Tumbuh bawang merah untuk kegunaan masakan haute

Isi kandungan

• Panduan Penjagaan Cepat
• Semua mengenai bawang merah
  • Jenis bawang merah
• Penanaman bawang merah
• Penjagaan
  • Matahari dan suhu
  • Penyiraman dan kelembapan
  • Tanah
  • Membaja
  • Pemangkasan
  • Penyebaran
• Menuai dan menyimpan
  • Penuaian
  • Menyimpan
• Penyelesaian masalah
  • Masalah yang semakin meningkat
  • Perosak
  • Penyakit
• Soalan yang sering ditanya

Satu jenis mentol allium tertentu adalah komponen penting untuk banyak hidangan Eropah - bawang merah. Cara Membesarkan Mereka Biasanya Bukan Pemikiran Pertama Pada Minda Seseorang, Tetapi Semenjak Mereka Melihat Harga Untuk Mereka Di Pasaran, Mentol Bawah Tumbuh Tiba -tiba Menjadi Lebih Penting.

Jadi hari ini kita akan bercakap mengenai Allium Cepa, yang sebelum ini dikenali sebagai Allium Ascalonicum. Bawang ini menghasilkan mentol besar yang kelihatan seperti bawang lama sehingga kulit luarnya dikeluarkan, di mana ia tiba -tiba menyerupai bawang putih dengan ulas besar. Di dalam setiap ulas itu, tiba -tiba kelihatan seperti bawang lagi, dengan lapisan atas lapisan kebaikan.

Lebih ringan daripada bawang, jauh lebih ringan daripada bawang putih, dan kurang berkemungkinan memberi anda nafas berbau, anda akan dapati setiap mentol bawang merah tambahan ke taman anda. Dan pada sebahagian kecil daripada harga ke bawang merah pasar raya, anda akan dapat memasukkannya ke dalam giliran biasa sayur-sayuran segar taman anda!

Produk yang baik di Amazon untuk tumbuh bawang merah:

• Neem Bliss 100% sejuk ditekan minyak neem
• Naturesgoodguys nematoda yang bermanfaat

Panduan Penjagaan Cepat

Semua mengenai bawang merah

Rasa bawang merah, atau bawang gandaan adalah tambahan yang luar biasa untuk memasak anda. Tetapi tumbuhan itu sendiri juga merupakan tambahan yang luar biasa di taman anda!

Dipercayai berasal dari bahagian barat daya atau tengah Asia, populariti ahli keluarga bawang ini tersebar dengan cepat ke India. Dari sana, ia melonjak ke Mediterranean, dan ke seluruh dunia selepas itu. Dikhabarkan telah diangkut dari pelbagai titik oleh orang Phoenicia,

Apa yang kelihatan seperti bawang merah? Bawah yang tumbuh di tempat tidurnya kelihatan seperti sekumpulan bawang muda yang membungkuk dengan pantas. Tetapi bawang merah, tumbuh seperti yang mereka lakukan dari cengkih tunggal, sebenarnya membentuk kelompok mentol seperti bawang putih di ruang kecil. Anda akan mempunyai sekumpulan puncak hijau yang muncul dari tanah.

Seperti saudara -saudara Allium mereka yang lain, mereka dapat mengembangkan batang bunga, tetapi lebih enak untuk menuai scapes bawang merah setelah mereka menembak. Apabila bersedia untuk menuai, akhir scape mempunyai bentuk berus artis tersendiri. Sekiranya dibiarkan bersendirian, bentuk air mata terbalik akan mula membengkak dan menjadi bunga bulat, berbulu. Tetapi jika dituai lebih awal, scapes bawang merah adalah bonus hebat untuk menanam tumbuhan ini!

Daun tiub juga boleh dituai, dan sedikit lebih ringan daripada bawang musim bunga atau bawang merah. Saya lebih suka meninggalkan mereka di tempat kerana mereka memberikan pengenal yang hebat untuk ketika bawang merah menghampiri masa menuai, tetapi beberapa dipotong awal di dalam jangka hayat bawang merah tidak akan menyakiti tumbuhan itu.

Sekiranya bawang merah anda berjaya, jangan mengharapkan untuk menyemai benih yang terbentuk. Sebilangan besar bawang merah telah dilancarkan secara meluas sehingga mereka tidak menghasilkan benih yang berdaya maju.

Jenis bawang merah

Walaupun semua bawang merah tumbuh sama, variasi yang berbeza wujud. Sesetengah mentol bawang merah berwarna merah, dengan warna merah ke papery merah-coklat. Yang lain adalah coklat sejati, dan masih ada yang lain dalam warna.

Kami sering merujuk kepada pelbagai jenis ini seperti merah Perancis, kelabu Perancis, atau "bawang kentang" untuk pelbagai coklat. Bagi sesetengah orang, kelabu dianggap sebagai "bawang merah yang benar", di mana jenis lain kurang dikehendaki. Perancis sangat menyukai bawang merah Perancis untuk masakan haute.

Varieti popular bawang merah Perancis untuk berkembang termasuk Allium oschaninii atau "kelabu Perancis", yang dianggap lebih ringan dan lebih berkrim dalam tekstur; Allium cepa "Red Perancis", biasa di pasaran AS; "Belanda kuning", pelbagai "bawang kentang" dengan kulit kuning emas; dan "cita -cita", dengan daging ungu yang tersendiri dan kulit merah.

Penanaman bawang merah

Oleh kerana benih jarang sekali jika pernah berdaya maju, bawang merah ditanam dari set. Set ini adalah ulas kering bawang merah yang berdaya maju untuk menanam semula, selalunya kecil, dan mudah dimasukkan ke dalam tanah.

Orang biasanya menanam bawang merah pada musim gugur, kerana mereka adalah tanaman cuaca sejuk yang sangat baik. Ini tidak bermakna mereka tidak boleh mengambil sedikit haba, jadi jika anda memilih penanaman awal musim bunga, anda mungkin berjaya. Ada yang dapat menguruskan dua hasil panen dengan bawang merah dan jatuh, jika mereka berada di iklim yang betul! Tetapi biasanya, orang akan menanam bawang merah pada akhir musim panas hingga awal musim gugur ketika cuaca beralih.

Anda akan mahukan katil dengan tanah yang sangat baik dan longgar, penuh dengan bahan organik yang berharga. Ia perlu menerima matahari penuh jika boleh, tetapi juga boleh bertolak ansur dengan naungan semasa bahagian paling hangat pada hari itu.

Tumbuhan hanya asas setiap set, dengan hujung yang tajam kelihatan tepat di atas permukaan tanah. Pastikan tanah itu cukup longgar sehingga tumbuhan dapat menolaknya dari jalannya ketika tumbuh! Ruang tumbuhan anda kira -kira 6 inci untuk membolehkan pembangunan mentol yang baik. Mana -mana lebih dekat dan anda menghadapi risiko menghancurkan tanaman.

Penjagaan

Jadi sekarang anda tahu bagaimana menanam bawang merah, bagaimana dengan tumbuh mentol yang tidak matang? Mari kita pergi ke beberapa teknik terbaik untuk menanam bawang merah anda dengan baik.

Matahari dan suhu

Di Zon Berkembang 4-10, bawang merah mudah tumbuh. Mereka memerlukan matahari penuh untuk pertumbuhan terbaik. Di zon 9-10, beberapa teduh separa tidak mengapa semasa panas petang.

Sekiranya anda menanam tanaman jatuh, anda mungkin ingin memberikan beberapa inci mulsa di sekelilingnya untuk melindungi mentol dari sejuk. Ini tidak penting di zon 9-10, tetapi kebanyakan zon lain akan mendapat manfaat daripada perlindungan sejuk tambahan. Tanaman musim bunga tidak memerlukan perlindungan mulsa yang sama untuk sejuk, tetapi akan mendapat manfaat daripada pengekalan kelembapan yang disediakan mulsa.

Penyiraman dan kelembapan

Menyediakan bawang merah anda dengan kira -kira 1 "air seminggu biasanya merupakan garis panduan yang baik. Tanah harus tetap konsisten dan rata -rata lembap. Walaupun anda harus menjaga tanah lembap, air tidak boleh disatukan di permukaan dan kelebihan harus mudah mengalir.

Hos soaker dan mulsa dapat mengurangkan kekerapan penyiraman, tetapi mereka masih memerlukan kelembapan tanah yang cukup untuk menghasilkan mentol yang sihat.

Tanah

Tanah yang kaya dan terkurung dengan banyak bahan organik sangat sesuai untuk bawang merah anda. Ia sepatutnya mempunyai bahan organik yang mencukupi yang mudah mengekalkan kelembapan. Cacing cacing, baja yang rosak seperti baja kuda atau baja lembu, atau kompos berasaskan tumbuhan dapat memegang kelembapan untuk mentol untuk mengakses.

Mentol tidak dapat berkembang dalam tanah liat keras. Pastikan medium yang semakin meningkat anda longgar semasa anda menanam. Mulsa di sekitar bawang merah untuk mengelakkan pertumbuhan rumpai, kerana rumpai boleh memberi kesan negatif terhadap mentol.

PH tanah mestilah agak neutral. Julat yang ideal adalah antara 6.0 dan 6.8 pH, tetapi bawang merah boleh bertolak ansur dengan julat pH yang lebih tinggi atau lebih rendah untuk jangka masa yang singkat.

Membaja

Sebilangan besar kesuburan mentol anda perlukan berasal dari penyediaan tanah anda. Sekiranya terdapat banyak bahan organik di dalam tanah, mereka akan tumbuh dengan baik tanpa bantuan tambahan. Paling banyak, emulsi ikan yang dicairkan boleh digunakan setiap bulan untuk memberikan peningkatan nitrogen tambahan, tetapi tidak perlu jika anda bersedia dengan baik.

Pemangkasan

Tiada pemangkasan diperlukan untuk bawang merah. Anda mungkin mahu menuai beberapa daun tiub hijau untuk makan segar, tetapi sangat selektif jika anda melakukannya. Anda sepatutnya dapat melihat batang individu yang datang dari tanah. Untuk memastikan mereka terus berkembang ke saiz yang munasabah untuk menuai, jangan keluarkan lebih dari satu daun setiap batang.

Penyebaran

Kebanyakan bawang merah steril, dan dengan itu tidak menghasilkan benih yang berdaya maju. Semasa mereka terbentuk di ulas, menanam ulas kering yang dijual sebagai set adalah cara paling mudah untuk menyebarkan.

Menanam set bawang merah pada musim gugur atau musim bunga. Apabila mereka mula meletakkan pertumbuhan hijau, mulsa di sekelilingnya untuk mengekalkan kelembapan dan melindungi mentol dari haba sejuk atau berlebihan.

Menuai dan menyimpan

Jadi taman bawang merah anda telah menghasilkan, dan sudah tiba masanya untuk memulakan penuaian bawang merah. Bagaimana anda tahu bila menuai bawang merah? Adakah cara untuk menyimpannya dengan betul? Mari bercakap mengenai perkara itu.

Penuaian

Apabila bawang merah anda sudah bersedia untuk menuai, puncak hijau akan mula meleleh dan berubah menjadi kuning. Sebaik sahaja mereka melembutkan dan menguning, sudah tiba masanya untuk mengeluarkan bawang merah dari tanah.

Untuk pergi ke bawang merah, ambil garpu penanam dan lepaskan tanah di sekitar mentol. Mereka agak cetek, jadi melonggarkan tanah tidak boleh mengambil masa terlalu lama. Sekiranya mereka jarak jauh 6 inci, anda akan dapat pergi dan melonggarkan tanah untuk keseluruhan baris sekaligus.

Debu dari mana -mana tanah yang tersisa berpaut ke akar, dan letakkan bawang merah anda ke dulang untuk membolehkan bahagian luar kering. Kemudian masukkannya ke dalam beg bawang atau bekas mesh lain dengan banyak pengudaraan di tempat yang sejuk dan gelap untuk pengeringan selanjutnya.

Semasa pertumbuhan mereka, anda boleh menuai sayur -sayuran bawang merah dan memakannya seperti bawang hijau.

Menyimpan

Simpan bawang merah di lokasi yang sejuk dan gelap di dalam beg bawang atau bekas mesh lain pada suhu bilik. Anda boleh menggunakannya pada bila -bila masa selepas menuai, tetapi jika mereka segar, mereka perlu tetap kering.

Untuk penyimpanan jangka panjang, anda boleh membekukan dan membekukan bawang merah. Anda juga boleh karamel dan membekukan mereka. Dehidrasi atau penggoreng juga boleh digunakan untuk penyimpanan kering. Sekiranya anda telah menggunakan sebahagian daripada bawang merah, anda boleh menyejukkan selebihnya dan menggunakannya dalam satu atau dua hari. Mereka tidak menyimpan lama apabila kulit kertas luar telah dikeluarkan.

Penyelesaian masalah

Masalah apa yang akan anda hadapi semasa anda menanam bawang merah? Adakah terdapat bahaya untuk diperhatikan? Mari bercakap mengenai isu -isu taman yang akan anda hadapi semasa memupuk tanaman yang lazat ini.

Masalah yang semakin meningkat

Sekiranya bawang merah anda tidak jarak sekurang -kurangnya 6 inci, anda mungkin mendapati mereka tidak akan tumbuh dengan saiz berpotensi mereka. Jarak terdekat yang anda harus memilikinya di taman anda adalah kira -kira 4 "selain, tetapi juga mungkin Terlalu rapat bersama. Untuk pertumbuhan terbaik, minimum 6 "disyorkan.

Rumpai adalah isu utama bagi penanam bawang merah. Bukan sahaja mereka bersaing untuk kelembapan dan pemakanan, tetapi mereka juga bersaing untuk ruang. Oleh kerana bawang merah benar -benar memerlukan ruang mereka, ini boleh menjadi isu utama. Simpan rumpai jauh dari mentol anda yang sedang berkembang.

Perosak

Uang bawang adalah larva Bawang terbang. Maggot ini menjadi banyak mentol allium dan juga beberapa tumbuhan bulbing lain. Di mana satu ular, selalu ada lebih banyak, dan sebanyak 50 dapat memakan bahagian dalam bawang merah. Nematoda yang bermanfaat akan menyerang dan menggunakan larva, menjadikan mereka tidak lagi menjadi masalah. Lebih baik memohon ini pada musim bunga untuk memberi mereka masa untuk membersihkan taman larva maggot di tanah.

Thrips agak biasa di bawang merah, kebanyakannya menyerang daun hijau atau batang bunga. Kabus ringan minyak neem di daun harus menghapuskan kebanyakan masalah dengan mereka.

Penyakit

Walaupun hanya biasa di bawang merah di kawasan lembap, cendawan bawah tanah boleh menjadi masalah. Permohonan minyak neem tetap harus menyimpannya.

Neck Rot adalah bentuk Botrytis, Botrytis Allii. Ini tidak mudah dilihat ketika tumbuhan semakin meningkat. Walau bagaimanapun, apabila ia disimpan, bahagian atas bawang merah boleh mula pecah dengan cepat. Penyakit ini adalah tanah dan apabila sudah ada di dalam bawang merah, tidak ada cara untuk menghapuskannya. Putar tanaman untuk mengelakkan pembentukan bentuk botrytis ini di dalam tanah. Sekiranya anda boleh, gunakan tanah segar untuk allium anda setiap tahun.

Akhirnya, Putih Putih disebabkan oleh kulat stromatinia cepivora. Kulat ini boleh tinggal di tanah selama bertahun -tahun, dan menyebabkan kerosakan kepada semua bentuk allium. Jisim kulat putih akan muncul di sekitar tumbuh -tumbuhan, kadang -kadang berbintik -bintik dengan bintik -bintik hitam. Setelah dijangkiti, tanah tidak lagi selamat untuk menanam allium, dan tidak ada ubat yang mudah digunakan oleh tukang kebun rumah.

Untuk mengelakkan reput putih, elakkan menanam allium di lokasi yang sama tahun demi tahun. Letakkan tanaman masa depan dari jarak jauh dari lokasi yang dijangkiti sebelumnya, dan mensterilkan alat. Gunakan set benih tahan untuk menanam.

Soalan yang sering ditanya

S: Berapa lama masa yang diperlukan untuk menanam bawang merah?

J: Pada mulanya, set bawang merah anda memerlukan kira -kira 30 hari suhu sejuk untuk ditubuhkan sebelum pertumbuhan. Sebaik sahaja mereka mula berkembang, anda boleh mula menuai antara 60-120 hari kemudian bergantung pada kultivar.

S: Bolehkah anda menanam bawang merah dari kedai yang dibeli?

J: Ya, tetapi ada risiko yang terlibat. Bawang merah yang dibeli mungkin terdedah kepada reput leher. Yang dapat menjangkiti tanah anda. Lebih selamat membeli set bebas penyakit dari penjual yang boleh dipercayai.

S: Mengapa bawang merah sangat mahal?

A: Di Amerika Syarikat, bawang merah sering dirawat seolah -olah mereka adalah bawang kecil. Dan, kerana kebanyakan orang mahukan bawang besar, itu bermakna mereka sering diabaikan di pasar raya. Hasil daripada permintaan yang rendah, bekalan lebih kecil, dan harga lebih tinggi. Mereka bernilai usaha!