Faedah Kesihatan Kohlrabi

Ia mungkin mempunyai nama lucu, tetapi manfaat kesihatan Kohlrabi bukan perkara ketawa!

Kami menghubungkan ke vendor untuk membantu anda mencari produk yang berkaitan. Sekiranya anda membeli dari salah satu pautan kami, Kami mungkin mendapat komisen.

Sayuran bulbous ini menawarkan banyak nutrien dan manfaat kesihatan yang berpotensi. Mari kita bincangkan ini dengan lebih terperinci!

Apa yang anda akan belajar

• Apa itu Kohlrabi?
• Nilai pemakanan
• Sebab untuk memasukkan lebih banyak dalam diet anda
• Kultivar untuk dicuba
• Memasak dengan Kohlrabi

Apa itu Kohlrabi?

Kohlrabi adalah kultivar kubis liar, dalam spesies yang sama seperti Broccoli, kale, Brussels Sprouts, dan Collard Greens - Brassica oleracea.

Nama uniknya mempunyai akar Jerman, dengan terjemahan literal kasar untuk "lobak kubis" dalam bahasa Inggeris.

Walaupun nama deskriptif ini memberikan gambaran yang cukup jujur ​​tentang apa yang kelihatan seperti sayuran ini, ia agak mengelirukan. Tidak seperti lobak, kohlrabi bukan sayur akar.

Sebaliknya, jenis protuberance berbentuk lobak yang membentuk sebahagian besar sayur di bawah daun sebenarnya tumbuh di atas tanah.

Teksturnya serupa dengan batang brokoli, tetapi rasa lebih manis dan ringan. Ia boleh dikupas dan dimakan mentah atau dimasak.

Daun tumbuhan juga boleh dimakan dan serupa dengan kale dalam rasa dan tekstur.

Nilai pemakanan

Kohlrabi mentah membuat tambahan khas kepada crudites dan menambah snap ke salad. Seperti kebanyakan sayur -sayuran, ia adalah nutrisi padat, bermakna ia rendah kalori tetapi tinggi nutrien.

Satu cawan kepingan mentah mengandungi 36 kalori, 2.3 gram protein, hampir tiada lemak, dan 8.4 gram karbohidrat.

Di samping itu, ia menyediakan 4.9 gram serat, lebih dari 100 peratus nilai harian vitamin C, 11 peratus daripada nilai harian fosforus, dan 10 peratus kalium harian.

Daun tumbuhan mengandungi vitamin C, serta vitamin K dan serat.

Ingat bahawa nilai harian nutrien tertentu adalah berdasarkan jumlah yang dicadangkan untuk orang dewasa yang sihat. Sekiranya anda lebih muda, lebih tua, atau mempunyai keadaan kesihatan tertentu, keperluan anda mungkin berbeza dan lebih baik untuk memeriksa dengan penyedia perubatan anda untuk cadangan pemakanan.

Sebab untuk memasukkan lebih banyak dalam diet anda

Oleh kerana nilai pemakanannya yang kaya, sayuran ini membawa beberapa manfaat kesihatan yang kuat dengannya.

Pertama, jumlah kuasa antioksidan vitamin C yang tinggi. Antioksidan memerangi radikal bebas yang boleh menyebabkan kerosakan pada sel kita.

Antioksidan juga boleh mengurangkan keradangan di dalam badan, yang dapat membantu mencegah penyakit kronik termasuk penyakit jantung dan diabetes.

Sayuran ini juga dapat membantu menyokong sistem imun. Anda mungkin tahu bahawa vitamin C membantu dengan ini, tetapi serat juga penting.

Kohlrabi dan sayur -sayuran lain mengandungi serat prebiotik yang membantu mengekalkan microbiome usus yang sihat (aka bakteria yang membantu dalam usus kita), yang dapat membantu jangkitan melawan badan.

Veggie ini dapat membantu pengeluaran kolagen di dalam badan kerana pembaikan diperlukan. Vitamin C memainkan peranan penting dalam menghasilkan tisu penghubung ini.

Akhirnya, anda mungkin ingin meningkatkan pengambilan Kohlrabi anda jika tekanan darah tinggi adalah kebimbangan untuk anda. Kalium dalam sayur -sayuran yang lazat ini dapat membantu menurunkan tekanan darah.

Mengurangkan natrium dalam diet anda juga boleh membantu dengan ini, dan menggantikan makanan yang diproses dengan sayur -sayuran yang sihat adalah cara terbaik untuk mengurangkan pengambilan natrium!

Kultivar untuk dicuba

Sekiranya kalori yang rendah, tahap nutrien yang tinggi, dan manfaat kesihatan yang berpotensi telah menjual anda, anda sudah bersedia untuk menambah Kohlrabi ke taman anda!

Tumbuhan ini agak mudah tumbuh, dan sering berkembang dalam persekitaran yang lebih sejuk. Kohlrabi adalah tanaman cuaca sejuk, seperti brassicas lain.

Variasi yang paling biasa adalah warna hijau putih atau ringan, atau warna ungu yang cerah.

Kedua -dua jenis mempunyai daging putih di bahagian dalam dan komposisi pemakanan yang serupa jika anda tidak makan daging luar yang lebih sukar.

'White Vienna'

Manakala ramai Sayuran ungu menawarkan manfaat kesihatan tambahan Dari pigmen anthocyanin ungu yang mereka ada, perhatikan bahawa ini biasanya dikupas dan dibuang ketika memakan kohlrabi ungu.

'Vienna ungu'

Semasa memilih benih, saya akan mengesyorkan kultivar 'White Vienna' atau 'Purple Vienna'. Ini menawarkan rasa ringan, sedap dimakan mentah atau dimasak, dan berkembang maju di iklim yang lebih sejuk.

Anda boleh mencari biji untuk 'White Vienna' Dari Eden Brothers di sini, dan 'Vienna Ungu' di sini.

Memasak dengan Kohlrabi

Sepupu kubis renyah ini terbukti menjadi tambahan yang berkhasiat ke taman, dan rasa ringan menjadikannya serba boleh di dapur.

Cubalah mentah dalam lekuk pedas yang pedas ini dari laman kakak kami, Foodal, atau goreng dengan sos celan cilantro buatan sendiri. Anda boleh mencari resipi untuk pembuka sayur ini dari makanan juga.

Adakah anda pernah mencuba Kohlrabi sebelum ini? Beritahu saya tentang jenis kegemaran anda untuk berkembang dan makan dan resipi kegemaran anda dalam komen di bawah!

Sekiranya anda berminat untuk mempelajari lebih lanjut mengenai sayur -sayuran cruciferous Lihat artikel ini seterusnya:

• Makan Kohlrabi Greens: Petua untuk menuai dan memasak daun
• Apakah manfaat kesihatan sayur -sayuran collard tempatan?
• Faedah kesihatan sayur sawi
• Betapa berkhasiat adalah kubis mentah?