Menyembuhkan bawang putih untuk simpanan jangka panjang

Isi kandungan

• Jenis mentol bawang putih
  • Hardneck bawang putih
  • Bawang putih Softneck
• Persiapan pengawetan bawang putih
• Kaedah pengawetan bawang putih
  • Bunch menyembuhkan
  • Menyembuhkan rak
  • Pengawetan bersih
  • Mentol braiding atau pemangkasan
  • Bawang putih Hardneck Stand
• Penyimpanan bawang putih
• Soalan yang sering ditanya

Tumbuh Tanaman Bawang Putih, dan anda akan mempunyai hasil panen bawang putih. Kemudian tiba masanya untuk mengekalkan rasa dan jangka hayat dengan menyembuhkan mentol bawang putih. Tidak ada yang lebih baik daripada bawang putih yang baru dituai, tetapi ulas bawang putih sembuh mempunyai semua rasa lazat yang anda inginkan dari taman sayur anda.

Terdapat pelbagai cara untuk menyembuhkan bawang putih, masing -masing dengan faedahnya. Bagaimana anda menyembuhkan dapat menentukan bagaimana anda menyimpan bawang putih. Berapa banyak ruang yang anda juga mempengaruhi prosedur pengawetan, dan jenis bawang putih yang telah anda tumbuh juga.

Oleh itu, mari kita bincangkan cara yang berbeza untuk menyembuhkan bawang putih, dan bercakap tentang semua yang anda perlu tahu semasa mentol bawang putih kering. Mungkin anda sedang mempertimbangkan sama ada untuk menanam bawang putih sama sekali! Dalam hal ini, sebelum anda menanam tumbuhan bawang putih itu, baca panduan ini untuk melihat pelan pengawetan yang paling sesuai untuk keadaan anda.

Jenis mentol bawang putih

Terdapat dua jenis bawang putih asas: hardneck dan softneck. Pelbagai bawang putih yang anda tumbuh mempunyai kesan yang besar terhadap bagaimana bawang putih kering. Jadi sebelum kita masuk ke dalam kaedah pengawetan, mari kita tutup jenis bawang putih terlebih dahulu.

Hardneck bawang putih

Salah satu cara untuk mengetahui sama ada anda sedang berkembang bawang putih Hardneck adalah melihat batang. Batang pelbagai hardneck keluar dari pusat mentol matang sepenuhnya dalam silinder tebal. Ini adalah bawang putih. Daun hardnecks tegak, dan dari mereka mekar satu bunga yang sangat kuat. Hardnecks mempunyai mentol bawang putih yang lebih besar dan masing -masing mempunyai cengkih bawang putih yang lebih sedikit. Batang kaku berjalan sepanjang pusat mentol bawang putih ke zon akarnya.

Bawang putih gajah adalah salah satu pelbagai hardneck popular yang banyak tukang kebun menikmati tumbuh. Tumbuhan bawang putih ini mempunyai mentol besar dengan hanya 4 ulas individu. Banyak jenis bawang putih dengan jalur ungu juga jenis hardneck. Satu perkara yang perlu diperhatikan mengenai hardnecks ialah mereka tidak menyimpan selagi bawang putih softneck, dan mereka tidak perlu sembuh lama. Biasanya, varieti hardneck hanya sembuh selama beberapa minggu kerana leher akan menjadi lebih kering pada masa penuaian daripada jenis softneck.

Bawang putih Softneck

Bawang putih segar dari pelbagai softneck adalah yang paling biasa dijual di kedai runcit. Bukannya scapes, ini mempunyai daun hijau yang mendapat tip kuning atau coklat dan jatuh ketika sudah tiba masanya untuk menuai bawang putih. Terdapat banyak lagi segmen setiap mentol, dan di seluruh negeri mereka, mereka cenderung lebih lama lagi. Kerana leher mereka lebih fleksibel, softnecks memerlukan pengawetan untuk penyimpanan jangka panjang. Pembungkus luar mentol juga tidak sukar seperti jenis hardneck dan mereka mempunyai saiz mentol yang lebih kecil secara keseluruhan.

Bawang putih artichoke adalah pelbagai softneck yang paling biasa ditanam secara komersial. Matang sepenuhnya, mereka boleh mempunyai sehingga 20 ulas. Mereka ditanam untuk daya maju mereka, memungkinkan untuk menumbuhkan seluruh tanaman dengan jayanya. Ini adalah bawang putih yang kita semua tahu dari kedai runcit.

Sebelum anda memutuskan untuk menghabiskan masa dan mengubati tenaga, pastikan anda mempunyai pelbagai yang memerlukannya. Beberapa jenis hardneck tidak menyimpan untuk proses pengawetan yang cukup lama untuk menjadi pilihan yang sesuai. Selepas beberapa bulan, ulas dapat berkilauan. Tetapkan varieti ini untuk kegunaan lebih segera. Begitu juga, ulas yang rosak dapat merosakkan ubat untuk ulas yang baik. Anda akan mahu menyusunnya sebelum anda menyediakan stesen pengawetan anda.

Persiapan pengawetan bawang putih

Untuk memulakan, anda mesti tahu bagaimana dan bila menuai bawang putih. Anda boleh menuai bawang putih dengan masa, mengetahui bahawa apabila bawang putih tumbuh, ia akan siap pada waktu tertentu sepanjang tahun. Untuk softnecks, apabila satu pertiga daun berubah menjadi kuning, sudah tiba masanya untuk mendapatkan garpu menggali anda dan mula menuai bawang putih. Sentiasa periksa satu mentol sebelum menuai selebihnya. Sekiranya anda menguji satu dan mendapati ia tidak cukup besar, apabila separuh daun berwarna kuning, sudah tiba masanya untuk menarik selebihnya.

Pilih bawang putih yang boleh sembuh. Mereka yang telah rosak, ulas lembut harus dikeluarkan dan digunakan dalam masa beberapa jam hingga beberapa hari. Mana -mana bawang putih yang tumbuh juga harus diambil dari sekumpulan pengawetan anda. Selamatkan mereka untuk penanaman awal musim panas atau musim gugur anda. Semua ulas yang mempunyai pucuk bawang putih sama ada dimakan atau ditanam bawang putih kemudian.

Sediakan mereka untuk menyembuhkan. Sebelum anda menyembuhkan, membersihkan kotoran dari akar, meninggalkan mereka utuh bersama -sama dengan daun. Semasa anda membersihkan dan menuai, pastikan mereka keluar dari cahaya langsung. Pastikan tidak memar atau merosakkannya semasa bergerak dan menyediakannya. Mereka sensitif dan boleh lebam dengan mudah.

Kaedah pengawetan bawang putih

Tidak ada seperti bawang putih sembuh yang anda tumbuh sendiri. Oleh itu, mari kita bincangkan kaedah yang berbeza untuk memperluaskan jangka hayat mentol anda. Maka anda boleh mempunyai bawang putih anda sendiri bila -bila masa anda menginginkannya! Satu perkara yang perlu diperhatikan mengenai setiap kaedah di sini bukanlah mentol anda yang harus berada di bawah sinar matahari langsung, dan mentol yang rosak tidak boleh menemani bawang putih anda yang lain untuk menyembuhkan.

Bunch menyembuhkan

Hang tandan dari cangkuk siling atau kasau untuk menyembuhkan selama dua minggu. Dalam keadaan ini, anda memerlukan ruang yang cukup besar untuk memegang tandan anda, dan peredaran udara yang baik. Ini boleh datang dalam bentuk kipas elektrik kecil atau kipas kotak yang lebih besar, tetapi mereka harus sepanjang masa anda menyembuhkan. Suhu di ruang pengawetan anda harus berada di sekitar suhu bilik hingga 80 darjah Fahrenheit. Mengekalkan kelembapan relatif 60 hingga 70%. Lebih daripada yang boleh menyebabkan acuan atau memerlukan lebih banyak masa untuk menyembuhkan (sehingga enam minggu).

Setelah kulit kertas serta daun dan akarnya benar-benar kering, mereka bersedia untuk penyimpanan jangka panjang. Kaedah ini adalah yang terbaik untuk mereka yang mempunyai tuaian kecil, dan ruang pengawetan yang mencukupi. Apabila anda mengumpulkan bawang putih, perhatikan bahawa tandan yang lebih kecil akan disembuhkan sepenuhnya dalam masa kira -kira tiga minggu. Tandan yang lebih besar akan mendapat sedikit pergerakan udara dan mengambil masa yang lebih lama untuk menyembuhkan.

Menyembuhkan rak

Berbaring bawang putih di rak secara mendatar untuk menyembuhkan mentol keseluruhan. Keadaan yang sama yang diperlukan dalam pengawetan menegak dikenakan di sini. Cari lokasi yang berventilasi dalam lingkungan 70 hingga 80 darjah. Menyediakan kelembapan sederhana dan pergerakan udara yang baik. Apabila mentol sembuh sepenuhnya, pembalut kertas akan kering dan rapuh.

Kecuali anda menanam bawang putih secara besar -besaran, ini mungkin bukan pilihan terbaik untuk anda. Rak tidak tersedia secara meluas dan sering perlu dibina. Mereka juga mengambil banyak ruang. Sekiranya mereka dibina secara tidak wajar, mereka boleh menyekat peredaran udara yang diperlukan untuk menyembuhkan. Namun, jika anda mempunyai akses ke rak atau bahan untuk menjadikannya ini adalah pilihan pengawetan yang sesuai. Kaedah ini mengambil masa sehingga 2 minggu, menjadikan ruang memerlukan perdagangan untuk masa yang lebih sedikit.

Pengawetan bersih

Gantungkan setiap mentol dalam wayar menegak, pagar, atau ayam menegak. Kaedah ini serupa dengan kaedah pengawetan sekumpulan, tetapi ia menjimatkan banyak ruang. Dengan menggunakan jaring menegak, anda memendekkan ruang ke dalam satu pesawat yang boleh digantung di dapur dari cahaya segera. Kaedah ini dapat menyembuhkan lebih banyak bawang putih daripada yang anda dapat menyembuhkan dengan kaedah sekumpulan. Seperti mod lain, anda memerlukan peredaran udara yang baik dan kelembapan jarak pertengahan.

Anda akan mempunyai "dinding" bawang putih dengan cara ini. Simpan kipas kotak atau kipas elektrik selama 3 hingga 4 minggu, ketika pembalut mentol kering dan rapuh, mereka sudah siap. Kemudian sediakan setiap mentol untuk penyimpanan jangka panjang.

Mentol braiding atau pemangkasan

Sebaik sahaja bawang putih anda sembuh, sama ada memotong daun mentol atau mengetuknya. Daun braiding memberi anda bawang putih yang paling lama menyimpan. Ia kelihatan bagus dan memberi mereka daya tarikan estetika yang indah yang mungkin tidak dapat dipotong. Untuk mengetuk mereka, memotong akar dan mengeluarkan apa -apa kotoran yang tinggal dari mentol. Kemudian mengikat tiga mentol bersama -sama dengan tali pinggang. Lakukan jalinan asas di sini, menjaga mudah dengan hanya tiga mentol atau menggabungkan orang lain untuk membuat reka bentuk bertingkat yang lebih rumit. Kemudian ikat akhir dengan twine dan gantung mentol di dapur anda di mana anda akan mengaksesnya untuk memasak.

Mentol pemangkasan mempunyai faedahnya juga. Bukan sahaja cara yang lebih cepat untuk membersihkan bawang putih untuk penyimpanan, tetapi juga menghalang kulit bawang putih. Di sini, gunakan gunting atau pruner yang tajam dan potong kira -kira satu inci di atas bahagian atas mentol. Kemudian simpan setiap mentol dalam beg mesh. Keluarkan mentol terbesar untuk penanaman kemudian, kerana mentol kecil akan menghasilkan mentol yang lebih kecil di musim menuai kemudian. Cengkeh terbesar adalah apa yang anda cari.

Bawang putih Hardneck Stand

Kerana leher kaku mereka, bawang putih hardneck kadang -kadang boleh berdiri di lehernya untuk menyembuhkan. Kaedah ini kelihatan ganjil dan terbaik dilakukan di kawasan tanpa angin dan kelembapan sederhana. Kipas keluar daun ke semua arah untuk membantu memberikan kestabilan, dan berdiri di lehernya yang kaku dengan mentol di udara. Kaedah ini bukanlah yang terbaik untuk orang yang mempunyai haiwan peliharaan atau kanak -kanak yang mungkin mengetuk mentol, kerana anda mengambil risiko mentol yang berpotensi lebam, tetapi ia boleh menjadi penyelesaian yang berkesan jika anda tidak mempunyai banyak untuk menyembuhkan.

Penyimpanan bawang putih

Sama ada anda menyimpan bawang putih untuk memasak atau membuat semburan bawang putih yang akan membantu anda mengekalkan taman anda, anda mempunyai banyak pilihan. Anda boleh membekukan bawang putih dalam beg beku dalam hampir semua bentuk di luar kulit. Ulas dikupas, dicincang, dicincang: Semua ini boleh dibekukan. Anda juga boleh membekukan bawang putih. Semua bahagian bawang putih beku ini akan disimpan sehingga 6 bulan.

Satu kaedah penyimpanan yang lazat untuk bawang putih memeliharanya dalam minyak. Anda perlu memasaknya terlebih dahulu sebelum anda menyimpan bawang putih dalam minyak kerana bakteria hadir pada kulit boleh berkembang dan menyebabkan botulisme. Rebus bawang putih dikupas di dalam air selama dua minit. Kemudian mengalirkannya dan memasukkannya ke dalam minyak zaitun dengan pilihan rempah anda. Mereka akan menyimpan selama dua bulan pada suhu bilik.

Serbuk bawang putih mistik kepada mereka yang tidak tahu bagaimana memprosesnya. Tetapi ia cukup mudah untuk dibuat selagi anda mempunyai dehydrator berdekatan. Potong bawang putih dikupas dengan nipis dan letakkan dalam dehidrator pada 150 darjah sehingga cukup rapuh untuk menghancurkan tangan anda dengan mudah. Kemudian gulungkan ke konsistensi yang anda inginkan. Mortar dan alu atau pengisar berfungsi untuk ini. Simpan di dalam bekas kedap udara, dan anda akan mempunyai serbuk bawang putih anda sehingga dua tahun.

Soalan yang sering ditanya

Q: Adakah pengawetan bawang putih diperlukan?

J: Tidak, tetapi menyembuhkan bawang putih tempatan adalah cara terbaik untuk mengekalkan rasa dan jangka hayat mentol ini.

S: Berapa lama bawang putih perlu disembuhkan?

J: Sekurang -kurangnya dua minggu diperlukan untuk menyembuhkan bawang putih dan sehingga enam minggu untuk beberapa jenis softneck.

S: Bolehkah anda makan bawang putih dengan segera setelah menuai?

J: Sesungguhnya, anda boleh, tetapi rasa akan lebih ringan daripada bawang putih yang telah sembuh dengan betul. Varieti hardneck tidak semestinya perlu menyembuhkan dan boleh dimakan dengan segera.