Bagaimana dan bila menuai bawang putih
Isi kandungan
- Bila menuai bawang putih
- Bilakah menuai varieti softneck
- Bila menuai varieti hardneck
- Waktu panen bawang putih
- Cara menuai bawang putih
- Cara memelihara bawang putih
- Mengubati mentol bawang putih
- Membersihkan hasil panen bawang putih anda
- Penyimpanan mentol bawang putih
- Soalan yang sering ditanya
Saya mempunyai hubungan cinta dengan bawang putih. Saya suka bahawa saya dapat menikmati buah-buahan buruh anda hampir sepanjang tahun.
Ia adalah sayuran yang hebat untuk tumbuh, tetapi ada beberapa helah yang perlu anda ketahui ketika datang untuk tumbuh bawang putih dan menuai mentol bawang putih.
Jika anda tidak tahu bila menuai bawang putih, anda akan mengalami salah satu daripada dua situasi:
- Gali bawang putih anda lebih awal dan anda akan mempunyai mentol kecil dengan ulas kecil.
- Pastikan bawang putih anda di tanah terlalu lama, dan anda akan mempunyai mentol yang berpecah dan terlalu banyak yang tidak baik.
Pada masa yang sama, penting untuk mengetahui cara menuai mentol bawang putih. Nasib baik ini tidak terlalu rumit.
Oleh itu, mari kita "menggali" dan saya akan cuba membersihkannya sebanyak mungkin!
Bila menuai bawang putih
Oleh itu, bilakah anda harus menuai mentol bawang putih yang semakin meningkat?
Ini bukan sains yang tepat, dan sebahagian besarnya bergantung pada jenis yang anda sedang berkembang dan iklim anda berada. Ia juga penting untuk diperhatikan bahawa terdapat tiga hasil bawang putih sepanjang tahun.
Penuaian pertama biasanya pada awal musim bunga. Tumbuhan bawang putih musim bunga biasanya kira -kira satu kaki tinggi pada masa ini. Anda boleh menarik tumbuhan lengkap dan menggunakan bawang merah untuk memasak, atau anda hanya boleh memotong beberapa daun dan menggunakannya sebagai tambahan yang bagus untuk masakan anda.
Penuaian kedua Biasanya berlaku pada bulan Jun dan ini adalah ketika anda dapat menuai bawang putih. Scapes tumbuh dari tangkai tengah berkayu yang mempunyai beberapa jenis bawang putih. Secara amnya dipercayai bahawa menghilangkan scapes bawang putih membantu dalam membentuk mentol di kemudian hari, tetapi pendapat mengenai isu ini sedikit dibahagikan kepada pakar.
Saya secara peribadi lebih suka mengeluarkan scapes, kerana mereka sangat sedap dan sihat, dan nampaknya membantu dengan mempunyai mentol yang lebih besar. Sekiranya anda memutuskan untuk menuai scapes, mereka boleh disimpan selama sekitar 3 bulan di dalam peti sejuk.
Yang ketiga - dan utama - menuai biasanya datang pada musim panas, sekitar pertengahan bulan Julai hingga akhir bulan Ogos. Sekali lagi, semua garis masa ini dapat ditolak lebih awal daripada jadual jika iklim hangat, atau terdapat cuaca yang luar biasa hangat, jadi lebih baik untuk memeriksa tanaman anda dengan kerap.
Terdapat sedikit persediaan yang dimainkan di sini, dan saya akan kembali untuk meneruskannya secara terperinci, tetapi saya ingin menunjukkan satu faktor terakhir yang boleh mempengaruhi masa penuaian:
Jenis bawang putih yang anda tanam.
Secara umum, terdapat jenis softneck dan hardneck, masing-masing dengan kelebihan mereka sendiri (terdapat juga varieti yang hebat, tetapi ini lebih seperti leeks, dan tidak benar-benar disyorkan untuk menanam).
Bilakah menuai varieti softneck
Inilah yang paling sering anda temui di kedai tempatan anda. Jenis -jenis ini disyorkan untuk iklim yang hangat, dan mereka boleh dikepala kerana leher mereka tetap lembut selepas penuaian. Mereka biasanya mempunyai dua lapisan ulas yang lebih kecil dan satu lapisan ulas yang lebih besar di sekelilingnya, dan mempunyai rasa yang kuat.
Jenis bawang putih leher lembut yang paling biasa adalah bawang putih silverskin dan artichoke. Silverskin mempunyai rasa yang lebih kuat dan boleh disimpan selama kira -kira setahun, sementara artichoke dapat disimpan selama sekitar 8 bulan dan membungkus sedikit pukulan.
Bila menuai varieti hardneck
Ini bagus untuk musim sejuk utara yang sejuk ini, dan akar yang lebih mendalam membolehkan tumbuhan untuk bertahan dalam pembekuan dan pencairan tanah dengan lebih baik. Tidak seperti softnecks, mereka hanya mempunyai satu lapisan ulas yang cukup besar yang tumbuh di cincin di sekitar batang.
Walaupun mereka mungkin lebih mudah berkembang, jangka hayat mereka malangnya lebih pendek. Tetapi hei, kurang mengelupas terlibat dan mereka mempunyai bawang putih. Mereka dipanggil Hardneck kerana mereka mempunyai tangkai tegar yang memanjangkan satu atau dua inci dari bahagian atas mentol. Jenis paling popular adalah rocambole, jalur ungu, dan porselin. Mereka sering dituai pada awal musim bunga.
Waktu panen bawang putih
Oleh kerana anda secara tradisional menanam bawang putih pelbagai softneck di iklim yang lebih hangat, anda boleh mengharapkan penuaian utama mereka seawal musim bunga lewat. Jelas sekali, mereka tidak mempunyai hasil tuaian kedua, kerana mereka jarang mempunyai scapes.
Menuai bawang putih yang ditanam anda agak rumit, kerana anda tidak dapat melihat bila mentol sudah siap digali. Sekiranya anda menunggu sehingga semua daun hijau menjadi coklat, anda akan mempunyai mentol yang terlalu banyak, dan ulas akan mula memisahkan, yang bermaksud bawang putih anda lebih mudah.
Oleh kerana setiap daun juga bertindak sebagai pembungkus untuk mentol, ini bermakna bahawa anda biasanya suka mempunyai banyak daun hidup apabila anda menggali bawang putih anda, kerana pembungkus ini dapat meningkatkan kehidupan rak.
Sebaliknya, jika anda terlalu bersemangat dan menggali mereka terlalu lama, anda akan berakhir dengan mentol kecil yang juga tidak dapat bertahan lama apabila disimpan.
Sebilangan pakar mengatakan bahawa anda harus menuai apabila daun yang lebih rendah berwarna coklat, tetapi 5-6 teratas masih hijau. Peraturan yang baik adalah menunggu sehingga satu pertiga daun berwarna coklat. Adalah idea yang baik untuk memeriksa satu atau dua tumbuhan, untuk melihat sama ada mentol itu cukup besar. Keluarkan sedikit kotoran di sekitar tangkai untuk melihat dengan baik.
Sekiranya anda berpuas hati dengan saiz, anda harus meneruskan penuaian. Jika tidak, maka anda boleh menunggu sedikit lagi, tetapi apabila kira -kira separuh daun berwarna coklat, anda harus menggali semua bawang putih anda, tidak kira saiznya.
Cara menuai bawang putih
Penuaian boleh agak mudah, tetapi sedikit penjagaan harus diambil. Walaupun ia mungkin menggoda untuk mencuba dan menarik mentol keluar dengan batang, anda kemungkinan besar akan berakhir dengan batang pecah, kerana mereka cukup sensitif. Ini adalah masalah kerana anda ingin menyembuhkan bawang putih dengan daunnya, kerana anda akan menyimpan bawang putih dengan lebih baik dengan cara itu.
Cara terbaik untuk menggali bawang putih yang ditanam adalah dengan menggunakan garpu spading untuk melonggarkan tanah di sekitar tumbuhan anda, tetapi berhati -hati untuk tidak menggali terlalu dekat dengan kepala. Apabila anda yakin bahawa anda boleh menggali mereka, berhati -hati mengangkat mentol dengan spade atau alat yang serupa, dan perlahan -lahan menyikat tanah. Sekiranya tanah mempunyai sedikit kualiti dan tongkat seperti tanah liat, jangan cuba membersihkannya dengan tangan, tinggalkannya buat masa ini.
Sekarang, tidak seperti bawang, sebenarnya bukan idea yang baik untuk meninggalkan bawang putih segar anda terlalu lama di bawah sinar matahari, jadi jangan biarkan ia berbaring semasa anda bergerak ke kilang seterusnya. Gerakkannya ke kawasan teduh dengan peredaran udara yang baik, seperti beranda atau gudang (atau sekurang -kurangnya meletakkannya di bawah pokok buat masa ini).
Sekali lagi, bawang putih sangat sensitif, jadi elakkan bumping atau menjatuhkannya. Mereka lebam dengan mudah dan lebam sangat mengurangkan rasa.
Cara memelihara bawang putih
Bawang putih boleh bertahan lama, tetapi ia perlu disembuhkan dan disimpan dengan betul. Mari bercakap tentang cara menyembuhkan mentol anda dengan betul untuk rasa dan pemeliharaan yang lebih baik.
Mengubati mentol bawang putih
Secara umum, pengawetan bermakna anda membenarkan bawang putih anda perlahan -lahan kering sedemikian rupa sehingga anda memelihara semua nutrien dan rasa. Seperti yang telah saya sebutkan, anda harus menyimpan bawang putih anda di tempat yang kering dan teduh dengan peredaran udara yang baik.
Cara terbaik, pada pendapat saya, adalah untuk menggantungnya terbalik dalam tandan 4 hingga 6, tetapi tukang kebun lain juga membungkusnya dalam tandan 10 hingga 12 mentol. Tandan yang lebih kecil bermaksud bahawa bawang putih mendapat nafas lebih banyak, jadi pengawetan sedikit lebih cepat.
Ingat ketika saya berkata berhati -hati untuk tidak merapatkan batang semasa menuai?
Anda perlu menyembuhkan bawang putih dengan daun dan akar, kerana mentol terus menarik tenaga dari mereka dari masa ke masa. Daun utuh juga bermaksud bahawa perosak bawang putih dan kulat tidak akan merosakkan bawang putih anda semasa sembuh.
Mengembalikan biasanya mengambil masa antara dua minggu dan dua bulan, bergantung kepada kelembapan. Anda akan tahu bila bawang putih anda siap untuk disimpan kerana daun akan menjadi kering dan coklat, dan akar akan kelihatan berkerut dan sukar seperti berus. Juga, pembalut mentol akan menjadi kering dan kertas, dan anda akan dapat memecah ulas dengan mudah.
Sudah tentu, anda tidak perlu menyembuhkan semua bawang putih anda. Anda boleh menggunakan sebahagiannya segar, keluar dari taman. Anda juga boleh menggunakan beberapa hasil bawang putih yang berlimpah untuk membuat semburan bawang putih anda sendiri. Sekiranya anda merancang untuk menanam bawang putih lagi, anda harus menyimpan beberapa mentol terbesar, terbaik, sembuh untuk digunakan sebagai biji bawang putih. Kemudian anda boleh menanam ulas untuk tumbuh lebih banyak!
Membersihkan hasil panen bawang putih anda
Sebelum anda menyimpan bawang putih anda, anda perlu memotong akar dan daun hingga 1/4 atau 1/2 inci pada kepala bawang putih. Oleh kerana semuanya kering, sebahagian besar kotoran yang tersisa akan melepaskan diri, dan beberapa lapisan pembalut juga akan memisahkan. Berhati -hati untuk tidak mengeluarkan terlalu banyak lapisan pembalut, kerana mereka melindungi ulas. Adalah lebih baik untuk tidak mengganggu terlalu banyak dengannya, hanya keluarkan pembalut yang paling kotor. Jangan mencuci mentol.
Penyimpanan mentol bawang putih
Menyimpan bawang putih agak mudah. Simpan mereka di tempat yang sejuk dan kering. Bawang putih yang disimpan secara komersil disimpan pada 32 ° F (0 ° C), tetapi julat suhu yang ideal untuk penyimpanan rumah adalah antara 40-60 ° F (4-15 ° C), menurut pakar kentang dan bawang putih. Dengan kata lain, anda hanya boleh melemparkannya ke dalam almari dapur anda, atau rak penyimpanan.
Oleh kerana bawang putih cenderung tumbuh pada suhu yang lebih rendah, tidak dinasihatkan untuk menyimpannya di dalam peti sejuk. Kelembapan yang ideal adalah sekitar 60%, jadi jangan menyimpannya di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah jika ia lembap, kerana ia boleh menyebabkan acuan dan kulat.
Soalan yang sering ditanya
S: Apakah kaedah terbaik untuk menyimpan bawang putih saya?
A: Bawang putih cukup mudah ketika datang ke penyimpanan. Masukkannya ke dalam beg mesh, seperti yang digunakan untuk menyimpan kentang, atau masukkannya ke dalam bakul tenunan, beg kertas coklat, kes kadbod, dan sebagainya. Sekiranya anda tumbuh softnecks, keluarkan bahagian atas, atau kancing bawang putih anda dan gantungkannya ke dapur (atau di mana sahaja anda fikir sesuai).
S: Bagaimana kikis bawang putih dibuat?
J: Biarkan sedikit batang semasa anda menyembuhkan. Setelah bawang putih anda siap untuk disimpan, rendam batang untuk menjadikannya lentur. Mulakan dengan tiga mentol terbesar yang membentuk bahagian bawah kancing anda. Apabila anda meletakkannya, tambahkan mentol yang tinggal (biasanya anda akan mempunyai 12-13 mentol dalam mengasah), dan kemudian mengasahnya seperti yang anda akan mengetuk rambut.
S: Apa itu "Scape"?
A: Scapes ditemui dalam jenis hardneck. Scape adalah lanjutan hijau nipis yang tumbuh dari batang kayu tengah, yang mula berkerut di sekitar batang ketika tumbuh. Sebilangan pakar berhujah bahawa meninggalkan scapes memberikan ulas yang lebih baik untuk menanam semula bawang putih.
S: Bagaimana saya tahu mentol bawang putih sudah bersedia untuk menggali?
J: Bawang putih biasanya siap untuk menuai apabila daun bawah telah mati, dan hanya sekitar setengah dozen masih hijau. Semak satu atau dua tanaman anda terlebih dahulu, untuk melihat sama ada mentol bawang putih cukup besar, dan jika bungkus dibentuk dengan betul.
S: Sekiranya saya meninggalkan bahagian atas, atau memotongnya?
J: Sekiranya anda sedang berkembang softnecks, itu adalah perkara pilihan dan sama ada anda mahu menyimpan mentol bawang putih dalam beg, atau membuat braids dari mereka. Untuk bawang putih hardneck, ia adalah amalan biasa untuk memotong puncak.
S: Berapa lama saya harus membiarkan bawang putih kering?
J: Ia bergantung kepada kelembapan, tetapi antara 2 minggu dan 2 bulan. Cara terbaik untuk memberitahu ia adalah bahawa daun, akar, dan pembungkus kering.
Q: Apa yang berlaku jika anda meninggalkan bawang putih di tanah terlalu lama?
J: Sekiranya anda tidak menuai cukup awal selepas menanam bawang putih, mentol menjadi terlalu matang di tanah dan berpecah. Ini menjadikan mereka tidak dapat dimakan.
Q: Bolehkah anda makan bawang putih dengan segera setelah menuai?
J: Anda boleh menarik dari tanaman bawang putih anda dengan segera, tetapi bawang putih yang tidak dikenali - sementara masih beraroma - tidak mempunyai rasa yang kuat seperti bawang putih yang sembuh.
Q: Sekiranya saya mencuci bawang putih sebelum mengeringkan?
A: Tidak. Sebaliknya, hanya habuk kotoran sebanyak mungkin dengan tangan anda atau kain kering. Kelembapan akan mengganggu proses pengawetan.
S: Sekiranya anda kering bawang putih di bawah sinar matahari?
A: Tidak. Simpan bawang putih anda di tempat yang sederhana dan kering setelah anda menuai. Ini akan menghalang kelembapan dari memasak di dalam ulas.
