20 herba Mediterranean tumbuh di taman anda

Isi kandungan

• Herba Mediterranean yang tahan karat
  • Jintan
  • Lavender
  • Marjoram
  • Oregano
  • Rosemary
  • Saffron
  • Bijak
  • Gurih
  • Tarragon
  • Thyme
• Herba dan rempah-rempah Mediterranean yang mengasihi kelembapan
  • Basil
  • Chervil
  • Chives
  • Cilantro (aka ketumbar)
  • Adas
  • Bawang putih
  • Pudina
  • Paprika
  • Pasli
  • Kunyit
• Soalan yang sering ditanya

Tidak kira siapa anda, Herba Mediterranean mesti ada untuk taman herba anda atau taman herba katil anda. Berasal dari negara -negara yang mengelilingi Laut Mediterranean, herba ini lebih suka iklim hangat dan tanah yang mengalir dengan baik. 

Setiap rempah atau herba ini memberikan ekspresi serantau kepada salad dan hidangan daging yang digunakan. Bergantung pada rempah dan herba Mediterranean yang anda gunakan dalam memasak, hidangan anda boleh menjadi bahasa Yunani, Turki, Itali, dan sebagainya! 

Hari ini, herba ini popular di seluruh dunia. Setiap orang mempunyai sekurang -kurangnya beberapa herba dan rempah klasik di pantri mereka. Mereka dianggap makanan untuk memasak Mediterranean. Dari jintan dan oregano melalui pudina dan ketumbar, anda akan dapati banyak rasa yang enak.

Paling penting, kebanyakan herba dan rempah -rempah ini sangat mudah tumbuh. Membina taman ramuan di sekitar staples masakan ini mudah dan bermanfaat, dan anda tidak akan kekurangan rasa kegemaran anda!

Herba Mediterranean yang tahan karat

Beberapa herba dan rempah mempunyai keperluan air yang sangat rendah dan dianggap sebagai toleran kemarau. Tumbuhan ini sering tumbuh dalam keadaan tanah yang lemah atau keadaan kering dan gersang.

Jintan

Cumin serbuk yang kita gunakan biasanya adalah biji kering Cuminium cyminum, tanah menjadi habuk. Ahli keluarga pasli ini adalah tumbuhan berbunga yang boleh tumbuh sehingga 1 hingga 2 kaki tinggi. Bunga -bunga kecil, biasanya putih atau merah jambu, dan muncul di umbel wangi di pertengahan musim panas.

Tumbuhan jintan matang kira -kira 120 hari selepas menanam. Benih berwarna kuning kecoklatan dan bujur. Cumin memerlukan sekurang -kurangnya empat bulan keadaan panas dan cerah untuk menetapkan benih. Jintan tanah, yang paling biasa digunakan, dibuat dengan mengisar biji jintan kering dan panggang.

Ketahui lebih lanjut: Tumbuh jintan

Lavender

The Lavandula atau genus lavender mempunyai 47 spesies yang diketahui. Semua jenis lavender adalah spesies berbunga dengan wangian yang menarik. Spikes bunga dan dedaunan tegak juga cantik, dan banyak orang tumbuh lavender sebagai tumbuh -tumbuhan hiasan. Bergantung pada jenis lavender, bunga mungkin biru, ungu, ungu, atau hitam-ungu.

Lavender biasanya dituai pada bulan Mei, Jun, dan Julai. Semasa musim penuaian, memotong berkas lavender, meninggalkan sekurang -kurangnya beberapa inci pertumbuhan hijau. Balut jalur getah di sekeliling bundle di bahagian bawah. Gantungkan berkas ini di tempat yang gelap dan berventilasi untuk kering. Setelah lavender benar -benar kering, anda boleh dengan mudah merobohkan bunga kering untuk kegunaan pantri.

Ketahui lebih lanjut: Lavender yang semakin meningkat

Marjoram

Marjoram adalah herba Mediterranean dari. Dalam zaman Yunani dan Rom kuno, ia dianggap sebagai simbol kebahagiaan. Hari ini, ia biasanya ditanam untuk daun aromatiknya. Ia kelihatan sangat mirip dengan oregano, tetapi mempunyai rasa manis di mana rasa Oregano pedas. Namun, ia berkait rapat dengan Oregano, dan secara botani dirujuk sebagai Origanum Majorana.

Di Mexico, daun manis ini dipasangkan dengan oregano dan thyme untuk mencipta hierbas de olor, bersamaan dengan garni sejambak Mexico. Ia sering digunakan sebagai sebahagian daripada herba de Provence atau za'atar (yang termasuk biji bijan) juga. Marjoram boleh digunakan segar, boleh dicincang dengan halus dan beku dalam dulang ais kiub kecil untuk penyimpanan, atau boleh dikeringkan untuk kegunaan kemudian.

Ketahui lebih lanjut: Tumbuh Marjoram

Oregano

Kepunyaan keluarga pudina, oregano mekar putih, mawar, atau bunga berbentuk spade ungu. Oregano berkait rapat dengan marjoram dan juga pergi dengan nama marjoram liar. Ia dianggap sebagai ruji masakan Yunani atau Itali.

Oregano Yunani, juga dirujuk sebagai Origanum vulgare, sebenarnya boleh menjadi lebih beraroma apabila kering daripada segar. Walaupun daun oregano segar juga mempunyai penggunaan masakan yang hebat, kebanyakan akan menuai daun herba yang berharga ini dan mengeringkan atau mengeringkannya. Ia boleh hancur atau serbuk untuk penyimpanan. Saya mendapati diri saya menggunakan oregano untuk meningkatkan rasa sebahagian besar hidangan kegemaran saya, dan ini adalah salah satu herba yang paling biasa digunakan di Amerika Syarikat hari ini.

Ketahui lebih lanjut: Tumbuh oregano

Rosemary

Dengan biru kecil dan wangian yang tersendiri, Rosemary adalah dan besar salah satu herba yang paling popular untuk tumbuh di rumah. Menggunakan Rosemary Fresh memberikan rasa yang paling pedas untuk memasak Mediterranean anda. Kedua-dua daun yang langsing, seperti spike dan batang digunakan. Daunnya adalah yang paling biasa, tetapi batang rosemary tebal boleh digunakan sebagai tusuk aromatik untuk daging atau sayur -sayuran.

Dua bentuk rosemary wujud; bentuk sujud, tumbuh rendah atau menjalar, dan bentuk lebat seperti semak. Kedua -duanya berkongsi nama botani yang sama, Salvia Rosmarinus.

Ketahui lebih lanjut: Tumbuh rosemary

Saffron

Eksotik dan sangat mahal, Saffron adalah stigma yang dituai Crocus sativus bunga. Setiap bunga hanya mempunyai tiga stigma oren atau merah langsing, dan ia boleh memerlukan 50-60 bunga untuk mendapatkan nilai satu sudu besar. Rempah -rempah yang jarang berlaku ini mencemarkan segala yang digunakan dalam warna kuning keemasan, dan aroma bunga yang bersahaja, namun bunga itu keluar dari dunia ini.

Kebanyakan tidak menganggap tumbuh, menuai, dan mengeringkan safron mereka sendiri, tetapi ia boleh dilakukan sepenuhnya. Mentol akan berbunga tahun demi tahun, tetapi setiap mentol hanya menghasilkan bunga tunggal, jadi anda memerlukan taman yang agak besar untuk mendapatkan hasil panen yang munasabah!

Ketahui lebih lanjut: Cara Menanam Saffron

Bijak

Terdapat beratus -ratus spesies bijak, tetapi di sini kita merujuk kepada bijak masakan, Salvia officianalis. Daunnya yang berwarna hijau berwarna hijau adalah pasangan yang biasa untuk hidangan ayam. Ia mempunyai aroma dan rasa seperti pain, tetapi pain yang memberikan semangat kepada apa sahaja yang digunakan.

Sage paling sering disimpan kering, tetapi daun segar adalah luar biasa dalam memasak Mediterranean. Trend baru -baru ini di restoran -restoran yang baik adalah untuk menggoreng daun bijak untuk digunakan sebagai topping yang bertaburan di atas stik atau hidangan ayam. Sama ada anda mengeringkannya dan serbuknya untuk penyimpanan atau menggunakannya segar, anda akan suka mempunyai akses ke rempah ini sepanjang tahun.

Ketahui lebih lanjut: Cara tumbuh bijak

Gurih

Peppery, rasa yang kuat dari gurih menghasilkan penggunaan istilah "gurih" untuk menggambarkan makanan yang pedas atau asin bukannya manis ... dan dengan alasan yang baik. Dua jenis utama, musim sejuk yang gurih (Satureja Montana) dan musim panas yang gurih (Satureja hortensis) ada, masing -masing dengan kegunaannya sendiri.

Summer Savory adalah tumbuhan halus dengan dedaunan cahaya hijau dan wangian yang manis, tetapi pedas. Winter Savory adalah ramuan separa dengan daun yang padat, berkilat, dan berkilat. Dalam kedua -dua kes, ia adalah daun yang digunakan sebagai rempah masakan, tetapi daun gurih musim panas sering dituai sementara batang masih hijau. Musim sejuk yang gurih lebih penuh rasa pada musim panas, dan dengan itu meninggalkan dari pelbagai itu dituai kemudian. Ia boleh digunakan segar atau kering.

Ketahui lebih lanjut: Tumbuh gurih

Tarragon

Kadang -kadang dipanggil estragon, tarragon (Artemesia dracunculus var. sativa) adalah herba abadi dengan daun panjang, cahaya hijau dan floret kuning kecil. Pelbagai masakan yang paling popular adalah Tarragon Perancis, yang mempunyai rasa yang paling berbeza tetapi menghasilkan benih steril. Tarragon Rusia adalah pelbagai subur yang mempunyai rasa yang lebih ringan.

Salah satu daripada Empat Denda Herba Memasak Perancis, Tarragon digunakan untuk memberikan nada seperti anise ke beberapa hidangan. Ia juga digunakan sebagai daun segar untuk menanam cuka dengan sifat aromatiknya, dan boleh dikeringkan atau dibekukan untuk menyimpannya kemudian.

Ketahui lebih lanjut: Tumbuh tarragon

Thyme

Menambah batang thyme ke hidangan anda dapat meningkatkan rasa sambil menambah nota herba yang indah pada masa yang sama. Pasangan biasa dengan lemon untuk ayam, thyme mempunyai daun bujur kecil pada batang langsing. Thymus vulgaris, Bentuk masakan yang paling popular, jarang mencapai lebih dari 6 "ketinggian.

Tuai dengan memotong batang yang dipenuhi dengan banyak daun kecil, dan kemudian lepaskan daun atau mengikat batang dengan daunnya menjadi sejambak untuk digunakan dalam memasak Mediterranean. Daun thyme boleh dikeringkan untuk kegunaan kemudian.

Ketahui lebih lanjut: Thyme tumbuh

Herba dan rempah-rempah Mediterranean yang mengasihi kelembapan

Semasa tumbuh herba dan rempah-rempah Mediterranean, tidak semua jenis adalah toleran kemarau. Mari kita pergi ke beberapa herba yang anda perlukan dalam bahagian yang mencintai kelembapan Taman Herba Mediterranean anda!

Basil

Ocimum basilicum mempunyai sejumlah besar jenis, tetapi yang paling biasa kita fikirkan sebagai Mediterranean adalah daun selada, ungu, atau dunia. Namanya, Basil, dipercayai berasal dari Latin atau Yunani "tumbuhan diraja/raja", mungkin kerana ia digunakan untuk membuat minyak wangi diraja.

Di Taman Herba Mediterranean, Basil adalah ahli keluarga Mint dan rempah Mediterranean yang mesti tumbuh. Salah satu herba Yunani yang paling biasa, ia juga digunakan secara meluas untuk memasak Itali. Tetapi ia tidak terhad kepada masakan di rantau Mediterranean. Thai, Cina, Korea dan banyak masakan Asia yang lain juga menggunakannya. Ia mengeringkan dengan baik, tetapi benar -benar bersinar ketika baru dipilih.

Ketahui lebih lanjut: Tumbuh kemangi

Chervil

Ramuan berdaun kecil yang halus ini berkaitan dengan pasli dan juga salah satu herba denda masakan Perancis. Chervil (Anthriscus cerefolium) menghasilkan rasa ringan, seperti anise yang digunakan untuk hidangan ringan musim. Tumbuhan yang menyayangi, Chervil tumbuh paling baik di tempat teduh separa di iklim yang lebih hangat, tetapi sebaliknya harus ditanam pada musim bunga atau musim gugur.

Walaupun ia boleh dikeringkan untuk penyimpanan kemudian, Chervil kehilangan sedikit rasa seperti itu. Ia lebih baik digunakan ketika baru dipilih, tetapi harus dituai ketika daunnya kecil. Daun yang lebih besar dapat mengembangkan nota pahit. 

Ketahui lebih lanjut: Tumbuh chervil

Chives

Allium sentiasa popular, dan chives (Allium Schoenoprasum) adalah antara yang paling disukai. Daun kecil kecil ini menghasilkan rasa seperti bawang yang lazat dan digunakan secara meluas sebagai topping untuk percikan hidup tambahan. Mereka juga merupakan tarikan yang luar biasa untuk menyebarkan serangga, jadi buat teman kebun yang hebat.

Gunakan sepasang gunting untuk memotong sayur -sayuran dan gunakannya semasa mereka masih segar dan beraroma. Chives kering kehilangan banyak rasa yang unik dan menarik juga, walaupun pengeringan beku mengekalkan sekurang-kurangnya sebahagian daripadanya.

Ketahui lebih lanjut: Tumbuh chives

Cilantro (aka ketumbar)

Adakah anda tahu bahawa kedua -dua rempah ini adalah bahagian yang berbeza dari herba tahunan yang sama, Coriandrum sativum? Cilantro adalah daun tumbuhan, sementara ketumbar adalah benihnya. Kami sering memikirkan ketumbar sebagai rempah Mexico atau Thai yang penting, tetapi ketumbar adalah stabil di taman herba Mediterranean juga.

Daun boleh dikeringkan, tetapi kehilangan sebahagian besar rasa mereka. Lebih baik membuat tampalan cilantro dan membekukannya untuk penyimpanan jangka panjang. Penggunaan segar disyorkan. Sebaik sahaja benih terbentuk, anda boleh menggunakannya apabila hijau atau apabila mereka telah kering dan menjadi coklat, tetapi hijau menghasilkan rasa yang lebih baik jika menggunakannya dengan segera.

Ketahui lebih lanjut: Tumbuh ketumbar

Adas

Dalam bahasa Yunani, adas dinamakan "maraton", dan sebenarnya maraton bandar yang mana bangsa terkenal mendapat namanya dinamakan selepas adas yang secara semula jadi tumbuh di rantau ini. Semua bahagian adas (Foeniculum vulgare) boleh dimakan. Daun dan bunga adalah herba masakan, mentol sayur, dan buah kering rempah.

Gunakan daun segar atau keringkan untuk penyimpanan. Buah itu sendiri sering dikeringkan dan kemudian serbuk untuk menggabungkan ke dalam campuran rempah. Malangnya, mentol tidak mudah disimpan sebagai loji yang lain.

Ketahui lebih lanjut: Tumbuh adas

Bawang putih

Kita semua suka bawang putih, walaupun ia menjadikan nafas kita bau busuk. Semua bahagian tumbuhan ini juga boleh dimakan, tetapi bahagian yang paling disukai adalah mentol tersendiri. Bawang putih (Allium sativum) juga menghasilkan sayur -sayuran yang lazat dan scapes yang boleh dimakan yang membuat makanan lazat yang lazat.

Apa yang disimpan dari tumbuhan ini adalah mentolinya. Setelah kering, mentol boleh disimpan secara keseluruhan, atau penyimpanan kering, cincang, atau serbuk kering. Anda akan tahu sudah tiba masanya untuk menuai apabila bahagian hijau tumbuhan mula kuning dan mati kembali.

Ketahui lebih lanjut: Tumbuh bawang putih Hardneck

Pudina

Mentha, Keluarga tumbuhan pudina, merangkumi pelbagai profil rasa. Kebanyakannya tumbuh yang terbaik di tanah lembap, tetapi walaupun dalam keadaan kering ia dapat bertahan. Tumbuhan ini tumbuh liar di seluruh dunia sekarang, dan diketahui menyerang. Tetapi invasif atau tidak, ia pasti sedap!

Daun pudina kering disimpan dengan sangat baik dan digunakan sebagai teh atau herba masakan. Kelompok daun pudina segar muda boleh digunakan untuk menghiasi minuman atau hidangan, dan daunnya menambah pop rasa kepada salad dan hidangan lain.

Ketahui lebih lanjut: Tumbuh pudina

Paprika

Lada manis (Capsicum Annuum) dituai dan dikeringkan, kemudian masuk ke dalam serbuk yang sekarang kita kenal sebagai paprika. Kadang -kadang merokok untuk meningkatkan rasa, serbuk paprika ini digunakan secara meluas sebagai rempah ringan.

Lada hanya boleh dituai dari tumbuhan setelah ia mencapai warna merah yang cemerlang. Yang memberikan rempah akhirnya teduh tersendiri. Paprika tanah boleh disimpan sehingga setahun sebelum ia mula kehilangan beberapa rasa.

Pasli

Berasal dari rantau Mediterranean Tengah dan Timur, pasli (Petroselinum crispum) adalah ruji di kebanyakan dapur. Pasli Itali mempunyai daun hijau yang rata dan cerah, manakala pasli-daun keriting digunakan sebagai hiasan. Rasa pahit yang ringan dapat dikesan dari daun pasli segar, dan ia terkenal sebagai freshener nafas yang sangat baik.

Keringkan daun untuk penyimpanan jangka panjang, atau ubah yang segar menjadi tampal dan membekukannya. Menggunakannya dalam salad atau hidangan sebagai herba yang baru dipilih juga merupakan pilihan yang sangat baik.

Ketahui lebih lanjut: Pasli yang tumbuh

Kunyit

Herba terakhir dalam senarai kami secara teknikal tidak digunakan sebagai herba sama sekali, tetapi jika anda menanam herba dan rempah, anda mungkin mahu memasukkan rempah ini. Kunyit (Curcuma longa) berasal dari rizom dari sebuah herba. Akar rhizomatic tersendiri dituai, direbus, kemudian dikeringkan dan tanah menjadi serbuk oren-kuning yang digunakan untuk perasa dan pewarna makanan.

Apabila tumbuhan mati kembali pada musim gugur, berhati -hati menggali sistem akar. Pilih yang terbesar, dan tinggalkan beberapa yang tertinggal untuk membolehkan loji abadi kembali ke tahun depan.

Ketahui lebih lanjut: Cara tumbuh kunyit

Soalan yang sering ditanya

Q: Apakah rempah Mediterranean yang paling popular?

A: Cumin nampaknya menjadi herba dan rempah -rempah yang paling meluas dalam masakan di seluruh dunia. Ia adalah rempah -rempah bersahaja yang indah yang menimbulkan rasa hidangan dengan cili panas.

Q: Apa yang mesti ada rempah untuk memasak Mediterranean?

A: Secara peribadi, saya fikir semua ini penting untuk menyesuaikan makanan anda ke profil rasa yang berbeza. Mempunyai mereka di taman herba anda menjadikannya tersedia dalam bentuk segar, kering, atau goreng.

Q: Apa perisa Mediterranean?

J: Terdapat banyak herba dan rempah -rempah yang berasal dari Mediterranean, dan begitu banyak budaya diwakili di bahagian dunia, sukar untuk menonjolkannya di sini.

Q: Herba apa yang digunakan secara meluas dalam makanan Itali dan Mediterranean?

A: Basil adalah rempah yang meluas dalam makanan Itali. Ia sempurna segar atau dikeringkan di ensalata, anti-pasto, dan banyak hidangan lain. Ia juga merupakan teman yang hebat untuk tomato anda.

Q: Apakah tiga herba biasa yang digunakan dalam memasak Yunani?

A: Oregano, Thyme, dan Sage adalah semua herba yang tipikal dalam masakan Yunani. Ini digunakan segar atau kering.

Q: Adakah Zaatar Perasa Mediterranean?

A: Sudah tentu! Ia terdiri daripada beberapa herba dan rempah yang berbeza, yang sebahagiannya ada dalam senarai ini. Campuran umumnya termasuk biji bijan. Banyak budaya yang berbeza menggunakan pelbagai bentuk za'atar dalam banyak hidangan.

Q: Siapa tuhan herba Yunani?

A: Itu akan menjadi Asclepius. Sekiranya dia wujud, dia mungkin tumbuh semua herba di atas dan banyak lagi!

Q: Apa herba cantik?

A: Ini sukar dipilih, tetapi saya sebahagiannya untuk Basil. Walaupun ia bunga, ia masih boleh rasa baik -baik saja dan kelihatan cantik.