Bila dan Cara Menuai Saderi

Akhirnya masa.

Anda telah memelihara kilang saderi anda dari masa itu anak benih dengan "tangkai" yang mustahil, dan sekarang mereka semakin besar dan tinggi.

Daunnya wangi. Anda cukup yakin sayur herba - ahli Keluarga Apiaceae, Seperti wortel dan Cilantro - sudah siap dimakan.

Cukup pasti, tetapi tidak pasti.

Jadi bagaimana anda tahu? Bilakah masa untuk menuai tangkai yang segar, renyah, beraroma dan menyebarkannya dengan mentega kacang berkrim (atau sos peternakan, jika anda seperti pasangan saya)?

Kami menghubungkan ke vendor untuk membantu anda mencari produk yang berkaitan. Sekiranya anda membeli dari salah satu pautan kami, Kami mungkin mendapat komisen.

Dan bagaimana anda menuai itu? Tangkai dengan tangkai? Atau bolehkah anda menarik seluruh tumbuhan sekaligus?

Dalam artikel ini, saya akan mendedahkan semua.

Inilah yang akan saya sampaikan:

Apa yang anda akan belajar

• Bila Menuai Saderi
• Bagaimana menuai
• Menyimpan saderi anda
• Resipi dan Idea Memasak

Bila Menuai Saderi

Ia menggoda untuk berfikir bahawa saya boleh bergantung pada ingatan saya untuk memberitahu saya ketika saya menanam biji sayur-sayuran dan ketika itu, mereka akan dituai-siap.

Foto oleh Laura Melchor.

Bukankah itu lucu? Kerana saya tidak boleh.

Sekiranya saya tidak membuat nota menandakan hari benih bercambah, saya akan mempunyai petunjuk sifar apabila sudah 130-140 hari, yang merupakan masa pertumbuhan purata yang diperlukan untuk lazat Apium graveolens hingga matang.

Saya perlu menyatukan sistem organisasi saya jurnal berkebun atau label tumbuhan yang canggih.

Tetapi syukurlah, tempoh purata masa untuk pematangan bukanlah peraturan yang sukar dan cepat. Lebih daripada apa -apa, itu adalah panduan.

Untuk kebanyakan saderi yang ditanam musim bunga, anda akan menuai antara September dan Oktober.

Foto oleh Laura Melchor.

Saderi yang ditanam jatuh menyediakan musim sejuk, dan tentu saja ini hanya berlaku untuk mereka yang tinggal di iklim yang lebih hangat.

Untuk meletakkannya dengan jelas, anda perlu menunggu kira -kira tiga hingga empat bulan selepas percambahan sebelum tangkai anda bersedia untuk menuai.

Dan kira -kira satu atau dua minggu sebelum anda menuai, anda mungkin mahu menghancurkan tangkai dengan karton susu, seperti yang saya lakukan.

Foto oleh Laura Melchor.

Blanching di Taman Membantu Melembutkan Rasa Kuat Saderi bagi mereka yang lebih suka tangkai yang lebih ringan.

Perbezaan antara tangkai blanched dan unblanched mudah dilihat, juga, seperti yang anda lihat dalam gambar di bawah.

Tangkar pucuk di sebelah kiri telah dicincang di taman selama seminggu. Batang di sebelah kanan tidak, kerana pasangan saya lebih suka mereka seperti itu! Foto oleh Laura Melchor.

Anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai kaedah ini Panduan kami untuk menghisap saderi.

Tidak kira sama ada anda blanch, anda boleh memberitahu bahawa sayuran siap dengan mengukur panjang tangkai.

Sekiranya mereka sekurang-kurangnya enam inci dari pangkal tangkai ke daun pertama, mereka mungkin siap menuai.

Bagaimana menuai

Berikut adalah salah satu perkara yang sejuk mengenai saderi: anda boleh menuai beberapa tangkai pada satu masa, atau anda boleh mengeluarkan keseluruhan tumbuhan sekaligus.

Saya suka dapat mengambil hanya satu bahagian dari kilang untuk salad cepat, atau dua atau tiga untuk sup jatuh yang selesa.

Untuk mengeluarkan satu tangkai renyah pada satu masa, mulakan dengan kepingan terbesar, paling luar. Cukup gunakan pisau untuk memotong tangkai dari mana ia melekat pada seluruh tumbuhan, dan voila!

Anda boleh membawanya ke dapur, mencuci, dan memotongnya untuk salad anda.

Kecuali anda membuang tangkai luar ini, mereka akan mempunyai rasa yang lebih kuat daripada tangkai dalaman yang secara semula jadi. Oleh itu, bersiaplah untuk zip tambahan!

Untuk menuai seluruh tumbuhan sekaligus, pastikan pangkalannya adalah kira -kira dua hingga tiga inci diameter dan kemudian potong tangkai dengan bersih di pangkalan.

Pastikan anda memotong di peringkat tanah. Keluarkan kotoran dari seluruh kepala dengan kain kering dan kemudian bawa ke dalam untuk diproses dan menyimpan - atau untuk makan.

Menyimpan saderi anda

Untuk menyimpan sayur-sayuran yang ditanam di taman anda di dalam peti sejuk, potong daun dan dipotong dengan lembut atau hancurkan batangnya. Balut tangkai individu dalam tuala sedikit lembap, kemudian zip mereka ke dalam beg plastik.

Anda boleh menyimpannya di laci crisper seperti ini sehingga dua minggu.

Makan daun dalam masa beberapa hari, kerana jika tidak, mereka akan mula menjadi lembap dan kasar. Seperti ketumbar yang tersisa di laci crisper selama lebih dari beberapa hari.

Untuk penyimpanan jangka panjang, potong saderi anda ke dalam kepingan kecil dan bawa periuk besar air mendidih. Blanch (jenis blanching yang lain!) Potongan di dalam air mendidih selama satu minit, dan kemudian keluarkannya dan segera letakkannya di dalam mandi ais.

Setelah mereka menyejukkan, longkang dan biarkan mereka kering. Kemudian, letakkan semua saderi dalam beg peti sejuk, segelkannya, labelkannya, dan masukkannya ke dalam peti sejuk.

Anda boleh menyimpannya di sana selama 18 bulan sehingga anda akan selalu mempunyai saderi di tangan untuk masuk ke dalam sup, panggang, dan kaserol anda.

Idea resipi dan memasak

Salah satu cara kegemaran saya untuk makan saderi adalah sebagai bahan bintang dalam sup sayur musim sejuk ini Dari laman kakak kami, Foodal.

Foto oleh Meghan Yager.

Sepasangnya dengan roti liang kayu manis ini untuk pencuci mulut, dan anda akan mempunyai makanan yang paling selesa di tangan anda (dan di perut anda). Awak boleh Cari resipi ini di Foodal juga.

Sudah tentu, anda juga memerlukannya untuk pemadat Thanksgiving anda, pergi ke Makanan untuk resipi.

Apa yang lebih baik daripada menggunakan saderi yang ditanam di taman yang anda tuai, dibasahi kilat, dan membeku diri anda dalam hidangan Thanksgiving anda?

Bercakap mengenai hak membual.

Cukup nikmat

Adakah anda mengharapkan A. kubur untuk menjadi mudah untuk menuai? Dan ini serba boleh?

Maksud saya, betul -betul. Anda boleh mendapatkan satu tangkai pada satu masa atau ambil seluruh kilang.

Itu cukup kemas.

Beritahu saya, adakah anda pernah menuai saderi tempatan anda sendiri? Adakah ia rasa eons lebih baik daripada tangkai yang agak enak, bertelur dari kedai? Saya bertaruh begitu.

Sekiranya anda mempunyai sebarang pertanyaan atau cerita untuk dikongsi, jatuhkan saya garis dalam komen di bawah.

Dan ingat untuk menyemak artikel -artikel ini mengenai tumbuh saderi Di kebun anda seterusnya:

• Cara Tumbuh Saderi, Loji Marshland Menjadi Veggie Sedap
• 9 kultivar saderi terbaik untuk taman anda
• 5 Sebab Mengapa Saderi Anda Rasah Bitter (dan Apa Yang Perlu Dilakukan mengenainya)