Cara Tumbuh dan Menjaga Romanesco Broccoli

Brassica oleracea var. Botrytis 'Romanesco'

Sekiranya pernah ada sekeping seni yang secara tidak sengaja menunjukkan dirinya sebagai sayuran, ia akan menjadi brokoli Romanesco.

Ia sentiasa terselip di sebelah brokoli dan kembang kol di kedai runcit, dan setiap kali anak muda saya dan saya berjalan dengannya, kami tidak dapat membantu tetapi berhenti dan menatapnya yang rumit dan whorls.

Kami menghubungkan ke vendor untuk membantu anda mencari produk yang berkaitan. Sekiranya anda membeli dari salah satu pautan kami, Kami mungkin mendapat komisen.

Ia hampir terlalu indah untuk dimakan, tetapi memakannya yang kita lakukan. Ia menjadikan pengganti sempurna untuk brokoli atau kembang kol di mana -mana hidangan, dan rasa manisnya yang sedikit manis menjadikannya kegemaran di kalangan kanak -kanak.

Tapi apa adalah Romanesco broccoli betul -betul? Adakah walaupun brokoli? Adakah ia tumbuh di alam liar? Adakah sukar untuk berkembang di rumah?

Anda akan mengetahui.

Inilah yang akan kami terangkan:

Apa yang anda akan belajar

• Apa itu Broccoli Romanesco?
• Penyebaran
• Cara berkembang
• Petua yang semakin meningkat
• Kultivar untuk dipilih
• Menguruskan perosak dan penyakit
• Penuaian
• Penyimpanan
• Resipi dan Idea Memasak
• Panduan pertumbuhan rujukan cepat

Apa itu Broccoli Romanesco?

Mari kita keluar dari jalan pertama: Romanesco broccoli sebenarnya bukanlah pelbagai brokoli sama sekali.

Sebilangan orang menyebutnya "kembang kol Roman," tetapi adakah kembang kol, rakan saya? Nope. Ia bukan kembang kol sama ada, ia bukan brokoli, dan ia bukan kubis, dan kerana ini, sesetengah orang hanya menyebutnya "Romanesco."

Pada asasnya, tumbuhan ini adalah Brassica Pelbagai yang pertama kali ditanam melalui pembiakan selektif pada atau sebelum abad ke -15 di Rom, Itali. Oleh itu namanya, "Romanesco."

Ia paling berkait rapat dengan ahli -ahli kumpulan Botrytis yang lain: kembang kol, dan salib antara kembang kol dan brokoli yang disebut "broccoflower."

Beberapa tukang kebun di Amerika Syarikat juga merujuk kepada Romanesco sebagai "broccoflower," jadi nama biasa ini dikongsi di antara dua tumbuhan serupa.

Di Itali, ia dikenali sebagai Cavolo Broccolo Romanesco. Itu mempunyai irama tertentu yang saya tidak dapat membantu tetapi suka, dan dalam bahasa Inggeris diterjemahkan kepada "Romanesco Broccoli Cabbage."Di Jerman, ia dipanggil" Pyramiden Blumenkohl, "atau piramid kembang kol.

Kadang -kadang pada abad ke -20, Romanesco melangkah dari Eropah ke Amerika Syarikat, dan telah membangkitkan pembeli dan tukang kebun pasar petani sejak itu.

Pencinta geometri akan menghargai bahawa Romanesco tumbuh dan berkembang mengikut urutan fibonacci logaritma, membentuk spiral fraktal yang hampir sempurna.

Tetapi Kenapa Adakah brassica hijau kapur ini tumbuh dalam bentuk liar namun tepat?

Dalam penerbitan sains dan teknologi mingguan New Scientist, wartawan Krista Charles melaporkan mengenai kajian yang dijalankan oleh François Parcy di Pusat Penyelidikan Saintifik Perancis, yang menyimpulkan bahawa "Kembara kembang api, termasuk Romanesco, memperoleh bentuknya kerana mereka bermula sebagai tunas bunga yang gagal menjadi bunga. Tunas ini menjadi pucuk yang membuat bunga baru yang juga gagal - dan prosesnya diulang lagi dan lagi dalam reaksi rantai."

Memandangkan maklumat ini, Romanesco lebih dekat dengan kembang kol daripada brokoli secara botani; Itulah sebabnya ia diletakkan dalam kumpulan Botrytis dengan kembang kol.

Perbezaan utama antara kembang kol dan brokoli Romanesco ialah "setiap bunga yang gagal dapat dilihat di Romanesco akhir ... kerana pucuk Romanesco menghasilkan lebih banyak tunas pada kadar yang mempercepatkan [daripada tunas kembang kol] , mencipta pelbagai bentuk kerucut yang mencirikan Romanesco, "kata Charles.

Barang yang cukup menarik, betul?

Semua bahagian Romanesco boleh dimakan, dari daun ke batang serta curd yang terbakar.

Kilang tumbuh tinggi 24 hingga 36 inci dengan penyebaran 16 hingga 18 inci. Kepala matang dapat mengukur diameter tiga hingga lima inci dan berat sehingga lima paun!

Romanesco adalah tanaman musim sejuk yang matang dalam masa 75 hingga 100 hari dari percambahan. Ia sesuai dengan zon 3 hingga 10, tetapi jika anda tinggal di zon 8 hingga 10, ia akan tumbuh paling baik sebagai tanaman musim gugur dengan penuaian musim sejuk.

Ia juga sangat berkhasiat, menawarkan banyak serat makanan, vitamin A, B, dan C, kalsium, besi, dan zink.

Penyebaran

Cara terbaik untuk menyebarkan tumbuhan funky ini adalah melalui benih atau dengan pemindahan mula dibeli di nurseri. Kami akan merangkumi kedua -dua kaedah di bawah.

Dari benih

Oleh kerana Romanesco menikmati cuaca sejuk, ia adalah idea yang baik untuk Mulakan biji di dalam rumah Enam hingga lapan minggu sebelum tarikh frost purata kawasan anda.

Dengan cara ini, ia akan menjadi tumbuhan muda yang mantap pada masa anda memindahkannya ke taman, dan akan melakukan sebahagian besarnya berkembang di bahagian sejuk musim bunga dan awal musim panas.

Sebaliknya, jika anda tinggal di zon yang semakin hangat, memulakan brokoli Romanesco di dalam rumah pada musim panas yang lewat dapat melindungi anak benih dari panas, dan mempersiapkan mereka untuk pemindahan akhir musim gugur atau awal musim sejuk ke taman.

Dapatkan dulang anak benih dengan lubang saliran dan isi dengan campuran biji benih. Saya suka campuran organik ini dari jiffy, yang mana Terdapat dari Depot Rumah.

Benih Jiffy Mula Mix

Di setiap sel, buat lekukan yang seperempat inci dalam. Jatuhkan dua biji ke dalam setiap lubang dan tutup ringan dengan campuran biji benih.

Semburan dengan air dari botol spritz untuk mengelakkan menggerakkan benih di luar tempat. Letakkan kubah kelembapan di atas dulang benih - seperti salah satu dari ini dari Viagrow, Terdapat dari Depot Rumah.

Kubah kelembapan viagrow

Ini akan membantu menahan kelembapan dan menggalakkan percambahan, yang sepatutnya berlaku dalam masa 10 hingga 21 hari. Pastikan tanah lembap sehingga ia berlaku!

Anda juga mungkin ingin mempertimbangkan meletakkan tikar panas di bawah dulang benih, dan menetapkannya hingga 70 ° F. Benih akan bercambah pada suhu serendah 45 hingga 50 ° F, tetapi julat optimum adalah antara 65 dan 80 ° F.

Sebaik sahaja cotyledon hijau itu mencubit tanah, keluarkan kubah kelembapan.

Gerakkan dulang benih ke tingkap cerah yang menerima sekurang -kurangnya lapan hingga 10 jam cahaya matahari sehari. Atau meletakkannya Di bawah cahaya tumbuh selama 12 hingga 14 jam sehari.

Teruskan menyiram anak benih beberapa kali seminggu selepas mereka menanam. Periksa campuran dengan mencucuk jari anda kira -kira setengah inci ke bawah. Sekiranya terasa kering yang jauh, sudah tiba masanya untuk air.

Apabila anak benih mempunyai dua set daun sejati dan antara empat hingga enam inci tinggi, nipis keluar yang lemah, anak benih yang lebih kecil dari setiap sel jika kedua -duanya bercambah.

Sekarang anda sudah bersedia untuk mengeraskan tumbuh -tumbuhan dengan meletakkannya di luar untuk peningkatan masa setiap hari selama seminggu, di mana mereka akan bersedia untuk tinggal di luar rumah sepenuh masa.

Dari permulaan/pemindahan

Adakah anda mengambil brokoli Romanesco bermula di tapak semaian? Atau adakah anak benih anda yang ditanam di dalamnya mengeras dan bersedia untuk memindahkan ke taman?

Inilah cara memindahkan tanaman muda.

Pertama, cari tempat di taman anda yang menerima sekurang -kurangnya enam hingga lapan jam matahari setiap hari.

Romanesco berkembang maju dalam tanah dengan pH antara 6.0 dan 7.5, jadi pertimbangkan menjalankan ujian tanah di lokasi pilihan anda sebelum menanam. Ini juga membantu anda mengetahui jika tanah anda mempunyai nutrien yang sesuai.

Tanaman Cole memberi makan banyak pada nitrogen, kalium, dan fosforus, menulis Paul Sachs untuk projek pertanian ekologi McGill University, serta nutrien surih yang terdapat dalam bahan organik yang kaya.

Semakin gelap anda dapat melihat tanah anda, lebih baik, kata Sachs. Dia menyatakan bahawa "warna gelap tanah [kaya] bahan organik membantu memanaskan tanah lebih cepat pada musim bunga dengan menyerap panas matahari dan, dengan mengejutkan, menjadikannya lebih sejuk pada musim panas."

Itulah yang anda mahukan untuk brassicas anda! Meminda tanah dengan Kompos yang baik atau baja untuk membantu mencapai kualiti yang kaya dan gelap itu.

Menggali lubang yang mendalam dan lebar dengan bekas yang mana anda akan memindahkan anak benih anda. Berhati -hati mengeluarkan bola akar dari bekas dan letakkan di lubang menunggu. Backfill dengan tanah dan air dengan teliti.

Sekiranya anda memindahkan lebih daripada satu anak benih, biarkan sekurang -kurangnya 16 hingga 18 inci ruang antara setiap tumbuhan. Mereka mungkin kelihatan kecil sekarang, tetapi budak lelaki, adakah mereka akan menjadi besar!

Cara berkembang

Anda ingin memberikan tanah kira -kira satu inci air setiap minggu jika hujan tidak melakukan semua penyiraman untuk anda.

Menetapkan tolok hujan di taman anda dapat membantu anda menentukan berapa banyak air yang disediakan oleh ibu air.

Periksa kelembapan setiap beberapa hari dengan mencucuk jari anda kira -kira satu inci ke dalam tanah. Sekiranya ia terasa lembap, tahan air untuk satu atau dua hari lagi. Sekiranya terasa kering, anda tahu apa yang perlu dilakukan!

Sebaik sahaja tanaman anda lapan hingga 10 inci, tambahkan baja 5-5-5 (NPK) seimbang, mengikut arahan pakej.

Atau, anda boleh menggunakan baja sayur kegemaran saya sepanjang masa: Dr. Bumi 4-6-3 (NPK) Tomato, Sayuran, dan Herba Herba, Terdapat dari Depot Rumah.

Dr. Tomato Bumi, Sayuran, dan Baja Herba

Pastikan anda mengerjakannya ke dalam tanah dua hingga tiga inci tanah, yang cukup mendalam bagi baja untuk "bersentuhan dengan zarah tanah," kata Paul Sachs, tetapi tidak cukup mendalam untuk mengganggu sistem akar cetek Romanesco.

Pergi ke kebun setiap beberapa hari untuk memeriksa rumpai, terutama ketika tumbuhan brokoli Romanesco anda masih muda. Rumpai yang berkembang pesat dapat menyekat naungan dan nutrien dari tumbuhan anda yang baru, jadi tarik mereka segera!

Sebaik sahaja mereka berkembang dengan saiz yang besar, anda tidak perlu risau. Hampir tidak ada yang dapat tumbuh di bawah naungan brassica besar -besaran.

Sapukan tiga hingga empat inci lapisan mulsa organik untuk membantu menjaga tanah lembap dan sejuk semasa cuaca panas, atau hangat semasa cuaca sejuk. Saya menggunakan kerepek kulit atau cedar di taman saya.

Dan percayalah: Anda ingin menjaga Romanesco anda sama seperti suhu yang anda boleh. Sebarang penurunan atau kenaikan yang ketara dapat menahan tumbuhan daripada membentuk kepala.

Menurut Linda Naeve, Seorang pakar di Jabatan Hortikultur Universiti Negeri Iowa, "Kembara kol mesti ditanam pada kadar yang berterusan dan mantap sepanjang hayatnya, dari anak benih hingga menuai. Apa -apa sahaja yang melambatkan atau menghentikan pertumbuhannya, seperti serangga, kekurangan air, atau haba yang berlebihan atau sejuk, boleh menghalang perkembangan kepala."

Kembang kol dan romanesco kedua. Tumbuhan ini tumbuh paling baik pada suhu siang hari sekitar 70 ° F, dan suhu malam tidak lebih rendah daripada 40 ° F.

Sekiranya cuaca menyimpang dari julat yang ideal ini, anda mungkin mahu mendirikan kain teduh semasa hari -hari yang hangat, cerah untuk membantu melindungi tanaman Cole anda dari cahaya matahari yang kuat dan panas.

Atau, jika ia sejuk di luar, tutup tumbuhan dan kepala membentuk halus mereka dengan cloche rumah hijau, seperti ini Dari Depot Rumah.

Greenhouse Cloche

Seperti ahli keluarga Brassica yang lain, brokoli Romanesco memancarkan allelochemicals, yang pada dasarnya adalah herbisida alam semula jadi, atau "pertahanan kimia tumbuhan terhadap tumbuhan lain," menulis Janet Raloff, Pakar Pertanian dan Alam Sekitar di Sains Berita.

Allelochemicals boleh bermanfaat, seperti halnya dengan jenis padi tertentu yang menunjukkan "kejayaan luar biasa pada keracunan beberapa pesaing mereka yang paling menjengkelkan, seperti rumpai yang dipanggil Barnyard Grass," kata Raloff.

Tetapi apabila ia datang ke sayur -sayuran lain di taman, dan lain -lain brassicas khususnya, allelochemicals pelindung Romanesco boleh memberi kesan negatif terhadap pertumbuhan, selalunya dengan menghalang fotosintesis. Ini dapat mengakibatkan kematian tumbuh -tumbuhan yang tumbuh di dekatnya.

Ini benar terutamanya jika bahagian -bahagian tumbuhan allelopathic dihancurkan, menerangkan Raloff, sama ada dengan "serangga makan atau bilah bajak," dan kemudian jatuh ke dalam tanah, di mana mereka melepaskan allelochemicals yang kuat itu.

Pastikan tanah jelas dari daun dan serpihan yang patah atau jatuh untuk mengehadkan kesan allelochemicals pada penanaman masa depan.

Petua yang semakin meningkat

• Air satu inci seminggu, memeriksa inci atas tanah setiap beberapa hari untuk memastikan ia tidak kering.
• Menyuburkan dengan baja khusus sayur-sayuran apabila tumbuh-tumbuhan adalah lapan hingga 10 inci.
• Rumpai secara berkala, terutamanya semasa tumbuh -tumbuhan kecil.
• Melindungi dari cuaca panas atau sejuk yang berlebihan.

Kultivar untuk dipilih

Berikut adalah tiga kultivar Romanesco utama untuk anda pilih:

Gitano

Untuk kepala dadih hijau gelap, dan tumbuhan yang tahan terhadap cendawan dan toleran cuaca yang lebih sejuk, cuba menanam 'Gitano.'Kultivar ini tumbuh 18 inci tinggi dan merebak kira -kira 24 inci.

'Gitano' matang dalam 100 hingga 110 hari, tahan lasak di zon 3 hingga 10, dan membentuk kepala yang beratnya kira -kira dua setengah hingga tiga paun setiap satu.

Natalino

Untuk kultivar yang menghasilkan kepala tiga hingga lima inci, pucat hijau dan kuning, cuba 'Natalino.'

Pelbagai ini matang dalam masa 90 hari, menjadikannya pilihan yang sangat baik bagi kita yang tinggal di kawasan -kawasan yang mempunyai musim yang semakin pendek. Seperti Romanescos yang lain, ia sesuai dengan zon 3 hingga 10.

'Natalino'

'Natalino' tumbuh sehingga 18 inci dengan penyebaran 24 inci. Paket 50 biji pusaka adalah Tersedia dari Harley Seeds melalui Amazon.

Veronica

Kultivar popular ini boleh tumbuh kepala yang berkisar antara lima hingga tujuh inci diameter. Terbaik dari semua, ia matang dalam hanya 75 hingga 80 hari!

Hardy di Zon 3 hingga 10, 'Veronica' mempunyai warna epal-hijau klasik dan tumbuh 24 hingga 30 inci, dengan penyebaran 12 hingga 18 inci.

'Veronica'

Anda boleh mencari biji untuk sayuran yang mesra kanak-kanak ini tersedia untuk pembelian dari Eden Brothers.

Walaupun mereka tidak dilabelkan seperti itu, saya percaya 'Veronica' adalah apa yang akan anda dapatkan jika anda menanamnya.

Menguruskan perosak dan penyakit

Sekiranya anda mengenali perosak dan penyakit yang mungkin melanda brokoli dan kembang kol, maka anda telah bertemu dengan orang -orang yang dapat mengganggu Romanesco.

Saya suka keluar ke taman saya setiap hari dan memeriksa pertumbuhan baru, tetapi jika anda kurang tepat pada masanya, sekurang -kurangnya keluar dari sana setiap dua atau tiga hari.

Lihatlah dan berhati -hati melihat tanaman anda. Adakah anda melihat lubang di daun? Sebarang perubahan warna di dedaunan atau membentuk kepala?

Semak senarai perosak Brassica biasa ini untuk menentukan yang mungkin menjadi penyebabnya:

• Aphids
• Gelombang kubis
• Rama -rama kubis
• Cacing kubis
• Diamondback Moths
• Kumbang kutu
• Slug dan siput

Aphids cukup mudah untuk menyingkirkan dengan semburan yang kuat dari hos, dan permohonan semburan minyak neem.

Sekiranya rumput anda penuh dengan dandelions, tinggalkan mereka di sana!

Dalam panduan kepada serangga yang bermanfaat untuk lanjutan Universiti Wisconsin, Susan Mahr berkata Tumbuhan dalam keluarga Aster, Asteraceae - seperti dandelions, bunga matahari, dan Yarrow - Dan dalam keluarga lobak merah, umbelliferae, menarik Serangga yang bermanfaat Seperti Green Lacewings, Ladybugs, dan Parasit Wasps.

Umbellifers tumbuhan seperti Caraway, Cilantro, dill, dan Renda Ratu Anne Antara brokoli Romanesco anda untuk membantu menarik serangga yang makan ulat yang menjengkelkan.

Bonide Slug Magic

Untuk slug dan siput, saya suka menggunakan granul sihir slug yang selamat dari Bonide, Terdapat dari Arbico Organics.

Jika anda mempunyai rusa atau moose Di kawasan anda, anda mungkin mahu menutup tumbuhan anda dengan dawai ayam, atau semburkannya dengan penghalau seperti pagar cecair, semburan semburan yang tidak berbau busuk yang menyimpan cervid dan arnab jauh.

Pagar cecair

Produk ini tidak berbahaya kepada tumbuh -tumbuhan dan haiwan, dan anda boleh Beli di Depot Rumah.

Kami Panduan untuk Perosak Kembung Kelas akan memberi anda lebih banyak maklumat.

Ketika datang kepada penyakit, satu perkara yang paling penting untuk dilakukan adalah menjaga Brassicas yang sangat baik.

Pastikan mereka disiram dengan sewajarnya dan diberi makan, dan mereka akan mempunyai kesihatan yang kuat dan sumber yang diperlukan untuk melawan penyakit.

Kadang -kadang hujan lebat selama beberapa hari, membuka pintu untuk jangkitan kulat walaupun penjagaan anda. Atau mungkin anda bercuti selama seminggu dan orang yang sepatutnya menjaga tanaman anda melakukan pekerjaan subpar.

Penyakit mungkin berkembang kerana alasan yang berada di luar kawalan anda! Berikut adalah penyakit utama untuk diperhatikan:

• Alternaria Leaf Spot
• Kaki hitam
• Putus hitam
• Virus Mosaic Kulung
• Kelab Root
• Cendawan bawah tanah
• Fusarium Yellows

Kami Panduan untuk mengenal pasti dan mencegah penyakit kembang kol dapat membantu anda untuk terus berada di atas masalah.

Penuaian

Apabila brokoli Romanesco anda mempunyai kepala yang ketat yang berada diameter tiga hingga lima inci, dan sekitar 75 hingga 100 hari telah berlalu sejak percambahan, sudah tiba masanya untuk menuai.

Sekiranya anda menunggu terlalu lama untuk menuai, semua yang cantik dan cantik akan mula memisahkan.

Kepala tidak akan kelihatan cantik, tetapi masih sedap pada ketika ini. Pilihlah dengan cepat, sebelum aphids merangkak ke retak antara dadih.

Untuk menuai, ambil pisau dapur tajam ke taman dan berhati -hati memotong batang kira -kira dua inci ke bawah dari kepala.

Penyimpanan

Elakkan membasuh Romanesco anda sehingga anda bersedia memakannya. Untuk menyimpan, letakkan di dalam beg zip-atas dan simpan di laci crisper peti sejuk anda sehingga empat hari. Bilas bersih sebelum makan atau bersiap.

Sekiranya anda ingin membekukan dadih anda, anda juga boleh melakukannya. Anda perlu membuangnya terlebih dahulu untuk membantu mereka mengekalkan nutrien, krisis, dan rasa mereka.

Blanching mudah. Pertama, bawa periuk besar air mendidih. Semasa anda menunggu air mula bergolek, isi mangkuk besar dengan satu bahagian air dan satu bahagian ais.

Potong dadih ke dalam saiz apa sahaja yang anda mahukan, dan kemudian masukkannya ke air mendidih selama dua minit.

Apabila pemasa dimatikan, keluarkan dadih dan letakkannya di dalam mandi ais dengan segera untuk menghentikan proses memasak. Anda tidak mahu mereka beralih kepada mush!

Setelah semua kepingan terasa sejuk ke sentuhan, letakkannya di atas tuala kertas dan tepuk mereka kering. Keluarkan seberapa banyak air yang anda boleh, dan kemudian sebarkannya dalam satu lapisan pada kepingan kuki.

Letakkan lembaran kuki di dalam peti sejuk selama sejam. Pindahkan bit Romanesco beku ke dalam beg zip -top, labelkannya dengan yang terbaik dengan tarikh - 12 bulan dari tarikh pemprosesan - dan tongkat mereka di dalam peti sejuk.

Resipi dan Idea Memasak

Selain memakannya mentah, salah satu cara kegemaran saya untuk menikmati Romanesco adalah sebagai hidangan sampingan yang enak dan sedap dengan menyebarkannya untuk kembang kol dalam versi panggang lemon ini Dari laman kakak kami, Foodal.

Kadang -kadang saya mencampurkannya dengan bunga bunga kembang bunga ungu, oren, dan putih juga, untuk hidangan yang menakjubkan.

Saya juga suka menggantikan Romanesco untuk broccolini dalam resipi ini untuk tomato panggang dan salad broccolini dengan vinaigrette balsamic, juga dari Foodal.

Anda juga boleh menggabungkan Romanesco dengan brokoli dalam resipi ini untuk salad asparagus brokoli yang merupakan hidangan sampingan yang sempurna untuk berkhidmat bersama sup musim sejuk atau di barbeku musim panas. Awak boleh Cari yang ini di Foodal juga.

Panduan pertumbuhan rujukan cepat

Nikmati psychedelic

Sekarang anda tahu bagaimana untuk memupuk tumbuhan unik ini, anda tidak perlu mencari tinggi dan rendah untuk mencarinya di kedai. Keluar sahaja ke kebun anda dan menuai sendiri!

Adakah anda pernah menanam brokoli Romanesco sebelum ini? Kami ingin mendengar pendapat anda di bahagian komen di bawah!

Dan sebelum anda pergi, ingatlah untuk menyemak artikel -artikel ini Menanam tanaman Cole Seterusnya:

• Cara Menumbuhkan Brokoli Rabe
• 13 jenis kembang kol terbaik untuk taman veggie rumah
• 11 sebab mengapa kembang kol anda tidak boleh membentuk kepala