Cara Menanam Cardamom Perisai di Taman Rumah Anda

Elettaria Cardamomum

Pedas, citrusy, minty ... sukar untuk menggambarkan rasa kapulaga, selain mengatakan ia sedap!

Kami menghubungkan ke vendor untuk membantu anda mencari produk yang berkaitan. Sekiranya anda membeli dari salah satu pautan kami, Kami mungkin mendapat komisen.

Herba abadi tropika ini dihargai untuk kegunaannya dalam masakan India, Timur Tengah, dan menghairankan, Sweden.

Apa yang akan anda pelajari

• Apa itu kapulaga?
• Penanaman dan sejarah
• Penyebaran
• Cara berkembang
• Petua yang semakin meningkat
• Pilihan Pembelian
• Menguruskan perosak dan penyakit
• Penuaian
• Memelihara
• Carta Berkembang Rujukan Cepat
• Resipi dan Idea Memasak

Apa itu kapulaga?

Cardamom adalah rempah yang dibuat dari benih dua spesies yang berbeza di genera Elettaria dan Amomum dalam keluarga Zingiberaceae.

Rempah dibuat dari biji yang terdapat di dalam pod kecil dan nipis. Pod mempunyai bahagian silang segi tiga dan penutup luar seperti kertas.

Sebelum kita terlalu jauh, mari berbual mengenai warna. Artikel ini memberi tumpuan kepada eLetaria Cardamomum, biasanya dipanggil kapulaga hijau.

Anda mungkin juga pernah mendengar tentang kapulaga hitam, yang berasal Amomum subulatum atau Lanxangia Tsaoko (dahulunya dikenali sebagai Amomum Tsao-Ko), dan kapulaga putih, yang biasanya merujuk kepada bentuk yang diketuai dari pelbagai hijau.

Di sini kita akan menumpukan perhatian pada versi hijau, yang sering dimasukkan ke dalam senarai rempah-rempah yang paling mahal kerana proses penuaian komersial yang berintensifkan buruhnya.

E. Cardamomum adalah loji kediaman hutan 5 hingga 10 kaki tinggi yang berkembang maju di tempat teduh separa.

Seperti yang anda mungkin dapati dari kiasan terdahulu kami ke sifat tropika, ia boleh ditanam sebagai abadi luar hanya di Zon ketahanan USDA 10 dan 11. Florida Selatan, Hawaii, dan Puerto Rico, yang satu ini untuk anda!

Tumbuhan berkumpul, dengan batang tegar dan tegar yang memaparkan daun yang panjangnya sehingga 2 kaki, regrow setiap tahun dari rimpang bawah tanah yang besar.

Mari kita ketahui lebih lanjut mengenai tumbuh rempah -rempah ini!

Penanaman dan sejarah

Asli dengan hutan pergunungan di barat daya India, rempah ini menjadi bahan ruji dalam masakan negara itu, dengan penggunaannya sejak sekurang -kurangnya 4,000 tahun. Yunani kuno, Rom dan Mesir suka rempah -rempah.

Semasa roamings mereka, Viking menemui rempah -rempah dan membawanya kembali ke Scandinavia, di mana ia menjadi bahan popular dalam wain, pastri, dan roti yang dipenuhi.

Hari ini, Arab Saudi dan Kuwait adalah pengimport terbesar rempah. Guatemala adalah pengeluar komersial terbesar, diikuti oleh India dan Sri Lanka.

Rasa unik kapulaga sering digambarkan sebagai sangat aromatik dengan wangian resin dengan beberapa pudina seperti rasa.

Di laman kakak kami, Foodal, anda akan mendapat panduan terperinci Menggambarkan kegunaan masakan dan perubatan untuk kapulaga. Kami akan menunggu semasa anda membacanya ..

Penyebaran

Dari benih

Beli benih yang direka khusus untuk penanaman, berbanding dengan hanya membuka beberapa buah dari pantri.

Letakkan biji dalam balang kaca dan tutup dengan 2.Larutan asid nitrik 5 peratus. Kacau selama kira -kira dua minit, kemudian tuangkan biji dan asid ke dalam penapis. Bilas benih dengan teliti.

Letakkan benih ke dalam mangkuk dan tutup dengan air suam; Benarkan duduk semalaman.

Sekiranya menanam di luar, menanam benih anda ½ hingga 1 inci, kira -kira ⅛ inci jauh di tempat yang sebahagiannya teduh. Mereka lebih suka tanah humus kaya yang sedikit berasid. Sebagai alternatif, anda boleh menanam benih kapulaga di dalam periuk, jadi anda boleh membawa tumbuhan di dalam rumah.

Tutup dengan a mulsa jerami atau rumput. Percambahan boleh berlaku dari 20 hingga 40 hari.

Bahagian

Anda juga boleh membahagikan rizom kardamom yang berumur sekurang -kurangnya satu tahun dengan dua batang yang tumbuh untuk mendapatkan lebih banyak tumbuh -tumbuhan. Lihat panduan bahagian saka kami di sini.

Cara berkembang

Pastikan tanaman anda selalu berlorek - jangan mengambil gergaji ke pokok berdekatan. Dan yang paling penting, pastikan tanah lembap. Mereka tidak suka tanah yang kering; air secara berkala sekiranya hujan tidak banyak.

Anda juga mungkin memberikan tumbuhan anda sekarang dan kemudian, kerana mereka terbiasa dengan kelembapan yang tinggi.

Sekiranya anda telah menanam kapulaga dalam bekas, bawa ke dalam apabila temps jatuh di bawah 50 ° F. Letakkan periuk di tempat yang mendapat 6 hingga 8 jam cahaya terang tetapi ditapis.

Kontena yang ditanam E. Cardamomum Tumbuhan boleh menjadi terikat akar, yang dapat menghalang mekar. Sekiranya anda mengesyaki ini berlaku, bahagikan kilang anda.

"Cardamom palsu" (Alpinia) kadang -kadang tersedia untuk dijual dan tidak akan menghasilkan biji kapulaga ..

Mengharapkan bunga selepas kira -kira tiga tahun; The rizom boleh hidup selama 10-15 tahun.

Dari musim sejuk hingga pertengahan musim panas, makan emulsi ikan tumbuhan anda setiap beberapa minggu.

Petua yang semakin meningkat

• Air, air, air
• Tidak terlalu banyak matahari
• Tidak terlalu sejuk

Pilihan Pembelian

Anda tidak akan menemui pelbagai pilihan pembelian kapulaga di Amerika Syarikat. Sebenarnya, pilihan anda cukup banyak mendidih ke biji kapulaga atau loji pelindung hidup.

Loji Cardamom Potted melalui Burpee

Sekiranya anda ingin membeli kilang, Pertimbangkan yang ini dari Burpee. Anda akan menerima tumbuhan yang tinggi 3 hingga 8 inci dalam periuk dalam 3 inci.

Menguruskan perosak dan penyakit

Serangga

Anda mungkin melihat thrips pada tanaman anda, yang boleh anda rawat dengan perangkap.

Anda juga boleh melihat bukti nematoda yang merugikan, yang ditunjukkan dalam pertumbuhan yang lemah dan tumbuh-tumbuhan yang rosak.

Sekiranya anda mengesyaki nematod, menggali tumbuhan dan lihat jika anda dapat melihat kerosakan akar yang agak teruk, yang disebabkan oleh perosak kecil yang mengalir masuk, meletakkan telur mereka, dan merompak tumbuhan nutrien.

Sekiranya anda mempunyai serangan nematod, anda mungkin perlu memusnahkan tumbuhan anda dan merawat tanah dengan solarization atau dengan nematicide kimia untuk cuba menghilangkan perosak.

Penyakit

Tumbuhan ini boleh diganggu oleh oomycetes atau kulat; mencegah penyebaran dengan menjaga kawasan yang tumbuh bersih dan mengeluarkan bahan tumbuhan mati. Anda juga boleh merawat masalah ini dengan fungisida.

Penuaian

Di dasar tangkai, tumbuhan membentuk bracts bunga panjang yang kemudiannya berkembang menjadi benih. Pod benih ini boleh dituai dengan tangan pada musim gugur, 30-40 hari selepas berbunga.

Masa menuai boleh menjadi rumit. Anda mahu menuai buah sebelum mereka masak sepenuhnya dan mula berpecah dan melepaskan biji mereka.

Sekiranya anda tidak pasti, pilih pod dan periksa warna benih di dalamnya. Kapsul masak mempunyai biji hitam, sedangkan benih kapsul yang tidak matang berwarna putih. Petunjuk lain adalah hakikat bahawa pod masak akan mudah ditolak tanpa banyak menarik.

Mula menuai di pangkal setiap batang dan bergerak ke atas batang, meninggalkan hari yang lain.

Memelihara

Basuh dengan teliti pod yang dituai, mengeluarkan batang dan bahan luaran.

Anda akan mahu memulakan proses pengeringan sejurus selepas menuai untuk mengekalkan rasa. Keringkan pod dalam dehidrator pada suhu tidak lebih tinggi daripada 120 ° F.

Anda juga boleh mengeringkan buah di bawah sinar matahari. Sekiranya anda memilih kaedah ini, ketahui pod benih mungkin peluntur, kehilangan pewarna hijau (komersial) yang diinginkan.

Produk akhir sepatutnya tidak mempunyai kandungan kelembapan lebih daripada 10%.

Carta Berkembang Rujukan Cepat

Jenis Loji:	Tegak berkumpul abadi	Warna bunga / dedaunan:	Ungu berwarna, krim, mekar kuning
Berasal dari:	India	Penyelenggaraan:	Rendah
Hardiness (Zon USDA):	10-11	Jenis Tanah:	Humus kaya
Musim:	Musim panas	Tanah Ph:	Sedikit berasid, 6.1-6.6
Dedahan:	Bahagian untuk matahari penuh	Saliran tanah:	Baik-baik
Jarak:	Nipis hingga 48 inci	Keperluan air:	Tinggi
Menanam Kedalaman:	1/8 inci	Keluarga:	Zingiberaceae
Ketinggian:	5 kaki	Subfamili:	Alpinioideae
Sebar:	2-4 kaki	Genus:	Elettaria
Perosak & Penyakit:	Thrips, nematoda akar, oomycetes, kulat	Spesies:	Cardamomum

Resipi dan Idea Memasak

Mencari pencuci mulut yang canggih untuk mandi pengantin? Pertimbangkan kuki saffron yang manis dan renyah.

Foto oleh Nikki Cervone, Foodal.

Dilipat dengan pistachios cincang dan serpihan garam laut, mereka adalah ringan, rangup, mentega merawat!

Dapatkan resipi di laman kakak kami, Foodal.

Untuk minuman yang menyegarkan, pertimbangkan lassi India yang sejuk dan berkrim ini.

Foto oleh Nina-Kristin Isensee, Foodal.

Dibuat dengan yogurt, air berkilauan, atau susu dan pilihan campuran anda, ini adalah alternatif yang beraroma dengan soda biasa atau teh ais.

Cari resipi di Foodal.

Roti sedikit manis ini akan menarik perhatian rakan dan keluarga.

Foto oleh Kendall Vanderslice, Foodal.

Bentuk yang elegan mungkin kelihatan menakutkan, tetapi anda benar -benar merasa mudah untuk membuat kayu manis dan kayu manis yang dipintal ini.

Resipi di Foodal.

Tumbuhan beraroma

Walaupun anda bukan pemastautin di kawasan Amerika yang terhad di mana kapulaga akan berkembang maju di tanah, anda masih dapat menikmati tumbuhan tropika yang berlimpah ini dengan sedikit cinta dan penjagaan tambahan.

Menanamnya di dalam bekas dan membawanya ke Overwinter. Pastikan untuk memberikannya ruang, kerana ia boleh tumbuh hingga 10 kaki tinggi!

Bayangkan kegembiraan menuai rempah anda yang lazat.

Adakah ini satu cabaran yang anda mahu lakukan? Atau mungkin anda sudah, dan anda mempunyai beberapa petua untuk dikongsi di bahagian komen di bawah? Kami ingin mendengar daripada anda!

Jika anda mendapati panduan ini berharga, belajar bagaimana untuk mengembangkan hidangan masakan lain di sini:

• Cara tumbuh bijak
• Menanam dan menanam halia
• Cara tumbuh dan menuai kunyit
• Cara Tumbuh Laurel Bay