Bolehkah anda makan sayur -sayuran lobak? Cara menggunakan daun lobak

Saya benci menjadi orang yang memecahkan ini kepada anda, tetapi anda mungkin telah membuang peluang yang lazat untuk menuai sayur -sayuran berdaun tempatan.

Adakah anda menanam lobak? Adakah anda tahu anda boleh makan sayur -sayuran dan juga akar renyah dan pedas? Spring Spring and Fall Veggie Garden Staple, Raphanus sativus, menghasilkan daun yang boleh dimakan pada peringkat awal kitarannya yang semakin meningkat.

Kami menghubungkan ke vendor untuk membantu anda mencari produk yang berkaitan. Sekiranya anda membeli dari salah satu pautan kami, Kami mungkin mendapat komisen.

Anda boleh menuai mereka dengan saiz penuh bersama dengan akar merah, putih, atau Paskah-telur yang sangat menggembirakan untuk tukang masak di rumah.

Atau anda boleh melangkau tuaian akar sama sekali dan memberi tumpuan kepada tumbuh atau microgreens yang semakin meningkat.

Pilihan penuaian yang terakhir dapat memberikan daun bayi untuk menggunakan seperti kale bayi atau bayam, untuk salad, braising, atau kentang goreng.

Datang, saya akan berkongsi saiz sayur -sayuran lobak yang terbaik, dan bagaimana untuk mengetahui jika tumbuh -tumbuhan terlalu besar untuk dimakan. Saya juga akan pergi bagaimana dan bila memilih tanaman bonus ini.

Bersedia, menetapkan, lobak! Inilah barisan:

Apa yang anda akan belajar

• Adakah sayur -sayuran lobak boleh dimakan?
• Bagaimana dan Bila Menuai
  • Pucuk
  • Microgreens
  • Daun bayi
• Idea memasak

Adakah sayur -sayuran lobak boleh dimakan?

Sekiranya anda tidak pernah perasan sebelum ini, puncak lobak kelihatan seperti sayur -sayuran berdaun lain, anda mungkin tumbuh di taman anda, beri mereka gander.

Bukan sahaja daun dan tangkai menyerupai beberapa jenis Mustard atau lobak sayur -sayuran, Daun mempunyai profil rasa yang serupa - bersahaja dan sedikit pedas.

Tanaman musim bunga menghasilkan akar yang matang dalam 21 hingga 35 hari. Sayur -sayuran mereka secara teknikal boleh dimakan pada setiap peringkat pertumbuhan, tetapi mereka rasa paling baik apabila dituai sebelum mereka mengembangkan rasa panas kerana penuaan atau pendedahan kepada haba yang berpanjangan.

Mereka agak seperti tanaman lobak tradisional dengan cara itu!

Varieti musim bunga menghasilkan microgreens dan daun bayi yang sesuai untuk ditambahkan campuran mesclun untuk salad, atau untuk memasak seperti bayam Apabila mereka sedikit lebih besar.

Anda juga boleh makan puncak hijau dari jenis musim sejuk yang berkembang maju pada musim luruh.

Ini mungkin mengambil masa berbulan -bulan untuk matang tetapi menyimpan masa anda dalam fikiran: sayur -sayuran mereka hanya lazat dan lembut untuk 30 hari pertama atau lebih selepas ditanam, atau sehingga mereka mencapai lima atau enam inci tinggi.

Selepas itu, mereka cenderung untuk mengembangkan rasa yang kuat, panas, kubis dan tangkai menjadi terlalu sukar untuk mengunyah, walaupun selepas memasak.

Malangnya, langkah -langkah yang anda ambil untuk memupuk renyah, akar segar juga memberi manfaat. Ini termasuk memberi mereka air yang mencukupi, menjaga mereka disapu, dan tumbuh pelbagai yang akan matang di kawasan anda menjelang permulaan cuaca panas.

Angkat lebih banyak petua tumbuh dan menjaga lobak di taman rumah di panduan kami.

Untuk jenis yang berkembang pesat, anda mempunyai pilihan untuk menuai akar dan puncak bersama, atau anda boleh memilih beberapa semasa akar masih berkembang. Untuk jenis yang mengambil masa berbulan -bulan untuk matang, anda boleh memilih daun beberapa pada masa ketika mereka masih cukup lembut.

Atau, anda boleh tumbuh sama ada jenis lobak semata -mata untuk menghasilkan microgreens atau pucuk, dan bukannya membiarkan tumbuh -tumbuhan matang sepenuhnya.

Inilah cara menangani hasil panen untuk setiap senario:

Bagaimana dan Bila Menuai

Sama ada anda mensasarkan penuaian 2-untuk-1 kedua-dua akar dan sayur.

Ikuti arahan ini untuk menuai sayur -sayuran lobak di setiap peringkat pertumbuhan:

Pucuk

Benih lobak adalah pilihan yang popular untuk tumbuh, dan ini boleh siap untuk makan hanya tiga atau empat hari dari masa anda bermula.

Cari arahan yang semakin meningkat dalam Panduan 101 Sprouting Dari laman kakak kami, Foodal.

Secara umum, tumbuh benih anda memerlukan balang kaca mulut lebar dan penutup mesh atau cheesecloth, atau kit komersial.

Pasar Daun Sejati dijual penutup balang keluli tahan karat dan Sprouter benih lima bendal yang sesuai untuk projek ini.

Proses ini melibatkan merendam benih semalaman di dalam bekas yang dilindungi, membilas benih, dan membiarkan mereka mengalir.

Anda kemudian menetapkan bekas di sebelahnya di permukaan yang stabil di kawasan rumah anda yang gelap dan dalam jarak 60 hingga 70 ° F.

Atau, jika anda menggunakan kit yang melibatkan dulang atau dulang, anda meninggalkan kontena tegak.

Anda mengulangi ini sekali sehari, membilas dan mengalir sehingga benih tumbuh, yang biasanya mengambil masa tiga atau empat hari.

Sebaik sahaja mereka mempunyai set pertama mereka cotyledons dan kira -kira satu inci panjang, anda menetapkan balang di bawah sinar matahari selama beberapa jam, yang membolehkan pucuk untuk fotosintesis dan mendapatkan beberapa warna. Kemudian mereka sudah bersedia untuk mengalirkan dan makan.

Anda boleh menyimpan pucuk yang dikeringkan di dalam bekas kedap udara selama enam atau tujuh hari sebelum anda memakannya.

Benih taman biasa baik -baik saja untuk tumbuh, atau anda mungkin ingin memilih salah satu campuran benih atau jenis dalam warna yang tidak biasa yang tersedia secara komersial.

Sebagai contoh, kultivar 'anak panah merah', menghasilkan pucuk merah ringan, yang kelihatan hebat di atas pinggan sama ada anda memakannya di atas roti bakar alpukat anda pada waktu pagi atau menghiasi pinggan untuk makan al fresco di teras anda.

'Anak panah merah'

Biji lobak 'Arrow Red Arrow' boleh didapati dalam pelbagai saiz paket dan karung satu dan lima paun dari Eden Brothers.

Microgreens

Apabila anda menanam lobak untuk menuai sebagai microgreens, anda tidak akan membuat percubaan untuk membiarkan mereka membentuk akar yang besar. Sebaliknya, merancang untuk memilih sayur -sayuran muda selepas mereka membentuk set pertama daun sebenar mereka, biasanya pada satu setengah hingga dua inci tinggi.

Pada saiz ini, mereka agak pedas dan boleh memainkan warna di bahagian bawah, bergantung pada pelbagai.

Gunakan gunting dapur bersih atau pisau tajam untuk memotong microgreens di garisan tanah. Jangan terlalu banyak mengendalikan mereka atau mereka boleh ditumbuk dan tekstur akan menderita.

Sebaliknya, potong dengan cepat. Kemudian gunakan jari anda untuk mengangkatnya ke dalam beg penyimpanan zip-atas atau terus ke papan pemotong atau permukaan persediaan jika anda akan memakannya dengan segera.

Microgreens ini akan berlangsung selama kira -kira lima hari di dalam bekas kedap udara di crisper sayur -sayuran. Basuh mereka sebelum berkhidmat, tidak lebih awal daripada menyimpan.

Sekiranya anda akan memakannya segar dalam salad atau sebagai hiasan, pastikan untuk membiarkan mereka kering, sama ada menggunakan pemutar salad atau dengan perlahan menyebarkannya pada tuala teh yang bersih dan kering. Microgreens kering akan berpakaian lebih baik, dan mereka tidak akan membuat hidangan anda berair.

Lihat panduan kami untuk Ketahui lebih lanjut mengenai menanam microgreens.

Daun bayi

Memilih daun bayi menawarkan hasil panen hijau yang paling besar, tetapi ini juga memerlukan perhatian yang paling kepada masa.

Apabila tumbuh -tumbuhan lobak menjadi lebih besar dan akar -akar yang mulia dan enak mula berisi, daun menjadi semakin berkayu dan sukar.

Untuk memilih daun yang paling lembut, menembak untuk menuai sayur -sayuran seperti akar mula membentuk lobak. Anda akan dapat melihat lilitan mereka dari garis tanah.

Anda boleh bereksperimen dengan toleransi anda sendiri untuk daun pelbagai tahap kepelbagaian atau tekstur yang lebih baik. Peraturan saya untuk memilih daun bayi adalah untuk menuai mereka selepas mereka mempunyai sekurang -kurangnya dua set daun sejati dan sekurang -kurangnya satu inci setengah tinggi, tetapi sebelum mereka mencapai empat inci tinggi.

Mereka akan mempunyai tekstur yang lembut dan hanya rasa pedas ringan pada ketika itu, tetapi dengan cepat menjadi rasa kasar dan kenyal untuk makan mentah jika mereka semakin besar.

Ketika mereka beberapa inci tinggi, mereka masih cukup lembut untuk berfungsi sebagai komponen campuran musim bunga dalam salad. Kerana mereka mempunyai rasa yang tajam, anda akan mahu memasangkannya dengan salad hijau lain yang lebih ringan, seperti selada crisphead atau oakleaf.

Ini juga merupakan masalah pilihan, tetapi saya memilih gabungan satu bahagian daun lobak muda hingga empat bahagian salad untuk salad musim bunga saya. Lebih dari lobak dan panas mereka boleh mengatasi sayur -sayuran yang lain, atau rasa berpakaian.

Anda juga dapat melihat beberapa jenis yang membangunkan rambut berduri di daun mereka ketika tumbuh -tumbuhan tumbuh lebih besar. Memasak menjaga tekstur dalam kes ini, dan anda tidak akan menyedarinya dalam smoothies, tetapi rambut geli itu mungkin diletakkan di luar apabila anda menambah sayur-sayuran ke salad.

Perlu diingat, dapat menuai sayur-sayuran adalah manfaat tambahan kepada lobak yang semakin meningkat, bukan alternatif jika anda membiarkan akarnya terlalu besar atau cuaca hangat telah menjadikan mereka panas dan kering.

Secara umum, walaupun sayur -sayuran lobak bersaiz tepat hanya sesuai untuk kompos Sekiranya tumbuh -tumbuhan begitu tua atau cuaca sangat panas sehingga akarnya tidak dapat dimakan.

Sekiranya anda merancang penuaian akar kemudian, potong hanya beberapa daun luar dari setiap tumbuhan di panggung bayi, meninggalkan teras dalaman untuk mengekalkan pembangunan akar selanjutnya.

Gunakan pisau tajam dan potong kira -kira setengah inci di atas garisan tanah.

Empat atau lima hari kemudian, anda boleh memutuskan beberapa lagi daun dari setiap tumbuhan, dan terus mengulangi proses sehingga anda menarik akar, biasanya ketika mereka berusia 21 hingga 30 hari.

Apabila anda dapat mengekalkan bahagian atas bug dan dalam keadaan baik sehingga anda menarik lobak matang, anda boleh menuai kedua-dua tanaman sekaligus.

Pastikan untuk memotong daun dari akar sebaik sahaja menarik, atau akar mungkin mula layu sebelum anda dapat memakannya.

Anda boleh menyimpan daun di dalam beg zip plastik di crisper sayur sehingga seminggu.

Basuh dan putarnya kering sebelum menambahkannya ke salad. Anda boleh melangkau pengeringan jika anda memasaknya.

Idea memasak

Dari mencari makanan untuk beberapa microgreens untuk snek sambil mengembara ke taman musim bunga untuk mengamuk campuran bayam dan daun lobak empat inci, ada banyak cara untuk menikmati tuaian.

Saya dengan sungguh -sungguh menyokong menggunakan pucuk lobak sebagai bahan di salah satu salad yang disyorkan dalam artikel ini mengenai makan salad sehari Dari laman kakak kami, Foodal atau dalam resipi mereka untuk a Sandwic Sprouts, Avocado, dan Cheddar.

Microgreens menambah zing ke salad, panini, atau taco ikan. Anda boleh menggunakannya untuk menghiasi sup berkrim, stew yang gurih, atau pizza hidangan dalam.

Segelintir juga boleh menggantikan sebahagian daripada sayur -sayuran di Resipi Foodal untuk pesto sayur bit. Anda mungkin menikmati lobak yang direbus atau panggang sebagai alternatif kepada patties bit dalam hidangan ini juga.

Pertimbangkan menggunakan daun bayi di tempat secawan kale di Resipi Foodal untuk sup penyembuhan hijau, atau sebagai sebahagian daripada smoothie hijau.

Sayur -sayuran bayi juga berpasangan dengan kolar di Mengambil makanan pada sayur -sayuran collard creamed.

Campuran separuh daripada setiap jenis sayur berdaun berfungsi dengan baik di sini, tetapi ingat untuk menambah R. Sativusbahagian ke arah akhir memasak. Hanya memerlukan beberapa minit untuk menjadi lembut dan lembut.

Beberapa koki rumah bintang memasak akar lobak dan sayur -sayuran mereka dalam satu tumis. Saya menghargai hasilnya, terutamanya jika keluarga telah berkembang salad pada awal musim bunga.

Anda perlu memasak akar sedikit lebih lama daripada daun, jadi, mulakannya terlebih dahulu.

Saya biasanya atas, mencuci, dan suku lobak dan gorengkannya dalam campuran minyak zaitun dan mentega selama empat atau lima minit dengan api sederhana tinggi.

Saya kemudian memotong dan menambah sayur -sayuran yang bersih dalam tiga atau empat minit terakhir memasak, kacau sehingga mereka berwarna hijau terang dan layu.

Saya musim hidangan sampingan ini dengan garam dan lada dan memerah lemon, dan memakannya dengan segera!

Sekiranya saya mempunyai masa, saya mungkin tumis bawang cincang dengan akar lobak atau tambah sedikit sos ikan dengan sayur -sayuran. Tetapi versi paling mudah dari hidangan sampingan ini juga lazat, terutama dimakan pada hari -hari awal musim bunga ketika sayur -sayuran tempatan sangat jarang berlaku.

Penuaian lobak ini adalah puncak!

Berbanding dengan kebanyakan sayur -sayuran yang anda boleh tumbuh di taman anda, lobak adalah buruh yang rendah dan murah.

Namun, dalam masa beberapa hari atau minggu, mereka menghasilkan kedua -dua sayur -sayuran dan akar yang segar dan lazat dituai dengan rasa yang terbaik, lembut.

Adakah anda mempunyai keseronokan menggigit beberapa daun segar di rumah R. Sativus, atau melemparkan segelintir ke dalam periuk sayur -sayuran bercampur?

Bahagian komen di bawah menanti input anda, sama ada anda mempunyai pengalaman berkebun untuk berkongsi atau pertanyaan untuk bertanya.

Dan jika liputan ini membantu, baca ini panduan lobak Seterusnya:

• Cara Menanam dan Menanam Daikon: Tambahkan Zing ke Taman Anda
• 25 jenis lobak terbaik untuk taman sayuran anda
• Cara mengawal bintik -bintik daun putih pada sayur -sayuran salib