Kejatuhan Harvest Cara Terbaik Untuk Menyimpan Epal Untuk Musim Sejuk

Isi kandungan

• Cara Menuai Epal
  • Adakah mereka masak?
  • Cara memilih epal
  • Beberapa petua memilih
• Cara menyimpan epal
  • Berapa lama epal bertahan?
  • Sekiranya anda menyejukkan epal anda?
  • Menyediakan epal anda untuk penyimpanan
  • Pastikan jangkaan anda realistik
  • Fakta dan petua Apple yang menarik
• Soalan yang sering ditanya

Ini masa tahun! Pokok epal dibebankan, dan anda tidak boleh memakannya sekaligus. Tiada jumlah tukang sepatu epal, pai epal, dan epal akan menggunakannya. Jadi sudah tiba masanya untuk anda mengosongkan pokok itu dan dapatkannya disimpan dengan betul, memastikan anda dapat menikmati karunia ini untuk beberapa bulan akan datang.

Sama ada anda semakin sedap merah atau keemasan, saya akan membawanya melalui semuanya dan membantu anda mengetahui cara terbaik untuk menyimpan epal, serta bagaimana untuk memilih mereka semua.

Dengarkan siaran ini di podcast berkebun epik

Melanggan podcast berkebun epik di iTunes

Cara Menuai Epal

Di sini di California di mana saya berada di, musim epal berlangsung dari bulan Julai hingga akhir November bergantung pada jenis pokok dan sama ada musim awal, pertengahan musim, atau pengeluar akhir musim. Saya mendapati bahawa beberapa epal tart kegemaran saya akan datang sepanjang bulan September dan ke bulan Oktober, dan ini adalah beberapa baking dan epal memasak yang terbaik, jadi saya pasti mahu menyimpannya!

Adakah mereka masak?

Sebelum anda boleh memilih epal anda, anda perlu memastikan bahawa mereka sudah masak. Epal tidak terus masak apabila mereka dipilih, jadi penting untuk tidak memilih mereka terlalu awal. Walaupun epal yang dipenuhi atau busuk boleh jatuh dari pokok pada bila-bila masa, cara terbaik dan biasanya mudah untuk mengetahui sama ada epal anda sudah masak atau hampir masak adalah ketika masak, epal sempurna mula jatuh sendiri. Epal masak dari luar pokok ke dalam, jadi yang pertama siap akan berada di luar di luar. Makan epal luar, dan simpan bahagian dalam dengan cepat!

Warna juga boleh memberi anda petunjuk sama ada epal anda masak. Sekiranya anda menanam smith nenek, dan ia telah mencapai warna hijau terang yang sempurna, mungkin dengan hanya berwarna kuning, anda dekat. Selain dari Monochrome Granny Smith dan Golden Delicious, beberapa epal yang bertaburan sedikit lebih sukar untuk diukur dengan cara itu, tetapi anda masih boleh mendapatkan idea yang baik jika ia hampir menuai masa.

Sudah tentu, cara terbaik untuk menguji akan mengharuskan anda memotong sampel Apple terbuka. Potong separuh, dan kemudian lihat biji. Sekiranya benih berwarna coklat gelap, epal anda masak atau hampir begitu. Dan tentu saja, rasakannya! Sekiranya ia adalah epal manis dan berair, atau tart dan tangy untuk jenis yang lebih banyak, anda akan tahu sama ada sudah tiba masanya. Ia juga harus segar dan tegas dalam tekstur.

Cara memilih epal

Sekiranya anda mempunyai pokok kerdil, atau anda melawat kebun apel, ini adalah proses yang sangat mudah. Kebanyakan kebun atau arborists rumah menjaga pokok mereka kecil sehingga mereka senang dipilih. Jangkau dan pegang epal, kemudian gulungkan ke atas cawangannya dan berikan sedikit sentuhan. Epal harus keluar di tangan anda. Sekiranya dua epal disatukan di hujung batang, anda mungkin akan mendapat kedua -duanya dengan satu sentuhan.

Sekiranya anda memilih dari pokok yang lebih tinggi, anda mungkin memerlukan bantuan bakul pemilihan epal. Dengan salah satu daripada ini, anda boleh menggunakan tiang teleskop untuk membantu anda mencapai bahagian yang lebih tinggi dari pokok itu, dan mengaitkan gigi bakul ke atas batang akan memberi anda keupayaan untuk melakukan jerk ringan dan pop epal bebas dari cawangannya. Pastikan ada busa atau padding lain di bahagian bawah bakul untuk mengelakkan lebam!

Beberapa petua memilih

Pilih epal anda pada awal pagi, Walaupun mereka masih sejuk dari suhu malam.

Jangan mencuci epal anda setelah anda memilihnya. Malah, sebaiknya mencuci mereka sebelum digunakan. Epal mempunyai salutan pelindung yang dibentuk secara semula jadi semasa mereka tumbuh di atas pokok itu, dan mencuci yang meninggalkan mereka sedikit lebih mudah terdedah kepada kerosakan awal.

Mana -mana yang anda lakukan, Cuba elakkan memaruk epal. Epal lebam atau epal yang buruk lebih cepat. Sekiranya anda memar lebam, anda sentiasa boleh membuat epal kayu manis dalam tin, mentega epal, atau epal kalengan buatan sendiri menggunakan air mandi atau tekanan air, dan itu akan memberi anda kemampuan untuk tetap memakannya kemudian. Anda juga boleh mencuba tangan anda untuk menekan cider, tetapi itu memerlukan sedikit peralatan!

Cara menyimpan epal

Seperti yang anda lihat, pemilihan epal cukup mudah. Tetapi apakah kaedah terbaik untuk menyimpan epal? Adakah terdapat cara untuk menjaga epal segar? Mari bercakap mengenai perkara itu.

Berapa lama epal bertahan?

Bergantung pada musim epal yang dipersoalkan, mereka akan menjadi buruk dengan cepat, atau bertahan selama berbulan -bulan.

Epal awal musim biasanya dimaksudkan untuk memilih dan makan segera. Ini adalah epal snek klasik, dan cenderung menjadi lebih lembut dan super-menyeberang, mudah dibasuh. Anda mungkin dapat menyimpan beberapa di dalam peti sejuk anda selama satu atau dua minggu, tetapi tidak lebih lama lagi.

Epal pertengahan musim berubah-ubah bergantung pada jenis epal mereka. Mereka yang dimaksudkan sebagai makan epal boleh bertahan selama beberapa minggu di dalam peti sejuk, dan yang dimaksudkan untuk memasak dan membakar epal dapat disimpan sehingga sebulan setengah di dalam peti sejuk. Sejak pertengahan musim cenderung berada di akhir musim panas, dan suhu di luar panas, lebih sukar untuk menyimpan di luar peti sejuk. Walaupun anda mempunyai tempat yang cukup sejuk, mereka tidak bertahan lama kecuali disimpan sejuk.

Epal akhir musim biasanya epal yang akan bertahan dengan baik sepanjang bulan-bulan musim sejuk, di dalam dan di luar peti sejuk. Sebilangan besar epal ini boleh bertahan selama dua hingga empat bulan jika disimpan dengan baik dan tetap sejuk. Melekat dengan jenis firma-fleshed dan berkulit tebal.

Sekiranya anda menyejukkan epal anda?

Epal akan masak 6-10 kali secepat suhu bilik normal seperti yang mereka lakukan apabila disimpan dalam simpanan sejuk.

Secara peribadi, jika saya merancang untuk memakan epal, saya suka mereka ketika mereka sejuk dan terus dari peti sejuk. Tetapi sekiranya anda menyimpan epal di dalam peti sejuk biasanya?

Jawapannya ialah: ia bergantung. Sekiranya anda mempunyai epal sebanyak pokok, anda mungkin mendapati bahawa menyimpannya di dalam peti sejuk akan mengambil seluruh peti sejuk! Tetapi jika anda mempunyai kotak untuk bushel epal, dan ruang peti sejuk yang cukup, bukan idea yang tidak baik untuk menyimpan epal di sana. Saya secara peribadi mendapati bahawa beg menghasilkan yang dibebankan yang membolehkan epal bernafas adalah cara paling selamat untuk menyimpannya. Letakkan 9-12 epal dalam beg yang dibebankan, tutupnya, dan tucknya di laci crisper. Sekiranya anda mempunyai laci crisper yang besar, anda mungkin dapat menyimpan 3-4 beg epal di sana.

Semak mereka dengan kerap untuk memastikan mereka semua dalam keadaan baik dan tidak ada yang mula menjadi lembut. Sekiranya anda menemui apa -apa yang melembutkan, telah memecahkan kulit, atau mempunyai lebam, keluarkannya dan gunakannya dengan cepat. Epal lebam atau rosak akan merosakkan dahulu. Sebaik sahaja satu epal rosak, yang lain di dekatnya berisiko, jadi anda perlu melalui mereka dengan keteraturan untuk memastikan mereka semua utuh.

Menyediakan epal anda untuk penyimpanan

Susun epal anda. Epal yang lebih besar cenderung lebih buruk daripada epal yang lebih kecil. Simpan epal anda mengikut saiz (kecil/sederhana/besar), dan gunakan epal yang lebih besar terlebih dahulu, jalankan ke arah yang lebih kecil seiring dengan berjalannya waktu.

Epal menarik kerana mereka suka mempunyai sedikit kelembapan berdekatan sehingga mereka tidak menafikan, tetapi mereka tidak mahu kelembapan yang berterusan. Adalah idea yang baik untuk menyimpan tuala lembap berhampiran epal anda untuk kelembapan ambien, tetapi tidak di epal. Anda tidak mahu epal itu sendiri basah.

Sekiranya anda menyimpan epal di luar peti sejuk, Balut setiap epal secara individu dalam akhbar. Akhbar itu akan membantu melindungi epal lain jika seseorang merosakkan. Tuala kertas lembap juga sesuai.

Sebaik sahaja anda membungkus epal anda, letakkannya di dalam kotak. Anda tidak mahu berat epal teratas untuk lebam lapisan bawah, jadi saya secara peribadi Cuba jangan tumpukan lebih daripada dua lapisan. Saya suka meletakkan sekeping kadbod di antara lapisan saya untuk menambah padding sedikit tambahan (terutamanya jika saya mempunyai lembaran kadbod yang diindikasikan dari musim persik), tetapi itu tidak diperlukan.

Kadbod atau kotak kayu adalah yang terbaik untuk menyimpan epal, tetapi anda juga boleh menyimpannya di dulang benih. Apa yang paling penting ialah di mana mereka disimpan adalah sejuk, sedikit lembap, dan ada peredaran udara yang baik. Faktor-faktor tersebut akan memberi anda peluang terbaik dalam simpanan jangka panjang.

Simpan pelbagai jenis dalam kotak yang berbeza. Sama seperti pelbagai jenis epal masak pada masa yang berlainan, mereka juga mempunyai kadar kerosakan yang berbeza. Menjaga mereka berpisah membantu anda menjejaki.

Simpan epal anda di lokasi bebas yang sejuk, gelap, beku. Anda tidak mahu panas di tempat itu mendapat lebih dari 45 darjah, dan lebih sejuk lebih baik - 30-35 darjah akan sempurna. Cellars Root adalah pilihan yang hebat. Apabila cuaca semakin sejuk, rak di garaj boleh berfungsi (dengan syarat garaj anda tidak terdedah kepada fros). Anda juga boleh menyimpan epal di kandang bebas fros, tetapi ia mesti menyimpan epal dari pembekuan - Sekiranya epal membeku, struktur selular dalaman mereka akan dimusnahkan, dan epal beku akan menjadi lembap dan tidak boleh dimakan apabila dicairkan.

Sekiranya anda juga menyimpan kentang, Jangan simpan epal anda berhampiran kentang! Kentang mengeluarkan gas etilena semasa penyimpanan yang boleh menyebabkan epal merosakkan lebih cepat. Sebenarnya, jika anda mempunyai kentang dalam satu bilik, simpan epal anda di bilik yang sama sekali berbeza, atau jika itu bukan pilihan, simpannya sejauh satu sama lain.

Pastikan jangkaan anda realistik

Kembali pada hari -hari leluhur kita, orang mempunyai jangkaan yang lebih rendah dari epal mereka daripada yang kita lakukan sekarang. Kami dimanjakan oleh epal segar pasaran sekarang, dan bintik-bintik coklat lebam di epal kami tidak merayu kepada kami. Tetapi kebanyakan epal penyimpanan satu abad yang lalu adalah jenis yang dimaksudkan untuk digunakan untuk memasak (dan dengan itu akan menjadi coklat atau menjadi lembut), dan piawaiannya jauh lebih rendah ketika itu.

Corak cuaca kita telah berubah sejak abad yang lalu. Seseorang dengan pokok epal sering akan mendapati bahawa epal mereka merosakkan sebelum musim sejuk, kerana mereka tidak mempunyai tempat yang cukup sejuk untuk menyimpannya pada musim panas kami dan musim gugur awal. Sekiranya itu masalah anda, anda boleh melanjutkan tempoh penyimpanan anda dengan menyimpan epal di dalam peti sejuk sehingga anda mempunyai suhu yang optimum untuk penyimpanan epal.

Sebilangan besar epal komersial disimpan dalam persekitaran terkawal yang memberikan tahap kelembapan, suhu, dan keadaan atmosfera optimum. Kadang -kadang, gas karbon dioksida digunakan untuk membantu melambatkan proses penuaan dalam epal. Ini bermaksud bahawa penanam komersial mungkin akan dapat menyimpan epal mereka jauh lebih lama daripada yang anda kehendaki.

Jangan berputus asa, walaupun - anda masih boleh mendapatkan masa penyimpanan yang baik dan panjang dari epal anda dengan pengawasan yang teliti. Jangan mengharapkan mereka bertahan selama epal kedai runcit.

Di sisi yang cerah, epal yang ditanam di rumah atau tempatan biasanya rasa lebih baik daripada epal pasar raya, jadi epal anda akan menjadi indah apabila anda menggunakannya!

Fakta dan petua Apple yang menarik

Epal menjadi lebih manis kerana mereka disimpan. Sekiranya anda menjumpai pelbagai tart untuk makan ketika mereka segar, cuba menyimpannya sebentar. Rasa akan berubah dengan ketara dalam beberapa jenis.

Orang asli Amerika di Pasifik Northwest secara tradisional merokok dan epal kering untuk menyimpannya sepanjang musim sejuk dengan mengikat mereka, meletakkannya di atas tongkat, dan menggantungkannya ke atas kebakaran di rumah panjang.

30 ° -35 ° F adalah julat suhu yang ideal di mana untuk menyimpan epal. Untuk setiap 10 darjah di atas tanda 30 °, jangka hayat penyimpanan epal anda akan berkurangan secara dramatik.

Epal bersaiz sederhana mempunyai kira-kira 80 kalori, dan ia lemak, natrium, dan bebas kolesterol.

Anda boleh membeli rak penyimpanan kebun khas yang memudahkan untuk memeriksa epal anda! Anda masih harus membungkus epal anda di akhbar semasa menggunakannya, hanya untuk melindungi mereka dari epal lain yang mungkin merosakkan.

7500 jenis epal ditanam di seluruh dunia. Kira -kira 2500 jenis ditanam di Amerika Syarikat. Hanya kira -kira 100 jenis yang ditanam secara komersil di Amerika Syarikat. Terdapat banyak jenis epal pusaka.

Epal berkulit tebal menyimpan lebih baik daripada jenis berkulit nipis.

Ia memerlukan tenaga 50 daun pokok epal untuk menghasilkan epal tunggal.

Crabapples juga epal. Mereka hanya dipanggil crabapples kerana mereka jauh lebih kecil daripada jenis epal lain. Malah, jenis epal terkecil yang masih wujud adalah kira -kira saiz ceri besar!

Kita semua telah mendengar frasa "epal sehari menjauhkan doktor."Versi asal frasa itu adalah sajak Inggeris lama yang mendakwa," makan epal sebelum tidur akan membuat doktor memohon roti."

Soalan yang sering ditanya

Q: Adakah epal bertahan lebih lama di dalam peti sejuk atau di kaunter?

J: Mereka menyimpan yang terbaik di dalam peti sejuk.

Q: Bagaimana anda menyimpan epal di dalam peti sejuk?

J: Simpan mereka di laci crisper dengan buah -buahan dan sayur -sayuran yang lain.

Q: Sekiranya saya mencuci epal sebelum menyimpan?

J: Tidak perlu berbuat demikian sehingga anda bersedia menggunakannya atau memakannya.

Q: Bagaimana mereka menyimpan epal segar selama berbulan -bulan?

J: Dalam tetapan komersil, epal diletakkan di bilik kedai khusus di mana suhu, kelembapan, kandungan gas, dan kawalan lain dilaksanakan.

Q: Bagaimana anda menyimpan epal jangka panjang?

J: Anda boleh membungkus setiap epal di akhbar atau kertas daging, dan letakkannya di ruang bawah tanah, peti sejuk, atau ruang bawah tanah yang sejuk. Epal yang dibungkus akan dijaga selama berbulan -bulan dengan cara ini.

Q: Bolehkah epal disimpan dalam bekas kedap udara?

J: Potong epal atau irisan epal pasti dapat disimpan dengan cara ini. Mereka akan menyimpan selama 3 hingga 5 hari di dalam peti sejuk. Tambahkan jus lemon untuk memastikan mereka tidak berwarna coklat.

Q: Adakah lebih baik menyimpan buah dalam kaca atau plastik?

J: Epal dan buah -buahan lain yang memerlukan bekas kedap udara untuk penyimpanan yang terbaik diletakkan di dalam bekas plastik kedap udara. Kaca juga sesuai tetapi plastik lebih baik.

S: Bagaimana anda melambatkan epal dari bertukar menjadi coklat?

J: Pastikan mereka sejuk dan lembap, dan seluruh epal akan tetap segar selama berbulan -bulan. Hirisan Apple boleh tenggelam di dalam air untuk mengelakkan browning semasa anda menyediakan pai epal, dan adunan pastri. Jus lemon juga akan menyimpan epal yang dihiris dari browning.