Cara Mengeringkan Herba Taman Segar

Tahniah! Anda mempunyai tanaman bumper bijak tahun ini! Atau mungkin anda menjumpai sedozen baker tumbuhan basil pasu di pelepasan di kedai runcit anda.

Apapun alasannya, anda mempunyai lebih banyak herba daripada yang anda dapat menggunakan segar dan anda perlu mencari jalan untuk menjadikannya terakhir.

Herba pengeringan untuk memelihara mereka adalah amalan yang telah wujud selagi penanaman telah menjadi sebahagian daripada tamadun manusia.

Kami menghubungkan ke vendor untuk membantu anda mencari produk yang berkaitan. Sekiranya anda membeli dari salah satu pautan kami, Kami mungkin mendapat komisen.

Konsep pengeringan sangat mudah.

Anda hanya ingin mendedahkan kawasan permukaan tumbuhan ke udara yang anda dapat supaya kelembapan menguap - semakin cepat, lebih baik. Tetapi seperti banyak perkara yang secara konseptual mudah, pelaksanaannya memerlukan sedikit lagi nuansa.

Untuk membantu anda menyelamatkan herba tersebut, kami akan membincangkan banyak kaedah dehidrasi. Inilah yang diharapkan, datang:

Apa yang anda akan belajar

• Kaedah pengeringan
• Cara menuai herba untuk pengeringan
• Pengeringan udara
• Menggunakan dehydrator
• Pengeringan di dalam ketuhar
• Menggunakan gelombang mikro
• Penyimpanan

Hampir mana -mana herba boleh dikeringkan, selagi anda memahami pelbagai kaedah yang ada dan bila menggunakannya.

Rasa tumbuhan berasal dari minyak yang disimpan di dalam sel mereka. Dehidrasi menumpukan minyak ini sambil mengeluarkan kelembapan yang boleh menyebabkan herba merosakkan.

Dapatkan skrin, penggantung, atau dehidrator anda. Herba itu tidak akan mengeringkan diri mereka sendiri!

Kaedah pengeringan

Terdapat banyak cara untuk mengeringkan herba. Sebilangan bekerja lebih cepat daripada yang lain, dan ada yang lebih baik untuk tumbuh -tumbuhan yang lebih besar atau lebih tebal, tetapi semuanya akan berfungsi jika anda bersabar.

Pengeringan udara mempunyai kelebihan yang berbeza untuk bebas. Walau bagaimanapun, ia memerlukan lebih banyak masa dan biasanya mengambil lebih banyak ruang daripada kaedah lain.

Anda boleh melakukan ini dengan menggantung tumbuh -tumbuhan yang dituai atau meletakkannya. Mata bonus jika anda boleh meletakkannya di skrin.

Dehydrators biasanya mengambil sedikit ruang dan mereka jauh lebih cepat daripada pengeringan udara. Mereka juga lebih mahal daripada kaedah udara dan melainkan jika anda mempunyai dehidrator bersaiz raksasa, anda hanya boleh memproses kelompok kecil pada satu masa.

Kelebihan terbesar untuk pilihan ini ialah anda boleh mengeringkan daun dengan cepat tetapi pada suhu terkawal, rendah, mengekalkan rasa lebih baik daripada kaedah lain sebagai hasilnya.

Anda juga sering boleh menggunakan ketuhar anda, walaupun kaedah ini tidak selalu berkesan untuk mereka yang mesti dikeringkan pada api yang rendah. Kebanyakan ketuhar tidak boleh berada di bawah kira -kira 175 ° F atau lebih, dan kebanyakan herba harus diserap sekitar 90 hingga 110 ° F.

Beberapa gelombang mikro juga baik untuk mengeringkan herba, bergantung pada watt yang ada.

Cara menuai herba untuk pengeringan

Penuaian bermula sehari sebelum anda berhasrat untuk melakukan kerja. Air tanah dengan baik dan kemudian semburkan tumbuhan dengan air untuk menghilangkan serpihan, debunga, semburan yang anda gunakan, atau kotoran.

Walaupun setiap herba berbeza, kebanyakannya harus dituai pada waktu pagi sementara tumbuh -tumbuhan penuh dengan kelembapan, tetapi setelah embun telah menguap. Bila mungkin, menuai seluruh batang daripada daun individu.

Sebilangan besar dituai paling baik sebelum atau ketika mereka mula berbunga. Sudah tentu, ini tidak terpakai kepada tumbuh -tumbuhan yang anda mahu kering untuk menuai benih.

Dengan herba, kami secara umumnya bercakap secara khusus mengenai daun yang boleh dimakan, berbanding dengan biji, kulit, atau akar, yang akan digambarkan secara klasik sebagai rempah.

Daun yang lebih muda ke arah akhir batang biasanya mempunyai rasa yang paling, dengan kepekatan minyak tertinggi.

Anda boleh meninggalkan batang panjang enam inci apabila anda menuai, dan kebanyakannya akan menjana semula pertumbuhan baru.

Gunakan sepasang gunting tajam untuk memasukkan bahagian yang anda ingin gunakan. Menarik atau memutar lebam tumbuhan dan menyebabkannya merosot dengan lebih cepat.

Sejurus selepas menuai, letakkan apa yang anda pilih di tempat yang sejuk dan terlindung sehingga anda dapat memprosesnya untuk pengeringan. Lebih baik, letakkan batang di dalam segelas air seperti yang anda lakukan dengan sejambak. Jangan tinggalkan batang yang dituai di bawah sinar matahari langsung.

Sebaik sahaja anda tiba di dalam rumah, atau di mana sahaja anda berhasrat untuk menyiapkan hasil panen anda, potong dan buang daun yang rosak.

Pengeringan udara

Apabila pengeringan udara, tempat yang ideal di dalam rumah di ruang yang hangat dan terlindung dengan peredaran udara yang baik. Anda juga boleh melakukan ini di luar rumah, tetapi cuba mencari kawasan yang dilindungi dengan baik dari matahari, serangga, dan angin.

Gantung berfungsi terbaik untuk tumbuh -tumbuhan dengan batang berkayu atau tegas. Fikirkan Rosemary, bijak, Lemon Verbena, Dan sejenisnya.

Untuk flimsier, lebih banyak jenis tender seperti Basil dan pasli, Letakkan panen di skrin.

Untuk membungkus herba untuk tergantung, longgar menjamin segelintir batang ke arah bawah yang lebih rendah, potong dengan jalur getah atau rentetan. Anda tidak mahu membuat bundle yang terlalu besar atau anda menjalankan risiko membentuk acuan.

Kemudian, gantungkan bundle dengan beberapa inci antara masing -masing.

Saya suka menggantung beberapa berkas pada penyangkut di loteng, ruang bawah tanah, atau teres tertutup, bergantung pada masa tahun. Tetapi anda boleh menggunakan apa -apa, dari pakaian baju ke kuku di pintu.

Ketahui bahawa sebagai batang kering, mereka mengecut, yang bermaksud ada yang mungkin jatuh dari bundle. Pengering udara yang berpengalaman sering menggunakan jalur getah untuk mengelakkan masalah ini, kerana band biasanya mengetatkan sebagai bundle kering.

Sekiranya anda ingin mengumpul benih dari tumbuhan apa sahaja yang telah anda tuai, pasangkan beg kertas di atas kepala untuk mengumpul benih ketika mereka jatuh.

Untuk kering rata, gunakan skrin, mesh, atau dawai untuk meletakkan herba dalam satu lapisan. Sekiranya anda tidak mempunyai mana -mana yang ada, gunakan lembaran penaik dengan beberapa lapisan akhbar atau tuala kertas di atas.

Cuba jauhkan herba dari menyentuh, jika boleh. Anda boleh meninggalkan daun di batang jika anda mahu, tetapi perkara akan lebih cepat jika anda melepaskan daun dari batang jika anda pergi dengan pilihan ini.

Sama ada anda menggantungnya atau meletakkannya rata, lokasi penting. Ia sepatutnya menjadi gelap yang mungkin, dengan peredaran udara yang baik dan suhu yang agak hangat sekitar 70 ° F.

Elakkan bilik mandi, bilik dobi, kawasan berhampiran sinki atau mesin basuh pinggan mangkuk, atau tempat lain yang mempunyai kelembapan yang tinggi. Jangan menggantungnya di hadapan tingkap, walaupun itu kelihatan sangat cantik.

Tergantung boleh mengambil masa seminggu atau lebih, sementara berbaring rata lebih lama.

Menggunakan dehydrator

Dehydrator sangat sesuai untuk tumbuh -tumbuhan yang mempunyai kandungan kelembapan yang tinggi. Basil, pudina, Tarragon, bijak, thyme, dan pasli adalah perkara biasa untuk memelihara cara ini. Tumbuhan ini perlu kering dengan cepat atau mereka berisiko membangunkan acuan.

Gunakan daun saiz yang sama dan letakkannya dalam satu lapisan. Daun tidak boleh menyentuh.

Tetapkan dehydrator anda ke 90 hingga 110 ° F dan jalankan selagi perlu untuk mengeluarkan semua kelembapan dari daun sehingga mereka kering dan rapuh. Ini mesti mengambil masa antara satu hingga tiga jam.

Sekiranya anda perasan bahawa nampaknya mengambil masa yang lama untuk mengeringkan daun, putar dehidrator sehingga beberapa darjah. Jangan ragu untuk mengalihkan atau mengalihkan daun atau dulang di sekitar, walaupun pemanasan.

Sekiranya anda tinggal di kawasan dengan kelembapan yang tinggi, anda boleh mengeringkan sepanjang jalan sehingga 125 ° F, tetapi ingat bahawa suhu yang lebih rendah selalu lebih baik.

Tidak mempunyai dehydrator? Tiada masalah! Lihat pusingan ini beberapa model terbaik laman kakak kami, Foodal.

Pengeringan di dalam ketuhar

Pengeringan ketuhar tidak sesuai. Sebilangan besar ketuhar tidak dapat menahan suhu yang cukup rendah untuk menghilangkan bahan tumbuhan daripada memasaknya, dan itu bermakna anda kehilangan nutrien dan rasa.

Ingat bagaimana kita bercakap tentang rasa herba yang berasal dari minyak pekat yang mengandungi? Sekiranya anda menggunakan suhu yang terlalu tinggi, anda kehilangan beberapa minyak - dan rasa juga.

Untuk kering, hidupkan ketuhar anda serendah yang boleh pergi, dan letakkan daun dalam satu lapisan pada lembaran penaik. Sekiranya ketuhar anda tidak serendah 125 ° F, biarkan pintu dibuka sedikit untuk mengurangkan tahap haba di dalamnya.

Ini adalah pembaziran tenaga yang dahsyat, tetapi ia berfungsi dalam secubit jika anda perlu mengeringkan herba dengan cepat.

Ia membantu membalikkannya dan menghidupkan dulang setiap 20 minit atau lebih. Bergantung pada suhu dan jumlah bahan tumbuhan di dalam ketuhar, ia akan mengambil satu atau dua jam untuk mengeringkan daun sepenuhnya.

Seperti kaedah lain dalam senarai ini, anda akan tahu tumbuhan dilakukan apabila anda boleh meruntuhkan daun di antara jari anda. Jangan biarkan mereka membakar terlalu lama atau daun akan terbakar.

Menggunakan gelombang mikro

Anda mungkin mengutuk ketuhar gelombang mikro anda (1000 atau ke bawah) apabila anda cuba memanaskan periuk besar sup, tetapi kuasa yang rendah adalah tambah besar ketika datang untuk mengeringkan herba.

Letakkan satu lapisan daun di antara dua tuala kertas. Tetapkan gelombang mikro untuk mencairkan atau menetapkan haba terendah dan jalankan selama dua hingga tiga minit, bergantung pada ketebalan daun.

Balik tuala kertas dan masak selama beberapa minit lagi. Teruskan melakukan ini sehingga daun kering dan rapuh.

Jangan tinggalkan gelombang mikro semasa proses ini. Tuala kertas boleh terbakar, terutamanya jika anda tidak mempunyai daun yang mencukupi di gelombang mikro.

Juga, jangan sekali -kali menggunakan tuala kertas kitar semula kerana ia boleh mengandungi logam, dan kita semua tahu bagaimana logam dan gelombang mikro yang baik.

Penyimpanan

Tidak kira kaedah mana yang anda pilih, anda pasti akan kering apabila mereka runtuh dengan mudah di antara jari anda. Ini penting, kerana anda tidak mahu mereka mendapat penyimpanan berjamur.

Daun kering sepenuhnya harus disimpan dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk dan gelap. Jangan dedahkannya kepada cahaya atau api yang tinggi.

Sekiranya anda telah memproses panen anda di dapur yang hangat, biarkan penutupnya apabila anda memindahkannya ke kawasan penyimpanan yang lebih sejuk. Setelah balang disejukkan, letakkan penutup di tempatnya. Proses ini membantu mengelakkan pemeluwapan di dalam balang.

Jangan lupa melabelkan balang. Anda akan terkejut berapa banyak herba kering yang dapat kelihatan sama dan sukar untuk memberitahu perbezaannya walaupun anda menciumnya.

Kebanyakan herba dapat disimpan sehingga setahun. Semasa menggunakan, perlu diingat bahawa herba kering biasanya dua kali lebih kuat (atau lebih!) daripada yang segar.

Nikmati rasa herba anda

Pengeringan adalah pilihan klasik untuk memelihara alasan. Ia sangat mudah dan berfungsi.

Anda tidak memerlukan alat atau peralatan mewah, walaupun mempunyai dehydrator makanan adalah kelebihan sebenar. Jangan menekankan jika anda tidak memilikinya. Terdapat banyak kaedah lain untuk dipilih.

Kaedah mana yang anda gunakan? Herba mana yang anda kering? Isi kami melalui komen di bawah!

Mudah -mudahan, panduan ini memberi anda keyakinan untuk mengisi almari anda dengan herba berlimpah! Dan untuk maklumat lanjut mengenai tumbuh dan menggunakan herba, Lihat panduan ini seterusnya:

• Petua untuk tumbuh taman herba yang boleh dimakan yang banyak
• Herba Mediterranean 5 teratas: Tumbuh, Makan, dan Penyembuhan
• Memerangi musim sejuk secara semulajadi dengan herba dan tumbuh -tumbuhan dari taman