Cara Menumbuhkan Lacinato (Dinosaur) Kale

Brassica oleracea var. acephala 'Lacinato'

Dinosaur Kale, juga dikenali sebagai Tuscan atau Lacinato kale, tanpa keraguan jenis kegemaran saya.

Daunnya yang panjang dan sempit menjadikannya mudah untuk dimasak. Dan pada pendapat saya, ini adalah salah satu tumbuhan yang paling hiasan yang boleh dimakan di sana.

Kale dinosaur mudah berkembang, dan suka varieti kale lain, ia dianggap sebagai rumah kuasa pemakanan. Saya rasa kita harus memperlakukannya seperti ruji taman - kale dino untuk setiap taman!

Kami menghubungkan ke vendor untuk membantu anda mencari produk yang berkaitan. Sekiranya anda membeli dari salah satu pautan kami, Kami mungkin mendapat komisen.

Saya akan membimbing anda melalui proses yang semakin meningkat untuk hijau berdaun ini, dan mengesyorkan beberapa kultivar kegemaran saya. Saya juga akan menggoda citarasa anda dengan beberapa idea memelihara dan memasak.

Inilah gambaran keseluruhan tentang apa yang saya akan tutup:

Apa yang anda akan belajar

• Apa itu lacinato kale?
• Cara berkembang
• Kultivar untuk dipilih
• Menguruskan perosak dan penyakit
• Penuaian
• Memelihara
• Resipi dan Idea Memasak
• Panduan pertumbuhan rujukan cepat

Apa itu lacinato kale?

Binatang taman ini berjalan dengan banyak nama. Ada yang menyebutnya Lacinato, yang lain menyebutnya Itali atau Tuscan kale.

Lacinato berasal dan telah lama ditanam di Itali. Ia sangat popular di rantau Tuscany, dan beberapa nama biasa mencerminkan ini - Toscano, Nero di Toscano, Tuscan kale, atau tuscan hitam.

Juga dikenali dengan orang Itali sebagai Cavolo Nero, yang bermaksud "kubis hitam," kale dinosaur adalah kultivar pusaka yang sangat dikasihi sehingga ia juga telah digunakan sebagai ibu bapa untuk mencipta baru varieti. Seperti, Sama dengan tomato Roma, Nama ini kini digunakan untuk menunjukkan keseluruhan kategori kultivar kale di luar yang asal.

Dalam erti kata lain, sebagai tambahan kepada pelbagai 'lacinato' standard, terdapat tambahan kultivar jenis Lacinato yang tersedia hari ini juga. (Saya akan sampai ke mereka sedikit kemudian dalam artikel itu, jadi terus membaca!)

Seperti semua jenis kale, lacinato adalah brassica, atau ahli keluarga mustard atau brassicaceae, dengan banyak saudara yang boleh dimakan termasuk Broccoli, Daikon, dan Bok Choy.

Ia mempunyai dedaunan berbentuk tali panjang yang berwarna biru-hijau berwarna biru gelap, dan ia sering dipanggil "kale dinosaur" kerana tekstur yang bergelombang dan diselamatkan daunnya, mengingatkan kulit reptilia.

Tumbuhan lacinato mempunyai tabiat tegak, biasanya tumbuh dua atau tinggi hingga tiga kaki tinggi. Daun mereka boleh tumbuh menjadi satu hingga dua kaki panjang, dan dua hingga empat inci lebar.

Apabila daun dituai dari bahagian bawah tumbuh-tumbuhan ini, mereka mengambil penampilan seperti pokok palma ketika mereka tumbuh, yang menyumbang kepada yang lain dari nama-nama umumnya, "Kale pale."

Ditanam untuk sayur -sayuran berdaunnya, kerana kebiasaan pertumbuhan tegak Lacinato, penuaian mudah.

Berbanding dengan beberapa jenis curlier, Lacinato sangat mudah dibersihkan dan memeriksa perosak sebelum menyiapkannya untuk memasak - dengan itu memenangi tempat istimewa di hati saya, dan di taman saya.

Satu lagi kelebihan "kubis hitam" ini adalah bahawa ia memegang panas musim panas di taman lebih baik daripada beberapa jenis lain.

Ia juga merupakan salah satu yang terbaik jenis kale untuk tumbuh untuk iklim sejuk.

Dinosaur kale adalah dwitahunan, bermaksud bunga dan menetapkan benih pada tahun kedua.

Dan saya akan kecewa jika saya tidak menarik perhatian kepada nilai hiasan yang sangat baik dari tumbuhan yang boleh dimakan ini.

Warna biru-hijau gelap Lacinato cantik apabila dipasangkan dengan bunga, dan sayuran ini dapat berfungsi sebagai latar belakang yang elegan di tempat tidur bunga.

Ia akan menjadi sangat indah di sebuah Taman Autumn, ditanam di kalangan berwarna -warni jenis hiasan kale dan Chrysanthemums.

Dan walaupun usaha berkebun anda lebih tertumpu pada makanan yang semakin meningkat daripada landskap hiasan, sedikit kecantikan tambahan selalu dialu -alukan di taman.

Seperti kultivar lain hijau berdaun ini, Lacinato dianggap sebagai Superfood yang sangat berkhasiat, Sama ada anda memakannya mentah atau dimasak.

Dengan begitu banyak perkara untuk itu, ia akan menjadi malu untuk melepaskan peluang untuk mendapatkan bekalan yang siap berkembang di halaman belakang anda.

Bersedia untuk mempelajari spesifik untuk mengembangkan juara taman ini? Mari pergi!

Cara berkembang

Mudah ditanam dari benih, lacinato disebarkan seperti jenis kale lain. Untuk bimbingan yang semakin meningkat, pastikan anda merujuk kepada kami Panduan Kale Berkembang.

Sementara itu, saya akan memberikan anda beberapa asas untuk menanam sayur -sayuran taman yang indah ini di rumah.

Brassica ini adalah Tanaman musim sejuk, Oleh itu, sebaiknya menanam benih pada musim bunga atau musim gugur. Masa yang tepat untuk menyemai benih ini akan berbeza -beza bergantung kepada iklim anda. Awak boleh Ketahui lebih lanjut mengenai masa terbaik untuk menanam kale dalam artikel kami.

Sebagai peraturan umum, anda boleh mengarahkan menanam hijau berdaun ini satu atau dua minggu sebelum fros musim bunga terakhir anda, atau sepuluh hingga dua belas minggu sebelum frost jatuh pertama anda.

Atau, jika anda lebih suka, anda juga boleh Mula benih di dalam rumah kira -kira enam minggu sebelum anda mahu memindahkan mereka. Pastikan anda menetapkan pemindahan anda sebelum cuaca panas pada musim bunga, dan pastikan untuk mengeraskannya secara beransur -ansur sebelum menanam.

Sekiranya anda sedang mengembangkan transplantasi untuk berangkat pada musim luruh, lihat kami membimbing ketika menanam tanaman pada musim gugur.

Lacinato harus ditanam penuh atau bahagian matahari, dan di tanah yang dikeringkan dengan baik dipinda dengan bahan organik seperti kompos.

Sekiranya berkebun kontena adalah getaran anda, anda boleh mengembangkan jenis ini kale dalam bekas.

Lacinato juga boleh ditanam di tempat tidur yang dibangkitkan, di mana ia akan sangat gembira apabila terletak di antara beberapa loji teman kegemarannya.

Veggie taman ini memerlukan satu inci air seminggu - Tetapi anda perlu meningkatkan penyiraman semasa tempoh cuaca panas. Di taman saya di timur laut Utah, saya menyiram tanaman saya setiap hari semasa bahagian paling panas musim panas untuk memastikan ia gembira.

Sekiranya anda ingin menyelamatkan benih dari tumbuh -tumbuhan anda untuk tumbuh pada tahun -tahun berikutnya, biarkan mereka menendang dan mengumpul benih mereka selepas berbunga pada tahun kedua pertumbuhan. Anda boleh berunding dengan kami Panduan menjimatkan biji kale untuk maklumat lanjut.

Sekarang anda mempunyai asas -asas tumbuh tumbuhan ini, adakah anda bersedia untuk memeriksa beberapa kultivar?

Kultivar untuk dipilih

Seperti yang saya nyatakan di atas, salib baru lacinato dengan jenis kale lain telah hibridisasi untuk penanam rumah, dan kategori ini menyediakan banyak pilihan yang lazat.

Ilmu hitam

'Black Magic' adalah kale jenis dinosaur yang lebih baik. Ia mempunyai daun yang panjang dan sempit yang berwarna biru-hijau gelap dan sangat diselamatkan. Ia mempunyai rasa yang lebih ringan daripada pelbagai 'lacinato' standard.

'Magic Black' adalah toleran sejuk dan mempunyai rintangan bolt yang baik.

'Ilmu hitam'

Tumbuhan 'sihir hitam' tumbuh hingga tinggi 24-36 inci dan mempunyai penyebaran 12-24 inci. Daunnya sedikit lebih luas daripada pelbagai 'lacinato' standard. Anda boleh mengharapkan penuaian daun matang dalam 65-80 hari.

Anda boleh menemui biji 'sihir hitam' untuk pembelian dalam paket 500 boleh didapati dari Burpee.

Blue yang mempesonakan

'Blue yang mempesonakan' mempunyai daun biru-hijau yang cantik dengan midrib berwarna merah jambu.

Kultivar hibrid ini adalah salib antara 'lacinato' dan 'pelangi lacinato,' yang sendiri adalah salib antara 'lacinato' dan 'redbor,' kale berwarna ungu.

'Blue yang mempesonakan'

Terima kasih kepada gen 'redbor', kultivar ini lebih sejuk daripada jenis dinosaur lain.

Tumbuhan mencapai 24-26 inci tinggi dan lebar 24-30 inci pada kematangan. Untuk daun bersaiz penuh, panen bermula sekitar 60 hari.

Anda boleh menemui biji 'Blue' yang mempesonakan dalam paket 500 Terdapat di Burpee.

Lacinato

'Lacinato' adalah kale jenis Tuscan yang asal. Dedaunan berbentuk tali tandatangannya berwarna biru-hijau gelap dengan midrib putih.

Lacinato Loji 'dan anda akan berkembang sebahagian daripada sejarah pertanian - pelbagai ini bermula pada sekurang -kurangnya tahun 1700 -an dan ditanam di Taman Thomas Jefferson di Monticello.

'Lacinato'

Tumbuhan tumbuh hingga dua atau tiga kaki tinggi dan mempunyai daun yang dapat mencapai dua kaki panjang. Kultivar ini menyediakan daun bersaiz penuh bersedia untuk menuai dalam 65-80 hari.

Anda akan mendapati biji 'Lacinato' yang ditanam secara konvensional dalam pelbagai saiz paket di pasar daun yang benar.

Atau jika anda lebih suka berkembang secara organik, Pasaran daun yang benar membawa Benih organik 'Lacinato' yang disahkan juga.

Menguruskan perosak dan penyakit

Lacinato sedap - jadi anda boleh menyalahkan makhluk yang ingin membuat makan tengah hari mereka juga?

Kerosakan perosak pada 'Blue yang mempesonakan.'Foto oleh Kristina Hicks-Hamblin.

Seperti Brassicas lain, Cavolo Nero sering dikunjungi (dan kadang -kadang dimakan) oleh cacing kubis, Gelombang kubis, Beet Armyworms, belalang, dan Aphids, antara perosak lain.

Aphids dapat dikenal pasti dengan melihat dengan teliti di bahagian bawah daun untuk bintik -bintik hijau atau kelabu kecil, yang pada pemeriksaan yang lebih dekat mempunyai kaki dan sibuk menghisap nutrien dari tanaman anda.

Aphids pada 'yang mempesonakan biru.'Foto oleh Kristina Hicks-Hamblin.

Saya dapati cara terbaik untuk melindungi kale saya dari perosak secara organik adalah dengan menjaga rumput di sekitar tanaman saya, memeriksa tanaman saya dengan kerap, dan mengeluarkan perosak dengan tangan. Populasi kecil aphids boleh dikeluarkan dengan jet yang kuat air dari hos anda.

Populasi perosak di taman saya juga dikawal dengan bantuan serangga pemangsa seperti doa, labah -labah, dan tawon. Saya memberi mereka rumah yang mengalu -alukan dengan mengelakkan penggunaan racun perosak, dan menanam Cosmos, dill, dan Cilantro berdekatan untuk menyediakan habitat dan makanan untuk ini Serangga yang bermanfaat.

Untuk mengetahui lebih lanjut mengenai melindungi ini Tanaman Cole dari Perosak dan Penyakit, Pastikan untuk membaca panduan kami.

Penuaian

Anda boleh menuai Cavolo Nero Apabila daunnya kecil untuk sayur-sayuran bayi, kira-kira 25-30 hari selepas menyemai.

Atau biarkan dedaunan matang dan tumbuh hingga saiz penuh dan mula menuai kira-kira 60-80 hari selepas anda meletakkan biji anda di dalam tanah.

Menuai 'biru yang mempesonakan.'Foto oleh Kristina Hicks-Hamblin.

Untuk memastikan anda memilih lacinato anda dengan betul dan dari bahagian kanan tumbuhan, anda mungkin ingin mengambil gander dengan membantu kami Panduan untuk menuai kale.

Atau jika anda lebih suka versi "Cliff's Notes", saya akan memberikannya kepada anda di sini - menuai daun bawah terbesar terlebih dahulu, bukannya daun dalaman paling atas.

Ini akan menggalakkan tanaman anda untuk terus menghasilkan lebih banyak sayur -sayuran berdaun, dan akan memberikan tumbuhan anda bahawa penampilan pokok sawit ini dikenali.

Memelihara

Walaupun tanaman ini dapat ditinggalkan untuk menendang di banyak Zon ketahanan USDA, Anda juga boleh memelihara daun yang panjang dan berkhasiat untuk makan sepanjang musim sejuk dengan membekukan, dehidrasi, atau menanamnya.

Sebelum meneruskan dengan mana -mana kaedah pemeliharaan berikut, anda akan mahu membersihkan daun dan batang secara menyeluruh.

Pembekuan

Lacinato boleh dibekukan, tetapi ia menyimpan rasa yang terbaik jika dicincang atau dimasak terlebih dahulu.

Itu kerana Enzim yang terdapat pada hasil mentah kekal aktif selepas pembekuan, dan akan mengubah rasa atau tekstur hasil beku mentah.

Untuk menyediakan sayur -sayuran ini untuk membeku dengan membasahi, mulailah batang dan midrib besar jika anda tidak suka memakannya, kemudian potong daun yang dibersihkan ke jalur yang lebih kecil.

Bawa periuk besar air mendidih, kemudian hancur dalam kelompok kecil. Suzanne Driessen, pendidik lanjutan di Extension University of Minnesota, Mengesyorkan Blanching Empat cawan sayur -sayuran yang dibungkus pada satu masa per galon air.

Sebaik sahaja anda meletakkan lacinato di dalam periuk air mendidih, tunggu sehingga ia mula mendidih lagi, kemudian mulakan pemasa anda selama dua minit. Apabila waktunya sudah habis, pindahkan sayur -sayuran ke dalam mandi air ais selama dua minit.

Putar daun kering di spinner salad atau tepuknya kering di antara dua tuala dapur bersih, kemudian simpan di dalam bekas peti sejuk atau beg atas zip.

Sekiranya anda memilih untuk membekukan daun mentah anda tanpa membasmi mereka terlebih dahulu, cuba gunakannya dalam masa empat hingga enam minggu untuk rasa terbaik.

Pilihan lain untuk membekukan hasil panen anda adalah dengan hanya memasaknya dengan cara yang paling anda sukai memakannya, dan kemudian membekukannya. Setiap kali saya membekukan lombong, ia hampir selalu tumis dengan sedikit minyak zaitun dan bawang putih.

Walau bagaimanapun, anda membekukan sayur -sayuran berdaun ini, pastikan untuk melabelkannya dengan tarikh. Hijau yang dimasak atau bercampur boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga lapan bulan.

Dehidrasi

Sekiranya anda cenderung kehabisan ruang untuk menyimpan karunia kebun anda di dalam peti sejuk anda seperti yang saya lakukan, pelan sandaran yang baik adalah dehidrasi.

Seperti banyak sayuran taman lain, Lacinato boleh dikeringkan dalam ketuhar yang ditetapkan pada suhu yang rendah, atau dalam dehidrator makanan. Rujuk arahan mengenai dehidrator anda untuk cadangan haba dan masa.

Foto oleh Kristina Hicks-Hamblin.

Daripada menghidangkan dataran hijau berdaun ini, anda boleh mengubahnya menjadi cip kale yang lazat - ada - ada Resipi di laman kakak kami, Foodal.

Penapaian

Satu lagi cara yang baik untuk memelihara hasil taman tambahan seperti kale dinosaur adalah untuk mengubahnya menjadi jeruk lacto yang kaya probiotik.

Proses ini jauh lebih mudah dan lebih selamat daripada pengetinan kerana sayur -sayuran anda dipelihara dalam air garam berasid. Bakteria yang menyebabkan botulisme tidak dapat bertahan dalam air garam berasid, dan tidak perlu mengeluarkan tekanan anda.

Saya suka memasukkan lacinato dalam banyak persiapan sayur-sayuran yang ditapai, seperti lobak lakto saya dan jeruk bit.

Foto oleh Kristina Hicks-Hamblin.

Membuat acar ini mudah dan tidak memerlukan peralatan khas.

Cukup potong sayur-sayuran anda, letakkannya di dalam balang yang bersih, dan tambahkan air garam dan klorin yang bebas. Saya cadangkan kira -kira 1 sudu garam laut untuk balang liter, yang akan memberi anda Penyelesaian 3 peratus. Ini cukup garam untuk memastikan penapaian anda lambat dan mantap dan mencegah bakteria patogen dari tumbuh.

Cuba simpan sayur -sayuran yang tenggelam dalam penyelesaian semasa mereka ditapai, anda boleh menggunakan berat acar untuk tujuan ini, sebelum meletakkan tudung. Atau jika terdapat kepingan sayuran kecil di dalam balang anda yang terus terapung ke atas, hanya kacau permukaan air garam setiap hari untuk mengelakkan acuan dari tumbuh di sana.

Foto oleh Kristina Hicks-Hamblin.

Letakkan balang anda untuk menanam sayur -sayuran dari cahaya matahari langsung, tetapi di suatu tempat yang anda akan melihatnya dan ingat untuk memeriksanya. Letakkan penutup tetapi tidak mengetatkannya, untuk membolehkan tekanan dibebaskan kerana ia dibina semasa penapaian.

Ia juga merupakan idea yang baik untuk meletakkan balang di atas pinggan untuk mengumpul air garam yang melimpah yang tidak dapat dielakkan berlaku apabila bakteria dan ragi menjadi aktif.

Biarkan sayur -sayuran ditapai selama kira -kira satu minggu atau lebih, dan rasakan mereka untuk menentukan sama ada mereka sudah siap. Mereka harus rasa seperti acar masam ketika mereka sudah bersedia untuk makan.

Ini akan menyimpan di dalam peti sejuk hampir selama -lamanya, jika anda tidak mencemarkannya - dengan perkakas yang ada di dalam mulut anda, misalnya, dan selagi sayur -sayuran tetap tenggelam di dalam air garam.

Selepas tempoh penyimpanan yang lama, akhirnya sayur-sayuran akan melembutkan, menjadi kurang seperti acar. Saya mempunyai beberapa balang sayur -sayuran yang telah di dalam peti sejuk saya selama lebih dari dua tahun!

Anda juga boleh menambah beberapa daun cincang atau batang sayur-sayuran ini ke dalam balang acar dill yang dipancarkan lacto. Ada resipi di laman kakak kami Foodal.

Resipi dan Idea Memasak

Lacinato boleh digunakan seperti jenis kale lain, tetapi, seperti yang saya nyatakan sebelum ini, saya lebih mudah untuk menyediakan dari taman daripada kultivar lain. Ia tidak mempunyai margin daun yang berbuih di mana pepijat dan kotoran dapat disembunyikan.

Semasa mencuci sayuran ini, saya suka mengisi pemutar salad saya dengan air dan menjunam daun ke dalamnya. Saya mengalirkan air dan ulangi sehingga air basuh jelas. Saya juga memeriksa bahagian bawah daun untuk mana -mana perosak yang mungkin telah berkumpul dari taman.

Hijau berdaun ini boleh masuk ke dalam smoothies, salad, saut, kaserol, atau sup. Malah, Lacinato adalah salah satu bahan tradisional dalam minestrone Itali.

Salah satu cara kegemaran saya untuk menggunakan Lacinato mentah adalah untuk mengubahnya menjadi pesto. Saya biasanya mempunyai kuantiti yang jauh lebih besar dari sayur -sayuran berdaun ini di taman saya daripada saya Basil, Oleh itu, penggantian ini membolehkan saya menikmati sos Itali yang lazat ini walaupun saya tidak mempunyai cukup kemangi di tangan.

Sekiranya anda ingin mencuba membuat sendiri, ada resipi untuk kale badam pesto Di laman kakak kami, Foodal.

Foto oleh Fanny Slater.

Dan apabila anda mempunyai pesto ini siap, tidak ada cara untuk menggunakannya - pada roti bakar, menyeret di atas pinggan Tomato tempatan dan keju mozzarella segar, atau tentu saja, pada pasta.

Bercakap tentang pasta, anda mungkin juga menikmati Resipi ini dari Foodal Untuk squash butternut dan salad pasta kale, di mana lacinato berkahwin dengan indah dengan squash musim sejuk yang hangat untuk hidangan musim gugur pemanasan.

Foto oleh Raquel Smith.

Sekiranya kedengarannya sedap tetapi anda berada dalam mood untuk sesuatu dengan profil rasa yang berbeza, mengapa tidak mencuba resipi ini untuk kale kacang pedas dengan kentang goreng shoestring? Anda akan Cari yang ini di Foodal juga.

Panduan pertumbuhan rujukan cepat

Jenis Loji:	Sayur hijau berdaun dwitahap	Penyelenggaraan:	Rendah
Berasal dari:	Mediterranean dan Asia Kecil	Toleransi:	Frost berat
Hardiness (Zon USDA):	2-11	Jenis Tanah:	Loam kaya organik
Musim:	Musim sejuk (musim bunga/musim gugur)	Tanah Ph:	5.6-7.0
Dedahan:	Matahari Penuh, Bahagian Shade	Saliran tanah:	Baik-baik
Masa hingga matang:	60-85 hari	Penanaman teman:	Kacang, soba, Bunching bawang, chives, Cilantro, dill, Bawang putih, Vetch berbulu, lada panas, Leeks, Lemongrass, Marigolds, Nasturtiums, bawang merah, sorghum, Alyssum manis, tomato
Jarak:	12 inci	Elakkan menanam dengan:	Walnut hitam, bunga matahari, pokok syurga
Menanam Kedalaman:	1/4 inci (biji)	Keluarga:	Brassicaceae
Ketinggian:	24-36 inci	Genus:	Brassica
Sebar:	12-30 inci	Spesies:	Oleracea
Keperluan air:	Sederhana	Pelbagai:	acephala
Perosak biasa:	Aphids, cacing tentera bit, ular akar kubis, gopers kubis, cacing kubis, cutworms, rama -rama berlianback, kumbang kutu, Nematoda Knot Root, slug, siput, thrips	Penyakit biasa:	Tempat daun alternaria, anthracnose, reput hitam, akar kelab, redaman, cendawan bawah tanah

Tumbuh Dino-Mite Taman Anda Sendiri

Sekiranya anda sudah bersedia untuk menanam hijau berdaun ini di taman anda, ingatlah untuk memberi masa untuk ditubuhkan pada musim bunga atau musim gugur, berikannya dengan matahari penuh atau bahagian teduh, dan tawarkan lebih banyak air jika cuaca panas.

Saya peminat Lacinato yang besar. Saya mengagumi sayur -sayuran ini kerana bentuknya yang menarik di taman saya, dan saya bersyukur kerana sangat mudah untuk berkembang, dan lazat dalam memasak saya.

Apa yang anda gemari mengenai kale dinosaur? Beritahu saya dalam komen.

Bersedia untuk belajar tentang tumbuh yang lain Jenis kale? Bermula di sini:

• Cara tumbuh manis dan lembut kale Rusia
• Cara Menanam Napini Kale