33 sayur -sayuran Asia anda harus tumbuh

Isi kandungan

• Anggur
  • Melon pahit
  • Luffa Gourd
  • Kacang bersayap
  • Kacang yardlong
  • Botol labu
  • Kacang salji
  • Yam bersayap
  • Lentil
• Musim sejuk
  • Daikon Radish
  • Saderi Cina
• Sayur -sayuran Asia
  • Broccoli Rabe
  • Bok Choy
  • Kubis Napa
  • Mizuna Greens
  • Tatsoi
  • Gai Lan
• Musim panas
  • Lada
  • Terung
• Perennials
  • Akar teratai
  • Halia
  • Galangal
  • Kunyit
  • Akar taro
• Herba
  • Chives Bawang Putih
  • Cilantro
  • Jintan
  • Vietnam ketumbar
  • Basil Thai
  • Pudina
  • Leeks
  • Bawang
  • Bawang merah
  • Lemongrass

Dunia sayur -sayuran Asia kelihatan agak menakutkan jika anda belum dibesarkan di sekelilingnya. Tetapi ada pelbagai, keunikan, dan rasa di dalamnya bahawa mereka layak mendapat kajian pantas! Ada juga yang mempunyai kualiti ubat.

Sayur -sayuran Asia sukar dicari di luar negara -negara di mana mereka berasal, dan tidak semua bandar mempunyai kedai yang mengkhususkan diri dalam mengimport sayur -sayuran eksotik. Berkembang di halaman belakang anda sendiri sering menjadi pertaruhan terbaik, bukan hanya dari segi dapat mencari sayur -sayuran khas yang dipanggil dalam resipi.

Terung Jepun yang tumbuh, akar teratai, atau akar taro di halaman belakang boleh membuat memasak buatan sendiri benar -benar pop dengan rasa! Dari rasa ringan Napa Cabbage dan Gai Lan ke gigitan yang lazat dari tembikai pahit, sayur -sayuran Asia membuka dunia baru memasak.

Berikut adalah helaian cheat untuk orang yang ingin melihat beberapa perkara di luar sana!

Anggur

Melon pahit

Melon pahit, atau Momordica Charantia, Juga dikenali sebagai Balsam Pear, adalah ahli keluarga Cucurbitaceae dan sayur yang sangat pahit. Walaupun ia berbentuk seperti timun, ia mempunyai permukaan yang bergelora dan berkilat. Tumbuhan Vining, ia sering memerlukan trellis yang sangat kukuh untuk mengambil berat semua buah yang dihasilkannya.

Kerana ia meningkat dengan kepahitan dengan usia, mereka biasanya dituai semasa muda dan acar, disumbat, atau dimasak dengan sos dalam goreng kacau. Walaupun sangat biasa di makanan Okinawan, ia juga terdapat dalam masakan Cina, masakan Thai, dan makanan Filipina.

Luffa Gourd

Cabaran ikonik berkebun epik Luffa Grow menonjolkan tumbuhan yang luar biasa ini, Luffa aegyptiaca dan Luffa Acutangula. Tetapi, adakah anda juga tahu bahawa ia adalah sayur dan dimakan semasa muda? Ia hanya luffas yang lebih besar, matang, dan kering yang digunakan untuk membersihkan kaki kotor anda selepas berkebun! Versi yang lebih muda dan tidak matang dari tumbuhan ini kerap dimakan di tempat skuasy atau di stews.

Kacang bersayap

Kadang -kadang disebut sebagai kacang puteri atau kacang goa, kacang bersayap atau Psophocarpus tetragonolobus mempunyai tabiat pertumbuhan yang sama dengan kacang tiang biasa, tetapi tumbuhan itu sendiri sangat unik dalam penampilan. Kelihatan seperti timun 4 sisi atau bersayap, kacang bersayap adalah sayur -sayuran Cina yang sangat tradisional. Seperti kacang lain, ia juga kaya protein dan menambah nitrogen ke tanah - nutrien yang paling sering kurang di kebun sayur!

Kacang yardlong

Ahli keluarga kacang, Vigna Unguiculata SSP. Sesquipedalis atau kacang yardlong bukan sahaja memberi makan kepada anda tetapi juga taman! Loji penetapan nitrogen ini akan mendepositkan nutrien di tanah di sekelilingnya sambil menolak tanaman kacang-kacangannya hampir sampai ke halaman yang panjang! Ini untuk penampilan panjang yang panjang yang kadang -kadang dipanggil kacang asparagus.

Walaupun biasa di banyak negara Asia, kacang yardlong sedikit lebih kecil daripada kacang barat dan sangat biasa digunakan dalam goreng.

Botol labu

Botol labu atau Langenaria Siceraria Datang dari keluarga Cucurbitaceae, dan seperti banyak sepupunya, akan menghirup perjalanan mereka dan menghasilkan banyak labu berganda. Dengan rasa ringan yang serupa dengan skuasy musim panas atau timun, mereka biasanya dimakan goreng atau dalam kari.

Mereka biasanya dituai pada tahap muda dan tidak matang jika dimakan. Sekiranya ditinggalkan di atas pokok anggur, mereka akan tumbuh keras dan akhirnya boleh dilepaskan untuk membuat rumah burung atau projek lain.

Kacang salji

Kacang salji, atau Pisum sativum var. Macrocarpon, adalah tanaman vining yang berkembang pesat yang akan memutar dan mengalir di sekitar taman. Kacang salji itu sendiri adalah pod hijau ringan 3-5 inci dengan kacang polong yang tumbuh di dalamnya. Tidak seperti dengan banyak jenis kacang polong lain, kacang salji dimakan secara keseluruhan - pod dan semua dan merupakan tambahan renyah dan manis yang hebat untuk goreng apa -apa.

Ketahui lebih lanjut: Snow Peas

Yam bersayap

Yam bersayap, atau Dioscorea alata, sebenarnya 'yam benar'. Berbeza dengan ubi jalar Amerika yang sering tersilap disebut 'yams', tumbuhan ini juga dikenali dengan nama 'ube' dalam masakan Philippino. Popularly digunakan di padang pasir, ia mempunyai rasa manis yang manis dan datang dalam pelbagai warna - walaupun zambales ungu terang adalah pelbagai yang sangat popular.

Ia dimakan dalam kek sawah atau jem uBe di antara banyak bentuk lain. Tumbuhan ini berasal dari Filipina dan Indonesia tetapi telah dimakan selama beribu -ribu tahun. Ia terkenal mempunyai penggunaan ubat untuk buasir dan demam.

Ketahui lebih lanjut: Yam bersayap

Lentil

Lentil, atau Kanta culinaris, adalah kacang kecil tradisional dan protein dalam keluarga legume. Kilang -kilang protein kecil kecil, anda perlu makan sedikit dari sup, stew, atau salad untuk mendapatkan cukup protein. Tetapi rasa lazat mereka dalam hidangan seperti Tarka Dhal telah mengukuhkan mereka sebagai makanan yang sangat popular di masakan India. Rasa mereka ringan dan gila dan mudah bercampur dengan rempah -rempah yang ditambah kepadanya. Berkembang di tumbuh-tumbuhan seperti pokok anggur pendek, lentil tumbuh di dalam buah.

Ketahui lebih lanjut: Lentil

Musim sejuk

Daikon Radish

Radishes Daikon adalah versi ringan dari lobak barat. Berkembang dalam pelbagai warna dari putih susu ke merah ke tembikai yang berlainan, lobak daikon paling sering dijemput untuk membuat aksen dan hidangan sampingan yang lazat. Ini adalah taproot radishes daikon yang biasanya dimakan. Lobak Daikon Jepun, sayuran putih yang besar, sangat terkenal.

Ketahui lebih lanjut: Daikon Radish

Saderi Cina

Saderi Cina mungkin kelihatan agak ganjil kepada ramai orang yang tidak dikenali dengan makanan Cina. Ia mempunyai rasa yang lebih jelas daripada saderi barat dan dengan mudah boleh disalah anggap sebagai herba. Bukan sahaja bagus untuk pencernaan, tetapi ia juga jauh lebih kecil daripada saderi barat. Batang nipis dan daun tumbuhan juga dimakan. Varieti berkisar warna dari putih ke hijau gelap.

Sayur -sayuran Asia

Broccoli Rabe

Hijau yang lazat dan hangat, brokoli rabe atau, Brassica oleracea var. Alboglabra, biasa di seluruh dunia. Dalam penampilan, ia adalah sepupu untuk gai lan dengan batang tebal dan daun luas. Walau bagaimanapun, brokoli rabe mempunyai daun bergulung dan rasa sedikit lebih mirip dengan brokoli walaupun tidak berkaitan.

Sama dengan brokoli Cina dan tanaman musim sejuk, ia akan bolt dan menjadi pahit jika dimakan apabila suhu mula memanjat.

Bok Choy

Bok choy, atau Brassica rapa var. Chinensis datang dalam pelbagai jenis. Sayur-sayuran hijau ini adalah salah satu sayur-sayuran Cina yang paling terkenal di luar China. Sejenis kubis Cina, bok choy tumbuh lebih seperti kepala selada kecil. Batangnya teguh dengan sayur -sayuran yang lembut dan boleh berkisar warna dari putih cerah hingga hijau pucat atau bahkan dituai sementara kecil seperti bayi bok choy.

Jenis yang berbeza ditanam untuk membuat gaya memasak yang berbeza. Bok choy disukai di seluruh dunia untuk goreng dengan tauhu atau daging dan hidangan sayur-sayuran kukus. Ini adalah salah satu sayuran yang paling biasa yang anda dapati di pasaran Asia!

Ketahui lebih lanjut: Bok Choy

Kubis Napa

Kubis napa, atau Brassica Rapa Subsp. Pekinensis adalah salah satu sayur -sayuran Cina yang lebih kerap ditemui di pasar raya barat. Kubis dengan daun yang lebih halus daripada kubis barat, ia dimakan dihiris dan dimasak dengan kicap, jeruk untuk membuat kimchi, atau dimakan mentah dalam salad.

Makanan yang sangat serba boleh dari keluarga cruciferous adalah salah satu tumbuhan pertama yang akan pergi pada musim bunga tetapi boleh mengambil masa beberapa bulan untuk matang sepenuhnya. Walau bagaimanapun, rasa kubis ini adalah apa yang menjadikannya begitu dicari.

Pelbagai kubis Cina ini boleh tumbuh jauh lebih besar daripada kubis barat - ia boleh mengambil laci sayur -sayuran di dalam peti sejuk! Terdapat juga beberapa jenis yang menjadikan kubis Napa unik seperti kubis Cina Red Dragon atau kubis Cina Hibrid Merah.

Ketahui lebih lanjut: kubis Napa

Mizuna Greens

Mizuna Greens, kadang -kadang dipanggil sawi labah! Greens ini adalah salah satu sayur yang paling berkhasiat di seluruh dunia. Walaupun Mizuna Green dapat dimakan dalam goreng, ia sering disajikan mentah, atau bahkan acar untuk simpanan jangka panjang.

Tanaman musim sejuk ini mempunyai rasa yang semakin kuat dengan usia. Mizuna datang dalam pelbagai warna dan bentuk, tetapi mereka semua mempunyai ciri -ciri yang bijak atau daun spikey yang tumbuh dalam bentuk rosette mounding. Daun berkisar warna dari hijau pucat ke ungu gelap yang menarik yang mengandungi anthocyanin. Spider Mustard adalah pengeluar yang produktif, yang ditanam pada awal musim bunga sebelum banyak sayur -sayuran lain siap, ia sering ditanam dan dimakan mentah dalam salad.

Ketahui lebih lanjut: Mizuna

Tatsoi

Hijau, tatsoi atau Brassica Rapa var. Rosularis, tumbuhan gelap ini adalah salah satu tumbuhan yang paling berkhasiat di seluruh dunia. Berharga untuk sumber vitaminnya (terutama vitamin C) tumbuhan rendah ini kelihatan serupa dengan bok choy, namun lebih pendek dan lebih gelap daripada sepupunya yang terkenal. Digunakan biasa dalam masakan Cina Anda boleh memasaknya dengan lo bok atau zucchini, tangkai berair sering dimasak dalam hidangan tradisional Cina dengan pucuk buluh atau buah berangan air.

Ketahui lebih lanjut: Tatsoi

Gai Lan

Gai Lan atau Brokoli Cina adalah sayur-sayuran yang popular untuk goreng atau hidangan sayur-sayuran kukus tradisional. Dikenali sebagai brokoli Cina Ia mempunyai daun rata yang luas yang tumbuh di sekitar batang berserabut tebal. Ia kelihatan serupa dengan jumlah choy dan sangat biasa dalam makanan Asia, hijau Asia ini unik kerana ia boleh dimakan selepas ia mula bunga. Floret, daun, dan batang semua bahagian yang boleh dimakan dan dikehendaki dari brokoli Cina ini. Daun hijau gelap penuh dengan vitamin C dan ia juga indah ketika jeruk juga!

Ketahui lebih lanjut: Gai Lan

Musim panas

Lada

Walaupun tidak berasal dari Asia, lada telah menjadi ruji dalam masakan Asia sejak pengenalan mereka beratus -ratus tahun yang lalu. Lada ditanam sebagai sayuran dan sebagai ejen perasa. Sejak pengenalan mereka ke Asia, beratus-ratus jenis baru telah muncul dari lada manis ke mulut yang pedas pedas seperti lada cabai Thai. Digunakan dalam masakan Thai, Cina dan India, lada adalah ejen perasa yang dominan.

Ketahui lebih lanjut: Jalapeno

Ketahui lebih lanjut: lada loceng

Terung

Terung telah dimakan selama beribu -ribu tahun dan bahkan telah digunakan untuk kualiti ubat mereka dan membuat pewarna. Walaupun juga dimakan secara meluas di Eropah, sayur -sayuran ini mempunyai banyak jenis yang unik di Asia. Terung jenis Jepun adalah terung ungu yang panjang dan gelap yang meminjamkan dirinya dengan baik untuk memanggang atau sebagai goreng goreng dengan halia dan bawang merah.

Beberapa jenis terung Thai kelihatan seperti bola hijau kecil atau ungu. Terung ini boleh digoreng dengan jagung dan bayam atau bahkan goreng dan dimakan dalam salad. Popular di selatan masakan India, terung ungu yang lebih besar yang kelihatan sama dengan terung Eropah sering direbus dengan bawang dan tomato untuk membuat kari.

Ketahui lebih lanjut: terung

Perennials

Akar teratai

Lotus Root adalah orang asli herba yang berasal dari perairan Asia. Ini adalah akar bunga teratai yang indah dan kegembiraan renyah dalam banyak hidangan Cina dan Jepun. Ia tumbuh di lumpur kolam atau saluran air kecil dan sayur-sayuran berkulit putih yang berkulit putih dengan banyak lubang di bahagian dalam akar. Sayuran ini sangat disayangi di China, sehingga seringkali lengan dan kaki montan bayi disebut sebagai akar teratai.

Ketahui lebih lanjut: akar teratai

Halia

Halia, atau Zingiber Officinale, adalah rimpang yang bermaksud bahawa ia tumbuh di bawah tanah serupa dengan akar. Tumbuhan yang tajam dan tajam ini ada di mana -mana dalam masakan Asia dan terkenal di dunia untuk kesannya yang sihat terhadap badan. Walaupun ia mengambil masa sehingga sepuluh bulan untuk rimpang tumbuhan untuk matang dan tumbuh menjadi tuaian yang baik, tumbuh -tumbuhan itu sendiri sering cantik dan meminjamkan diri kepada perasaan tropika di taman.

Ketahui lebih lanjut: Halia

Galangal

Sementara Galangal, juga dikenali sebagai Alpinia Galanga atau Alipinia officinarum, sering dikelirukan dengan halia sepupunya, Galangal adalah tumbuhan sendiri dengan rasa yang lebih kencang daripada halia. Biasa dalam memasak Thai, rizom ini tumbuh dalam bentuk tuber yang kelihatan pucat di bawah tanah dengan dedaunan hijau tropika yang indah di atas tanah.

Ketahui lebih lanjut: Galangal

Kunyit

Kunyit atau Curcuma longa, adalah rimpang tropika yang menghasilkan rempah kunyit berwarna yang indah dalam masakan India. Ia juga boleh digunakan sebagai pewarna dan tumbuhan ubat. Ia mempunyai rasa yang sangat bersahaja yang menambah rempah dan pep ke hidangan, terutama kari. Di atas tanah, daun hijau luas menembak dan keluar dan mempunyai rupa tropika yang jelas.

Ketahui lebih lanjut: Kunyit

Akar taro

Akar taro, atau Colocasia Esculenta, adalah jenis tumbuhan telinga gajah yang mempunyai daun besar yang mendapat sehingga 6 'tinggi dalam pelbagai warna. Ia adalah tanaman ruji di bahagian Asia Tenggara dan kelihatan seperti kentang yang berdering dan berbulu. Pedalaman taro datang dalam warna dari putih hingga merah jambu dan mempunyai rasa manis dan manis. Ubur berada dalam bentuk kentang tetapi mempunyai luaran tan tebal dan datang ke petua yang tajam.

Ketahui lebih lanjut: Taro

Herba

Chives Bawang Putih

Bawang putih, juga dikenali sebagai Chives Cina, adalah ahli keluarga Allium yang serba boleh. Dapat dikukus atau ditambah kepada sup dan ladu, tumbuhan ini adalah sekelip mata dan herba. Pada pandangan pertama, ini boleh kelihatan seperti rumput, tetapi dengan mekar putih yang terdapat di hujung tumbuhan pada akhir musim panas dan scapes naik keluar dari pusat tumbuhan, ia dengan cepat menunjukkan warna sebenar. Ditanam oleh rimpang, dari masa ke masa ia adalah pengeluar yang produktif.

Ketahui lebih lanjut: Bawang Putih

Cilantro

Cilantro adalah salah satu herba paling popular yang terdapat dalam memasak hari ini. Ia digunakan dalam segalanya dari makanan Mexico ke makanan Afrika dan India, serta makanan Thai. Gigitan hijau segar yang memuji apa-apa makanan, Cilantro adalah tanaman musim sejuk dan hanya akan tumbuh di bawah 65-70 darjah sebelum bolting dan menghasilkan bunga dan biji ketumbar. Benih ketumbar juga rempah yang disayangi dan dikehendaki paling sering digunakan dalam memasak India.

Ketahui lebih lanjut: Cilantro

Jintan

Sebagai rempah kedua yang paling popular di dunia, jintan adalah herba yang digunakan secara meluas yang ditanam untuk biji beraroma. Jintan, atau Cuminium cyminum, sebenarnya juga digunakan untuk sifat perubatannya dan penuh dengan vitamin dan mineral yang baik untuk kesihatan anda. Kilangnya adalah tumbuhan hijau berbulu kecil yang selepas bunga menghasilkan biji berbentuk pisang kecil yang disebut jintan!

Ketahui lebih lanjut: jintan

Vietnam ketumbar

Vietnam ketumbar, kadang -kadang dipanggil cilantro vietnam atau daun laksa, adalah alternatif yang hebat untuk ketumbar yang biasa tersedia di AS. Walaupun ia tidak berkaitan (dan dengan itu ok untuk orang yang berfikir cilantro mempunyai rasa sabun), sebahagian daripada apa yang menjadikannya begitu hebat adalah bahawa ia adalah tumbuhan cuaca hangat. Jadi, ketika itu pada tahun itu bolt cilantro - ia masih berkembang. Daunnya yang tajam dan bujur dan tabiat yang padat menjadikannya ideal sebagai sumber herba di taman.

Ketahui lebih lanjut: Ketumbar Vietnam

Basil Thai

Basil Thai adalah sepupu ke kemangi Genovese barat, dan walaupun ia mungkin kurang dikenali di kalangan orang Barat, pastinya bukan kerana kekurangan rasa. Dengan rasa punchy yang menggabungkan nada manis basils dengan gigitan peppery, tumbuhan ini digunakan untuk menghiasi sup dan dimasak bersama terung Jepun dan buah berangan air untuk membuat goreng yang lazat. Dengan daun hijau gelap dan bunga ungu, tumbuhan ini dapat berfungsi sebagai hiasan juga.

Ketahui lebih lanjut: Basil

Pudina

Mint adalah salah satu herba segar yang paling popular di dunia. Dengan rasa peppery yang menyegarkan dan kecenderungan untuk mengambil alih taman, ini adalah ramuan. Digunakan untuk kedua -dua sifat masakan dan ubatnya selama beribu -ribu tahun, pudina digunakan dalam pelbagai hidangan dari teh pudina yang menyegarkan, ke chutney India yang mengasyikkan.

Ketahui lebih lanjut: Mint

Leeks

Leeks dikenali di seluruh dunia, tetapi asalnya dari Asia! Memasak Asia telah lama menggunakan bahan beraroma ini. Walaupun ia tidak membungkus pukulan yang sama bahawa ahli keluarga Allium lain seperti bawang merah atau bawang bunching lakukan, rasa yang lebih halus dari leek meminjamkan dirinya dengan baik untuk sup dan panggang. Leeks mempunyai daun lebar yang rata dan tumbuh di tangkai dengan bahagian bawah putih dan puncak hijau gelap. Bergantung pada masakan, hampir seluruh tumbuhan dimakan.

Ketahui lebih lanjut: Leeks

Bawang

Bawang digunakan secara meluas dalam makanan Asia, sama ada tumis dengan cendawan dan kembang kol atau digunakan sebagai bawang putih dengan daging panggang. Bawang menjadikan rasa makanan sedap! Anda juga boleh makan pelbagai bawang! Sama ada ditanam untuk mentol kuning, merah, atau putih mereka atau untuk tangkai hijau mereka, yang pelbagai yang anda gunakan dan bagaimana anda memasaknya boleh membuat atau memecahkan hidangan.

Ketahui lebih lanjut: Bawang

Bawang merah

Bawang merah adalah tanaman cuaca sejuk yang sempurna untuk tumbuh di taman. Dikemas penuh dengan rasa yang tajam, bawang merah ini tumbuh apabila anda mungkin mempunyai bukaan di ruang kebun anda. Asalnya dari Asia, allium ini tumbuh sebagai mentol seperti bawang putih. Mampu bertahan di pantri selama beberapa bulan, dan agak mahal di kedai runcit, tanaman ini adalah pertaruhan yang pasti!

Ketahui Lebih Lanjut: Bawah Tanah

Lemongrass

Lemongrass yang indah memberikan nota sitrus untuk banyak hidangan, terutamanya yang berasal dari Thai. Rumput juga menjadikan hiasan yang indah di kebanyakan tetapan taman. Tumbuh rumput tinggi ini untuk penggalak rasa yang cerah dan cerah!

Ketahui lebih lanjut: Lemongrass