Bagaimana dan bila menuai gooseberries

Saya suka musim panas awal kerana cuaca indah, sepanjang musim terbentang sebelum anda, dan yang paling penting ... ia adalah permulaan musim gooseberry!

Di kawasan saya, akhir bulan Jun bermaksud sudah tiba masanya untuk memulakan buah -buahan yang beraroma ini hampir setiap hidangan.

Itu bermaksud gooseberries cincang dan kacang pada yogurt pagi saya, gooseberries jeruk pada sandwic petang saya, dan gooseberries panggang pada ikan malam saya.

Sekiranya anda menanam semak anda sendiri atau anda berharap untuk memetik beberapa di ladang U-Pick tempatan, anda mungkin tertanya-tanya kapan dan bagaimana untuk mendapatkan buah-buahan dari semak-semak yang licin dan ke dalam mulut anda.

Kami menghubungkan ke vendor untuk membantu anda mencari produk yang berkaitan. Sekiranya anda membeli dari salah satu pautan kami, Kami mungkin mendapat komisen.

Artikel ini akan memberikan semua butiran penting, ditambah beberapa petua mengenai cara menggunakan hasil panen anda.

Oleh itu, dapatkan sarung tangan dan bakul berry itu - ia adalah masa penuaian!

Apa yang anda akan belajar

• Bila menuai gooseberries
• Bagaimana menuai
• Resipi dan Idea Memasak

Bila menuai gooseberries

Sebaik sahaja anda mendapatkan tumbuhan gooseberry anda di tanah, ia membawa mereka kira -kira tiga tahun untuk mencapai titik di mana anda boleh mendapatkan hasil panen penuh dari tumbuhan.

Pada tahun pertama, anda harus menggosok atau memilih mana -mana bunga untuk menggalakkan tumbuhan untuk memberi tumpuan kepada membangunkan sistem akar yang sihat. Ini bermakna tiada buah selama sekurang -kurangnya setahun (masukkan emoji muka sedih di sini).

Pada tahun kedua dan mungkin ketiga, anda akan mendapat hasil panen yang lebih kecil, tetapi anda masih dapat menikmati buah -buahan manis yang manis dari buruh anda.

Selepas itu, anda pergi ke perlumbaan!

Kecuali anda telah memilih variasi awal yang matang, kebanyakan gooseberries mula menghasilkan pada akhir musim bunga atau awal musim panas, sekitar akhir bulan Jun atau awal bulan Julai. Sudah tentu, ini bergantung pada tempat tinggal anda.

Mereka akan terus menghasilkan - sekali lagi, bergantung pada pelbagai dan lokasi - sehingga awal bulan September.

Oleh itu, bilakah anda pasti sudah tiba masanya untuk menggali?

Oleh kerana buah beri tidak jatuh dari semak sehingga mereka menjadi lebih masak, dan kerana mereka tidak semua masak pada masa yang sama, anda tidak boleh menunggu beri untuk mula jatuh untuk mengetahui bila tiba masanya untuk memecahkan keluar bakul.

Untuk merumitkan perkara lebih jauh, jika anda menginginkan sesuatu dengan rasa tart, anda boleh memetik buah -buahan yang tidak matang bermula beberapa minggu sebelum mereka masak. Pada asasnya, masa penuaian gooseberry adalah bila -bila masa buah -buahan berada di semak!

Baiklah, tidak, tetapi anda mempunyai banyak peluang untuk bekerjasama. Dengan mengandaikan bahawa anda ingin menuai buah -buahan anda pada kematangan puncak, ketika beri itu manis sepenuhnya, inilah yang perlu anda ketahui:

Pertama, perhatikan saiz matang buah -buahan yang dihasilkan oleh kultivar tertentu anda. Tonton buah -buahan untuk mencapai saiz ini.

Kemudian, lihat bunga kecil yang berpaut ke bahagian bawah beri. Sekiranya ia masih mempunyai warna dan tidak kering sepenuhnya, beri mungkin tidak bersedia untuk dipilih.

Walau bagaimanapun, apabila batang bunga kecil itu berubah menjadi coklat dan benar -benar kering, itu adalah petunjuk yang baik bahawa buahnya sudah siap dipetik.

Hujung bunga kering buah gooseberry. Foto oleh Kristine Lofgren.

Anda akan tahu beberapa buah beri siap kerana mereka mencapai warna masak mereka. Tetapi anda tidak boleh selalu bergantung pada warna buah gooseberry untuk menjadi penunjuk yang boleh dipercayai, kerana kultivar yang berbeza mempunyai warna beri yang berbeza.

Tidak cukup untuk hanya menyedari bahawa anda mempunyai tumbuhan beri kuning atau tumbuhan beri merah, kerana warna -warna ini merangkumi pelbagai warna yang berbeza. Kultivar kuning boleh mempunyai buah-buahan masak yang berkisar dari pucat, hampir putih, hingga kuning-kuning yang mendalam. Dan beri merah berkisar dari merah jambu pucat hingga hampir hitam.

Varieti hijau lebih rumit, kerana mereka tidak berubah warna kerana mereka matang.

Apa sahaja warna, tanda -tanda kematangan tertentu sangat bergantung pada butir -butir kultivar yang anda pilih.

Sekiranya anda tahu apa buah beri anda kelihatan seperti ketika mereka masak, perhatikan buah -buahan untuk menjadikan naungan matang mereka.

Anda juga boleh membandingkan beri dengan orang lain di semak belukar. Di sini anda dapat melihat buah -buahan matang yang tumbuh di sebelah buah -buahan yang tidak matang:

Foto oleh Kristine Lofgren.

Penunjuk yang lebih dipercayai adalah tekstur. Buah -buahan harus merasa gemuk dan berair, tidak keras dan pepejal.

Kulit juga harus bertukar lut, jika anda memilih pelbagai yang melakukan ini. Sekiranya kultivar yang anda tanam mempunyai rambut pada buah, itu juga harus hadir.

Untuk menguji buah -buahan, perlahan -lahan memerah dengan jari anda. Sekiranya ia terasa lembut dan seolah -olah ia dipenuhi dengan cecair, sudah siap.

Foto oleh Kristine Lofgren.

Saya telah menemui perkara yang paling boleh dipercayai adalah untuk menuai dan merasakan beberapa buah beri pada titik rawak - dari tempat yang berbeza di tumbuhan dan pada hari yang berbeza - dan tentukan apa yang anda sukai dari segi rasa dan tekstur.

Dengan cara itu, anda boleh membuat keputusan apabila beri siap mengikut selera anda sendiri.

Sebaik sahaja anda mendapati tahap kematangan yang sempurna, perhatikan masa tahun, warna, dan saiz buah -buahan di jurnal berkebun anda. Ini akan memberi anda idea yang lebih baik apabila mereka perlu siap tahun depan.

Sekiranya anda berharap untuk menjadikan beri anda menjadi jem, pilih mereka sebelum mereka mencapai tahap yang matang. Mereka akan mempunyai tahap pektin yang lebih tinggi pada ketika ini.

Cari beri yang saiz penuh, yang belum mencapai warna matang mereka. Mereka harus agak sukar, dan harus merasai tart.

Foto oleh Kristine Lofgren.

Ia juga perlu diperhatikan bahawa anda boleh memilih separuh daripada beri ketika mereka berada di bawah masak dan biarkan selebihnya tinggal di kilang sehingga mereka sudah matang.

Ini akan memberi anda lebih sedikit buah beri pada satu masa, tetapi mereka akan lebih besar dan lebih manis.

Sebilangan orang bersaing untuk menanam buah terbesar, dengan Memenangi Gooseberry pada tahun 2019 berat pada 2 yang mengagumkan.25 auns, rekod dunia! Untuk rujukan, The Gooseberries yang saya nibling semasa menulis purata 0 ini.2 auns setiap satu - dan mereka cukup besar.

Bagaimana menuai

Perkara Pertama Pertama: Mari Bercakap Tentang Duri.

Sebilangan besar tumbuh -tumbuhan gooseberry mempunyai duri jahat yang menjadikan penuaian kesakitan harfiah.

Foto oleh Kristine Lofgren.

Apabila anda sudah bersedia untuk memetik buah -buahan anda, sesuai dengan sarung tangan dan sesuatu untuk menutupi lengan anda sehingga anda tidak takut merobek.

Tidak seperti beberapa buah -buahan, gooseberries boleh melekat di semak seminggu atau dua walaupun selepas mereka masak, dan tidak semua buahnya matang pada masa yang sama.

Mereka juga tumbuh secara individu di sepanjang cawangan, bukannya dalam kelompok.

Semua ini bermakna pertaruhan terbaik anda adalah dengan hanya memetik buah -buahan masak secara individu dengan tangan, berhati -hati untuk mengelakkan duri jika anda boleh.

Perlahan -lahan tarik setiap buah beri atau snip dengan sepasang gunting. Perlu diingat bahawa gooseberries lembut dan berisi, sehingga mereka dapat pecah di tangan anda. Gunakan berhati -hati dan jangan terlalu sukar dengan mereka semasa anda menarik.

Sekiranya anda tidak menyukai idea memetik mereka satu demi satu, letakkan tarp di bawah semak. Kemudian, goncang tumbuhan perlahan -lahan untuk menghilangkan buah beri.

Anda mungkin mendapat beberapa buah beri yang kurang masak dengan cara ini, tetapi anda sentiasa boleh menggunakannya ke ikan atas, atau anda boleh menjana mereka. Anda juga mungkin kehilangan beberapa buah beri jika mereka pecah ketika mereka melanda tanah.

Gooseberries masak selama beberapa minggu, jadi anda boleh pergi ke taman setiap hari dan merebut beberapa buah beri masak untuk dimakan, atau keluar setiap beberapa hari untuk menuai yang lebih besar.

Beri yang jatuh di atas tanah sendiri adalah terlalu banyak. Biarkan burung memilikinya, atau menjemput mereka dan Toskan mereka di tong kompos.

Bergantung pada pelbagai yang anda pilih, anda boleh mendapatkan sehingga 10 paun beri dari satu belukar.

Resipi dan Idea Memasak

Gooseberries lebih serba boleh daripada buah beri tradisi yang lain, pada pendapat saya.

Jelas, anda boleh menggunakannya di mana sahaja yang anda gunakan raspberi atau blueberries. Tetapi mereka juga meminjamkan diri dengan baik kepada hidangan yang gurih, terima kasih kepada ciri -ciri tart mereka.

Fakta bahawa anda boleh memilih dan menikmatinya apabila mereka tidak matang menjadikan mereka lebih serba boleh.

Sebaik sahaja anda memilih buah -buahan, mereka boleh bertahan sekitar 2 minggu di Peti sejuk sekitar 40 ° F.

Sebaik sahaja anda telah menuai buah beri, jangan mencuci mereka sehingga anda bersedia menggunakannya. Apabila tiba masanya untuk makan, keluarkan batang dan bunga hujung dari beri dan beri mereka bilas yang baik.

Anda boleh menggunakan buah -buahan yang tidak matang Seperti yang anda lakukan untuk menghancurkan. Contohnya, mereka lazat dibakar ke dalam scone atau dimasak dengan gula dan diletakkan di atas yogurt, oat, atau meringues.

Untuk membuat kompos cepat, menggabungkan 2 cawan gooseberries dengan 1/2 cawan air dan 1/2 cawan gula. Masukkan semuanya dalam periuk dan rebus campuran sehingga anda mendapat konsistensi yang anda mahukan.

Anda juga boleh menggunakan ini untuk membuat koktel, sebagai topping untuk ais krim atau kek, atau sebagai pengisian untuk kek cawan.

Kemudian, tentu saja, ada jem gooseberry. Beri Merah Membuat Red Preserve Merah, tetapi saya sangat suka menggunakan buah beri hijau dan kuning untuk membuat jem yang kelihatan sedikit berbeza.

Gooseberries tidak perlu diturunkan ke alam pencuci mulut sama ada. Anda boleh memotongnya dan menggunakannya sebagai topping untuk ikan, taco, atau enchiladas, atau melemparkannya ke dalam salad hijau. Saya sangat suka menggunakan buah beri yang tidak matang dengan cara ini.

Anda juga boleh merapikan secawan buah beri yang tidak matang dan menggabungkannya dengan minyak zaitun, dicincang Mint Homegrown, sentuhan gula, garam dan lada secukup rasa. Ini adalah pakaian yang hebat untuk salad.

Kadang -kadang, ketika saya mempunyai campuran buah beri yang tidak matang dan matang di semak saya, saya suka memetik mereka berdua dan membuat salsa pedas.

Saya menggabungkan 4 cawan gooseberries, bawang merah cincang, 3 ulas bawang putih cincang, 4 jalapenos cincang (kurang jika anda tidak suka terlalu banyak rempah, atau keluarkan tulang rusuk dan biji), 1/2 cawan Cilantro segar, jus satu kapur, 2 sudu gula, dan satu sudu garam.

Potong semuanya dalam pemproses makanan, berdenyut sehingga konsistensi sesuai dengan keinginan anda.

Beri matang lazat dalam salad buah, terutamanya jika mereka agak tajam, kerana mereka menambah tekstur dan rasa yang tidak dijangka. Cubalah mereka dicampur ke dalam smoothie juga.

Letakkan buah piquant ini berfungsi

Secara jujur, ada banyak cinta tentang gooseberries yang membingungkan saya bahawa lebih ramai orang tidak membesarkannya.

Malangnya, gooseberries tidak bergerak dengan baik kerana mereka mempunyai kulit yang nipis dan lembut yang pecah dengan mudah ketika mereka masak. Itulah sebabnya, jika anda dapat mencari gooseberries di kedai, mereka biasanya tidak matang dan tart.

Sekarang anda tahu bagaimana dan bila menuai gooseberries anda, anda tidak perlu makan buah -buahan yang lebih rendah lagi.

Sekiranya anda ingin mengetahui lebih lanjut mengenai Menanam Beri Anda Sendiri, Atau bagaimana untuk memakan buah beri di alam liar, lihat panduan yang berguna ini seterusnya:

• Cara Menumbuhkan Gosesries
• Petua yang berair dan manis untuk memulakan patch beri anda sendiri
• A-Foraging We Will Go: Berry Edition