Tanaman Horseradish Akar Panas Untuk Pengembaraan Kuliner

Isi kandungan

• Panduan Penjagaan Cepat
• Semua mengenai lobak
• Menanam Horseradish
• Tumbuh lobak
  • Matahari dan suhu
  • Air & kelembapan
  • Tanah
  • Membaja lobak
  • Pemangkasan lobak
  • Penyebaran lobak
• Menuai dan menyimpan lobak
  • Penuaian
  • Menyimpan
• Penyelesaian masalah
  • Masalah yang semakin meningkat
  • Perosak
  • Penyakit
• Soalan yang sering ditanya

Bagi orang yang tertanya -tanya, 'apa itu lobak', inilah fakta yang menyeronokkan: akar lobak telah wujud sejak 1,500 sm! Horseradish adalah sayur akar pedas yang digunakan secara umum sebagai rempah. Tumbuhan telah ditanam sejak zaman dahulu lagi. Sebenarnya, mereka telah disebutkan dalam mitologi Yunani, di mana Oracle Delphic mengaku kepada Apollo bahawa akar lobak adalah seperti yang berharga seperti emas.

Horseradish mungkin tidak kelihatan seperti banyak, tetapi ia sememangnya rempah ruji yang digunakan di banyak isi rumah. Apa yang menghairankan tentang tumbuhan ini adalah walaupun mereka mengandungi nama "kuda," mereka sebenarnya beracun kepada haiwan itu!

Perennials ini sangat kuat dan berdaya tahan sehingga mereka dapat berkembang dalam hampir apa -apa keadaan. Secara tradisional digunakan sebagai ubat semulajadi untuk batuk dan selsema, lobak pastinya merupakan tumbuhan berharga untuk memiliki. Baca terus untuk mengetahui bagaimana anda boleh menanam tumbuhan serba boleh ini di halaman belakang anda!

Produk yang baik di Amazon untuk lobak:

• Monterey b.T. Pembunuh Caterpillar
• Neem Bliss 100% sejuk ditekan minyak neem
• Pyganic Botanical Insecticide
• 70% kain teduh hijau

Panduan Penjagaan Cepat

Semua mengenai lobak

Walaupun tumbuhan biasanya dikenali sebagai lobak, ia dilalui oleh nama botani Armoracia Rusticana. Kadang -kadang, tumbuhan ini dikenali sebagai cole merah. Akar peppery dari tumbuhan cantik ini telah menjadi bumbu selama lebih dari 3,000 tahun. Sejarahnya dan penggunaan akar lobak dapat dikesan kembali ke Zaman Pertengahan, ketika orang di Eropah menggunakannya untuk musim daging.

Bagi mereka yang tertanya -tanya, "Mengapa ia dipanggil lobak?", Nah, The Perennial menemui namanya melalui proses yang menarik. Dalam bahasa Jerman, lobak yang dikenali dengan nama "Meerrettich" atau lobak laut. Ini kerana akarnya tumbuh di tepi laut. Walau bagaimanapun, ramai orang yang berbahasa Inggeris mula salah faham perkataan "meer" dan mula memanggilnya "mareradish".

Dan, oleh itu, tumbuhan akhirnya dikenali sebagai lobak. Perkataan "kuda" menunjukkan kasar tumbuhan dan saiz yang besar. Horseradish berasal dari Asia Barat dan Eropah tenggara. Ia juga dihasilkan secara komersil di banyak negeri AS seperti New Jersey, Wisconsin, California, dan Illinois.

Ia tergolong dalam keluarga yang sama seperti sayur -sayuran lain yang lain seperti kubis, brokoli, mustard, dan wasabi, keluarga Brassicaceae. Akar digunakan sebagai bumbu dan rempah. Ia boleh tumbuh sehingga 4.9 kaki atau 1.5 meter tinggi dan terutamanya ditanam untuk akar putih yang besar dan besar yang boleh dimakan dengan sempurna.

Mereka yang telah menanam lobak akan tahu bahawa tumbuhan itu agak estetik. Daunnya mempunyai corak yang unik; Mereka membentuk roset tersendiri yang tumbuh menjadi batang tunggal atau berbilang. Setiap daun mempunyai petioles panjang yang mempunyai tekstur yang berkerut atau licin.

Daun lobak berwarna hijau gelap dan julat antara 11-39 inci panjang. Tetapi lobak benar -benar terkenal dengan taproot yang besar, berisi, dan sangat tebal. Ia berbentuk silinder dan tumbuh sehingga 19 inci panjang, menjadikannya tumbuhan berharga untuk tukang kebun yang gemar.

Bunga lobak berwarna putih dan dihasilkan pada racemes. Secara keseluruhan, berkembang, ia boleh mengambil masa sehingga setahun, jadi jika anda menanamnya pada musim gugur, anda boleh mengharapkan hasil panen pada musim gugur tahun depan. Inilah salah satu sebab mengapa liar liar ditanam sebagai saka tahunan.

Horseradish adalah tanaman akar dan ditanam dengan berkesan melalui akar umbi dan juga dari benih. Armoracia Rusticana telah digunakan secara umum di dunia masakan. Daging lobak dihancurkan dan parut untuk membuat sos atau digunakan sebagai rempah. Akar mempunyai rasa pedas, yang membolehkannya digunakan sebagai pengganti wasabi yang benar.

Sos lobak, yang terkenal dimakan di UK dan Poland, diperbuat daripada akar parut dan cuka. Untuk meringankan panas, kadang -kadang bercampur dengan krim masam. Sos ini juga digunakan dalam salad dan sandwic, atau dihidangkan dengan daging panggang.

Menanam Horseradish

Tumbuh akar lobak lebih mudah daripada yang anda fikirkan. Akar lobak sejuk, membolehkan mereka menyesuaikan diri dengan pelbagai keadaan cuaca, termasuk membeku tanah. Inilah pecahan cepat bila, di mana, dan bagaimana menanam lobak.

Sekiranya anda mahukan tumbuh -tumbuhan baru, anda perlu dengan teliti memilih keadaan tanah dan suhu yang betul untuk memastikan penuaian yang berjaya. Masa terbaik untuk menanam lobak, terutamanya di Amerika Syarikat, adalah awal musim bunga.

Sama ada anda sedang berkembang lobak dari mahkota atau akar, lebih baik untuk menetapkannya dengan baik beberapa minggu sebelum tarikh fros yang terakhir. Pastikan anda menanam di zon ketahanan usda 3 hingga 9. Ini akan memastikan bahawa akar lobak berkebolehan berjaya.

Sekiranya anda sedang berkembang di dalam bekas, masa terbaik untuk memindahkannya ke taman luaran adalah pada musim yang lebih awal, sebelum pertumbuhan baru bermula. Anda juga boleh menanam semula mereka apabila musim berakhir apabila anda mungkin menuai akar lobak.

Memutuskan lokasi sangat penting. Lobak kuda tumbuh paling baik di tanah yang dikeringkan tetapi lembap, lentur. Ini boleh didapati secara semula jadi di sungai bawah tanah. Namun, jika anda membesarkannya di halaman belakang rumah anda, anda boleh menggunakan medan loam berpasir atau tanah liat yang diperkaya.

Berhati -hati bahawa tumbuhan ini memerlukan tanah yang subur dengan pH neutral untuk berkembang dengan jayanya. Pastikan ia dalam keadaan matahari penuh untuk pertumbuhan terbaik. Lapisan mulsa organik 3 inci akan menjaga tanah lembap dan mengurangkan pertumbuhan rumpai, tetapi simpan beberapa inci dari pangkal tumbuhan.

Tumbuhan ini mempunyai tabiat penyebaran, jadi anda tidak memerlukan lebih daripada dua kepingan akar untuk menghasilkan cukup untuk seluruh keluarga anda.

Semasa menanam, sediakan tanah sekurang-kurangnya 10-12 inci dalam dan tambahkan kompos dan pasir untuk menjaga tanah kaya dan longgar. Sekiranya menanam di atas katil yang dibangkitkan, tumbuh-tumbuhan anda harus jarak 18-24 inci dalam untuk memastikan ruang yang mencukupi untuk pembangunan akar.

Anda boleh menanam lobak dari benih dengan menyemai mereka di tanah dan menutupnya dengan sedikit kompos dan tanah longgar. Sebaik sahaja anak benih muncul, anda boleh menipisnya, memastikan bahawa mereka sekurang -kurangnya 1 kaki.

Menggali lubang sekurang -kurangnya 8 inci dalam dan lebar 12 inci. Menanamnya pada sudut 45 darjah, dengan hujung yang lebih besar menghadap ke atas garis tanah. Tutup lubang dengan 2-4 inci tanah sehingga mahkota dan air tumbuhan.

Sebagai alternatif, anda juga boleh menanam lobak di dalam periuk yang mempunyai lubang saliran yang baik. Bekas juga harus cukup mendalam untuk merangsang pertumbuhan akar yang sihat dan lebih dalam sekurang-kurangnya 24-36 inci. Beg kantung akar atau periuk udara adalah bekas kegemaran kami.

Tumbuh lobak

Sekarang mari kita bincangkan butir -butir penting untuk berkembang dan mengekalkan loji lobak! Garis panduan penjagaan ini harus memastikan kejayaan.

Matahari dan suhu

Lobak memerlukan matahari penuh untuk tumbuh, walaupun ia mentolerir matahari separa dengan baik. Beri tumbuhan muda sekurang -kurangnya 6 jam cahaya matahari setiap hari, lebih banyak jika boleh. Ia lebih suka suhu antara 45-75 darjah Fahrenheit.

Horseradish sejuk dan dapat bertahan hidup membeku tetapi sangat sensitif terhadap panas yang berlebihan. Perhatikan suhu. Ia tidak boleh melebihi 75 darjah Fahrenheit. Sekiranya ia berlaku, berikan beberapa naungan dengan menggantung kain teduh di atas tumbuh -tumbuhan, atau gerakkannya ke lokasi yang lebih sejuk.

Air & kelembapan

Lobak boleh bertolak ansur dengan pengabaian. Menyiram kira -kira satu inci air sekali seminggu sudah cukup, tetapi tempoh kemarau yang singkat boleh diterima. Air hanya tanah untuk mengurangkan risiko penyakit tumbuhan seperti karat.

Tanah

Perennial boleh ditanam di tanah yang kaya, berpasir, atau tanah liat, selagi ia longgar dan bertukar dengan baik. Sekiranya diberi keutamaan, tumbuh -tumbuhan anda lebih suka tanah menjadi agak silty.

Ia memerlukan tanah yang subur, jadi pastikan untuk memperkayakan tanah dengan kompos. Tahap pH tanah yang ideal mestilah sekitar 6.0 hingga 7.5. Pastikan tanah anda mengalir kelembapan yang berlebihan dengan baik dan air tidak berkumpul di permukaan tanah.

Membaja lobak

Menyuburkan pada awal musim bunga menggunakan baja rendah nitrogen dan tinggi fosforus untuk akar yang lebih besar dan lebih sihat. Sekiranya anda telah meminda tanah dengan kompos, anda mungkin dapat melangkau baja sepenuhnya!

Pemangkasan lobak

Pemangkasan lobak kebanyakannya tidak perlu. Ini terutamanya dilakukan untuk menjaga penyedut daripada menghalang pertumbuhan pucuk utama. Keluarkan daun penyedut ketika mereka panjang 6-8 inci. Daun ini tumbuh di luar mahkota tumbuhan.

Pastikan untuk memotong mereka sahaja dan meninggalkan sekumpulan daun yang ketat yang tumbuh tepat dari pusat mahkota. Di situlah anda mahu pertumbuhan berterusan!

Penyebaran lobak

Lobak boleh disebarkan dari benih atau dari keratan akar.

Dari keratan akar, tinggalkan beberapa akar di tanah ketika anda menuai. Tumbuhan baru akan terbentuk dari keratan akar itu. Sekiranya anda mengatasi mereka di tanah, pastikan anda menutup akar dengan lapisan kompos yang tebal untuk mengurangkan kemungkinan pembekuan mereka.

Anda juga boleh menanam benih di tanah yang kaya dengan kompos yang ditanam dengan baik. Bergantung pada keadaan, mereka akan mula tumbuh dalam 7-15 hari.

Menuai dan menyimpan lobak

Penuaian dan penggunaan hasil anda adalah bahagian yang terbaik, dan apabila anda menanam lobak, anda akan dapat tanaman yang hebat untuk tahun depan juga!. Berikut adalah panduan ringkas mengenai masa menuai lobak dan bagaimana.

Penuaian

Masa yang sesuai untuk menuai akan pada musim gugur. Bagi saya, itu awal Oktober ketika frosts pertama telah merosakkan daun. Menggunakan garpu penggali yang bersih, berhati -hati mengangkat dan melonggarkan tanah di sekitar loji lobak. Sebaik sahaja semua sisi telah dilonggarkan, ambil tumbuhan dan perlahan -lahan menariknya dari tanah. Berhati -hati untuk tidak merosakkan akar.

Menyimpan

Akar lobak keseluruhan harus disimpan tanpa mencuci atau mengupas. Balut mereka dalam plastik berwarna gelap untuk menyekat cahaya dan simpan di dalam peti sejuk. Biasanya akan bertahan selama kira -kira dua minggu dengan cara ini.

Anda juga boleh mengupas dan memisahkan akar, mencampurkannya dengan cuka. Diperingatkan; Horseradish melepaskan aroma isothiocyanate yang boleh menjadi cukup kuat ketika anda mengasahnya! Sekiranya anda jenis yang menangis semasa memotong bawang, anda mungkin mahu melakukan langkah ini di luar di mana anda mempunyai udara segar. Pemproses makanan juga dapat membantu anda memecahkannya.

Cepat isi bekas dengan akar parut anda dan tambahkan cuka wain putih. Ini memberikan keasidan yang cukup untuk memelihara akar kuat di dalam peti sejuk sehingga dua minggu. Elakkan menggunakan cuka sari kerana ia akan menghancurkan lobak putih parut putih.

Anda juga boleh memotong lobak anda ke dalam ketulan satu inci dan memasukkannya ke dalam beg penyimpanan beku atau beg vakum. Simpan di dalam peti sejuk sehingga anda perlu menggunakannya, dan cair sebelum menggunakan. Lobak parut hanya berlangsung beberapa minggu dalam cuka dan dengan cepat akan kehilangan potensinya, jadi pembekuan lebihan membolehkan anda menikmatinya sepanjang tahun.

Penyelesaian masalah

Horseradish adalah barangan yang agak kuat, tetapi ia terdedah kepada beberapa perosak dan penyakit. Mari kita pergi sekarang!

Masalah yang semakin meningkat

Overwatering adalah bahaya untuk lobak. Kelembapan tanah yang berlebihan dapat menggalakkan reput akar. Tetapi pastikan anda tidak mempunyai air di bawah air, kerana akar dengan kelembapan rendah menjadi berkayu dan hambar.

Lindungi tanaman anda dari haba yang berlebihan untuk mengelakkan sayur -sayuran. Semasa ketinggian musim panas, ini mungkin memerlukan penggunaan kain teduh.

Perosak

Sebilangan perosak menggigit pada daun lobak. Antara mereka adalah kumbang kutu dan ulat. Walaupun kerosakan kebanyakannya kosmetik dengan kumbang lambak, ulat boleh melepaskan tumbuhan dedaunannya. Gunakan semburan bacillus thuringiensis untuk menghilangkan ulat dan semburan pyrethrin untuk menghilangkan kumbang kutu. Minyak neem harus menghalang kedua -duanya.

Di mana kebimbangan yang lebih besar dimainkan adalah perosak yang merosakkan akar pedas itu. Weevils crucifer, yang merupakan larva jenis kumbang kutu tertentu, boleh memasuki akar. Nematoda Knot Root boleh menyebabkan kecacatan dan kerosakan pada akar juga.

Pyrethrin juga akan berurusan dengan weevils crucifer, tetapi anda akan mahu memohon nematoda yang bermanfaat untuk mengeluarkan nematod root-simpul.

Akhirnya, Leafhopper bit tidak membahayakan tumbuhan itu sendiri tetapi merupakan vektor untuk penyakit tumbuhan tertentu. Ia memancarkan patogen yang menyebabkan penyakit akar rapuh dan kerinting atas. Menjaga leafhoppers ini boleh dilakukan dengan sabun insektisida atau pyrethrin yang anda gunakan terhadap kumbang kutu.

Penyakit

Ketika datang ke penyakit, lobak boleh berkontrak kulat karat. Sapukan serbuk kulat sulfur atau minyak neem ke daun untuk mencegahnya, atau gunakan fungisida berasaskan tembaga untuk membersihkan wabak karat putih.

Sekiranya tanah terlalu basah, pelbagai bentuk reput akar boleh berlaku. Pastikan anda tidak melampaui air, dan pastikan air tidak berkumpul di permukaan tanah.

Soalan yang sering ditanya

S: Bolehkah anda makan daun loji lobak?

J: Tumbuhan ini ditanam terutamanya untuk akarnya. Walau bagaimanapun, daun mereka begitu boleh dimakan dengan rasa peppery, tajam, dan sedikit pahit. Anda boleh memasaknya atau memakannya mentah.

S: Bolehkah anda menanam lobak dari kedai runcit?

J: Sekiranya anda membeli lobak segar, anda boleh. Cari akar lobak yang sihat di kedai runcit atau nurseri anda. Potong bahagian bawah 2 "akar anda dan biarkan mereka mengeringkan dengan teliti selama beberapa hari untuk membentuk lentur di tepi potong. Kemudian, tumbuhan seolah -olah mereka adalah tumbuhan baru kira -kira 1 "di bawah permukaan tanah. Sebaik sahaja ia mula berkembang lagi, ia akan membangunkan pertumbuhan berdaun baru.

Q: Di mana tempat terbaik untuk menanam lobak?

J: Tanaman lobak anda di tanah kaya, loamy, yang mengalir dengan baik dan matahari penuh.

Q: Adakah lobak kuda kembali setiap tahun?

A: Ya! Perennial ini kadang -kadang akan kembali walaupun anda fikir anda mengeluarkan semua akar.

Q: Berapa lama masa yang diperlukan untuk menanam lobak?

J: Bergantung pada kultivar yang anda tumbuh, ia boleh mengambil masa antara 4 hingga 8 bulan.

Q: Adakah tumbuhan lobak merebak?

J: Mereka pasti lakukan! Sama ada mendedikasikan seluruh katil kepadanya dan sahabatnya atau membesarkannya dalam bekas untuk mengelakkan penyebaran sama sekali.

Q: Sekiranya saya membiarkan bunga lobak saya?

J: Tumbuhan lain mengalami kelemahan ketika mereka berbunga. Walau bagaimanapun, tumbuh -tumbuhan ini tidak seperti tumbuh -tumbuhan lain, dan ketika mereka berbunga, tidak ada perbezaan dalam kualiti hasil panen. Oleh itu, melainkan jika anda ingin menggunakan bunga untuk sesuatu, anda boleh meninggalkannya.

Q: Bolehkah anda meninggalkan lobak di tanah musim sejuk?

A: Ya. Sekiranya anda tidak mempunyai tempat untuk menyimpan akar anda, meninggalkannya di tanah selama bulan -bulan yang lebih sejuk adalah sempurna.