Cara menuai dan menyembuhkan bawang

Begitu banyak hidangan kegemaran kami bermula dengan bawang (Allium cepa), cincang halus, dan berpeluh rasa umami mereka dalam mentega panas atau minyak.

Mereka juga mudah untuk menuai dan menyembuhkan - mendapatkan perkara yang betul dan anda boleh mempunyai bekalan yang mencukupi yang berlangsung sehingga setahun.

Kami menghubungkan ke vendor untuk membantu anda mencari produk yang berkaitan. Sekiranya anda membeli dari salah satu pautan kami, Kami mungkin mendapat komisen.

Anda perlu mendapatkan masa anda dari awal untuk menuai yang berjaya. Tumbuhan memerlukan hari yang panjang dan panas untuk mentol membengkak ke saiz makan yang berguna. Menanamnya terlambat, dan semua yang anda miliki pada waktu menuai adalah dedaunan dengan sedikit tanpa mentol.

Sekiranya anda memerlukan penyegaran, Panduan kami untuk Menanam Bawang Menyediakan arahan penanaman.

Dalam artikel ini, kami akan mengatasi apa yang perlu anda lakukan untuk menuai bawang merah yang berjaya.

Inilah yang akan datang:

Apa yang anda akan belajar

• Bila hendak menuai bawang
• Bagaimana menuai
• Cara Menyembuhkan Bawang

Bila hendak menuai bawang

Bila Menuai Bawang Anda Bergantung pada pelbagai yang anda tumbuh, Bilakah dan bagaimana anda mahu menggunakannya dalam memasak anda, dan sama ada anda mahu menyimpannya jangka panjang.

Pada masa penanaman, buat nota di telefon bimbit anda atau dalam jurnal berkebun anda untuk mengingatkan anda ketika masa menuai pendekatan, berdasarkan hari hingga matang untuk jenis yang anda pilih.

Bawang hijau

Ini adalah A. cepa jenis, dituai apabila mentol tidak matang. Bergantung pada tempat tinggal anda, mereka juga boleh dipanggil daun Bawang atau kadang -kadang bawang merah.

Dengan mengelirukan, di beberapa tempat, istilah "bawang merah" juga digunakan untuk menggambarkan pelbagai allium yang berbeza, A. Fistulosum, aka Bunching bawang. Tanaman ini tidak membentuk mentol dan memasak memotong puncak kosong mereka untuk menambah rasa bawang yang segar, ringan ke hidangan.

Untuk maklumat lanjut mengenai Cara Menuai Bunching Bawang, Lihat Panduan Kami.

Anda boleh menuai tidak matang A. cepa puncak dan gunakannya dengan cara yang sama apabila mereka lebih dari empat inci tinggi.

Walau bagaimanapun, jika anda mahu tumbuhan terus berkembang untuk mentolnya, hadkan berapa banyak dedaunan yang anda keluarkan kepada beberapa snip. Rasa dedaunan mereka sedikit lebih masam dengan kurang kepahitan dan kemanisan daripada A. Fistulosum.

Untuk menuai mentol bawang hijau, tunggu sehingga kilang itu kira -kira enam hingga lapan inci tinggi dan tangkai utama adalah setengah inci lebar. Ini akan menjadi kira-kira 21 hingga 30 hari untuk set ditanam langsung (mentol kecil yang kemudian bercambah), hingga sekitar 50 hari atau lebih jika anda menanam dari benih.

Semasa dituai pada usia muda, mentol tidak mempunyai masa untuk membentuk kulit kertas sehingga tidak perlu mengupas lapisan luar - anda boleh menggunakan segala -galanya.

Rasanya lebih ringan daripada jenis mentol segar atau penyimpanan yang matang dan boleh digunakan mentah dalam salad.

Gunakan ini dalam masa beberapa hari kerana mereka tidak menyimpan dengan baik.

Penyimpanan atau mentol bawang

Jenis penyimpanan juga dikenali sebagai "bawang kering" kerana anda boleh menyembuhkan (atau kering) dan menyimpannya untuk digunakan selama beberapa bulan, beberapa sehingga setahun.

Ini cenderung menjadi jenis "hari yang panjang" yang memerlukan sekurang -kurangnya 14 jam matahari penuh.

Sekiranya musim yang semakin meningkat mempunyai banyak langit mendung atau suhu sejuk di rantau anda, mentol tidak akan tumbuh secepat dan mungkin mengambil masa yang lebih lama untuk matang. Mereka biasanya siap di mana saja dari 80 hingga 200 hari, bergantung pada pelbagai.

Bawang biasanya dituai lewat musim panas, bergantung pada pelbagai yang anda tumbuh dan ketika anda menanamnya.

"Puncak" hijau akan memberitahu anda apabila mentol sudah bersedia untuk berkumpul. Mereka mula berubah menjadi kuning dan melemahkan selama satu atau dua minggu, akhirnya jatuh.

Sesetengah pakar mengesyorkan memulakan penuaian apabila kira -kira separuh daripada puncak telah jatuh; Yang lain mengatakan untuk menunggu sehingga mereka semua rata.

Penyelidikan dilakukan di ladang komersial mencadangkan lebih baik menunggu sehingga 60 hingga 70 peratus daripada puncaknya turun untuk menuai optimum, dengan peningkatan hasil 30 hingga 40 peratus berbanding menunggu sehingga semua puncak jatuh.

Penuaian terlalu awal membawa risiko bahawa mentol mungkin terlalu tinggi dalam kelembapan. Ini membuat pengawetan lebih sukar dan bermaksud mentol lebih cenderung untuk membusuk semasa penyimpanan.

Isu terbesar yang boleh menjejaskan hari apa yang anda tuai adalah cuaca. Apabila dedaunan berubah menjadi kuning, anda memerlukan tanah untuk mula mengeringkan, dan kemudian tetap kering sehingga mentol dituai untuk mengelakkan masalah dengan reput.

Perlahan -lahan mengurangkan pengairan apabila puncaknya berubah warna dan menonton hujan. Sekiranya hujan diramalkan dekat dengan hari panen yang anda rancang, lebih baik untuk menuai sedikit lebih awal sehingga mentol tetap kering.

Bagaimana menuai

Sekiranya anda mempunyai tanah yang sempurna, rapuh, anda mungkin dapat memahami bahagian atas dan menarik mentol keluar.

Walau bagaimanapun, sebagai puncak kering, mereka menjadi lemah dan boleh pecah apabila ditarik. Anda memerlukan bahagian atas untuk kekal utuh pada tahap ini, kerana mereka membantu untuk mengelakkan patogen dari bergerak ke tisu hijau yang masih lembut di leher.

Pilihan terbaik ialah menggunakan garpu taman, penggali kentang, atau spade untuk mengangkat mentol. Potong tanah di bawah mentol, kemudian tuil ke atas sehingga bawang berada di atas tanah. Goncang tanah yang berlebihan.

Berhati -hati mengendalikan mentol yang baru digali, walaupun sedikit samuk atau lebam kecil boleh menggalakkan reput kemudian - jika ada yang rosak, gunakannya dalam memasak langsung daripada menyimpannya.

Cara Menyembuhkan Bawang

Menyembuhkan atau pengeringan adalah penting jika anda mahu mentol menyimpan dengan baik dalam masa yang lama.

Mentol Bawang terdiri daripada skala yang berlapis antara satu sama lain untuk membentuk bujur mereka ke bentuk bulat. Pengawetan membantu mencegah reput yang mempengaruhi leher dan skala dalaman dan bertanggungjawab untuk pewarna coklat pada skala luar.

Sekiranya anda menikmati cuaca kering, hangat, biarkan mentol berbaring di mana mereka jatuh semasa anda menuai. Sekiranya ia kering dan tidak terlalu lembap, anda boleh meninggalkannya di luar selama beberapa hari, atau sehingga beberapa minggu sebagai sebahagian daripada proses pengawetan.

Sekiranya anda ditangkap oleh mandi penyangak, jangan mengumpulkannya sehingga mereka kering kerana mengendalikan mentol basah dapat menyebarkan penyakit dan mungkin merosakkan skala luar.

Sekiranya keadaan cuaca yang tidak boleh dipercayai menjadikannya terlalu berisiko untuk menyembuhkan di luar rumah, anda boleh menggunakan gudang, garaj, beranda, rumah hijau, rumah gelung, atau bilik ganti yang baik. Sebarkan bawang di atas jaring, jaring, atau rak slatted supaya udara dapat beredar di sekitar setiap mentol.

Jangan Keringkan Mereka yang Menghancurkan Skala Luar atau Leher Tebal kerana mereka mungkin membusuk dalam Penyimpanan.

Kawasan yang rosak memancarkan kelembapan yang menggalakkan penyakit, dan leher tebal sangat sukar untuk kering dengan betul kerana ketumpatan mereka. Dalam kedua -dua kes, anda masih boleh memasaknya - hanya gunakannya dengan segera.

Bawang cukup kering untuk disimpan apabila skala luar adalah kertas, bahagian atasnya berkilat, akarnya berkubah, dan lehernya ketat dan tidak menunjukkan tanda -tanda hijau. Untuk memeriksa lehernya kering, gulung di antara jari anda - tisu tidak boleh meluncur.

Tisu leher mesti mempunyai konsistensi yang kering dan kering.

Dua masalah yang paling biasa semasa penyimpanan adalah reput leher botrytis (disebabkan terutamanya oleh Botrytis aclada dan B. allii), dan penyakit lain yang mungkin disebarkan oleh patogen yang menjangkiti tisu-tisu yang masih hijau, memasuki leher dan menyebabkan kerosakan pada skala dalaman.

Walau bagaimanapun, patogen tidak dapat bergerak melalui tisu kering.

Setelah tanaman kering, periksa semua mentol lagi untuk bintik -bintik lembut dan tompok acuan. Gunakan mana -mana yang terjejas dengan serta -merta, bersama -sama dengan mana -mana yang mula bercambah. Selebihnya boleh masuk ke penyimpanan.

Baca lebih lanjut mengenai cara menyimpan bawang dalam panduan kami.

Nota Mengembara di rumah hijau atau rumah gelung

Rumah hijau dan rumah gelung boleh menjadi kemudahan pengawetan yang hebat, selagi suhu kekal dalam jarak 68 hingga 86 ° F.

Sekiranya suhu melebihi 90 ° F, anda mungkin melihat sunscald. Skala luar akan kelihatan peluntur, dan mentol akan menjadi lembut, mewujudkan keadaan yang sempurna untuk patogen untuk menjangkiti skala dalaman.

Keluarkan mentol yang terjejas dan menurunkan suhu - ini mungkin bermaksud mempunyai semua pintu dan lubang terbuka. Bergantung pada iklim anda, anda mungkin perlu menutup bumbung rumah hijau atau gelung dengan kain teduh untuk hasil terbaik.

Nikmati bawang sepanjang tahun

Bawang adalah salah satu tanaman yang paling memuaskan yang boleh anda tumbuh. Anda boleh menuai dengan mudah dan menyimpan bekalan sepanjang tahun dan menggunakannya setiap hari untuk menambah zing dan aroma ke memasak anda.

Jumlah masa yang singkat anda akan melabur dalam penuaian, pengawetan, dan penyimpanan mereka akan lebih daripada membayar anda sepanjang tahun.

Adakah anda sedang berkembang bawang? Beritahu kami di bahagian komen di bawah!

Dan untuk lebih banyak lagi maklumat mengenai memupuk allium di taman anda, Lihat panduan ini seterusnya:

• Cara menanam dan menanam daun bawang
• Bagaimana Bawang Berpengalaman Ditanam Pada Kejatuhan
• Cara menanam dan menanam bawang merah