Cara menanam dan tumbuh galangal

Alpinia Galanga

Sekiranya anda suka masakan Asia Tenggara, maka anda perlu menjadi kawan baik dengan Galangal. Rimpang yang lazat ini sangat diperlukan dalam masakan Thai, Vietnam, Kemboja, dan Malaysia.

Pasti, anda boleh membelinya di mana -mana kedai dengan pelbagai hasil yang dihormati, tetapi berkembangnya memerlukan sedikit usaha, dan anda mempunyai hiasan yang indah dalam masa yang sama. Plus, rimpang segar dari tanah sangat sedap.

Anda juga boleh memakan pucuk, bunga, dan beri tumbuhan ini. Cuba cari mereka di pasar raya purata anda!

Kami menghubungkan ke vendor untuk membantu anda mencari produk yang berkaitan. Sekiranya anda membeli dari salah satu pautan kami, Kami mungkin mendapat komisen.

Tidak dapat dielakkan, ketika orang bercakap tentang Galangal, mereka ingin membandingkannya dengan halia. Dan itu dapat difahami.

Ia seperti membandingkan ubi jalar dan ubi keledek. Anda tahu mereka berbeza, tetapi anda tidak pasti mengapa ..

Kami akan menyelam ke depan, bersama -sama dengan semua kegunaan unik untuk Galangal yang tersedia untuk anda. Inilah semua yang akan kami tutupi:

Apa yang anda akan belajar

• Apa itu Galangal?
• Penanaman dan sejarah
• Penyebaran
• Cara berkembang
• Petua yang semakin meningkat
• Penyelenggaraan
• Spesies untuk dipilih
• Menguruskan perosak dan penyakit
• Penuaian
• Memelihara
• Resipi dan Idea Memasak
• Panduan pertumbuhan rujukan cepat

Tarik keluar kulir anda dan dapatkan sekeping galangal siap, kerana kami akan menggali.

Apa itu Galangal?

Tumbuhan ini (Alpinia Galanga, Sebelum ini dikenali sebagai Languas Galanga) juga kadang -kadang dipanggil halia biru (tidak boleh dikelirukan Dichorisandra thyrsiflora), Halia Thai, Galanga, Java Galangal, atau halia Siam yang sudah lapuk.

Sekiranya anda tidak menangkap ini dari nama ganti, tumbuhan ini adalah saudara dari Halia (Zingiber Officinale), Dan akar kelihatan serupa. Kedua -dua spesies itu tergolong dalam keluarga Zingiberaceae.

Di Kemboja, halia biru dipanggil Kom Deng, dan Kha di Thailand dan Laos. Di Filipina, ia dikenali sebagai Langkauas dan Palla. Nama Indonesia ialah Laja.

Di Perancis, tumbuhan itu dipanggil Galangal d'Inde dan di Jerman ia adalah Alpinie. Di Kemboja ia berjalan oleh Kom Deng, dan di Malaysia ia adalah Puar. Sekiranya anda menuju ke Myanmar, anda akan mendengarnya dipanggil Pedagoji.

Sebenarnya terdapat dua jenis galangal, lebih besar (A. Galanga) dan yang lebih rendah (A. Officinarum). Mereka sering digunakan secara bergantian dalam memasak, tetapi kedua -dua tumbuhan itu dapat dibezakan antara satu sama lain. Galangal yang lebih besar mempunyai rasa yang lebih ringan dan lebih besar. Lebih rendah lebih berani dalam rasa dan tumbuh hingga kira -kira separuh saiz.

Walaupun kita dalam topik ini, snap halia (A. calcarata) sering digantikan untuk A. Galanga dalam makanan dan perubatan, dan anda mungkin melihatnya dilabelkan sebagai galangal di kedai runcit juga.

Dalam panduan ini, kita akan merujuk A. Galanga, yang biasanya anda dapati di bahagian hasil, tetapi kedua -dua spesies yang lebih besar dan lebih rendah ditanam sama, jadi anda boleh menggunakan panduan ini untuk menanam sama ada tumbuhan.

Kedua -dua tumbuhan galangal yang lebih besar dan lebih rendah telah digunakan secara perubatan selama berabad -abad untuk semua jenis perkara yang berbeza. The Rhizome mempunyai reputasi sebagai berguna untuk meningkatkan kewaspadaan mental khususnya, dan Kajian telah dijalankan untuk menyokong tuntutan itu. Ia juga menunjukkan janji sebagai anti-radang.

Di luar ubat dan makanan, ia boleh digunakan sebagai pewarna untuk mencipta warna kuning yang indah.

Tumbuh di AS sebagai saka hijau di Zon ketahanan USDA 9-12, atau sebagai zon tahunan 7 dan 8 tahunan. Frost cahaya tidak akan membunuhnya, tetapi ia akan membakar dedaunan. Anda juga boleh membesarkannya di dalam sepanjang tahun dan menjadikan rumah yang bagus, memberikan minat makanan dan hiasan.

Walaupun ia biasanya ditanam untuk akarnya yang lazat, ia juga menjadikan rumput hiasan yang menarik di taman. Dedaunan berwarna hijau dan agak berkilat. Kilang itu tumbuh sehingga enam kaki tinggi dan kira -kira tiga kaki lebar.

Ia menghasilkan bunga yang sangat wangi yang berwarna merah jambu, merah jambu putih, atau putih kuning, semuanya dengan atau tanpa pusat merah, bermula pada musim bunga lewat atau awal musim panas. Ini diikuti dengan buah -buahan merah yang boleh dimakan yang serupa dengan kapulaga.

Hummingbirds sama sekali tidak dapat menahan bunga.

Sekiranya anda tertanya -tanya jika - menjadi saudara - halia dan galangal boleh ditukar ganti dalam erti kata masakan, binasa pemikiran! Menggunakan satu bukannya yang lain akan seperti menggunakan bawang merah dan bukannya bawang putih. Jangan buat!

Mari bandingkan kedua -duanya. Galangal berbau dan selera seperti pain dan lada hitam, dengan nota seperti halia dan beberapa kesejahteraan. Halia mempunyai aroma pedas, manis yang jauh lebih ringan, dan rasa gigitan halia tulen. Halia mempunyai kulit yang lebih matte yang tidak mempunyai benjolan dan nubur sepupunya, sementara galangal adalah shinier dan licin di antara benjolan.

Untuk menggambarkan perbezaan ini, lihat gambar ini di bawah. Rimpang di sebelah kiri adalah galangal dan yang di sebelah kanan adalah halia.

Foto oleh Kristine Lofgren.

Kulit halia biasanya berwarna kuning air, sementara galangal dapat berkisar dari tan pucat hingga merah gelap, bergantung pada betapa segarnya dan berapa umur rimpang ketika dituai.

Penanaman dan sejarah

Galangal berasal dari Asia Tenggara di mana ia penting dalam banyak hidangan Thai seperti kari dan sup. Ia juga popular di Laotian, Filipina, Kemboja, Vietnam, Malaysia, Singapura, dan Masakan Indonesia.

Di samping itu, ia telah ditanam dan digunakan sebagai elemen penting dalam masakan dan perubatan di India, China, dan Jepun.

Galangal telah digunakan dalam perubatan Ayurveda dan tradisional Thai dan Cina selama berabad.

Ia juga digunakan sebagai makanan dan ubat oleh Rom kuno dan kemudian dibawa ke Eropah pada abad kesembilan.

Hari ini, ia terutamanya ditanam secara komersil di India, Malaysia, Indonesia, Thailand, Vietnam, dan Hawaii, serta wilayah Fujian, Guangdong, Hainan, Guangxi di selatan China Selatan. India mengimport suku penuh dari jumlah kuantiti Galangal yang ditanam di dunia, dengan Amerika Syarikat berada di belakang, mengimport hampir 22 peratus.

Penyebaran

Anda boleh menemui biji galangal di luar sana, tetapi bunga di tumbuhan ini biasanya steril dan tidak akan menghasilkan benih yang berdaya maju, dan mana -mana benih yang berdaya maju yang akan tumbuh tidak akan tumbuh benar. Berpegang pada pembahagian tumbuhan, atau menanam pemindahan atau ubi.

Kaedah mana yang anda pilih, pastikan tanah anda siap untuk tanaman. Ini bermaksud menambahkan kompos yang baik ke tanah anda jika ia berpasir atau tanah liat. Tumbuhan ini suka tanah yang longgar, longgar, dan pemancaran yang baik.

Sekiranya anda tidak dapat memberikan tanah yang ideal, pertimbangkan untuk menggunakan Katil yang dibangkitkan atau bekas yang dipenuhi dengan tanah yang dibeli.

Oleh bahagian

Sekiranya anda atau rakan mempunyai tumbuhan yang ada, bahagikannya untuk membuat dua atau lebih yang baru.

Untuk membuat ini berlaku, menggali seluruh tumbuhan, akar dan semua, pada musim bunga atau musim gugur. Untuk memastikan bahawa anda menggali majoriti sistem akar, masukkan garpu taman besar sekurang -kurangnya satu kaki dari pangkal tumbuhan, dan perlahan -lahan menarik pemegang ke arah diri anda untuk mengangkat akar.

Mengetuk tanah longgar atau bilas kotoran dengan hos supaya anda dapat melihat rimpang. Menggunakan gergaji taman atau pisau yang kukuh, potong rimpang ke dalam kepingan. Sekeping empat inci adalah minimum untuk penyebaran, dan anda ingin cuba meninggalkan sebanyak mungkin dedaunan.

Menanam semula kepingan seperti yang anda lakukan transplantasi, seperti yang diterangkan di bawah.

Dari rimpang

Saya tahu anda tertanya -tanya, dan jawapannya adalah "Ya."Anda boleh menanam rizom yang anda beli di kedai runcit untuk menanam tumbuhan baru. Anda juga boleh mencari rizom di tapak semaian atau dalam talian.

Rimpang Galangal Segar

Kejora menjual satu pound atau dua paun galangal yang ditanam segar melalui Amazon Sekiranya anda mencari sumber yang baik.

Sekiranya anda pergi ke laluan ini, pilih rimpang untuk menanam yang terasa teguh dan tidak mempunyai bahagian yang dilepaskan. Potong ke dalam kepingan empat inci.

Foto oleh Kristine Lofgren.

Menanam terus di taman pada awal musim bunga, atau memulakannya di dalam rumah di dalam bekas galon. Ingatlah, bumi perlu disusun dengan baik, subur, dan loamy. Gunakan a Campuran potting air Sekiranya anda berkembang di bekas.

Sekiranya anda tidak pasti jenis potting medium yang hendak digunakan, saya suka campuran pott coco-soil tangki tangki. Ia mengandungi coco coir untuk membantu mengekalkan air, dan kompos untuk mewujudkan medium yang berkhasiat dan berkhasiat.

Campuran Potting Pro Coco-Soil Tank

Pilih beberapa di Arbico Organics dalam 1.Beg 5-cubic-foot.

Poskan rhizome tiga inci dalam medium. Sekiranya anda mempunyai pelbagai rizom, letakkannya sekurang -kurangnya 18 inci. Sekiranya memulakan di dalam rumah, menanam satu rimpang setiap container bersaiz galon.

Foto oleh Kristine Lofgren.

Air tanah dengan baik dan teruskan lembap. Apa maksud lembap? Letakkan jari anda ke dalam inci atas tanah. Ia sepatutnya berasa seperti span yang baik.

Tumbuhan dalaman harus diletakkan di tempat dengan sekurang -kurangnya enam jam cahaya matahari yang terang dan tidak langsung. Di luar, memupuk mereka di tempat yang sebahagiannya teduh.

Anda harus mula melihat pucuk yang muncul dari rimpang selepas kira -kira seminggu. Dalam masa beberapa minggu, pucuk sepatutnya beberapa inci tinggi dan mempunyai beberapa daun. Pada ketika itu, anda boleh memindahkan dalaman anda bermula ke luar, jika dikehendaki.

Sebelum anda meletakkannya di tanah, mengeraskan permulaan dengan meletakkannya di luar di kawasan yang dilindungi selama kira -kira sejam. Kemudian, bawa mereka kembali ke dalam rumah. Keesokan harinya, letakkan di luar selama dua jam, tiga jam pada hari ketiga, dan sebagainya. Selepas seminggu, mereka sudah bersedia untuk pergi.

Pemindahan

Sekiranya anda berjaya mencari kilang galangal di tapak semaian, anda boleh memindahkannya ke taman anda. Ini adalah cara cepat untuk bergerak dari penanaman hingga menuai, tetapi lebih mahal daripada kaedah lain.

Untuk menanam, menggali lubang di kebun anda yang dua kali lebih luas dan sejauh bekas tumbuhan itu masuk. Keluarkan galangal dari bekasnya dan turunkannya ke dalam lubang. Isi di sekelilingnya dengan tanah dan tamp ke bawah.

Air dengan baik untuk menyelesaikan tanah di sekitar akar.

Cara berkembang

Seperti banyak tumbuh-tumbuhan yang ditanam untuk akarnya, Galangal memerlukan tanah yang subur, longgar, loamy, dan pemancaran yang baik. Ia memerlukan pH antara 6.0 dan 7.8.

Bahagian Shade sangat sesuai, walaupun ia boleh bertolak ansur dengan matahari yang hampir penuh. Walau bagaimanapun, Tumbuh -tumbuhan tumbuh di bawah sinar matahari penuh Pada ketinggian musim panas mungkin mengalami beberapa matahari terik.

Pastikan tanah lembap, seperti span yang baik. Jangan biarkan tanah kering.

Anda boleh tumbuh galangal dalam bekas, tetapi ubi tidak akan tumbuh sangat besar kecuali anda mempunyai periuk yang melebihi lima gelen. Isi bekas dengan retentif air, tanah potting berliang, dan pastikan untuk mengawasi periuk untuk memastikan ia tidak kering.

Tingkatkan saiz bekas apabila tumbuhan tumbuh, atau jika anda tumbuh di tanah, menggali dan menuai separuh rhizome setiap tahun untuk menyimpannya.

Sama ada di dalam tanah atau bekas, tambahkan lapisan mulsa jerami inci untuk membantu menjaga tanah sejuk dan lembap.

Pada musim sejuk, tumbuhan akan berhenti tumbuh tetapi daunnya tetap hijau. Pada ketika ini, anda boleh mengurangkan penyiraman dan biarkan inci atas tanah kering di antara penyiraman.

Sekiranya anda membesar di dalam bekas di dalam rumah, simpan kilang berhampiran tingkap di mana ia akan menerima bahagian matahari, sekitar tiga hingga enam jam cahaya matahari langsung setiap hari.

Galangal menjadikan kilang sahabat yang baik untuk beberapa tumbuhan yang berbeza yang mempunyai keperluan yang semakin meningkat, termasuk beberapa Orkid, Lemongrass, dan Halia. Anda juga boleh menanamnya dengan semanggi merah untuk membantu memperbaiki nitrogen ke dalam tanah.

Ingatlah bahawa apa sahaja yang anda letakkan dengan, Galangal akan tumbuh tinggi dan boleh memusnahkan tanaman yang lebih kecil. Dalam hal ini, anda mungkin ingin menanam herba yang tidak keberatan tanah lembap dan teduh separa, seperti pudina, Cilantro, Dan woodruff manis.

Elakkan menanam dengan sayur -sayuran yang memerlukan banyak matahari, seperti tembikai, terung, tomato, dan lada cili.

Petua yang semakin meningkat

• Pastikan tanah sentiasa lembap.
• Menanam sebahagian besar hingga matahari penuh.
• Tambahkan satu inci mulsa jerami untuk membantu mengekalkan kelembapan.

Penyelenggaraan

Menyuburkan kilang anda sekali sebulan semasa musim bunga dan musim panas dengan berpakaian dengan baja yang larut, serba guna.

Arbico Organics membawa salah satu pilihan kegemaran saya: Campuran Down to Earth All-Purpose dalam satu pound dan lima paun bekas.

Campuran semua tujuan ke bumi

Tidak perlu memangkas tumbuhan ini, tetapi pastikan untuk memotong batang mati, berpenyakit, atau menguning. Anda juga boleh memotong dedaunan jika tumbuh -tumbuhan menjadi terlalu ramai, untuk menggalakkan peredaran udara yang baik.

Spesies untuk dipilih

Terdapat dua spesies yang pergi dengan nama Galangal, seperti yang dibincangkan sebelumnya.

Galangal yang lebih rendah (A. Officinarum) lebih kecil daripada sepupunya. Apabila matang, ia boleh tumbuh sedikit lebih tinggi tiga kaki. Daunnya lebih pendek dan lebih sempit.

Jenis yang lebih rendah mempunyai rasa yang lebih berani, lebih pahit, dengan nota pain yang lebih kuat. Ia tidak mempunyai rasa manis yang halus yang mempunyai pelbagai jenis yang lebih besar.

Galangal yang lebih besar (A. Galanga) tumbuh enam kaki tinggi atau lebih. Rhizome rasanya agak ubat dengan asas yang bersahaja, seperti halia.

Menguruskan perosak dan penyakit

Ia adalah klise untuk mengatakan bahawa tumbuhan mudah tumbuh - dan sangat mengecewakan apabila anda membunuh tumbuhan yang dikatakan Internet adalah cinch untuk dibesarkan - tetapi Galangal sebenarnya.

Sebahagian daripada alasannya ialah tidak ada banyak perosak atau penyakit di luar sana yang ingin membuat makanan dari itu.

Serangga

Walaupun anda tidak perlu risau tentang perosak yang paling biasa, anda mungkin menghadapi tungau labah -labah. Tidak mungkin perosak ini akan memusnahkan hasil panen anda melainkan jika anda mengalami serangan besar, tetapi anda harus cuba menjauhkannya.

Apabila cuaca menjadi kering, terutamanya di dalam rumah, tungau labah -labah suka berhenti dengan tidak diundang dan bertanya khabar. Arachnids ini dari keluarga Tetranychidae adalah kecil kecil, seperti saiz tempoh pada akhir ayat ini. Itulah sebabnya anda biasanya tidak akan melihat hama itu sendiri, tetapi sebaliknya, penyambungan yang baik yang mereka tinggalkan.

Kerosakan pada tumbuh -tumbuhan muncul dalam bentuk stippling kuning di daun, yang berasal dari lubang yang ditinggalkan oleh mulut menusuk mites. Perosak kecil ini menghisap cecair keluar dari tumbuh -tumbuhan, yang dapat melemahkannya atau menyebabkan daun menjadi kuning dan mati.

Untuk mengawal tungau, tumbuhan semburan dengan letupan air untuk mengetuk arachnid kecil longgar. Memperkenalkan dan menggalakkan Serangga yang bermanfaat seperti kumbang dan hama pemangsa seperti Phytoseiulus persimilis juga boleh membuat perbezaan besar.

Bagaimana anda menarik hama pemangsa untuk datang ke taman anda? Dalam kes ini, anda boleh membuang wang dengan masalah.

Anda boleh membeli pek yang mengandungi hanya 2,000 dan sehingga 10,000 tungau di Arbico Organics.

Sekiranya anda masih bergelut, gunakan minyak hortikultur seperti Suffoil-X, yang juga Terdapat dari rakan kami di Arbico Organics dalam 2.Jug 5-galon.

Suffoil-X

Semburan ini membunuh serangga dan menghilangkan penyakit seperti karat, yang akan kita sembang dalam sekejap. Anda hanya mencampurkannya dengan air dan semburkan tanaman anda. Pastikan untuk memastikan galangal anda disiram dengan baik semasa menggunakan produk ini.

Penyakit

Penyakit tidak biasa, tetapi jangkitan berlaku dari semasa ke semasa. Masalah terbesar yang akan anda hadapi ketika tumbuh tumbuhan lazat ini adalah kulat. Sebilangan besar penyakit kulat dapat dielakkan jika anda mengamalkan kebersihan kebun yang baik.

Air di paras tanah, bukannya pada dedaunan, dan tumbuh -tumbuhan nipis jika dedaunan menjadi terlalu padat. Galakkan peredaran udara yang baik dengan menjaga tumbuhan jarak yang sesuai ketika menanam.

Reput akar

Galangal suka tanah lembap, tetapi air berdiri dapat mengakibatkan reput akar. Itulah sebabnya tanah yang menggalakkan dengan baik adalah penting. Reput akar boleh disebabkan oleh dua perkara, dan patogen yang menyebabkan penyakit adalah kulat.

Akar juga mungkin membusuk kerana masalah fisiologi, semata -mata kerana mereka tidak dapat mencapai oksigen yang mereka perlukan kerana mereka duduk di terlalu banyak air. Anda mungkin tidak akan tahu yang menjadi punca jika anda menghadapi masalah, jadi kami perlu menangani kedua -duanya.

Oleh kerana semua kerosakan berlaku di bawah tanah, sekurang -kurangnya pada mulanya, anda mungkin tidak akan tahu bahawa tumbuhan anda mempunyai penyakit ini sehingga dedaunan mula menjadi kuning dan layu.

Sebaik sahaja anda melihat ini berlaku, keluarkan tumbuhan dari tanah atau periuknya dengan segera. Potong akar yang lembap, coklat, atau tidak sihat dan memangkas daun kuning. Kemudian, tenggelam akar dalam fungisida seperti Bonide's Revitalize Biofungicide.

Bonide menghidupkan semula biofungicide

Fungisida semua tujuan ini menggunakan bakteria yang bermanfaat Bacillus amyloliquefaciens ketegangan d747 untuk membunuh kulat. Sekiranya anda belum mempunyai fungisida pilihan, saya sangat mengesyorkan anda mencubanya.

Anda boleh merebut beberapa di Arbico Organics.

Menanam semula di tanah periuk segar atau kembali ke tanah. Walau bagaimanapun, jika saliran yang lemah adalah masalah, anda perlu memperbaikinya sebelum anda boleh menanam semula. Bekerja dalam banyak kompos yang baik sekurang-kurangnya satu kaki jauh ke dalam tanah anda akan membantu, atau anda mungkin mempertimbangkan untuk membuat katil yang dibangkitkan. Pastikan untuk memilih bekas dengan lubang saliran yang mencukupi juga.

Akhirnya, air tumbuhan dua minggu kemudian dengan satu sudu teh fungisida bonida bercampur ke dalam galon air (atau ikuti arahan pengilang jika anda menggunakan fungisida yang berbeza). Ulangi sebulan.

Karat

Karat disebabkan oleh pelbagai kulat dalam pesanan pucciniales. Jenis yang menyerang berbeza dari lokasi ke lokasi dan jenis tumbuhan, tetapi semuanya diperlakukan sama. Seperti namanya, penyakit ini menjadikannya kelihatan seperti daun di tumbuhan anda telah mula berkarat.

Sebelum itu berlaku, daun biasanya akan berkembang bintik -bintik kecil, putih, dibangkitkan di bahagian bawah. Kemudian, bintik-bintik itu menjadi berwarna karat, dan daun boleh berubah menjadi kuning dan jatuh dari tumbuhan.

Karat lebih suka kawasan teduh, hangat, lembap. Oleh kerana anda tidak makan daun tumbuhan anda, kaedah kawalan terbaik adalah dengan hanya memangkas daun yang dijangkiti. Air pada waktu pagi dan jangan terlalu menyebarkan tanaman anda.

Kecuali keadaan menjadi sangat buruk, ini cukup untuk menjaga penyakit ini cukup baik sehingga anda masih dapat menuai rizom anda.

Tetapi jika lebih daripada separuh daun mempamerkan gejala, semburan tembaga atau semburan orchard bonide akan mengawal penyakit ini.

Bonide Orchard Spray

Semburan Bonide Orchard mengandungi racun kulat dan racun perosak dalam bentuk sulfur dan pyrethrin, jadi ia menangani beberapa masalah sekaligus.

Beli Sedia untuk menyemburkan 21-ons, satu-pint menumpukan perhatian, atau bekas pekat satu kuartal di Arbico Organics Sekiranya anda mendapati diri anda dalam acar, dan ikuti arahan pengilang.

Penuaian

Tiga bulan selepas anda menanam rimpang anda di tanah, ia harus bersedia untuk menuai. Anda juga boleh membiarkannya tumbuh sedikit lebih lama untuk cawangan dan berkembang jika anda mahukan hasil panen yang lebih besar.

Yang mengatakan, rimpang menjadi lebih sukar semakin besar ia tumbuh, jadi jangan tunggu terlalu lama.

Untuk menuai, angkat seluruh tumbuhan, akar dan semua, menggunakan garpu taman besar. Sekiranya anda ingin menggunakan seluruh tumbuhan, potong semua dedaunan, basuh sistem akar bersih, dan memisahkan bahagian rimpang menggunakan pisau tajam atau taman gergaji.

Sekiranya anda berhasrat untuk menuai hanya beberapa rimpang dan menanam semula bahagian utama tumbuhan, biarkan dedaunan di tempatnya. Mengetuk dan menyikat kotoran yang longgar. Keluarkan cawangan -cabang kecil rimpang dan potong semua dedaunan dari tersebut. Tinggalkan bahagian utama utuh.

Dari bahagian utama, memotong daun yang kelihatan coklat atau tidak sihat. Kemudian, menanam semula seperti yang anda akan transplantasi.

Anda juga boleh makan pucuk muda. Potong mereka dengan sepasang gunting bersih setelah mereka muncul dari tanah dan mencapai beberapa inci tinggi.

Memelihara

Cara paling mudah untuk menyimpan rizom adalah membungkusnya dalam kain kapas dan penyejuk. Mereka akan bertahan beberapa minggu dengan cara ini. Anda juga boleh mengirisnya ke dalam potongan-potongan inci dan membekukannya dalam beg plastik tertutup. Saya telah bertahan selama setahun dengan cara ini.

Ada kemungkinan untuk mengeringkan galangal, dan rizom mengambil nota yang lebih berkayu, bersahaja di atas kesunangan gingery yang sudah berlaku ketika anda mengeringkannya.

Untuk kering, mencuci rimpang dengan teliti dan mengirisnya sebagai nipis seperti yang anda boleh. Letakkan kepingan dalam satu lapisan pada lembaran cookie tanpa bertindih, dan letakkan di tengah ketuhar pada suhu terendah mungkin.

Biarkan kepingan kering selama yang mereka perlukan, mungkin beberapa jam, dan kemudian keluarkan kepingan dan biarkan mereka sejuk. Simpan dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk dan gelap sehingga enam bulan.

Cari lebih banyak petua untuk mengeringkan herba di sini.

Resipi dan Idea Memasak

Apabila anda menggunakan Galangal, mengikis kulit seperti yang anda lakukan dengan halia. Anda boleh menggunakan alat pengupas pisau atau sayur untuk melakukan ini, tetapi saya hanya menggunakan sudu.

Anda mempunyai peluang yang kurang untuk mencederakan diri sendiri, dan kulit datang terus tanpa memotong mana -mana pedalaman bersama -sama dengannya sebagai penguping atau pisau yang boleh dilakukan.

Kulit boleh dimakan secara teknikal, jadi biarkan ia di tempat jika anda mahu, walaupun ia mempunyai tekstur yang sedikit sukar.

Anda boleh menggunakan kepingan nipis atau ketulan rimpang dalam memasak anda, atau anda boleh tumbuknya ke dalam pasta.

Digunakan mentah, ia mempunyai rasa yang kuat, itulah sebabnya kebanyakan orang memasaknya sebelum memakannya. Lebih muda, kepingan paler biasanya lebih ringan, sementara tumbuh -tumbuhan menjadi lebih sukar dan lebih berani dalam rasa ketika mereka berumur.

Rimpang yang lebih tua akan mempunyai daging merah. Daripada memakannya mentah, kepingan ini paling baik digunakan dalam sup atau kari.

Ramai orang Barat biasa dengan Galangal dari sup Tom Kha Kai ("Kha" adalah Galangal, selepas semua). Susu biasanya dibuat dengan pasta galangal, tetapi banyak tukang masak juga termasuk kepingan nipis rimpang di stok. Rimpang juga merupakan elemen penting dalam kari Thai.

Lihat laman kakak kami, Foodal Untuk panduan untuk resipi Thai yang mudah, termasuk satu untuk Tom Kha.

Abang saya tinggal di Filipina selama beberapa tahun, dan semua perkara yang dia bawa kembali, resipi ini untuk adobo ayam adalah yang paling berharga, pada pendapat saya.

Untuk membuatnya, menggabungkan lapan sayap ayam keseluruhan (drumette, sayap, dan tip disertakan) dengan 20 ulas bawang putih cincang, empat cili Thai yang dihiris (lebih banyak jika anda ke rempah), tiga kepingan galangal yang dikupas, cuka beras, secawan tamari, tiga sudu lada hitam, tiga sudu gula, dan empat daun bay. Letakkan semuanya dalam hidangan dan penutup baking 13-by-9-inci. Perap selama 24 jam di dalam peti sejuk, menghidupkan sayap setiap enam jam (anda boleh berehat untuk tidur).

Sebaik sahaja anda sudah bersedia untuk memasak ayam, panaskan beberapa minyak sayuran dalam periuk berat pada sederhana. Masukkan ayam dan masak selama kira -kira tiga minit. Berpaling dan masak di sisi lain selama tiga minit. Kulit harus karamel dan coklat pada ketika ini. Masukkan perapan dan setengah cawan air, tutup, dan reneh selama kira -kira 25 minit.

Membongkar dan menghidupkan ayam. Teruskan merenung sehingga daging jatuh dari tulang dan perapian telah menebal. Ini perlu mengambil masa 15 hingga 20 minit lagi. Berkhidmat di atas nasi dengan sos yang disapu di atas.

Galangal juga merupakan bahan utama di Rendang, kari Indonesia atau Malaysia yang biasanya dibuat dengan daging lembu.

Bagi pucuk, anda boleh mengukus atau mendidihnya dan berpakaian dengan cuka atau mentega.

Bunga juga boleh dimakan. Mereka mula muncul pada akhir musim panas, dan apabila mereka dibuka sepenuhnya, anda boleh melepaskannya dengan sepasang gunting. Toskan mereka dalam salad atau di atas sup.

Beri juga boleh dimakan, juga. Bentuk ini selepas bunga telah pudar, biasanya pada pertengahan jatuh. Mereka sudah siap ketika mereka berwarna merah terang.

Dan sekarang kami telah selesai makan, sudah tiba masanya untuk pencuci mulut. Galangal candied adalah fenomenal.

Untuk membuatnya, selar lembaran kuki dengan kertas kertas. Isi periuk besar dengan air dan bawa ke mendidih. Potong setengah paun galangal menjadi kepingan 1/8 inci tebal dan rebus selama 30 minit. Tiriskan dan biarkan sejuk.

Kembalikan kepingan ke dalam periuk dan tambahkan 1/8 cawan air dan setengah paun gula. Bawa campuran hingga mendidih, kacau kerap. Benarkan campuran memasak selama kira -kira 10 minit, atau sehingga gula telah mula mengkristal.

Letakkan kepingan pada lembaran kuki yang disediakan dan biarkan mereka sejuk sepenuhnya. Sekarang anda sudah bersedia untuk menggali!

Panduan pertumbuhan rujukan cepat

Jenis Loji:	Tanaman akar abadi	Penyelenggaraan:	Rendah
Berasal dari:	Asia Tenggara	Toleransi:	Teduh separa, tanah lembap
Hardiness (Zon USDA):	9-12	Jenis Tanah:	Loamy, kaya, longgar
Musim:	Memerlukan iklim sederhana sepanjang tahun	Tanah Ph:	6.0-7.8
Dedahan:	Matahari Separa	Saliran tanah:	Baik-baik
Jarak:	18 inci	Menarik:	Hummingbirds
Menanam Kedalaman:	3 inci	Penanaman teman:	Cilantro, halia, serai, pudina, semanggi merah, woodruff manis
Masa hingga matang:	3 Bulan (rimpang)	Elakkan menanam dengan:	Terung, tembikai, lada, tomato
Ketinggian:	6 kaki	Memerintahkan:	Zingiberales
Sebar:	4 kaki	Keluarga:	Zingiberaceae
Keperluan air:	Sederhana	Genus:	Alpinia
Perosak dan penyakit biasa:	Hama labah -labah; Rot Rot, Rust	Spesies:	Galanga

Beri tempat yang lazat di ruang anda

Di sana anda memilikinya! Galangal tidak perlu menakutkan atau mustahil untuk berkembang, walaupun anda tinggal dalam iklim yang tidak betul -betul apa yang anda sebut tropika. Dengan tanah yang betul dan cahaya matahari, tumbuhan ini adalah hadiah yang terus memberi.

Saya tidak sabar untuk mendengar bagaimana keadaannya untuk anda. Sila kembali dan beri kami semua maklumat yang menarik.

Adakah panduan ini membantu impian galangal anda menjadi kenyataan? Jika ya, kami mempunyai beberapa panduan yang sangat baik untuk mengembangkan beberapa saudara yang lazat yang mungkin anda ingin lihat seterusnya:

• Cara Menanam Cardamom Perisai di Taman Rumah Anda
• Tumbuh makanan super di halaman belakang anda sendiri: Memupuk kunyit tuberous