13 Juniper Berry menggunakan di dapur dan seterusnya

Ini mengenai masa Beri Juniper mendapat perhatian yang mereka layak.

Tumbuhan biasa ini tumbuh di seluruh hemisfera utara dan beri bukan sahaja memberi makan hidupan liar, tetapi manusia boleh menggunakannya secara herba, di rumah, dan di dapur juga.

Di mana sahaja juniper tumbuh, manusia telah menggunakannya untuk makanan dan merawat pelbagai masalah kesihatan. Kerucut begitu dinilai bahawa spesies yang tidak berasal dari Mesir dikebumikan di makam Raja Tutankhamun.

Kami menghubungkan ke vendor untuk membantu anda mencari produk yang berkaitan. Sekiranya anda membeli dari salah satu pautan kami, Kami mungkin mendapat komisen.

Hari ini, mereka boleh digunakan untuk merasakan segala -galanya dari pencuci mulut dan daging hingga, tentu saja, gin. Jika anda sedang mencari beberapa idea untuk menggunakan buah -buahan, inilah yang akan kami jalankan dalam artikel ini:

Cara Menggunakan Beri Juniper di Rumah

1. Kegunaan herba
2. Barang rumah
3. Bir
4. Kek dan kue
5. Chilis dan Stews
6. Buah merebak
7. Gin
8. Gravlax
9. Perasa daging
10. Smreka
11. Starter Sourdough
12. Teh
13. Perasa Veggie

Sebelum kita melompat, perhatikan bahawa buah beri yang disebut ini tidak beruci secara botani sama sekali. Mereka diubahsuai kerucut yang membawa benih pembiakan di dalamnya. Kami akan menggunakan terma secara bergantian di sini.

Anda boleh menggunakannya segar atau kering dalam semua resipi yang diterangkan di bawah, melainkan dinyatakan. Kerucut kering lebih ringan, sementara yang segar lebih pedas.

1. Kegunaan herba

Senarai kegunaan herba untuk kerucut juniper cukup panjang, baik dari segi sejarah dan di zaman moden. Sebahagian daripadanya telah disahkan melalui penyelidikan saintifik, sementara yang lain belum terbukti ... sekurang -kurangnya belum.

Ini termasuk manfaat kesihatan yang berpotensi seperti mengawal gula darah, mencegah kehamilan, mengurangkan insomnia, membantu pencernaan, merawat masalah buah pinggang, dan digunakan sebagai agen antibakteria dan antijamur.

Untuk maklumat lanjut mengenai menggunakan bahagian lain dari tumbuhan ini, Pergi ke Panduan Komprehensif kami.

2. Barang rumah

Di samping penggunaan ubat dan boleh dimakan, Juniper berguna di luar dapur dan kabinet ubat juga.

Berikut adalah beberapa idea untuk memulakan anda:

Menggabungkan beri kering dengan lavender, jarum pain, atau Rosemary dan masukkan campuran dalam beg muslin. Sachet boleh digunakan dalam laci atau almari pakaian aroma. Siapa tahu, mungkin ia akan menjauhkan bug juga.

Sekiranya anda membuat lilin, anda juga boleh cuba menambahkan beri ke campuran lilin anda.

3. Bir

Kon juniper (bersama -sama dengan tip rempah, tip cemara, jarum juniper, dan jarum pain) boleh digunakan untuk membuat bir dan cider.

Brewing Beer adalah di luar skop panduan ini, tetapi proses asas melibatkan penyebaran buah -buahan di dalam air panas sebelum anda menyaring bahagian pepejal.

Kredit Editorial: Rikumakela / Shutterstock.com

Anda kemudian menambah infusi ke wort. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah lebih banyak buah beri (atau perasa lain) ke cecair untuk semua atau sebahagian daripada proses penapaian.

Anda mesti menggunakan juniper dituai liar untuk tujuan ini, kerana anda memerlukan ragi yang meliputi buah beri. Beri komersial sering dibasuh sebelum dihantar dan mereka kekurangan serbuk yeasty.

Sebilangan beri yang lebih tua, kering mungkin kekurangan yis juga.

4. Kek dan kue

Juniper mungkin tidak dapat diingati dari kelawar ketika anda berfikir tentang perisa pencuci mulut anda. Tetapi ia boleh menjadi sangat lazat dalam kek dan kuki.

Fikirkan roti halia, hazelnut, atau kue oat dengan beberapa kerucut pedas bercampur dengan adunan. Atau mungkin hanya mencuba kue gula lama yang baik dengan pembekuan kerucut.

Kek kapur, lemon, oren, coklat, atau vanila dengan buah kering atau segar yang dicampur ke dalam adunan dan/atau pembekuan juga lazat.

Foto oleh Kristine Lofgren.

Semasa saya menulis panduan ini, saya mempunyai kekas untuk kek juniper, jadi saya membuat adunan halia dan juniper, dihiasi dengan lemon tangan Buddha dan juniper frosting. Sedap!

Sekiranya anda tidak mempunyai resipi pembekuan yang baik, pertimbangkan ini untuk pembekuan vanila vegan Dari laman kakak kami, Foodal. Tambahkan 1/8 satu sudu teh, kerucut tanah kering (atau lebih rasa) apabila anda mencampurkan bahan -bahan.

5. Chilis dan Stews

Juniper, tomato, dan cili adalah kawan baik. Sekiranya anda mempunyai resipi cabai kegemaran, cuba tambahkan beberapa buah beri tanah untuk merasai penambahan halus yang akan memancarkan tetamu makan malam anda.

Mencari resipi? Makanan telah anda lindungi dengan mengambil cili con carne.

Rasanya juga indah di domba atau rebus daging lembu.

6. Buah merebak

Sama ada anda lebih suka memelihara, jem, jeli, atau chutneys, juniper membuat penambahan yang bagus. Tetapi perhatikan bahawa saya katakan tambahan.

Juniper sahaja membuat jeli atau jem yang cukup sengit. Ia berfungsi dengan baik apabila anda mencampurkannya dengan buah seperti oren atau rhubarb, dan ia melengkapkan buah sitrus-y, khususnya.

Tetapi sebenarnya, apa -apa dari ceri ke Blueberry ke Apple juga boleh berfungsi.

Gunakan resipi penyebaran buah kegemaran anda dan tambahkan beberapa kerucut tanah yang baru. Anda ingin menambah kira-kira tiga perempat sudu teh untuk setiap cawan buah yang anda gunakan.

Saya suka memotong buah beri segar, campurkan dengan rhubarb yang dimasak, dan taburkan campuran di atas yogurt.

7. Gin

Mahu menipu sedikit? Anda tidak perlu pergi ke arah penyulingan alkohol bijirin yang sahih dengan aromatik anda. Sebaliknya, ambil seperlima vodka dan tambahkan tiga sudu beri, bersama dengan aromatik pilihan anda yang lain.

Foto oleh Kristine Lofgren.

Ini mungkin lavender, ketumbar, allspice, Cardamom, chamomile, kulit sitrus, kelopak-kelopak bunga ros, dan/atau lada.

Juniper harus membuat sebahagian besar rasa, jadi jika anda menambah aromatik lain, mereka harus secara kolektif terdiri daripada kuantiti yang sama atau kurang daripada jumlah buah yang anda gunakan.

Secara kebetulan, gin biasanya dibuat menggunakan beri yang tidak matang. Anda, sebaliknya, harus selalu menggunakan kerucut matang, matang sepenuhnya untuk kaedah ini.

8. Gravlax

Salmon sembuh adalah ruji dalam masakan dari seluruh dunia, dari negara -negara Nordik hingga diet asli Amerika.

Walaupun anda boleh menyembuhkan salmon dengan tidak lebih daripada garam, penambahan buah beri tanah dan lada membuat hidangan lazat ini lebih luar biasa.

9. Perasa daging

Rasa sengit juniper menggabungkan dengan baik dengan daging, terutama daging liar atau gamey seperti itik, kambing, bison, dan daging rusa.

Beri kering boleh digunakan sebagai sebahagian daripada gosok atau campuran perasa, atau segar dan dicincang ke dalam bit halus. Sekiranya anda menggunakan segar, mereka adalah yang terbaik sama ada ditaburkan ringan ke daging selepas memasak, atau sebagai sebahagian daripada perapian.

Apabila menggunakan buah -buahan kering, anda mempunyai pilihan untuk menggunakan penggiling untuk membuat habuk juniper, atau anda boleh memotong atau mash mereka dengan mortar dan alu.

Foto oleh Kristine Lofgren.

Walaupun anda boleh menggunakan beri sahaja untuk membuat sapuan, rasa yang terhasil akan menjadi lebih kompleks jika anda juga menambah beberapa lada, garam, bawang putih, dan mungkin beberapa lada merah dihancurkan, Tarragon, Oregano, atau bijak.

Sebagai perap, gunakan rempah yang sama, ditambah beberapa cincang bawang merah, wain merah, beberapa daun teluk, dan minyak zaitun.

10. Smreka

Sekiranya anda tidak pernah mempunyai Smreka sebelum ini, masukkannya ke senarai anda.

Popular di rantau Balkan, minuman yang ditapai ini menggabungkan kerucut dengan lemon dan air, dan ia boleh dibuat bergelembung dengan penambahan gula atau madu, yang bertindak sebagai makanan untuk ragi pada kulit kerucut.

Untuk membuat kumpulan, menggabungkan dua cawan kerucut dengan satu lemon yang telah dipotong ke dalam kuarters dalam kendi atau balang kaca besar. Tambahkan dua liter air dan tutup dengan cheesecloth atau tuala kapas, tetapi jangan menutup balang dengan penutup.

Letakkan di tingkap yang cerah untuk ditapai. Mengganggu campuran setiap hari. Selepas dua minggu, anda harus baik untuk pergi. Ketegangan dan penyejuk.

Anda boleh menambah sedikit air atau gula secukupnya. Sekiranya anda ingin mencuba sedikit karbonasi semulajadi, tambahkan dua sudu gula ke penapaian kira -kira separuh jalan.

11. Starter Sourdough

Jangan risau, starter masam ini tidak merasakan seperti juniper. Beri ditutup dengan mekar serbuk yang sebenarnya ragi liar. Dan anda boleh memanfaatkan kekuatan ragi ini untuk membuat starter masam dan produk yang ditapai lain.

Foto oleh Kristine Lofgren.

Anda perlu menuai buah -buahan sendiri jika anda ingin melakukan ini. Beri komersial biasanya dibasuh dan/atau kering, dan ini menghilangkan serbuk yeasty.

Untuk setiap kegunaan lain yang diterangkan di sini selain membuat bir, tidak kira sama ada anda menggunakan buah -buahan liar atau buah komersial, tetapi ragi adalah apa yang kami buat untuk membuat starter yang ditapai.

Untuk melakukan ini, campurkan satu cawan air dengan satu secawan tepung roti. Walaupun anda boleh menggunakan air perbandaran yang dirawat, anda mungkin mempunyai kejayaan yang lebih baik dengan air suling. Kemudian, tambahkan sedozen buah beri yang baru dituai dan campurkan segala -galanya sehingga ia mempunyai konsistensi yang lancar.

Sekiranya anda ingin tergesa -gesa prosesnya, anda boleh meletakkan campuran di tempat yang hangat, tetapi tidak di bawah sinar matahari langsung.

Starter yang diletakkan di kawasan yang sejuk hanya akan mengambil masa yang lebih lama untuk pergi. Jangan letakkan campuran di dalam peti sejuk, kerana terlalu sejuk untuk ragi menjadi aktif.

Selepas beberapa hari, membuang separuh daripada campuran, mengekalkan buah -buahan. Gantikan barang yang anda hapuskan dengan air dan tepung bahagian yang sama. Sekiranya mana -mana kerucut retak atau terbuka, buang mereka.

Untuk beberapa hari akan datang, terus mengeluarkan separuh starter dan menggantikannya dengan air tawar dan tepung. Selepas satu atau dua minggu, anda harus mempunyai campuran yang bergelembung, gembira. Keluarkan beri. Sekarang anda boleh merawatnya kerana anda akan menjadi starter lain.

Baca lebih lanjut mengenai membuat sourdough di rumah pada makanan.

12. Teh

Sama ada anda hanya suka rasa atau anda ingin membuat teh ubat, beri (dan jarum muda) boleh digunakan untuk kedua -dua tujuan.

Foto oleh Kristine Lofgren.

Sama ada cara, gunakan satu sudu teh buah -buahan untuk setiap cawan air. Sekiranya anda menggunakan segar, anda boleh memusnahkannya sedikit untuk rasa yang lebih kuat.

Rebus buah beri di dalam air selama 20 minit dan kemudian ketegangan. Tambahkan sedikit madu atau lemon jika anda lebih suka rasa seperti itu.

13. Perasa Veggie

Juniper adalah bahan klasik di sauerkraut dan resipi kubis merah dari Scandinavia, Jerman, dan Austria.

Menjadikannya secara tradisinya melibatkan menggabungkan dicincang kobis, air, dan garam dengan buah juniper segar dan segar, Benih Caraway, dan biji sawi.

Choucroute Garnie adalah hidangan alsatian klasik yang menggabungkan sauerkraut dengan sosej dan kentang.

Kubis Merah Braised adalah merawat percutian yang sangat disayangi yang dikenali sebagai Rotkohl di Jerman, Kokt Rödkål di Sweden, dan Rødkål di Denmark dan Norway. Secara amnya melibatkan menggabungkan kubis, cuka yang dicincang, bawang, air, epal, ulas, dan buah juniper.

Mereka juga lazat tanah dan dilemparkan dengan beberapa mentega dan kentang cincang sebelum memanggang di oven pada 400 ° F.

Beri Juniper bukan hanya untuk gin

Beri Juniper baik untuk lebih banyak daripada perasa gin. Sekiranya anda tidak pernah mempunyai junper gravlax atau jem raspberry sebelum ini, anda akan mendapat rawatan.

Dan jika anda tinggal di kawasan di mana evergreens yang tahan lasak ini tumbuh, anda mempunyai bonanza rasa hanya menunggu di luar pintu anda.

Saya tidak sabar untuk mendengar bagaimana anda menggunakan hasil panen anda. Beritahu kami di bahagian komen di bawah!

Sekiranya anda tidak sabar untuk mengetahui lebih lanjut mengenai tumbuhan yang mengagumkan ini, anda mungkin berminat untuk memeriksa satu atau lebih panduan kami yang lain ke Juniperus genus, Bermula dengan ini:

• Cara tumbuh dan menjaga pokok renek juniper
• Bila dan Cara Menuai Beri Juniper
• Bagaimana dan bila hendak memangkas pokok renek juniper