Cara menanam dan menanam lada serrano

Capsicum Annuum 'Serrano'

Mencari lebih banyak haba daripada tawaran Jalapenos, tetapi anda tidak mahu lada jadi pedas sehingga akan mencairkan tastebuds anda? Helo, Serrano!

Kami menghubungkan ke vendor untuk membantu anda mencari produk yang berkaitan. Sekiranya anda membeli dari salah satu pautan kami, Kami mungkin mendapat komisen.

Lada ini popular dengan alasan. Jumlah haba yang mereka tawarkan tidak menguasai rasa berumput mereka yang menyenangkan, dan daging berair adalah perkara yang sempurna untuk salsas dan sos.

Anda boleh memasak dengan mereka atau memakannya mentah dari kilang. Sama ada cara, anda berada untuk merawat.

Serranos yang tumbuh sendiri memberikan ukuran kawalan ke atas paras haba dan anda boleh memutuskan sama ada untuk menuai mereka muda dan hijau, atau tunggu sehingga mereka matang dan merah apabila kepelbagaian telah merungut sedikit.

Kami akan meliputi semua helah untuk mengetahui ketika mengembangkan ruji masakan Mexico ini. Inilah yang diharapkan:

Apa yang anda akan belajar

• Apa itu Serranos?
• Penanaman dan sejarah
• Penyebaran
• Cara berkembang
• Petua yang semakin meningkat
• Pemangkasan dan penyelenggaraan
• Kultivar untuk dipilih
• Menguruskan perosak dan penyakit
• Penuaian
• Memelihara
• Resipi dan Idea Memasak
• Panduan pertumbuhan rujukan cepat

Serranos adalah ruji di dapur dan taman saya, dan saya tidak dapat membayangkan musim panas tanpa peluang untuk memetik mereka terus dari tanaman. Oleh itu, jangan tunggu lagi untuk mula berkembang!

Apa itu Serranos?

Lada serrano adalah sebahagian daripada Capsicum genus. Botanically, serranos adalah cili, bukan lada. Lada sejati adalah tumbuh -tumbuhan di Piper Genus, dengan lada hitam - yang kita menuai perasa lada hitam dari - mungkin yang paling terkenal.

Mengapa kita memanggil cili "lada?"Seperti banyak kesilapan penamaan, ini kembali kepada Christopher Columbus.

Ketika dia dan krewnya tiba di Amerika, mereka menemui tumbuhan yang dijinakkan dan menyamakannya dengan Piper tumbuhan yang mereka kenal di Eropah.

Walaupun salah faham, kami akan merujuk kepada lada dan cili secara bergantian sebagai tumbuh -tumbuhan di Capsicum genus dalam panduan ini, kerana itulah bagaimana kebanyakan orang mengenali mereka.

Tumbuh -tumbuhan boleh tumbuh sehingga lima kaki, tetapi saya tidak pernah mencapai lebih daripada separuh itu. Walaupun masih, anda boleh menuai empat dozen atau lebih buah -buahan dari satu tumbuhan dalam satu musim.

Serranos biasanya dimakan ketika mereka hijau. Buah -buahan tumbuh antara satu hingga empat inci panjang dan kira -kira setengah inci lebar.

Sekiranya anda membiarkan mereka matang di atas tumbuhan, mereka akan menjadi merah, kuning, coklat, atau oren. Mereka panjang dan tirus, dan kelihatan serupa dengan jalapeno tetapi dengan tip yang lebih tajam. Mereka mempunyai daging tebal dan kulit nipis, dengan rasa yang berumput dan pedas.

Untuk membantu pencinta lada memahami berapa banyak capsaicin (dan dengan demikian berapa banyak haba) cabai, kami menggunakan skala Scoville Heat Units (SHU). Serranos masuk 10,000 hingga 30,000 shu.

Sebagai perbandingan, cili belanga adalah sifar shu, dan jalapenos kadar antara 2,500 dan 8,000 shu.

Serrano Peppers berada di bawah lada cayenne, yang antara 30,000 dan 50,000 shu, dan jauh di bawah pedas pedas (dan lazat!) 'Carolina Reaper,' yang menilai pada 2 yang mengejutkan.2 juta Shu.

Di luar panas, serranos ditetapkan selain daripada banyak lada lain di luar sana kerana mereka mempunyai banyak daging. Yang menjadikan mereka sesuai untuk membuat ciptaan berair seperti salsa.

Penanaman dan sejarah

Semua tumbuhan di Capsicum Genus berasal dari bahagian selatan Amerika Utara, bahagian utara Amerika Selatan, dan Caribbean.

Serrano Peppers berasal dari Mexico, di mana mereka adalah lada yang paling popular selepas Jalapenos.

Mereka berasal dari negeri -negeri pergunungan Hidalgo dan Puebla, dan nama mereka berasal dari perkataan Sierra, istilah Sepanyol untuk "dari pergunungan."

Di Amerika Syarikat, jualan Serrano mengambil tempat duduk belakang yang jauh ke jalapenos, tetapi mereka masih merupakan salah satu cili yang paling popular.

Secara anekdot, kebanyakan rakan dan keluarga Mexico saya telah berhenti membeli jalapenos seperti biasa, dan beralih ke serranos sebaliknya.

Itu kerana jalapenos yang biasa terdapat di kedai runcit biasanya lebih ringan dan lebih besar daripada yang dulu di masa lalu.

Sekiranya anda ingin memastikan bahawa anda akan mendapat beberapa rempah dan anda tidak mempunyai sumber yang boleh dipercayai untuk jalapenos panas - atau kilang anda sendiri - Serranos adalah pengganti yang baik.

Kebanyakan tukang kebun tumbuh serranos sebagai tahunan musim panas, tetapi mereka boleh ditanam sebagai perennials di zon hangat. Lebih banyak lagi pada masa itu, jadi terus membaca!

Penyebaran

Sekiranya anda memutuskan untuk menyebarkan benih dari buah-buahan tumbuhan yang telah anda tumbuh sendiri, ingatlah bahawa lada silang silang dengan sangat mudah.

Sekiranya anda mempunyai loji lada lada dan loji serrano yang tumbuh berhampiran satu sama lain tahun lepas, benih dari buah -buahan serrano mungkin tidak menghasilkan hasil yang anda harapkan.

Keupayaan untuk menyeberang silang adalah salah satu sebab mengapa kita mempunyai banyak jenis lada yang hebat untuk dipilih dari hari ini, tetapi ia juga dapat memberikan cabaran berkebun.

Sekiranya anda perlu yakin bahawa anda menanam kultivar yang anda mahu tumbuh, membeli benih atau anak benih, atau pastikan tanaman anda terpencil antara satu sama lain.

Dari benih

Lada cukup mudah untuk bermula dari benih, dengan syarat anda mempunyai cahaya terang (atau pencahayaan tambahan) dan tikar panas. Sekiranya anda mempunyai kedua.

Sekiranya anda perlu mengambil tikar panas, Vivosun membuat pilihan yang boleh dipercayai yang boleh dilaraskan, tidak seperti beberapa tikar lain di pasaran.

Vivosun Heat Mat

Dapatkan satu di Amazon.

Gunakan kompos gambut periuk, atau lebih baik, pilih periuk baja. Potongan lembu diperbuat daripada sumber yang sangat boleh diperbaharui (kotoran lembu) dan mereka biodegrade ke dalam tanah apabila anda menanamnya, menambah nutrien dan tidak membuang -buang di belakang.

Gunakan periuk tiga inci tiga inci atau individu tiga inci. Sekiranya anda mencari tempat yang baik untuk menjemputnya, Arbico Organics membawa Potongan dalam kedua -dua saiz.

Cowpots Biodegradable Pots

Isi periuk dengan campuran benih dan letakkan biji seperempat inci dalam medium di setiap sel atau bekas.

Letakkan di atas tikar panas di mana benih akan dapat menerima sekurang -kurangnya 12 jam cahaya sehari, sebaiknya 16 jam, apabila mereka bercambah. Ini mungkin bermaksud menggunakan tumbuh lampu ia perlu.

Pastikan tanah lembap tetapi tidak basah kerana benih bercambah dan anak benih muncul. Ini akan mengambil masa kira -kira dua hingga tiga minggu.

Apabila suhu rendah waktu luaran adalah sekitar 50 ° F dan anak benih mempunyai sekurang -kurangnya dua set daun yang benar, anda boleh memindahkan lada anda di luar selepas mengeraskannya.

Pengerasan melibatkan meletakkan anak benih di luar di kawasan yang dilindungi dengan cahaya matahari yang berlumpur selama satu jam dan kemudian membawa mereka kembali ke dalam keselamatan dan keadaan yang lebih ringan di rumah.

Keesokan harinya, beri mereka dua jam di luar rumah yang hebat. Terus menambah satu jam setiap hari sehingga seminggu berlalu. Sekarang anda boleh menanamnya di taman.

Dari anak benih

Saya tidak tahu tentang leher hutan anda, tetapi di sini, tidak ada banyak kultivar benih lada yang terdapat di kedai tempatan saya. Nasib baik, Serranos selalu menjadi sebahagian daripada pemilihan. Menanamnya adalah mudah.

Pindahkan tanah anda, jika perlu, dengan menambahkan pasir dan banyak kompos yang baik. Lada seperti berpasir, tanah yang mengalir dengan baik, manakala tanah liat berat adalah pembunuh cabai. Anda perlu meminda tanah sekurang -kurangnya dua kaki ke bawah dan luas.

Kemudian, menggali lubang hanya sedikit lebih luas dan kedalaman yang sama dengan bekas yang anda mulakan benih anda atau bahawa tumbuhan itu masuk. Perlahan -lahan melonggarkan tumbuhan dan keluarkannya dari periuknya.

Letakkan anak benih di lubang yang anda digali. Sudah tentu, jika anda menanam lada anda sendiri dalam periuk biodegradable, tidak perlu mengeluarkannya dari bekas.

Tumbuhan ini memerlukan kira -kira 12 hingga 18 inci di antara mereka untuk tumbuh hingga saiz penuh tanpa terlalu ramai. Tumbuhan yang penuh sesak lebih mudah terdedah kepada perosak dan penyakit.

Serranos juga boleh ditanam dalam bekas tiga galon, walaupun kapasiti lima galon adalah lebih baik. Pastikan anda memilih satu dengan lubang saliran di bahagian bawah.

Air tanah dengan baik sehingga tepu tetapi tidak berlumpur. Pastikan tanaman muda lembap dan secara beransur -ansur mengurangkan penyiraman apabila tumbuhan matang.

Cara berkembang

Sebaik sahaja tumbuh -tumbuhan anda berada di tanah, airnya secara teratur supaya tanah lembap tetapi tidak basah. Apabila inci atas tanah mengering, sudah tiba masanya untuk menambah lebih banyak air. Air sangat penting apabila tumbuh -tumbuhan masih muda, dan sehingga membentuk buah -buahan.

Mulsa sangat membantu ketika tumbuh cili. Letakkan satu inci jerami atau kompos di sekitar tumbuhan, tetapi biarkan satu inci bebas di sekitar lilitan batang.

Ingat, lada datang dari tempat yang bagus dan panas. Jangan berfikir tentang menundukkannya kepada suhu di bawah 50 ° F.

Sekiranya anda mempunyai peristiwa cuaca yang mengejutkan yang mengancam suhu berenang, tutup tumbuhan anda dengan selimut atau kadbod. Cover Row Terapung dapat membantu mengawal suhu di kawasan yang cenderung mengalami turun naik.

Sekiranya anda tinggal di kawasan yang tidak mempunyai musim panas yang sangat hangat, anda mungkin mahu meletakkan lada anda di suatu tempat, mereka dapat menerima haba yang dicerminkan dari bangunan. Bata sesuai untuk ini.

Itulah yang saya lakukan di iklim Northwest Pasifik ringan di mana saya tinggal, dan pendedahan South Side tepat di sebelah dinding bata sesuai.

Sekiranya anda tinggal di tempat di mana suhu kerap naik melebihi 80 ° F pada musim panas, tempat dengan sekurang -kurangnya lapan jam matahari sehari adalah baik -baik saja.

Jika anda suka lada anda pedas, terdapat beberapa perkara yang boleh anda lakukan untuk memastikan panas tambahan:

• Tumbuhan makanan dengan baja nitrogen tinggi.
• Kurangkan penyiraman selepas buah telah ditetapkan - air apabila daun hanya mula meleleh, tetapi tidak sebelum ini.
• Biarkan lada mencapai saiz matang mereka (sekitar 70 hari) dan kemudian menuai. Mereka tidak boleh ditinggalkan lebih matang di pokok anggur. Sebaik sahaja warna mula berubah dari hijau, lada mula menjadi lebih ringan.

Biasanya, penanam mengesyorkan baja nitrogen rendah dengan sesuatu dalam julat 5-10-10 NPK untuk menggalakkan pembentukan buah dan bukannya dedaunan.

Itu nasihat yang sangat baik jika matlamat anda adalah untuk mengembangkan banyak lada dengan tahap spiciness biasa. Cadangan untuk menggunakan nitrogen tinggi hanya terpakai jika matlamat anda adalah untuk meningkatkan haba.

Untuk nitrogen yang tinggi, sesuatu seperti guano kelawar ke bumi sangat sesuai.

Turun ke Bumi Bat Guano

Arbico Organics membawa Pilihan ini dalam kotak suku, dua, atau sepuluh paun.

Untuk baja nitrogen rendah, pilih sesuatu yang dilabelkan sebagai sayur atau baja buah.

Baja berbuah & berbunga agrothrive

Sekali lagi, Arbico Organics membawa pilihan yang baik dengan baja berbuah & berbunga Agrothrive. Ia datang dalam bekas 32-ounce atau gelen.

Dengan pilihan mana -mana, ikuti arahan pengilang untuk masa dan jumlah yang akan digunakan.

Petua yang semakin meningkat

• Air selepas inci atas tanah mengering.
• Mulsa di sekitar tumbuh -tumbuhan untuk mengekalkan air dan menindas rumpai.
• Lindungi lada dari suhu di bawah 50 ° F.

Pemangkasan dan penyelenggaraan

Sekiranya anda tinggal di zon 9b hingga 12b dan anda merancang untuk menanam tumbuh -tumbuhan anda sebagai perennials, memangkas mereka dengan keras semasa musim sejuk. Anda mahu memangkasnya kembali separuh.

Sekiranya suhu turun di bawah 35 ° F, bawa mereka ke dalam rumah atau tutupnya dalam selimut atau kadbod. Kami Panduan untuk melayari lada mempunyai lebih banyak maklumat.

Pada tahun kedua, anda mungkin akan melihat hasil panen yang besar dan berlimpah. Jumlah buah -buahan yang tumbuh di kilang anda akan mula menurun pada tahun ketiga.

Itu tidak bermaksud anda mesti menarik tumbuhan. Sekiranya anda sangat menyukai orang yang anda miliki, teruskanlah ia berkembang, tetapi dengan harapan anda dan mungkin merancang untuk menyelamatkan benih dari buah -buahan supaya anda dapat meneruskan warisannya.

Sekiranya anda mendapati tanaman anda mula bersandar atau meleleh, lampirkan kepentingan di sekelilingnya untuk sokongan.

Jangan ragu untuk mencubit pucuk yang semakin meningkat untuk menggalakkan pertumbuhan bushier. Ini tidak perlu untuk menuai yang bagus, tetapi anda boleh mempengaruhi bentuk tumbuhan melalui mencubit.

Lada yang ditanam sebagai tahunan boleh dikeluarkan dari taman dan dikomposkan pada akhir musim, dengan ketibaan Frost First.

Kultivar untuk dipilih

Selalunya, anda hanya akan menemui tanaman ini yang dijual di bawah nama generik.

Contohnya, Eden Brothers mempunyai biji pusaka Terdapat dalam paket kecil, satu auns, atau bekas paun.

Serrano Peppers

Tetapi jika anda mengawasi, terdapat beberapa hibrid dan kultivar yang tersedia juga yang boleh menawarkan beberapa pilihan yang berbeza.

Balin

Lada serrano 'balin' kecil. Mereka mencapai lebih dari satu inci dan tidak lebih dari setengah inci lebar.

Istilah "balin" bermaksud peluru, dan ia juga nama lain yang mungkin anda lihat serranos kering yang dilabelkan di bawah.

Numex Cajohns Serrano

Kultivar ini besar, dengan modal h. Dibiakkan di Institut Lada Chili di New Mexico, ia mencapai sekurang -kurangnya empat inci, tetapi selalunya beberapa inci lebih lama.

Pod adalah kira-kira satu inci lebar di tempat terluas dan tumbuhan sangat tinggi.

Namun, ini bukan tumbuhan untuk anda jika anda mencari rempah. Buah -buahan teratas sekitar 5,000 shu, menjadikannya lebih dekat dengan jalapeno dari segi tahap haba.

Ungu

Ya, yang ini menonjol kerana buah -buahannya adalah mendalam, ungu gelap, tetapi mereka juga lebih panjang dan lebih kurus daripada serrano standard.

Anda mesti membiarkan lada matang di kilang untuk mencapai warna gelap itu. Jika tidak, pilih mereka ketika mereka hijau - mereka masih sedap.

Serrano del Sol

Sekiranya anda berharap untuk beberapa lada pada awal musim, hibrid ini adalah pilihan yang baik.

Lateness of Ripening adalah salah satu daripada tukang kebun aduan besar yang sering mempunyai serranos, tetapi buah -buahan ini sudah siap bermula dua bulan dari penanaman. Tumbuhan juga menghasilkan tinggi.

Tampiqueno

Dibiakkan di Guanajuato, Mexico, pusaka ini mempunyai buah-buahan yang sederhana, kecil yang tinggal di bawah dua inci. Anda boleh mula menuai dalam masa 75 hari.

'Tampiqueno '

Pasaran daun yang benar membawa Klasik ini dalam pelbagai saiz paket dari satu gram hingga lima paun benih.

Menguruskan perosak dan penyakit

Rupa -rupanya, rusa, arnab, dan herbivor lain tidak menghargai rempah cili dengan cara yang sama seperti manusia lakukan.

Malah, itu mungkin sebab utama lada berkembang untuk mengandungi capsaicin di tempat pertama. Ia tidak menggalakkan herbivora daripada mengambil gigitan dan menghalang tumbuhan daripada menghasilkan semula.

Hakikat bahawa tumbuhan ini telah tersebar di seluruh dunia oleh manusia sering disebabkan oleh fakta bahawa mereka lakukan mengandungi capsaicin, jadi itu adalah sifat evolusi yang tidak sengaja berjaya dalam erti kata itu. Tetapi saya menggegarkan.

Burung

Herbivora mempunyai reseptor kesakitan yang membuat cili makan tidak menarik (kecuali jika anda seorang manusia yang telah belajar mencintai rempah, tentu saja). Tetapi burung tidak mempunyai reseptor kesakitan, dan mereka boleh makan lada tanpa merasa terbakar.

Walaupun ini membantu lada menyebarkan benih mereka, ia tidak sesuai untuk kita yang ingin makan buah -buahan sebelum burung lakukan.

Sekiranya anda mendapati burung mencuri lada muda sebelum anda boleh sampai kepada mereka, cuba menutupi semak anda di jaring.

Sebilangan besar masa, bagaimanapun, burung tidak akan terlalu besar dalam penuaian anda, jadi hanya memerhatikan keadaan dan bersedia untuk bertindak jika perlu.

Perosak

Anda mungkin berharap jika herbivora tidak suka cili, perosak mungkin tidak menyukai mereka. Tiada nasib seperti itu. Bukan sahaja beberapa jenis serangga suka memakan tumbuhan lada, tetapi mereka juga boleh menyebarkan penyakit.

Aphids

Aphids biasa di lada lada dan terdapat banyak spesies aphids yang memakannya. Aphids menghisap perosak di aphidoidea superfamily. Sekiranya anda banyak berkebun, anda mungkin akan menjumpai mereka sekurang -kurangnya sekali sebelum ini.

Di lada, anda akan melihat daun menguning dan madu yang melekit di batang dan dedaunan.

Baca Panduan kami untuk belajar bagaimana mengenal pasti dan menghapuskan aphids.

Kumbang kutu

Kumbang kutu (keluarga Chrysomelidae) Tanaman cinta dalam keluarga Solanaceae. Yang merangkumi perkara seperti terung, tomato, Dan, ya - lada.

Mereka adalah kumbang kecil, berkilat, hitam yang mengunyah lubang tembakan kecil ke daun tumbuhan, yang dapat mengurangkan semangat dan memperkenalkan penyakit.

Kepala ke Panduan kami untuk mengetahui lebih lanjut mengenai mengawal kumbang lambak.

Hama labah -labah

Tumbuhan lada suka hangat dan kering. Malangnya, begitu juga hama labah -labah.

Anda mungkin tidak akan melihat serangga kecil di tanaman anda. Sebaliknya, anda mungkin melihat webbing yang mereka tinggalkan, dan daun menguning.

Apabila cukup mereka hadir, ini menyebabkan pertumbuhan yang teruk dan mungkin menghalang buah -buahan daripada berkembang sepenuhnya.

Panduan kami dapat membantu anda memahami cara menangani serangan hama labah -labah.

Penyakit

Saya dapati perosak menjadi masalah yang lebih biasa dengan serranos daripada penyakit. Tetapi perosak biasanya tidak akan membunuh tumbuhan anda, dan penyakit boleh.

Redaman

Redaman adalah sesuatu yang mungkin dihadapi oleh lada ketika mereka masih muda. Sama ada benih tidak akan bercambah sama sekali, atau anak benih akan lemah, dan runtuh. Anda mungkin dapat melihat batang yang gelap dan direndam di atas tanah.

Ia disebabkan oleh beberapa jenis kulat dan acuan air (oomycetes), termasuk Pythium dan Rhizoctonia spesies. Lihat kami panduan untuk memahami mengapa redaman berlaku dan bagaimana mencegahnya.

Virus Mosaic

Virus mosaik lada (PMMOV) disebabkan oleh virus tembakau di Tobamovirus genus.

Tumbuhan ini juga boleh dipengaruhi oleh virus mozek timun (CMV) dan tomato melihat virus Wilt (TSWV). Tidak kira patogen tertentu yang menyerang, gejala semua kelihatan sama.

Daun akan mempunyai bahagian kuning, sudut dan bahagian yang sedikit puckered. Buahnya akan mempunyai benjolan dan benjolan yang luar biasa. Sekali tumbuhan dijangkiti, tidak ada yang dapat anda lakukan.

Mencegah penyakit dengan menyimpan serangga seperti aphids, kerana mereka boleh membawa virus ini. Mereka juga boleh dijalankan pada benih, pakaian, atau alat yang tercemar. Itulah sebabnya penting untuk mengamalkan kebersihan taman yang baik.

Cendawan serbuk

Cendawan serbuk biasanya dilihat di pelbagai spesies tumbuhan. Ia disebabkan oleh kulat dalam erysiphales perintah dan menghasilkan salutan seperti serbuk pada daun loji yang dijangkiti.

Ia boleh disebarkan dalam beberapa cara, oleh aphids, kelembapan, dan angin, untuk menamakan beberapa. Tumbuh -tumbuhan yang tertekan sangat terdedah.

Baca panduan kami untuk cendawan serbuk Untuk maklumat lanjut mengenai cara mengenal pasti dan mengawal penyakit ini.

Penuaian

Adakah anda tahu bagaimana kadang -kadang anda menggigit lada dan ia sangat pedas, tetapi anda mencuba yang lain dari tumbuhan yang sama dan ia meletupkan citarasa anda ke luar angkasa?

Terdapat beberapa faktor yang dapat mengubah haba cabai di tumbuhan yang sama, tetapi kedudukan di cawangan adalah salah satu faktor penyumbang utama.

Buah -buahan pada nod pertama adalah yang paling pedas, dengan nod kedua yang menjadi spicier.

Sekiranya anda mempunyai pelbagai tahap keutamaan haba, susunkan lada anda semasa anda memilihnya mengikut nod yang mereka berasal. Saya dengan senang hati memberikan alamat saya jika anda ingin menyimpan orang -orang dari nod pertama dan menghantar penyedut spicier itu.

Untuk menuai, perlahan tarik lada dengan tangan. Mereka harus pergi dengan mudah jika mereka sudah bersedia. Anda mungkin perlu menggunakan gunting atau gunting jika anda menuai mereka sedikit sebelum mereka matang sepenuhnya.

Pastikan untuk meninggalkan banyak batang yang dilampirkan jika anda mahu menggantungnya kering.

Lada mungkin tidak semua matang pada masa yang sama, jadi perhatikan perkara -perkara dan memilih mereka secara individu apabila mereka kelihatan siap. Gunakan bilangan hari hingga matang untuk kultivar yang anda pilih sebagai panduan, dan periksa tanaman anda dengan kerap.

Memelihara

Anda boleh mengeringkan serranos, tetapi daging tebal bermaksud ini akan mengambil sedikit masa.

Kaedah tradisional melibatkan rentetan benang melalui batang dan menggantung lada di kawasan yang hangat dengan peredaran udara yang baik. Tinggalkan sedikit ruang antara lada dan biarkan mereka kering sehingga sebulan.

Anda boleh mempercepatkan proses dengan menggunakan dehydrator atau meletakkan lada dalam satu lapisan pada lembaran cookie dan membakarnya pada suhu terendah yang dapat disediakan oleh ketuhar anda sehingga mereka merasa ringan dan kering ke sentuhan, mengubahnya seperti yang diperlukan sehingga mereka ' akan kering sama rata.

Foto oleh Fanny Slater.

Serranos sangat sesuai untuk menjerat. Mereka juga ajaib apabila dijadikan jeli. Laman web kakak kami Foodal mempunyai resipi yang sangat baik untuk jalapeno jeli yang harus anda cuba. Cukup gunakan serranos sebaliknya.

Serranos adalah ramuan klasik di Giardiniera atau Serranos en Escabeche, yang merupakan resipi tradisional untuk sayur -sayuran jeruk campuran.

Resipi dan Idea Memasak

Anda mungkin pernah mendengar bahawa haba terkandung dalam biji lada. Itu tidak betul secara teknikal.

Capsaicin tertumpu di plasenta, walaupun ada yang terdapat di seluruh buah. Plasenta adalah bahagian putih yang mengalir di tengah lada dan semua biji dilampirkan.

Jadi jika anda mencuba serrano dan mendapati bahawa ia terlalu panas untuk keinginan anda, mengikis beberapa (atau semua) plasenta ini dan anda akan secara dramatik mengurangkan jumlah rempah.

Anda tidak boleh menghilangkan semua rempah dengan lada dengan cara ini, kerana ada capsaicin sepanjang, tetapi jika anda tidak mahu rempah -rempah, anda akan tumbuh lada loceng, betul?

Benih tidak pahit dan mereka cukup lembut, jadi tidak perlu mengeluarkannya jika anda tidak mahu. Di Mexico, benih jarang dikeluarkan apabila ia digunakan dalam resipi.

Saya tidak tahu jika lada sehari menjauhkan doktor, tetapi jika ia berlaku, saya tidak akan melihat doktor saya lagi. Saya makan serrano setiap pagi di oat saya.

Sekarang, tinggal bersama saya, kerana saya tahu bahawa kedengarannya pelik. Tetapi saya akan berkongsi resipi oatmeal lada super super super.

Dia membuat ini pada bila -bila masa kami mempunyai tetamu yang tinggal atau ketika kami melawat seseorang, dan mereka selalu menyanjungnya. Untuk membuatnya di rumah, berkumpul:

• 1/4 cawan oat potong keluli
• 1 cawan air dengan 1 sudu teh. Konsentrasi sup ditambah (atau 1 cawan sup)
• 1 Serrano Chili, dicincang
• 2 sosis sarapan yang dimasak, dicincang (pilihan)
• 2 auns keju cheddar sederhana, dicincang

Rebus oat di sup (atau air dengan pekat) di dalam periuk, kacau dengan kerap, sehingga oat hanya sedikit lebih nipis daripada konsistensi yang anda inginkan.

Matikan panas tetapi biarkan periuk di pembakar. Masukkan semua bahan lain dan kacau sehingga keju cair.

Anda boleh menambah apa -apa lagi yang bagus untuk ini, jadi jangan merasa terkawal. Ketika kami memakan cendawan pada musim gugur, kami melemparkannya ke dalam.

Karamel Leeks atau bawang adalah tambahan yang baik untuk digunakan semasa musim sejuk. Dicincang tomato cantik pada musim panas.

Kami juga mengatasi oat yang dimasak dengan bayi yang dicincang Arugula, chives, atau Cilantro sekarang dan sebelum ini.

Di Mexico, mereka adalah bahagian penting dari Salsa Verde, dibuat dengan Tomatillos.

Cuba melepuh mereka melalui api terbuka. Yang perlu anda lakukan hanyalah menyikat mereka dengan minyak, panggang mereka ke atas api sehingga bahagian luar hanya hangus dan melepuh, dan taburkan dengan garam sebelum disajikan.

Anda boleh menggunakan serranos di masakan anda di mana sahaja anda menggunakan jalapenos. Saya suka mereka di guacamole, nasi Mexico, dan ceviche.

Panduan pertumbuhan rujukan cepat

Jenis Loji:	Sayur abadi (ditanam sebagai tahunan)	Keperluan air:	Sederhana
Ditanam di:	Mexico	Penyelenggaraan:	Rendah
Hardiness (Zon USDA):	9-12	Toleransi:	Panaskan, beberapa kemarau
Musim:	Musim panas	Jenis Tanah:	Kaya secara organik, berpasir
Dedahan:	Matahari penuh	Tanah Ph:	6.0-7.0
Masa hingga matang:	70 hari	Saliran tanah:	Baik-baik
Jarak:	18 inci	Penanaman teman:	Timun, marigold, tembikai, bawang, skuasy
Menanam Kedalaman:	1/4 inci (biji), kedalaman bola akar (pemindahan)	Elakkan menanam dengan:	Broccoli, Brussels Sprouts, Kale, Lada Lain Untuk Mengelakkan Penyebaran Silang
Ketinggian:	Hingga 5 kaki	Keluarga:	Solanaceae
Sebar:	1-2 kaki	Genus:	Capsicum
Kadar Pertumbuhan:	Sederhana	Spesies:	Annuum
Perosak & Penyakit:	Burung; aphids, kumbang kutu, hama labah -labah; redaman, virus mozek, cendawan serbuk	Kultivar:	Serrano

Serranos tambahkan pep ke kebun anda

Serranos adalah lada yang serba boleh, itulah sebabnya mereka harus menjadi ruji di taman sayuran anda. Selain itu, tumbuh mereka sendiri memberi anda ukuran kawalan ke atas betapa pedasnya ketika anda menuai mereka.

Dan anda tahu tidak ada yang lebih baik daripada memetik lada dari tumbuhan dan masuk ke dalam mulut anda sementara masih hangat dari matahari.

Bagaimana anda berhasrat menggunakan bonanza serrano anda? Beritahu kami dalam komen.

Saya harap panduan ini membantu anda merasa yakin dengan menanam tumbuhan yang luar biasa ini. Sekiranya anda berminat tumbuh lada lain, Anda mungkin berminat dengan artikel ini:

• Cara menanam dan menanam lada panas
• Cara menanam dan menanam lada hantu
• Cara menanam dan menanam lada poblano