati oleh pekerja yang membina piramid.

Serta menjadi ruji dalam diet orang biasa, nampaknya Maharaja Nero suka satu atau dua orang, memakannya hampir setiap hari untuk menguatkan suaranya.

Doktor Yunani Hippocrates dianggap telah menetapkan sayur -sayuran ini sebagai penawar untuk pendarahan hidung.

Leeks membuat penampilan dalam apa yang dianggap sebagai buku masakan pertama di dunia, "Apicius de Re Coquinaria," ("Mengenai Subjek Memasak") yang disusun di Roma keempat hingga kelima abad.

Koleksi resipi termasuk beberapa untuk daun bawang, yang kebanyakannya mempamerkannya bukan sebagai perasa untuk makanan lain, tetapi sebagai sayur -sayuran untuk dinikmati sendiri.

Dianggap bahawa sayur -sayuran tersebar di seluruh Eropah dan ke Kepulauan British oleh orang Roma yang meragukan. Penduduk Eropah membawa sayur ke Amerika Utara.

Atas sebab -sebab yang tidak difahami sepenuhnya, sayur -sayuran hari ini adalah lambang kebangsaan Wales dan dipakai dengan bangga di St. Hari David - Percutian untuk Menghormati Saint Patron Negara.

Penyebaran

Anda boleh menanam daun dari benih atau, Seperti nanas, menyebarkannya dari sisa dapur.

Dari benih

Mulakan biji di dalam rumah dalam periuk atau dulang biji. Benih berselerak di atas campuran potting kaya, dan kemudian tutupnya dengan debu tanah yang kecil.

Anda boleh mengharapkan percambahan dalam masa lima hingga 12 hari.

Atau anda boleh mengarahkan sow di luar rumah, selagi suhu udara berada di bawah 77 dan ke atas 55 ° F. Suhu optimum untuk percambahan adalah antara 70 dan 77 ° F.

Anak benih akan bersedia untuk transplantasi ketika mereka berusia enam hingga lapan inci.

Mengeraskan mereka dengan memindahkan mereka di luar rumah selama beberapa jam setiap hari, secara beransur -ansur memanjangkan masa yang dihabiskan di luar setiap hari selama kira -kira seminggu.

Apabila anda sudah bersedia untuk pemindahan, keluarkan anak benih dari tanah dan perlahan -lahan memisahkannya.

Buat lubang sempit di katil yang anda siapkan yang kira -kira separuh jauh seperti anak benih, dari akar ke bahagian atas batang.

Lubang -lubang harus sempit, tidak lebih dari satu inci diameter, dan boleh dibuat dengan mencucuk dowel atau 'dibber' ke tanah - bertentangan dengan menggali lubang dengan spade taman.

Mereka harus jarak jauh 6 inci dalam baris yang satu kaki selain.

Tetapkan anak benih ke dalam lubang; Sebilangan bahagian hijau mungkin berada di bawah permukaan tanah, dan tidak mengapa untuk tumbuhan ini.

Isi lubang dengan air, tetapi jangan kembali lubang dengan tanah. Tanah akan secara beransur -ansur runtuh, tetapi akan longgar, membolehkan bawang merah membengkak ke diameter berisi ketika mereka tumbuh.

Dari sisa

Anda juga boleh memulakan tumbuhan baru dari sedikit berakar pada akhir tangkai leek.

Cukup dipotong dan gunakan bahagian atas, meninggalkan sekurang -kurangnya satu inci tangkai pada akhirnya, dengan akar utuh. Letakkan sedikit ini dalam cawan, tambahkan air untuk menutup kira -kira separuh tangkai, masukkannya ke dalam tingkap yang cerah, dan tidak lama lagi anda akan mempunyai lebih banyak sayur -sayuran menembak.

Anda juga boleh menggunakan tusuk gigi untuk menggantung pemotongan di dalam air, seperti yang anda lakukan dengan lubang alpukat.

Sebaik sahaja bahagian atas telah mula menunjukkan pertumbuhan baru dua hingga tiga inci, anda boleh menanamnya di taman. Sebagai alternatif, simpan di dalam air untuk terus tumbuh dan menuai terus dari tingkap anda!

Cara berkembang

Leeks lebih suka tanah yang kaya dan lancar dengan pH antara 6.0 dan 7.0. Mereka memerlukan sekurang -kurangnya lapan jam cahaya matahari yang cerah setiap hari.

Banyak jenis memerlukan tempoh yang semakin lama 120 hingga 150 hari, tetapi kultivar yang lebih baru mungkin memerlukan hanya 90 hari untuk matang.

Dengan sistem akar cetek, daun bawang memerlukan kira -kira satu inci air setiap minggu, jadi Jejaki kadar hujan tempatan anda dan mengairi jika tidak hujan.

Mulsa kawasan yang tumbuh dengan baik.

Bahagian putih leek adalah yang paling diinginkan untuk memasak dan makan, lembut dan kurang berserabut daripada hijau. Oleh itu, tukang kebun sering bukit kotoran di sekitar batang untuk mengelakkan bahagian tumbuhan itu daripada membuat klorofil dan bertukar menjadi hijau.

Sebagai alternatif, anda boleh membentuk sarung keluar dari kadbod atau bahan berliang lain untuk membungkus tangkai ketika tumbuh. Ia perlu menjadi legap tetapi masih membenarkan aliran udara, jika tidak, leek mungkin mula reput.

Kira -kira pertengahan melalui musim yang semakin meningkat, berpakaian sampingan kawasan yang tumbuh kira -kira enam inci jauhnya dari tumbuh -tumbuhan dengan baja yang seimbang seperti campuran 10-10-10 NPK pada kadar satu cawan selama 10 kaki baris.

Leeks sangat bertolak ansur dengan sejuk. Bergantung pada pelbagai, mereka boleh mengambil suhu hingga 5 ° F atau lebih, dan satu atau dua fros dikatakan untuk memperbaiki rasa mereka.

Tetapi anda pasti mahu menariknya sebelum tanah membeku.

Sekiranya anda tinggal di tempat di mana anda boleh menunggang leeks, pertimbangkan bahawa mereka mungkin akan bolt pada musim bunga jika mereka telah terdedah kepada frosts dan kemudian cuaca panas.

Sekiranya tahun kedua kehidupan mereka, mereka akan bolt tanpa mengira, menjadi dwitahunan.

Oleh itu, tarik mereka sebelum cuaca terlalu panas, atau biarkan beberapa bolt untuk tujuan penjimatan benih. Bunga bulat ungu, lavender, atau merah jambu agak menarik, dan setelah mereka pergi ke benih, anda boleh menuai dan menyelamatkan biji untuk menanam tahun depan.

Untuk melakukan ini, memetik buah ketika mereka mula retak terbuka. Letakkannya di dalam beg kertas untuk kering, kemudian goncang beg untuk memisahkan biji dari sekam.

Jika anda menyimpan benih di tempat yang sejuk dan kering, mereka harus kekal berdaya maju sehingga tiga tahun.

Anda boleh makan daun bawang selepas mereka bolt, tetapi mereka tidak begitu baik.

Petua yang semakin meningkat

• Lapan jam matahari penuh diperlukan untuk menuai berkualiti.
• Tutup bahagian bawah batang untuk menghasilkan tangkai yang lebih boleh dimakan, dan pertumbuhan hijau yang kurang.
• Pakaian sampingan dengan baja seimbang di pertengahan musim yang semakin meningkat.

Kultivar untuk dipilih

Seperti yang dirujuk sepanjang artikel ini, beberapa kultivar Leek tersedia, semuanya dengan pelbagai kualiti menarik.

Bendera Amerika

Pelbagai pusaka ini tahan lasak dan akan menendang di iklim ringan. 'Bendera Amerika' tumbuh hingga 20 inci tinggi dan 1.5-2 inci tebal. Ia mempunyai daun tebal, biru-hijau.

'Bendera Amerika'

'Bendera Amerika' matang dalam 130 hari. Cari benih dalam pelbagai kuantiti dari Eden Brothers.

Gergasi awal

Bagus untuk ditanam pada awal musim bunga, 'gergasi awal' mempunyai tempoh pematangan yang lebih pendek selama 98 hari. Pelbagai pusaka ini terkenal dengan saiz yang konsisten dan rasa yang hebat.

'Gergasi awal'

Eden Brothers menjual sebilangan jumlah biji varieti ini.

Leek gergasi musim luruh

Tumbuh -tumbuhan tinggi ini tumbuh setinggi 30 inci, dengan tangkai yang dapat mencapai tiga inci lebar pada kematangan. 'Autumn Giant' sudah bersedia untuk menuai dalam 135 hingga 150 hari.

'Autumn Giant'

Dapatkan pakej kira -kira 50 biji dari kapsul benih beku melalui Amazon.

Lancelot

Hibrid yang boleh disesuaikan ini tumbuh aci putih 12-14 inci dengan bendera biru-hijau gelap. 'Lancelot' tumbuh dengan baik di banyak zon, dan matang dalam 75 hari.

'Lancelot'

Pakej 72 anak benih kultivar ini boleh didapati dari Burpee.

Menguruskan perosak dan penyakit

Leeks, malangnya, dipengaruhi oleh beberapa serangga dan beberapa jenis kulat.

Serangga

Perhatikan perosak serangga ini:

Leafminers (Lyriomyza spp.)

Lalat kecil, 1/8 inci ini umumnya kuning, kelabu gelap, atau hitam, atau gabungannya. Mereka meninggalkan jejak nipis, putih, berliku di daun. Anda juga mungkin melihat blotches putih pada daun.

Lalat meletakkan telurnya di dalam daun, dan larva makan di pedalaman daun.

Gunakan minyak neem untuk menghilangkan perosak ini.

Cari lebih banyak petua mengenai kawalan leafminer di sini.

Uggot bawang (Delia Antiqua)

Larva putih kecil dari lalat kelabu suku tahun ini muncul dari telur yang diletakkan di atas daun leek atau di dalam tanah, dan kemudian menanam ke dalam tumbuhan. Mereka tumbuh hingga kira -kira setengah inci, menggunakan cangkuk makan mereka untuk merobek tumbuhan.

Ini merosakkan dan dari dirinya sendiri, dan tumbuhan yang rosak juga lebih mudah terdedah kepada patogen lain, seperti bakteria.

Daun tumbuhan yang terjejas berubah menjadi kuning dan batang tangkai.

Pencegahan - seperti melalui putaran tanaman - adalah cara terbaik untuk mencegah serangan.

Satu tumbuhan dipengaruhi, ia mesti digali dan dimusnahkan.

Thrips (Tabaci thrips)

Titik kuning atau hitam pada tumbuhan mungkin menjadi gejala thrips. Tanda lain adalah daun yang menghidupkan perak atau kelabu, atau meninggalkan sentuhan dan mati.

Thrips adalah serangga bersayap kecil yang merosakkan tumbuh -tumbuhan dengan menghisap cecair keluar. Kawal mereka dengan sabun insektisida, minyak neem, atau spinosa, racun perosak biologi.

Baca lebih lanjut mengenai pengenalan dan kawalan thrip di sini.

Penyakit

Leeks boleh dibelenggu oleh beberapa jenis kulat, yang semuanya boleh dirawat dengan fungisida komersial.

Aliran udara yang baik dan teknik penanaman yang betul dan amalan penyiraman, serta dengan tekun menghilangkan katil rumput yang tidak menentu, dapat membantu melindungi tanaman anda.

Berikut adalah penyebab utama:

Karat (Phragmidium spp.)

Karat adalah penyakit kulat yang membentangkan sebagai pustules oren pada daun.

Botrytis Leaf Blight (Botrytis squamosa)

Kulat ini dicirikan oleh lesi putih kecil yang berdering dengan hijau muda.

Redaman (Fusarium spp.)

Anak benih yang tumbuh perlahan -lahan dan kemudian layu dan mati mungkin menjadi tanda redaman. Petua akar tumbuhan yang terjejas mungkin tan, kuning, hitam, atau merah jambu. Ketahui lebih lanjut mengenai penyakit ini di sini.

Mildew Downy (Peronospora parasitica)

Pertumbuhan kabur kelabu purplish pada permukaan daun mungkin Jadilah tanda cendawan downy. Anda mungkin melihat bintik -bintik pucat pada daun, diikuti dengan daun kuning dan runtuh daun yang meluas.

Akar merah jambu (Phoma Terrestris)

Tumbuh -tumbuhan yang terbantut dengan batang kecil mungkin menjadi tanda akar merah jambu, yang juga menyebabkan akar menjadi merah jambu dan kemudian gelap menjadi ungu. Akar mungkin telus dan direndam air.

Blotch ungu (Alternaria Porri)

Blotch ungu membentangkan bendera atau tangkai dengan luka kecil yang direndam air dengan pusat putih. Blotches ini membesarkan dan menjadi coklat atau ungu, dengan tepi kuning. Dedaunan boleh mati.

Putih Putih (Sclerotinia cepivorum)

Putih White boleh memberi pertumbuhan, menyebabkan menguning daun, dan akhirnya kematian semua dedaunan. Anda mungkin melihat pertumbuhan putih yang lembut di dasar tumbuhan.

Penuaian

Kebanyakan jenis Leek dibangunkan sepenuhnya apabila batang tumbuh menjadi minimum satu inci lebar. Beberapa jenis yang lebih kecil, bagaimanapun, matang pada setengah hingga tiga perempat inci diameter.

Periksa paket benih anda Jadi anda tahu apa yang perlu dicari. Leek berkualiti baik harus mempunyai aci putih yang lebih panjang dan lebih dari tiga inci.

Leeks boleh dituai setiap kali mereka mencapai saiz yang dikehendaki. Leek puncak tidak mati ketika tumbuhan matang, tidak seperti bawang dan bawang merah, Jadi anda tidak boleh bergantung pada penanda itu.

Hanya memutar dan - perlahan - tarik bawang untuk menuai mereka. Atau anda boleh menggali mereka jika tanah kering, dan angkatnya. Anda boleh memangkas bendera ke tahap yang lebih mudah diurus untuk penyimpanan, jika anda suka.

Lihat Panduan kami untuk cara menuai leeks untuk tujuh petua pakar.

Memelihara

Simpan selendang di dalam beg plastik kedap udara di laci crisper peti sejuk; Mereka akan tetap segar selama kira -kira seminggu.

Di kawasan yang sangat sejuk, terdapat pilihan penyimpanan jangka panjang:

Selepas menuai, tinggalkan akar yang dilampirkan, tetapi potong bendera kembali ke kira -kira satu inci. Letakkan batang batang akar di dalam kotak dan isi dengan pasir, vermiculite, atau habuk papan.

Pastikan pembungkusan lembap, tetapi tidak berair, dan simpan di tempat yang sejuk, di mana mereka akan menyimpan selama kira -kira lapan minggu.

Anda juga boleh membekukan sayur -sayuran ini. Basuh mereka dengan teliti (lebih banyak lagi pada ini), potong mereka, dan blanch selama satu minit dalam air mendidih.

Blanching membantu sayur -sayuran untuk mengekalkan warna dan nutrien mereka, dan ia memusnahkan enzim yang boleh menyebabkan kerosakan.

Tuangkan kepingan blanched, keringkannya, dan letakkannya di dalam beg pembeku plastik zip-atas untuk penyimpanan. Mereka harus menyimpan selama tiga hingga empat bulan.

Resipi dan Idea Memasak

Di Amerika Syarikat, daun bawang digunakan jauh lebih kerap daripada allium lain, yang malangnya. Mereka mempunyai rasa yang indah, ringan, dan menawarkan nilai pemakanan yang baik juga.

Sayur -sayuran ini kaya dengan mangan, vitamin c, besi, folat, dan vitamin B6.

Sebelum menambahkan bawang ke resipi, bersihkannya dengan teliti. Cari kotoran di antara lapisan sarung putih, dan pastikan anda mengeluarkan semua.

Anda mungkin perlu memotong daun bawang panjang dan merendamnya secara ringkas di dalam air sejuk sebelum dibilas dengan teliti untuk mencapai ini.

Satu lagi berita untuk mengulangi ialah apabila memasak dengan daun bawang, anda hanya menggunakan bahagian hijau putih dan ringan. Potong daun hijau gelap dan tambahnya ke longgokan kompos.

Mungkin resipi yang paling terkenal di AS yang menampilkan leeks adalah vichyssoise, aka kentang leek sup.

Ciptaan 1917 ini berdasarkan persiapan Perancis tradisional, dan ia dicipta oleh seorang chef ekspatriat Perancis bernama Louis Diat di New York City. Lihat versi beraroma ini Di laman kakak kami, Foodal.

Foto oleh Raquel Smith.

Tetapi jangan berhenti di sana! Mungkin kami dapat menggoda anda dengan quiche cheesy dengan artichokes dan lada merah panggang? Resipi lazat ini adalah juga dari Foodal. Quiche ini mempunyai keju cheddar dan bukannya gruyere yang sering digunakan.

Foto oleh Fanny Slater.

Untuk hidangan ayam yang hangat yang memaparkan daun bawang, Pertimbangkan pai periuk ayam lama Foodal. Keajaiban satu hidangan ini penuh dengan rasa dan penuh dengan cinta buatan sendiri.

Panduan pertumbuhan rujukan cepat

Jenis Loji:	Dwitahunan	Toleransi:	matahari
Berasal dari:	Mediterranean	Keperluan air:	1 inci seminggu
Hardiness (Zon USDA):	5-10	Penyelenggaraan:	Medium
Musim:	Musim bunga atau musim gugur	Jenis Tanah:	Kaya
Dedahan:	Matahari penuh	Tanah Ph:	6.0-7.0
Masa hingga matang:	80-150 hari, bergantung pada pelbagai	Saliran tanah:	Baik-baik
Jarak:	6 inci	Penanaman teman:	Allium lain
Menanam Kedalaman:	Benih: 1/8 inci, anak benih: separuh kedalaman	Elakkan menanam dengan:	Kacang dan kekacang
Ketinggian:	2-3 kaki	Keluarga:	Amaryllidaceae
Sebar:	6-12 inci	Genus:	Allium
Menarik:	Bunga menarik lebah dan rama -rama	Spesies:	A. Ampeloprasum var. porrum
Perosak biasa:	Leafminer, Bawang Maggot, Thrips	Penyakit biasa:	Karat, Botrytis Leaf Blight, redaman, cendawan bawah tanah, akar merah jambu, pucuk ungu, reput putih

Ia berbau agak kuat di sini

Sebilangan besar tukang kebun yang telah menanam leeks menganggap mereka agak mudah untuk berkembang.

Selagi anda memberi mereka tanah yang berkhasiat, beberapa baja, dan air yang mencukupi, mereka harus berfungsi dengan baik di taman anda. Anda juga ingin mengawasi perosak dan kulat.

Sekiranya anda tidak begitu akrab dengan daun bawang sebagai bahan dalam memasak anda, cuba mengembangkan repertoir dapur anda dengan allium yang lazat ini. Apa cara yang lebih baik untuk melakukannya adalah di sana daripada dengan mengembangkan sendiri?

Adakah anda penanam leek yang berpengalaman? Sila kongsi kebijaksanaan anda dalam komen di bawah.

Semasa kami meneroka Allium, mengapa tidak menyemak beberapa artikel bawang? Beri ini bacaan seterusnya:

• Cara tumbuh dan menuai bawang
• Cara Menanam dan Menanam Bawang Putih Di Patch Veggie Anda
• 15 jenis bawang terbaik untuk berkembang di rumah