Dioscorea Japonica Yamaimo, Yam Mountain Jepun

Isi kandungan

• Panduan Penjagaan Cepat
• Semua mengenai Dioscorea Japonica
• Menanam Yamaimo
• Penjagaan
  • Matahari dan suhu
  • Air dan kelembapan
  • Tanah
  • Membaja
  • Pemangkasan
  • Penyebaran
• Menuai dan menyimpan
  • Penuaian
  • Menyimpan
• Penyelesaian masalah
  • Masalah yang semakin meningkat
  • Perosak
  • Penyakit
• Soalan yang sering ditanya

Satu spesies yam liar yang menarik adalah Dioscorea Japonica, juga dikenali sebagai Yamaimo. Ini adalah yam liar Jepun dengan nilai tinggi dalam masakan Jepun. Sama dengan Yam Cina, ia dikenali sebagai Vine Cinnamon Jepun, membezakannya dari Vine Cinnamon Cina. Nama biasa mereka sering digunakan secara bergantian.

Ia menonjol di antara spesies yam lain kerana ia adalah salah satu daripada sedikit yang dimakan mentah. Ia juga sejuk, membezakannya dari ubi cina, atau pokok manis kayu manis. Mereka adalah kedua -dua ahli keluarga Yam Dioscoreaceae yang benar, dalam genus Dioscorea Dan mereka berdua tumbuh menjadi ubi yang panjang.

Yamaimo berasal dari pergunungan Jepun tetapi berlepas di Amerika Utara. Sebilangan besar masalah yang ada dengan orang yang berkilauan ini mengawalnya. Saudara Cina adalah spesies invasif di bahagian tertentu di Amerika Syarikat, dan juga memerlukan penyelenggaraan. Tetapi anda boleh menanam Yamaimo di rumah.

Panduan Penjagaan Cepat

Semua mengenai Dioscorea Japonica

Yamaimo (Dioscorea Japonica) adalah yam Jepun yang berasal dari Jepun, Korea, China, Taiwan, dan Assam. Ia biasanya dirujuk sebagai Yam Mountain, Yam Jepun, Yam Gunung Asia Timur, Jinenjo, Shan Yao, Nagaimo, dan Vine Cinnamon Jepun. Di Korea ia dikenali sebagai Cham ma 참마 dan dang ma 당마. Ia tumbuh liar di pergunungan Jepun asalnya, di mana terdapat tradisi tumbuh kedua -dua yam Jepun dan anggur kayu manis Cina. Di sana, Dioscorea Japonica dipanggil yamaimo - literal yam jepun.

Bahagian Yamaimo yang paling menarik adalah umbi putih yang panjang. Biasanya dikebumikan 1 hingga 3 kaki di bawah tanah, mereka mencapai 1 hingga 3 kaki panjang. Mereka berbintik -bintik dengan tan kulit putih. Satu pokok anggur memanjat tunggal tumbuh dari setiap keldai liar yang mencapai 10 kaki tinggi. Daun pokok anggur memanjang dan kelihatan seperti daun ubi jalar berbentuk hati yang lain.

Yamaimo adalah dioecious dan memerlukan penyebaran silang untuk pembiakan benih. Tumbuhan wanita menghasilkan tandan bunga putih atau kuning kecil seperti musim panas yang menyerupai debunga oak dan bau seperti kayu manis. Tumbuhan Lelaki Tumbuh Ubi Kecil Di atas Tanah Di Axils Leaf of the Vine, Dikenali Sebagai Kentang Udara. Sebilangan besar dijumpai di Amerika Utara adalah lelaki Dioscorea Japonica tumbuhan.

Bahagian Yamaimo yang boleh dimakan termasuk umbi, dan kentang udara (atau benih), tetapi umbi memerlukan beberapa pemprosesan sebelum mereka dapat dimakan. Kentang udara boleh dipanggang dan dimakan seperti edamame. Tuber udara dan akar umbi mempunyai rasa neutral yang sering bertindak sebagai pengikat untuk pelbagai makanan - seperti mi soba, misalnya.

Kimia makanan yam paling menarik. Apabila dimakan mentah, mereka sama ada dicincang atau parut untuk menghilangkan bahagian berserabut, tidak dapat dicerna. Mereka yang mengendalikan ubi mentah memakai sarung tangan kerana mereka merengsakan kulit. Mereka bercampur dengan perasa lain, dan rasa sedikit seperti kentang. Tetapi tekstur mereka berubah bergantung pada persiapan.

Mereka digunakan dalam konfeksi manis untuk mengikat, dan kadang -kadang mereka dimasak menjadi pancake yang lembut, melekit, dan renyah. Mereka biasanya dijadikan ladu yang dibuang ke dalam sup miso, dan tekstur licin atau tekstur berlendir yamaimo parut sangat baik dalam hidangan mi dari semua jenis.

Yamaimo adalah ubat di China dan dianggap sebagai ubat gunung liar di Jepun di mana ia digunakan untuk merawat gangguan pencernaan, dan untuk menyokong fungsi buah pinggang. Seperti spesies yam liar yang lain, ia mengawal hormon dan kadang -kadang digunakan sebagai kawalan kelahiran. Dalam Phyto-Chemistry Dioscorea Japonica dianggap antioksidan dan anti-radang. Dalam tempoh Edo di Jepun yang dihiris Yamaimo telah ditambah ke Baths untuk mempromosikan kejantanan. 

Kajian semasa yang diterajui oleh sei-ichi nakamura menunjukkan dang ma 당마 (atau cham ma 참마) mempunyai keupayaan antimutagenik melalui sebatian alkohol yang terkandung dalam kimia tumbuhan. Dioscorea Japonica Kepada Sei-ichi Nakamura dan Associates menunjukkan janji dalam penindasan kanser.

Terdapat 4 jenis botani formal yang diterima Yamaimo (Dioscorea Japonica) - yang diterjemahkan dalam Bahasa Inggeris ke Yam Jepun. Beberapa jenis botani formal hampir sama. Mereka adalah seperti berikut:

• Di Jepun, Korea, Ryukyu, Bonin, Anhui, Fujian, Guangdong, Guangxi, Guizhou, Hubei, Hunan, Jiangsu, Jiangxi, Sichuan, Zhejiang, dan Taiwan: Dioscorea Japonica var. Japonica
• Di Assam: Dioscorea Japonica var. Nagarum
• Di Guangdong, Guangxi, dan Taiwan: Dioscorea Japonica var. Oldhamii
• Di Anhui, Fujian, Guangxi, Guizhou, Hubei, Hunan, Jiangsu, Jiangxi, dan Zhejiang: Dioscorea Japonica var. Pilifera

Menanam Yamaimo

Menanam setiap umbi pada akhir musim bunga. Sediakan penglihatan dengan media cahaya, kaya, dan menanamnya sekurang-kurangnya 1 kaki dalam. 3 kaki adalah yang terbaik. Kerana yam liar Yamaimo rapuh dan boleh pecah semasa penanam panen menanamnya di dalam tiub plastik di tempat tidur yang dibangkitkan, atau setong sejenis. Kawasan yang anda tanam harus menerima matahari penuh atau teduh separa. Sebaik sahaja anda telah memilih dan menyediakan tapak penanaman, menanam umbi, dan dalam masa sebulan atau lebih, anda akan mempunyai pucuk baru dalam bentuk anak benih. Kentang udara Yamaimo yang tumbuh boleh ditanam dengan cara yang sama. Sekiranya musim bunga sudah berlalu, pertimbangkan untuk menanam keratan batang berakar pada musim panas. Kami akan membincangkan lebih banyak lagi selok -belok penyebaran ubi jepun kemudian di bahagian ini.

Apabila anda menanam anda Dioscorea Japonica, menyediakan trellis yang kukuh untuk menyokong pertumbuhannya. Ini boleh di sepanjang pagar pautan rantai, atau melalui trellis kayu yang telah anda bina. Pada mulanya, tiang tunggal akan mencukupi, tetapi ketika anggur tumbuh memberikan lebih banyak sokongan. Pertimbangkan ini memilih tapak penanaman anda.

Penjagaan

Sebaik sahaja anda mempunyai yang mantap Dioscorea Japonica pokok anggur, anda dalam perjalanan untuk menuai ubi gunung Jepun. Kerana umbi Yamaimo mengambil sedikit masa untuk berkembang, anda akan mempunyai masa untuk memberi tumpuan kepada menjaga pokok anggur.

Matahari dan suhu

Dioscorea Japonica memerlukan matahari penuh ke tempat teduh separa. Berikan sekurang -kurangnya 6 jam cahaya matahari setiap hari. Yam Jepun yang sejuk ini dapat menahan sejuk hingga -25 darjah Fahrenheit dan panas hingga 100 darjah. Pada musim sejuk, Dioscorea Japonica akan mati kembali, tetapi umbi akan terus tumbuh selamat di bumi yang hangat. Sekiranya anda mempunyai musim sejuk yang sangat sejuk, menguburkan yam lebih dalam akan membantu melindunginya dari tanah beku.

Air dan kelembapan

Yam Jepun Dioscorea Japonica memerlukan tanah lembap secara konsisten untuk berkembang maju. Air tumbuhan setiap hari pada waktu pagi, memastikan dua inci teratas lembap, tetapi tidak disiram. Sekurang -kurangnya 1 inci air seminggu adalah yang terbaik. Pada musim panas, air sedikit lebih untuk menyokong pertumbuhan umbi yang mencukupi. Yamaimo tidak memerlukan air tambahan di kawasan dan musim ketika sering hujan. Hos soaker dan pengairan titisan adalah mod terbaik untuk menyiram yam gunung Asia Timur, tetapi meleleh dan perlahan dari hos atau penyiraman boleh berfungsi juga, selagi medium itu berfungsi dengan baik dan tidak terlalu basah. Yamaimo tidak bertolak ansur dengan kemarau. 

Tanah

Cahaya, tanah kaya adalah yang terbaik untuk Dioscorea Japonica. Sekiranya pangkalan media anda adalah tanah liat yang berat, memupuk ubat gunung liar ini dalam bekas besar. Sekiranya anda ingin membesarkannya di tanah, tumbuhan Yamaimo dengan mendalam, sehingga tiga kaki. Tanah yang ringan. Saliran yang baik adalah penting kerana kekurangan mewujudkan keadaan di mana penyakit dapat berkembang. Julat pH untuk berkembang Dioscorea Japonica adalah 6.1 hingga 7.8. Gunakan sedikit kapur taman jika tanah anda terlalu berasid. Yam yang berkilauan ini memerlukan tanah lembap, jadi berikan beberapa coco coir atau sphagnum gambut lumut jika tanah anda mempunyai masa yang sukar memegang kelembapan. 

Membaja

Menyuburkan Zhejiang anda Dioscorea Japonica var. Japonica atau anda Dioscorea Japonica var. jenis lain selepas pertumbuhan 4 minggu, pada awal musim panas. Gunakan baja pelet pelepasan perlahan yang spektrum penuh, pada 10-10-10 atau 20-20-20. Sekiranya anda menyuburkan kemudian pada musim ini, gunakan baja 10-20-20 yang mengandungi kandungan fosfor dan kalium untuk membantu anda menghasilkan ubi besar.

Pemangkasan

Prune anda Dioscorea Japonica var. untuk mengawal penyebarannya. Memotong bahagian untuk melatih bentuk anggur juga. Kerana kentang udara kecil yang dihasilkan pada anggur lelaki dan klon mereka boleh jatuh ke tanah dan menyebarkan, luangkan masa untuk menghapuskan mereka supaya mereka tidak mengambil alih.

Masa lain yang sesuai untuk dipangkas adalah pada akhir musim yang semakin meningkat pada musim gugur. Keluarkan semua daun ketika mereka telah ditenun, dan biarkan batang 5 inci kecil di pangkalan. Mulsa untuk melindunginya dari sejuk. 

Penyebaran

Menyebarkan mana -mana Dioscorea Japonica var. dari keratan pada awal hingga akhir musim panas, bergantung pada tempat tinggal anda. Mereka yang berada di zon sederhana harus menanam keratan pada awal musim panas, setelah mengakarnya di dalam air pada musim bunga. Ia akan mengambil masa sekurang -kurangnya dua tahun untuk membentuk umbi yang besar, yang mungkin perlu digali dan dipindahkan lebih mendalam selepas beberapa bulan pertumbuhan.

Yamaimo disebarkan adalah dengan pembahagian umbi penuh, atau oleh benih, yang berasal dari kentang udara yang boleh dimakan. Yang terakhir adalah bentuk penyebaran yang paling biasa di Jepun. Apabila anda menuai mentol, letakkannya di dalam kotak di tempat teduh di tempat yang hangat dan gelap. Mereka akan tumbuh dengan cara mereka sendiri. Kemudian sisakkan setiap benih yang tidak teratur, dan buangnya. Ambil sisa mentol yang boleh dimakan dan menanamnya beberapa inci di tanah, memastikan taahan benih tidak dipecahkan dalam proses. Dalam masa kira -kira 5 minggu anda akan mempunyai anak benih yang boleh anda pindahkan ke kawasan pilihan anda untuk pertumbuhan.

Untuk membahagikan umbi Jepun asli yang boleh dimakan ini, tunggu musim tidak aktif tumbuhan pada musim sejuk. Berhati -hati mengeluarkan umbi dan potong ke bahagian yang sesuai dengan kulit yang cukup untuk membentuk pucuk yang mencukupi. Kemudian menanam bahagian umbi secara mendalam pada akhir musim bunga di tanah yang sedikit alkali yang ringan dan kaya. Melatih mereka ke trellis.

Menuai dan menyimpan

Bahagian terbaik untuk menghabiskan beberapa tahun yang semakin meningkat di Dioscorea genus menuai umbi. Ia adalah halus, jadi berhati -hati dalam proses ini.

Penuaian

Seperti ahli lain dari Dioscorea genus, menuai yamaimo anda pada musim gugur selepas dua tahun pertumbuhan dari anak benih. Sekiranya anda telah menyiapkan tab plastik atau penanam tinggi untuk mengembangkan orang asli Jepun dan Korea ini, hanya tip di atas tong dan perlahan -lahan menggali umbi, berhati -hati untuk tidak memecahkannya dalam proses. Asli Dioscorea Japonica Penanam kadang -kadang menanamnya di dalam kotoran di lengan plastik, menjadikannya lebih mudah untuk mengeluarkannya dari bumi tanpa melanggarnya. Jangan basuh yamaimo umber sehingga anda sudah bersedia untuk menggunakannya.

Tuai Udara Udara Kecil dari Yamaimo sepanjang tempoh pertumbuhannya. Menyusun ini, menjimatkan yang tidak teratur untuk makan, dan yang lebih seragam untuk penyebaran.

Menyimpan

Tuber terus selama 1 bulan disimpan di tempat kering yang sejuk, tidak dibasuh dan dibalut dengan akhbar. Sekiranya anda tidak mempunyai tempat kering yang sejuk di rumah anda, cubalah peti sejuk selama beberapa hari. Yamaimo dimasak terus dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk selama 2 hingga 3 hari. Bentuk serbuk yam tetap selama 1 tahun dalam pakej kedap udara atau bekas di bilik temp. Dalam bentuk parut, Yamaimo terus dalam peti sejuk dan digunakan seperti yang diperlukan dalam masa 2 minggu. Sesetengah sumber memisahkan yam dan keringkannya, menyimpannya pada suhu bilik dalam balang mason, walaupun tidak jelas berapa lama ia dapat disimpan dengan cara ini. 

Penyelesaian masalah

Dengan Yamaimo, anda tidak akan menghadapi banyak masalah, selain memastikan ia mempunyai medium yang berkembang dengan baik dan tidak keluar dari tangan. Mari bercakap mengenai beberapa perkara yang anda ingin perhatikan.

Masalah yang semakin meningkat

Beri tanah Jepun Light, kaya, dan gerakan yang baik. Sekiranya anda menanam umbi anda di bumi di kawasan dengan tanah liat yang berat, anda akan memberi pertumbuhan dan mewujudkan keadaan di mana penyakit boleh berlaku. Apabila kentang udara tumbuh dan jatuh ke tanah, ambil mereka. Jika tidak, anda akan mengeluarkan penyedut pada musim bunga berikutnya.

Trellis Your Your secukupnya sehingga mendapat sokongan yang baik. Sokongan ini menyediakan ruang untuk kentang udara anda tumbuh dan memberi lebih banyak tuber akses kepada matahari dan air. Apabila anda menuai umbi, cuba jangan memecahkannya. Sediakannya dengan tiub plastik, atau lengan, atau menanamnya di atas katil yang dibangkitkan yang boleh dikeluarkan dinding semasa anda menuai. Jerami patah tidak akan bertahan selagi yang utuh.

Perosak

Nematoda akar-knot adalah perosak terburuk untuk yam ini. Cacing putih kecil ke cacing kuning ini ke dalam ubi dan bertelur di sana. Semasa mereka memberi makan, mereka membuat nodul pada setiap umbi, memutarbelitkan komposisi molekul dan kimia penuaian anda. Kerana memerlukan masa untuk menanam umbi, mencegah nematoda dengan spesies nematod yang bermanfaat. Sapukan ini dicairkan di dalam air ke kawasan penanaman apabila suhu tanah adalah antara 42 dan 95 darjah. Kemudian ikuti dengan aplikasi kedua satu hingga dua minggu kemudian. Ini memastikan nematod simpul tidak hadir semasa anda menanam umbi anda.  

Burung dan Tikus akan memakan kentang udara anda jika anda tidak berhati -hati. Walaupun ini tidak sepatutnya menjadi masalah pada titik tertentu jika anda ingin menyelamatkannya, cuba umpan burung hantu untuk menjauhkan burung. Walau bagaimanapun, tikus dan burung boleh membantu anda menjaga anggur terkawal. 

Penyakit

Di tanah yang mengerikan yang buruk, reput akar boleh menjadi masalah. Masalah dengan penyakit ini adalah anda tidak akan tahu ia ada sehingga menuai. Yamaimo akan mengambil percikan warna yang besar yang menyebabkan bahagiannya menjadi buruk sebelum anda dapat menikmatinya. Tahap lewat penyakit sering menunjukkan diri mereka dalam penyimpanan ketika perubahan warna berlangsung ke tempat berjamur. Jangan menanam umbi anda di mana anda tahu root root telah wujud. Sediakan medium yang ringan, kaya, dan gerakan dengan baik. Sekiranya anda tidak pasti tentang kawasan penanaman, tumbuh umbi anda dalam setong yang mendalam. Tidak ada ubat untuk penyakit ini. Sekiranya umbi anda dijangkiti, menyebarkan kentang udara dan mulakan semula. 

Soalan yang sering ditanya

S: Adakah yam cina sama dengan yam Jepun?

J: Kedua -dua ubi jepun dan tumbuhan Cina menghasilkan yam yang berkilauan yang digunakan secara bergantian. Mereka berkongsi genus yang sama, tetapi apa yang berbeza di antara mereka adalah spesies mereka dan ketabahan mereka. Jam Cina tumbuh di iklim yang lebih panas, sementara jenis botani formal Yam Jepun telah mempamerkan ketabahan sejuk.

S: Bagaimana anda makan Yamaimo?

J: Dalam masakan Jepun, ia parut dan dijadikan pasta yang boleh dibentuk menjadi ladu untuk sup. Ia juga dihiris, dibalut dengan bacon, dipukul, dan goreng dalam. Ia juga mempunyai aplikasi yang manis! Kerana terdapat beberapa jenis botani formal yang berasal dari Taiwan, Jepun, China, dan Korea Food Chem, terdapat banyak aplikasi untuk tanaman ini. Satu penggunaan biasa untuk tumbuhan adalah untuk meningkatkan tekstur mi.