Adakah bunga Marigold boleh dimakan?

Saya mempunyai tempat yang lembut untuk tumbuh -tumbuhan yang dapat melayani pelbagai tujuan.

Yang terutama berlaku untuk hiasan yang memberi anda paparan dramatik semasa berguna di dapur juga. Dari Semua bunga yang boleh dimakan yang indah itu Seperti Fuchsias dan Mawar, Marigolds mungkin menjadi kegemaran saya.

Kami menghubungkan ke vendor untuk membantu anda mencari produk yang berkaitan. Sekiranya anda membeli dari salah satu pautan kami, Kami mungkin mendapat komisen.

Mereka sangat baik! Dan sangat serba boleh.

Selain itu, mereka mudah berkembang. Mereka dibaca semula dengan mudah, jarang terganggu oleh perosak atau penyakit, dan bertolak ansur dengan keadaan yang cukup luas - bahkan kemarau dan pengabaian.

Oleh itu, bolehkah anda memilih tumbuhan dan mula menggali? Jawapan cepat ialah, ya, mereka boleh dimakan. Tetapi ada beberapa kaveat. Inilah yang akan kita bincangkan, datang:

Apa yang anda akan belajar

• Marigold mana yang boleh dimakan?
• Apa yang mereka rasa?
• Spesies dan kultivar untuk dipilih
• Bahagian yang boleh dimakan dan petua penuaian
• Memelihara
• Resipi dan Idea Memasak

Adakah anda tahu Marigolds sering digunakan secara komersial sebagai pengganti safron? Atau bahawa bunga boleh digunakan dalam banyak cara di luar topping salad asas anda?

Mari kita meneroka pilihan!

Marigold mana yang boleh dimakan?

Terdapat enam spesies biasa yang kita panggil Marigolds:

• Periuk atau biasa (Calendula officinalis)
• Mexico, Afrika, atau Aztec (Tagetes erecta)
• Perancis (T. Patula)
• Lemon atau tanda tangan (T. Tenuifolia)
• Medan (C. Arvensis)
• Pudina Mexico (T. Lucida)

Mereka semua boleh dimakan, walaupun jenis calendula cenderung sedikit lebih pahit.

Semua spesies yang disenaraikan di atas digunakan sebagai pewarna dalam makanan, sementara lemon adalah jenis yang paling kerap dimakan.

Walau bagaimanapun, semuanya boleh dimakan, dan saya cadangkan mengambil beberapa gigitan untuk mengetahui apa yang paling anda sukai.

Apa yang mereka rasa?

Marigolds mempunyai rasa peppery, citrusy. Fikirkan sesuatu seperti Arugula Tetapi dengan sedikit anise.

Calendula mempunyai lebih banyak kepahitan, sementara Signet Marigolds biasanya dianggap mempunyai rasa yang terbaik. Ia sedikit lebih manis, dengan nota sitrus yang lebih kuat dan kurang kepahitan.

Spesies dan kultivar untuk dipilih

Anda tidak boleh salah dengan hampir semua marigold dan pilihan terpulang kepada anda, bergantung pada rasa, tekstur, atau saiz bahan yang anda perlukan.

Spesies dan kultivar yang diterangkan di bawah mempunyai bunga atau daun yang sangat lazat, jadi mereka patut dicuba.

Dropshot

'Dropshot' adalah Marigold Renda Ireland (T. Filifolia). Ini adalah spesies yang kurang dikenali dan biasanya anda tidak akan dapati di taman kerana ia tidak mempunyai bunga yang menonjol yang kita cintai dalam spesies lain. Tetapi ia menonjol sebagai herba yang boleh dimakan.

Daun mempunyai rasa sitrus-anise yang menjadikan tambahan yang baik untuk pelbagai resipi. Sebagai microgreens, mereka tidak sama.

Anda tidak akan mempunyai paparan bunga yang cantik, tetapi saya rasa daunnya cukup indah dengan sendirinya. Menanamnya dengan bunga showier sebagai aksen jika anda terlepas paparan.

'Dropshot'

Dapatkan tumbuhan tunggal atau sebungkus 100 biji, boleh didapati dari Burpee.

Lemon dan Tangerine Gem

T. Tenuifolia 'Lemon' dan 'Tangerine' permata adalah standard emas untuk Marigolds yang boleh dimakan.

Kelopak beraroma tanpa pahit, dan mereka mempunyai rasa sitrus dengan sedikit anise. Ada yang mengatakan bunga oren dari kultivar 'tangerine' mempunyai rasa oren yang lebih jelas.

T. Tenuifolia Lemon dan Tangerine Permata

Sekiranya anda mahu mencelupkan jari kaki ke dalam air marigold, ini adalah jenis untuk bermula dengan.

Ambil satu paket benih dari minat botani Untuk mula menanam keindahan kuning dan oren ini di taman anda.

Tarragon Mexico

Juga dikenali sebagai Licorice atau Mexico Mint, pusaka ini tepat bernama tanpa mengira moniker biasa yang anda pilih untuk pergi kerana ia mempunyai rasa herba yang sangat ketara, seperti anise.

Bunga -bunga itu kecil dan kuning, jadi ini mungkin bukan pilihan terbaik jika keprihatinan utama anda adalah untuk mencari bunga yang membuat pernyataan berani di taman serta dapur, tetapi kecantikan halus mereka membuat tambahan yang indah untuk herba dan kebun kontena.

Tarragon Mexico

Sampai paket kira -kira 200 biji untuk ditambahkan ke taman anda dari kepentingan botani.

Kejutan merah jambu

Manakala ramai C. Officinalis kultivar lebih banyak dinilai di dapur untuk kebolehan pewarna mereka dan bukannya rasa mereka, masih ada banyak pilihan yang lazat.

'Kejutan Pink' bukan sahaja cantik, tetapi rasa itu sangat ringan, terutama jika anda melepaskan tumit putih dari kelopak.

'Kejutan merah jambu'

Ambil paket kecil, atau pakej seperempat paun atau satu paun biji benih di Eden Brothers.

Ratu Sophia

Jenis Perancis ini baik untuk berkembang sebagai makanan kerana ia mempunyai kelopak besar yang membuat penuaian dan menggunakannya lebih mudah. Rasanya sama baiknya dengan pilihan Perancis, tetapi sangat indah.

'Ratu Sophia'

Bunga -bunga itu menakjubkan - mekar oren -merah berganda yang digariskan dalam emas.

Rakan kami di Eden Brothers Carry 'Queen Sophia' dalam paket kecil, satu-ounce, atau suku pound.

Bahagian yang boleh dimakan dan petua penuaian

Daun dan kelopak semuanya boleh dimakan, jadi jangan ragu untuk menggali.

Walau bagaimanapun, daun tidak terasa hebat kecuali mereka masih muda. Mereka cukup pahit apabila mereka berumur. Mereka boleh dibersihkan di dalam air untuk mengurangkan kepahitan, tetapi anda lebih baik melekat dengan daun muda.

Kelopak adalah bahagian terbaik tumbuhan - kecuali dalam kes Marigold Lace Ireland, T. Filifolia, yang mempunyai dedaunan yang dirasai, dan sering ditanam sebagai herba.

Anda boleh meningkatkan rasa bunga dengan menghilangkan tumit putih kelopak.

Tidak kira sama ada anda menuai kelopak atau daun, lakukan pada waktu pagi ketika cuaca lebih sejuk dan tumbuh -tumbuhan mempunyai lebih banyak kelembapan di dalamnya.

Jangan pilih bunga yang telah mula ditutup.

Untuk menuai, gunakan gunting dan bukannya merobek bunga atau daun.

Sekiranya anda membeli bermula di tapak semaian, snip dari kepala yang ada dan tuai bunga baru yang baru yang menggantikannya. Anda sebenarnya tidak mahu makan barang yang mungkin dilindungi dalam bahan kimia.

Begitu juga, jika anda menyemburkan tumbuhan anda dengan herbisida, racun perosak, atau racun racun, periksa label untuk mengetahui kapan atau jika selamat untuk makan tanaman.

Memelihara

Anda boleh menyimpan bunga marigold yang anda tuai sehingga setahun dengan mengeringkannya.

Tekan bunga di antara dua keping kertas dan kemudian letakkan kadbod di kedua -dua belah kertas. Kemudian, letakkan pek di atas meja atau lantai dan tumpukan beberapa buku berat di atas. Bunga harus kering dalam beberapa minggu.

Secara bergantian, bundarkan bunga dan gantungkannya dengan batang mereka di kawasan yang dilindungi dengan peredaran udara yang baik. Bunga mengambil masa dua hingga empat minggu untuk mengeringkan cara ini.

Sekiranya anda kekurangan safron, anda boleh mengisar daun dan kelopak kering untuk membuat pengganti. Gunakan hanya kelopak jika anda memerlukan warna dan bukannya rasa yang lebih jelas.

Sekiranya anda lebih suka membekukan bunga, isi dulang kiub ais dengan air dan tekan satu bunga yang dibasuh ke setiap bahagian, maka beku.

Anda juga boleh menjana bunga dan kelopak, dan menggunakan kelopak untuk menanam minyak atau cuka. Anda juga boleh membuat wain yang disemai Marigold!

Resipi dan Idea Memasak

Dalam "The Forgotten Art of Flower Cookery," Leona Woodring Smith menawarkan resipi untuk "parti" tongkat keju yang dibuat dengan marigolds yang fenomenal.

Seni memasak bunga yang dilupakan

Terdapat juga resipi untuk timun marigold dalam buku ini yang benar -benar menyoroti rasa kelopak.

Sekiranya anda ingin mencuba salah satu daripada ini, Angkat buku di Amazon.

Walaupun mereka biasa sebagai topper salad, dan digunakan pada sandwic atau pencuci mulut sebagai hiasan, jangan ragu untuk berfikir di luar kotak bunga yang boleh dimakan.

Kelopak sempurna sebagai tambahan kepada keju, quiche, atau jenis hidangan telur lain. Campurkannya ke dalam salad tomato dan timun. Atau gunakan kelopak dan daun muda ke atas roti bakar alpukat, panggang asparagus, atau ayam panggang.

Anda mungkin juga menggabungkan kelopak dengan Rhubarb ke atas puding, yogurt beku, atau perkara kecil, sebagai pengganti runtuh.

Saya membuat pilihan yang terakhir dan mengetuk kaus kaki dari semua orang di meja makan saya (jika saya mengatakannya sendiri!). Seterusnya, saya merancang untuk menjadikan badam dan marigold biscotti sebaik sahaja bunga saya mula mekar.

Pilihan klasik adalah untuk menekan kelopak ke bahagian atas tongkat atau tepuk mentega untuk paparan meja yang menarik.

Untuk makan daun, pilih dedaunan hijau muda, muda dan gunakannya sebagai hiasan, salad, nasi musim atau sayur -sayuran, atau ke atas sup.

Daun yang lebih tua adalah yang terbaik apabila mereka direbus dan digunakan seperti bayam. Anda juga boleh membongkar daun untuk menjadikannya lebih sesuai.

Kelopak kurang pahit dan boleh dimakan pada bila -bila masa dalam jangka hayat mereka, walaupun kelopak muda yang terbaik.

Untuk mengurangkan jumlah kepahitan, snip dari sedikit putih pada akhir setiap kelopak selepas anda memetik mereka dari kepala bunga.

Jadikan Marigolds sebagai sebahagian daripada makanan seterusnya

Saya tidak dapat memikirkan alasan untuk tidak menjadikan Marigolds sebahagian daripada taman masakan anda. Mereka tidak memerlukan banyak ruang. Anda juga boleh tumbuh mereka dalam bekas. Selain itu, mereka sangat serba boleh di dapur.

Sebilangan bunga mempunyai minyak wangi yang terlalu banyak untuk dimasukkan ke dalam apa -apa tetapi pencuci mulut atau koktel, tetapi marigolds dapat membuat makanan yang gurih bersinar seperti yang luar biasa sebagai manis.

Jenis mana yang menjadi kegemaran anda untuk menghidangkan makanan ringan? Adakah anda lebih suka daun atau kelopak? Beritahu kami di bahagian komen di bawah.

Untuk Maklumat lanjut mengenai Meningkatkan Marigolds, Anda mungkin menemui panduan berikut untuk berguna:

• Bagaimana menanam dan mengembangkan marigold yang mulia
• 31 jenis Marigolds terbaik
• Bila dan bagaimana menanam biji marigold