Resipi Taman Bulgaria Kyopolou yang lazat buatan sendiri

Dips terung adalah biasa di seluruh budaya dunia, tetapi Kyopolou khusus untuk Bulgaria. Jacques, pertapa taman penduduk kami, mempunyai jarinya pada nadi rasa dan membawa kami mengambil Kyopolou.

Dikemas dengan terung hangus, lada belang merah, tomato, dan diemulsi dalam minyak zaitun, kyopolou adalah kaviar sayur yang akan anda buat setiap tahun. Hidangan ini mempunyai asal -usulnya di Turki, dan ia merebak ke Pergunungan Balkan melalui Empayar Uthmaniyyah. Ia disesuaikan dengan pelbagai cara, tetapi kami fikir penyesuaian Jacques adalah yang terbaik di sekitar.

Oleh itu, mari kita buat beberapa Kypolou, jadi anda juga dapat menikmati rasa kaviar musim panas!

Bahan Kyopolou

Inilah yang anda perlukan untuk membuat resipi ini dari zaman kanak -kanak Jacques:

• 6 dunia sederhana atau terung Itali
• 7 lada loceng merah
• 1-2 tomato beefsteak
• 2-4 ulas bawang putih (diced)
• Minyak zaitun untuk mengemulsikan
• Parsley meninggalkan hiasan
• Garam secukup rasa

Berikut adalah beberapa peralatan yang anda perlukan untuk membuat sayur -sayuran ini pop.

• Grill atau Stovetop Membakar Kayu di mana meredakan terung dan lada anda mungkin
• Papan pemotong, dan pisau tajam yang baik
• Periuk atau periuk yang boleh sesuai dengan semua lada anda dengan penutup
• Pemproses makanan (pilihan)

Membuat kyopolou

1. Char terung dan lada anda di atas dapur atau di atas panggangan kayu yang membakar. Asap kayu akan menambah rasa ke kyopolou anda. Poket lubang di terung dengan pisau tajam untuk menghalang mereka daripada meletup.
2. Apabila lada hanya hitam, letakkannya di dalam periuk atau periuk anda dan tutupnya untuk mengukus mereka. Ini menjadikan mereka lebih mudah dikupas.
3. Terung anda dilakukan apabila pangkal dan bahagian di bawah batangnya hitam dan hasil apabila anda mencucuknya dengan jari. Biarkan ini keluar dari periuk dan biarkan mereka menyejukkan. Kemudian kupas kulit dari terung, dan keluarkan batang yang tinggal.
4. Kupas kulit dari terung, dan keluarkan batang yang tinggal. Selepas masa yang singkat, lada perlu dikukus cukup sehingga anda dapat mengeluarkan kulit mereka dengan tangan anda. Tetapkan kedua -duanya selepas mengepung mereka.
5. Kira -kira potong terung dan lada berkulit, atau nadi dalam pemproses makanan untuk masa yang singkat. Buat campuran sebagai lancar atau sebagai chunky seperti yang anda suka - Jacques suka Chunky!
6. Campurkan dalam tomato, bawang putih, dan garam dicincang. Masukkan lebih banyak bawang putih untuk kepelbagaian, dan lebih banyak garam di mana diperlukan. Tomato memberikan lebih banyak keasidan dan manis.
7. Mengemulikan campuran bersama dengan minyak zaitun, kacau semua bahan bersama -sama ketika anda mencurahkan cukup untuk membuat sejenis kaviar sayuran!
8. Teratas dengan daun pasli, dan nikmati roti bakar, sebagai hidangan sampingan dengan daging kegemaran anda, atau semuanya sendiri sebagai salad. Yum!