Sihat dan Sedap Cara Menumbuhkan Alfalfa Sprouts and Microgreens di Rumah

Alfalfa, Medicago Sativa, adalah legume pusaka terbuka yang juga dikenali sebagai "Lucerne."

Ini adalah penutup dan tanaman makanan yang mengagumkan, tetapi penting untuk diingat bahawa alfalfa yang ditanam jatuh yang memelihara tanah anda atau menyediakan mulsa untuk taman veggie tidak ada yang anda mahu makan.

Sekali tangkai mula terbentuk, terlalu pahit untuk lelangit manusia.

M. sativa Tumbuh, yang baru bercambah biji, dan microgreens, yang merupakan batang kecil dan daun cotyledon (tanpa akar atau kot benih), adalah cerita yang sama sekali berbeza.

Kedua -duanya boleh ditanam di dalam rumah dalam masa beberapa hari atau minggu, dan mereka membuat tambahan yang lazat untuk mangkuk salad. Mereka juga sedap seperti sandwic atau toppers pizza.

Kami menghubungkan ke vendor untuk membantu anda mencari produk yang berkaitan. Sekiranya anda membeli dari salah satu pautan kami, Kami mungkin mendapat komisen.

Paling penting, mereka mudah berkembang pada bila -bila masa sepanjang tahun, jadi mereka sempurna sama ada anda mahu sayur -sayuran tergesa -gesa atau kelaparan untuk sesuatu yang tempatan pada bulan -bulan sejuk.

Anda boleh memulakan kumpulan petang ini dan mempunyai pucuk dalam beberapa hari, atau microgreens dalam beberapa minggu. Cari semua arahan yang anda perlukan di sini.

Inilah yang akan saya sampaikan:

Apa yang anda akan belajar

• Keselamatan Makanan Sprout Alfalfa
• Bagaimana tumbuh
• Tumbuh alfalfa microgreens
• Tempat membeli biji
• Resipi dan Idea Memasak

Keselamatan Makanan Sprout Alfalfa

Anda mungkin telah membaca banyak peringatan mengenai pucuk alfalfa yang membawa bakteria Salmonella, dan CDC sememangnya menasihatkan bahawa semua pucuk alfalfa dimasak sebelum memakan atau dielakkan sama sekali untuk menghapuskan semua risiko keracunan salmonella.

Menurut Pemimpin Pasukan Sistem Makanan dan Keselamatan Makanan Universiti Clemson Kimberly A. Baker, Seorang ahli diet berdaftar, ketika tumbuh -tumbuhan yang semakin meningkat di rumah tidak semestinya menjadikan mereka lebih selamat daripada yang dihasilkan secara komersial, anda dapat meminimumkan risiko mikroorganisma yang menyebabkan penyakit membuat jalan ke dalam pucuk anda.

Untuk memulakan, beli benih dari sumber komersil yang boleh dipercayai, di mana mereka telah diuji sudah ada untuk kehadiran mikroorganisma.

Pastikan mana -mana alat yang anda gunakan untuk menanam pucuk bersih, bersama -sama dengan mana -mana permukaan yang mereka akan bersentuhan dengan, seperti tenggelam atau kaunter. Basuh tangan anda sebelum menyentuh benih, pucuk, bekas, atau air yang mereka tumbuh.

Juga pastikan untuk menyejukkan pucuk yang dituai pada 40 ° F atau di bawah, sama ada anda membesarkannya sendiri atau membelinya di kedai. Dan jangan makan apa -apa yang lemas, bau funky, atau kelihatan berlendir. Mereka mungkin membuat anda sakit!

Nota berhati -hati:

Biji alfalfa untuk tanaman ladang dan makanan ternakan, atau yang biasa Tumbuh tanaman penutup, biasanya mempunyai salutan fungisida yang membuat mereka tidak sesuai untuk berkembang untuk digunakan.

Pastikan untuk mengelakkan membeli atau menggunakan biji tanaman penutup untuk menanam microgreens atau pucuk anda sendiri untuk manusia makan.

Oleh kerana pucuk sering mengekalkan salutan benih, anda akan memakan tahap racun racun yang berpotensi toksik bersama -sama dengan mereka.

Walaupun anda mungkin tidak akan mempunyai reaksi akut pada kali pertama anda makan sedikit fungisida, ia mungkin mengganggu perut anda atau menyebabkan gejala keracunan lain dari masa ke masa.

Sebaliknya, mulakan dengan benih yang menentukan mereka akan digunakan untuk tumbuh.

Bagaimana tumbuh

Bagi pemula, saya dengan sungguh-sungguh mengesyorkan memulakan kelompok pertama pucuk anda dalam balang mason yang bersih, mulut lebar atau kuartal dengan tudung bercambah yang diperbuat daripada plastik tahan lama atau keluli tahan karat.

Tudung harus mempunyai lubang mesh yang cukup besar sehingga air dapat mengalir dengan mudah, tetapi tidak begitu besar sehingga biji alfalfa kecil akan jatuh ketika anda membilas.

Anda juga boleh menggunakan lapisan dua cheesecloth yang diikat di atas dengan gelung sisal dapur sisal.

Tetapi jika anda mendapati anda suka menanam pucuk anda sendiri dan ingin melakukannya secara teratur, anda mungkin akan menginginkan tudung yang lebih kekal dan boleh digunakan semula untuk digunakan dan bukannya cheesecloth.

Pastikan apa-apa penutup yang anda beli adalah gred makanan dan mesin basuh pinggan mangkuk selamat, untuk memastikan alat anda bersih dan selamat, dan mereka akan sesuai dengan balang mason mulut lebar.

Juga, jelaskan beg tumbuh yang direka untuk biji yang lebih besar seperti kacang mung, dan pastikan sebarang penutup mempunyai bukaan yang cukup sempit untuk menjaga biji alfalfa di dalamnya.

Penutup plastik

Tudung bercambah yang diperbuat daripada plastik gred makanan boleh didapati dengan murah dari pasar daun sejati, dan syarikat itu juga membawa a Jenis keluli tahan karat yang melengkung di bahagian atas Untuk memberikan pengudaraan maksimum.

Penutup keluli tahan karat lebar tumbuh

Anda akan mempunyai kumpulan toppers sandwic yang siap dalam masa beberapa hari, hanya dengan menambah satu setengah sudu benih ke bahagian bawah balang bersaiz kuartal, mengacaukan tudung (atau mengikat cheesecloth ke atas), dan merendam, membilas, dan mengalirkan biji beberapa kali.

Untuk biji alfalfa, anda akan mahu membilasnya di dalam balang dengan penutup, longkang air bilas, dan kemudian isi semula kira -kira tiga kali kedalaman lapisan benih, letakkan di tempat yang gelap, dan biarkan biji Rendam selama kira -kira lapan jam atau semalaman.

Selepas itu, ikuti arahan yang digariskan dalam Compendium 101 Sprouting Di laman kakak kami, Foodal.

Semasa anda mendapat pengalaman, anda mungkin ingin memulakan jenis benih lain, atau campuran yang mengandungi alfalfa.

Anda juga mungkin mahu melabur dalam kit yang lebih luas, atau tumbuh lampu dan pad haba. Sebelum anda mempertimbangkan banyak cara untuk mengembangkan pound barangan setiap minggu, bagaimanapun, cuba projek yang lebih mudah diurus untuk memulakan.

Arahan untuk mengembangkan versi microgreen akan datang.

Tumbuh alfalfa microgreens

Walaupun banyak koki dan kafe menggunakan microgreens alfalfa dalam salad atau sandwic yang rumit, proses untuk membesarkannya agak mudah.

Anda akan menuai sayur -sayuran dengan gunting di atas garisan tanah, berbanding makan keseluruhan bercambah.

Semua yang anda perlukan adalah dulang plastik cetek yang dipenuhi dengan setengah inci medium yang tumbuh soilless yang anda telah melembabkan lebih awal daripada masa.

Jangan sekali -kali menggunakan tanah taman biasa atau campuran yang merangkumi kompos atau kotoran untuk menanam mikrogreen, kerana itu akan meningkatkan risiko penyakit tanah.

Sebaliknya, pilih campuran soilless yang disediakan secara komersil yang ringan.

Jenis terbaik akan mengandungi lumut gambut atau Kelapa Coir untuk mengekalkan kelembapan, serta vermiculite, pasir, atau perlite untuk menjaga cahaya campuran cukup untuk mengalirkan dengan mudah dan memberikan pengudaraan.

Satu pilihan yang baik adalah Mother Earth Coco Plus Perlite Mix, iaitu 70 peratus Coir Coconut dan 30 peratus perlite. Ia boleh didapati dalam beg 50 liter dari Ibu Bumi melalui Amazon.

Mother Earth Coco Plus Perlite Mix

Sebarkan benih di atas campuran Soilless, dengan menggunakan kira-kira satu sudu teh biji untuk dulang tiga inci, dan tekannya ke dalam campuran menggunakan hujung jari anda.

Air spritz di atas menggunakan botol semburan, dan kemudian tutup dulang dengan bungkus plastik yang jelas. Mencubit beberapa lubang di plastik untuk pengudaraan.

Letakkan dulang di tempat yang hangat, idealnya antara 65 dan 75 ° F.

Pastikan tanah dibasahi sehingga benih tumbuh, yang mungkin mengambil masa hanya beberapa hari, tetapi boleh mengambil masa selama lima hari jika suhu sedikit lebih sejuk daripada 65 ° F.

Selepas percambahan berlaku, lepaskan plastik dan letakkan bekas di mana ia akan mendapat sekurang -kurangnya empat jam matahari setiap hari.

Pastikan untuk memutar bekas setiap beberapa hari sehingga bahagian -bahagian yang berbeza dari pucuk akan mendapat cahaya yang paling banyak.

Sebaik sahaja anak benih telah mencapai beberapa inci tinggi, yang mengambil masa beberapa minggu lagi, anda boleh menuai dengan menghilangkannya di garisan tanah.

Anda juga boleh memilih tikar mikro yang diperbuat daripada kayu yang dituai secara lestari, meletakkannya di dulang untuk mengembangkan microgreen secara hidroponik.

Tikar mikro

Pek 10, 25, 50, atau 100 tikar mikro dua hingga tiga inci adalah Boleh didapati dari Pasar Daun Sejati.

Satu -satunya perubahan kepada proses berbanding dengan tumbuh dalam campuran soilless adalah langkah tambahan untuk merendam tikar lebih awal di dalam dulang, membolehkan mereka menyerap air selama satu jam atau lebih.

Anda kemudiannya perlahan -lahan memiringkan dulang untuk mengalirkan air yang berlebihan, dan menyebarkan benih ke atas tikar terhidrasi dan bukannya menekannya dengan ringan ke dalam campuran soilless.

Beberapa tikar hidroponik diperbuat daripada jut, yang perlu direndam semalaman dan dibasuh dua kali selepas itu untuk menghilangkan sebahagian besar aroma minyak yang jelas seperti.

Tikar ini kemudiannya digunakan dalam dulang dengan cara yang sama anda akan menggunakan versi tikar mikro.

Pad tumbuh hidroponik microgreen

Greenease 10-by-10-inci jute microgreen hydroponic tumbuh pad adalah Terdapat dalam 10 pek melalui Amazon.

Tempat membeli biji

Semua nasihat ini tidak ada biji benih, betul?

Di sinilah saya memberi amaran kepada anda sekali lagi mengenai biji alfalfa yang ditanam sebagai tanaman penutup yang dilapisi dengan racun fungisida - elakkan ini.

Mereka juga boleh disuntik dengan bakteria rhizobium yang melompat-memulakan kemampuan mereka untuk memperbaiki nitrogen di dalam tanah, dan anda tidak mahu makan ini sama ada.

Untuk tumbuh, anda biasanya memakan badan kapal, jadi penting untuk mengelakkan benih yang dipersiapkan dengan cara apa pun. (Walaupun anda menggosok badan kapal di panen, beberapa akan bertahan.)

Biji tanaman ladang atau penutup harus memasukkan amaran pada pakej bahawa mereka tidak boleh digunakan sebagai makanan atau makanan, tetapi anda masih perlu menyemak semula bahawa anda tidak tersilap membeli biji yang dirawat.

Malangnya, ada benih yang sedia ada untuk tumbuh yang belum dirawat. Berikut adalah beberapa pilihan:

Kepentingan botani menawarkan organik M. sativa benih khusus untuk tumbuh dalam paket 30 gram.

M. sativa Benih

Syarikat ini juga menjual benih sebagai sebahagian daripada campuran dengan semanggi merah, yang juga legume, serta brokoli, kale, dan burgundy amaranth.

Semua bercambah bersama, mengambil masa lima hingga tujuh hari untuk menuai.

Salad Mix Sprouts Benih

Brassicas menambah rasa pelengkap dan amaranth menyumbang percikan warna merah. Campuran ini ada dari kepentingan botani dalam paket 30 gram juga.

Koleksi Zesty

Burpee mempunyai satu paket alfalfa yang tersedia Sebagai sebahagian daripada koleksi biji "zesty" untuk tumbuh.

Campuran itu juga termasuk paket biji brokoli, lobak, dan keriting yang masing -masing berat sebanyak auns.

Biji Alfalfa Organik

Pasar Daun Benar menjual versi organik dalam saiz yang bermula pada empat auns, dan berkisar sehingga 35 paun baldi untuk penganut sejati.

Campuran kesihatan yang tumbuh

Alfalfa juga termasuk dalam karung empat ounce mereka Campuran kesihatan yang tumbuh, bersama dengan brokoli, lobak, dan semanggi untuk menyampaikan letupan antioksidan, sulforaphane, asid amino, dan Protein berasaskan tumbuhan.

Resipi dan Idea Memasak

Sebaik sahaja anda menghasilkan kumpulan pucuk pertama anda, makanlah dengan cepat! Mereka secara teknikal akan bertahan di dalam peti sejuk selama enam minggu, tetapi hanya jika anda mengeringkannya dengan baik menggunakan pemutar salad atau dengan membiarkan mereka mengalir di tuala teh bersih.

Namun, peraturan ibu jari adalah ini: "Lebih segar, lebih baik."Sprout yang lebih tua cenderung kehilangan rasa halus dan tekstur rangup mereka.

Dan itu akan memalukan, kerana terdapat banyak cara untuk menikmatinya. Anda boleh menambahkannya ke salad, gunakannya untuk menghiasi sup krim yang gurih, letakkannya pada burger sebagai pengganti salad, tuck beberapa ke dalam omelet keju cheddar, atau snip beberapa untuk taburkan pizza selepas keluar dari ketuhar.

Anda mungkin mahu melemparkan segelintir ke dalam goreng kegemaran anda, tetapi pastikan untuk melakukan ini pada saat terakhir memasak. Dan anggap mereka sebagai aksen rasa, bukan asas goreng.

Tidak seperti pucuk kacang, yang hambar dan mempunyai kandungan air yang tinggi, alfalfa tidak selalu meldai dengan semua sayur -sayuran atau rempah -rempah di wajan.

Untuk inspirasi, cubalah salad pucuk berdaun ini dengan resipi sorghum cili vinaigrette dari makanan Pertama.

Kemudian gunakan pucuk anda sebagai pengganti kedua -dua microgreens dan selada yang dipaparkan di Resipi sandwic panggang Foodal.

Untuk keseronokan maksimum microgreens, perlu diingat bahawa rasa sedikit lebih sengit kerana mereka lebih matang daripada pucuk.

Gunakan lebih sedikit daripada mereka ke pizza atas, atau dalam resipi salad seperti Yang ini dari Foodal untuk salad hari Ahad dengan pakaian einkorn dan madu-lemon.

Gigitan tambahan itu juga menambah zip ke stews, sup, dan kentang goreng yang gurih.

Tetapi Alfalfa kehilangan rasa dan teksturnya yang rangup dengan cepat apabila ia dipanaskan, jadi pastikan anda mengaduk segelintir microgreens cincang ke dalam apa sahaja yang anda buat hanya setelah selesai memasak, atau menggunakannya sebagai hiasan di atas.

Alfalfa untuk mangkuk salad

Sebaik sahaja anda menguasai asas-asas untuk mengembangkan microgreens atau pucuk ini, anda boleh menyesuaikan diri dengan keperluan menu anda sendiri.

Menanam dengan sewajarnya, berdasarkan seberapa cepat anda dapat makan kehijauan tempatan yang sihat ini, jadi anda tidak akan membiarkan apa -apa membazir.

Sekiranya anda sudah berpengetahuan tentang proses dan mempunyai petua sendiri untuk dikongsi, kami mengalu -alukan input anda di bahagian komen di bawah. Beritahu kami jika anda mempunyai sebarang pertanyaan juga!

Dan jika anda ingin mengetahui lebih lanjut mengenai pilihan lain untuk menanam sayur -sayuran berdaun di dalam rumah, Baca panduan ini seterusnya:

• Menanam Salad Sayur Anda Awal: Petua untuk Tumbuh Lettuce dan Microgreens
• Cara Menumbuhkan Chard Swiss di Bekas
• Cara Menggabungkan Selada Dari Sisa Dapur